Göbələk şorbası: üç şorba variantı

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Göbələk şorbası çox vaxt ukraynalı evdar qadınlar tərəfindən hazırlanan ətirli və doyumlu ilk yeməkdir. Bu şorbanın bir çox variantı var. Ancaq əsas tərkib hissəsi dəyişməz olaraq qalır - göbələklər. Onlar həm təzə, həm də qurudulmuş ola bilər. Sizə hər zövqə uyğun bir neçə resept təqdim edirik. Mətbəxdə uğurlar!

Göbələk Yushka Transcarpathian

Məhsul Siyahısı:

• un (s/s) - iki stəkan kifayətdir;
• göbələk bulyonu kubu - 1 əd.;
• orta lampa;
• 300 q təzə göbələk;
• orta yağlı xama - 1 osh qaşığı. l.;
• göyərtilər (cilantro, cəfəri, şüyüd budaqları).

Praktik hissə

1. Süfrəyə qoyuruq, göbələk şorbası bişiriləcək hər şey. Sonra nə var? Şampignonları götürürük, axan suda yuyuruq. Şapkaları bıçaqla diqqətlə təmizləyin. Ayaqları kəsmək lazım deyil. Hər şey işə gedir. Göbələklər kiçik boşqablara kəsilir.
2. Soğandan qabığını çıxarın. Əvvəlcə pulpa yuyun, sonra kublara kəsin. Aşağı odda qızardın. Tava içindəkiləri bir boşqaba köçürün. qədərkənara qoyun.
3. İndi göbələkləri qaynar tavaya göndərin. Təmizlənmiş yağla qızardın. Parçaları çevirməyi unutmayın. Bütün qızartma prosesi 15 dəqiqədən çox olmayacaq. Yanğını söndürün.
4. Başqa bir tava götürün. Unu qurutmaq lazımdır. Qızılı bir rəng əldə edən kimi dərhal yanğını söndürün. Un tamamilə sərin olmalıdır.
5. Qazanı su ilə doldurun (½ həcm). Ocağın üstünə qoyuruq. Mayenin qaynamağa başlamasını gözləyirik. Tavaya bir kub göbələk bulyonu əlavə edin. Biz qarışdırırıq. Orada da qızardılmış göbələk və soğan qoyuruq. Yenidən qarışdırın.
6. Bir qabda xama və soyudulmuş unu birləşdirin. Nəticədə qarışıq bulyona göndərilir. Parçalar görünsə, bu barədə narahat olmayın. Yalnız bulyonu qarışdırın, sonra onlar yox olacaq. 5-10 dəqiqədən sonra Transcarpathian reseptinə görə göbələk yushka hazır olacaq. Qapağı bağlı olaraq yeməyi bir müddət dayanmasına icazə verin. Biz onu boşqablara paylayırıq, yaşıllıq budaqları ilə bəzəyirik. Sizə bol iştaha arzulayırıq!

Lobya ilə göbələk şorbası bişirmək

Tələb olunan maddələr:

• qırmızı və ya ağ lobya - 250q üçün kifayətdir;
• 0,5 kq kartof;
• orta lampa;
• 50q zərif yağ və təzə göbələk.

Ətraflı təlimatlar

Addım nömrəsi 1. Göbələkləri krandan su ilə yaxşıca yuyun. Onları bir qazana qoyduq. Su ilə doldurun. Hazır olana qədər bişiririk. Bu proses 20-25 dəqiqə çəkir. Bulyon heç yerə tökülmür. Bişmiş göbələklər soyudulmalıdır. Sonra onları bıçaqla əzin.

Addım nömrəsi 2. Kartof kök yumrularını yuyuruq, qabığını soyuruq. Orta ölçülü kublara kəsin.

Addım nömrəsi 3. Lobyaları bir qazana qoyun, soyuq su ilə doldurun. 60 dəqiqə bişirin.

Addım 4. Göbələk bulyonu olan qazana lobya və kartof kublarını əlavə edin. Yandırırıq. Maye qaynamağa başlayan kimi, gələcək şorbaya göbələklər qoyuruq. Duz. Kartof yumşalana qədər bişirin.

Addım nömrəsi 5. Soyulmuş soğanı kub şəklində doğrayın. Biz isti bir qaba göndəririk. Yağdan istifadə edərək qızardın. Soğan parçaları qızılı qəhvəyi olmalıdır. Bu passivasiya tavaya əlavə edilir. 5 dəqiqədən sonra yanğını söndürün.

Addım nömrəsi 6. Ən ətirli göbələk şorbasını aldıq. Şorbanı boşqablara tökmək və ailəni süfrəyə dəvət etmək qalır. Bu yeməyi qara çörəklə təqdim etməyi məsləhət görürük. Hər porsiyanı doğranmış göyərti və ya bütöv budaqlarla (cilantro, şüyüd) bəzəyirik.

Quru göbələkdən göbələk şorbası

Ərzaq dəsti:

• orta soğan - 1 əd.;
• yaşıl soğan - yarım dəstə;
• 100 q qurudulmuş göbələk və kiçik makaron;
• bir böyük yerkökü;
• rəfinə edilmiş yağ - kifayət qədər 3 osh qaşığı. l.;
• 1,5L ehtiyat;
• sevimli ədviyyatlar.

Bişirmə prosesi

1. Haradan başlayaq? Qurudulmuş göbələkləri bir qaba qoyun. Onları qaynar su ilə doldurun (300 ml). 20 dəqiqə buraxırıq. Sonra göbələkləri boş altmaq lazımdır. Biz onların altından su tökmürük, amma qənaət edirik. Hələ ona ehtiyacımız olacaq.



2. Tavaya lazımi miqdarda yağ tökün. Sobada qızdırın. Doğranmış soğanı (tercihen kublar şəklində) və sürtgəcdən keçirilmiş kökü qaba sürtgəcdən keçirin.
3. Göbələkləri bişdikdən sonra qalan mayeni tavaya tökün. Bu hamısı deyil. Göbələklər orta dilimlərə kəsilir. Digər inqrediyentlərə göndəririk. Bütün bunların qaynamasını gözləyirik. Yanğını minimuma endirin. 1 saat bişirin.
4. Alov söndürülə bilər. Şorbaya doğranmış yaşıl soğan əlavə edin. Qapaqla örtürük. 10 dəqiqəyə təyin edilib.
5. Başqa tencerede duzlu suda xırda makaronu qaynadın. Sonra nə var? Makaronu şorbaya göndəririk. Biz qarışdırırıq. Sevdiyiniz ədviyyatlarla səpin. Lazım gələrsə şorbanı qızdırın.

Bağlanır

İndi göbələk abalonun nə olduğunu və onu necə düzgün hazırlamaq lazım olduğunu bilirsiniz. Bu yeməyin dadı ailənizin bütün üzvləri tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Təbiətdə belə şorbanı düşərgə qabından istifadə edərək bişirə bilərsiniz.