Keniya və yaşıl lobya: fərq nədir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Lobya insan sağlamlığı üçün xüsusi dəyərə malikdir. Bitki mənşəli zülalların, amin turşularının və nadir iz elementlərinin əvəzolunmaz mənbəyidir. Paxlalı bitkilərin qida dəyəri son dərəcə yüksəkdir. Vegetarianlar ət və balığı bu bitkinin meyvələri ilə əvəz edirlər. Fasulyenin bir çox növləri var, hər birinin öz dadı, bişirmə xüsusiyyətləri və faydalı xüsusiyyətləri var. Paxlalı bitkilərin qiyməti də çeşidinə görə dəyişir. Məsələn, ən bahalısı çoxlu miqdarda vitamin və antioksidantlara malik Keniya paxlasıdır.

Paxlanın faydaları

Tərkibində çoxlu faydalı iz elementləri var. Qırmızı lobyada dəmir, ağ lobyada isə kalsium və kalium çoxdur. İlk xörəkləri bişirmək üçün istifadə edilən quru lobya, demək olar ki, heç bir C vitamini ehtiva etmir. Taxıllardan fərqli olaraq, yaşıl lobya bu vacib elementin böyük ehtiyatına malikdir. Bu məhsulda həmçinin B1, B2 və B6, A, PP və K vitaminləri var.

Yüz qram qulançar paxlasının tərkibində 50 qramdan çox karbohidrat, 22 qram protein və cəmi 3 qram yağ var. Keniya lobyasının kalori miqdarı 30 kkaldır.

HəkimlərBu tərəvəzdən aşağıdakı xəstəliklər üçün istifadə etmək tövsiyə olunur:

• Seksual sahədə işlərdə pozuntular. Müşahidə olunub ki, müntəzəm olaraq lobya yeyən kişilər erektil disfunksiyadan daha az əziyyət çəkirlər.
• Şəkərli diabetdə bitki qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir.
• Lobya ürək-damar sisteminə müsbət təsir edir, sağaldır və funksiyasını bərpa edir. Kifayət qədər böyük miqdarda kalium sayəsində bu tərəvəz ürək əzələsini gücləndirir və qan damarlarının divarlarında xolesterin lövhələrinin əmələ gəlməsinin qarşısını alır.
• Böyrək xəstəlikləri üçün istifadə etmək tövsiyə olunur, çünki o, su-duz balansını mükəmməl şəkildə tənzimləyir və yüngül sidikqovucu kimi fəaliyyət göstərir.

Əsas amin turşularının olması səbəbindən lobya orqanizmi cavanlaşdırır, dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır. Təəccüblü deyil ki, bu məhsul əla üz maskaları hazırlayır.

Lobya növləri

Onun müxtəlifliyi çoxdur. Onların bir çoxu bəzilərindən xəbərsizdir. Ümumilikdə təbiətdə bu bitkinin 1 minə yaxın çeşidi var ki, onların da çoxunun insanlar üçün heç bir qida dəyəri yoxdur. Yabanı lobya bu gün də Şimali Amerikada tapıla bilər. Bu qitə paxlalı bitkilərin vətənidir.

Bəzək sortları

Bənövşəyi simli lobya, başqa cür "Əjdahanın dili" kimi tanınır. Görünüşü olduqca cəlbedicidir, buna görə də bu cür meyvələr tez-tez hedcinq kimi istifadə olunur. Bu bitkinin qabıqları kifayət qədərdiruzun və təxminən 16 sm ölçün.

Hedcinqlər yaratmaq üçün yetişdirilən digər növ qırmızı dekorativ lobyadır. Onu yemək olduqca mümkündür, ancaq yaşıl mərhələdə.

Pəhriz qidası üçün

"Mash" adlı kiçik hind lobyaları ən çox cücərmiş formada istifadə olunur. Uzun müddət istilik müalicəsinə məruz qalmadan salatlara və ya yan yeməklərə əlavə olunur. Beləliklə, meyvələr qida maddələrinin maksimum miqdarını saxlayır.

Uzun sarı lobya kalorisi azdır və pəhriz qidalarında istifadə olunur. Yetişmənin ilkin mərhələsində qida kimi qəbul edilir. Qısa və yumşaq istilik müalicəsi sayəsində bütün faydalı maddələri saxlayır. Sarı lobya qabıqları olduqca uzundur və bəzən 20 sm-ə çatır.

Yapon Azuki çeşidi

Yaponlar bu paxla növünü sağlamlıq və uzunömürlülük mənbəyi hesab edirlər. Bu unikal müalicəvi xüsusiyyətləri ilə hesablanır. Adzuki paxlası taxıl istehsal etmək üçün yetişdirilən taxıl sortlarına aiddir. Meyvələri zəngin qırmızı-kərpic rəngli və kiçik ölçülüdür. Belə bir bitki yetişdirmək olduqca asandır, çünki bu müxtəliflik iddiasız və şaxtaya davamlıdır. Meyvə və "Azuki" çox yaxşı saxlayır.

Qulançar Saxa

Bu çeşidin xüsusiyyəti liflərin tam olmamasıdır. Bu keyfiyyətinə görə saksu paxlası restoranlarda yemək hazırlamaq üçün istifadə olunur. Əla dadı və yüksək məhsuldarlığı var. Adətən ilk tumurcuqlar əkildikdən bir ay yarım sonra görünür. Bu lobya torpağın keyfiyyətinə və suvarılmasına tələbkar deyil. kollarhündür və güclü böyümək. Bəzən onların uzunluğu 60 sm-ə çatır. Qabıqlar qısa, uzunluğu 10 sm-ə qədər olur.

Keniya yaşıl lobya

Bu yaşıl lobya Afrikada çox məşhurdur. Diametri beş millimetrdən çox olmayan uzun nazik qabıqları var. Keniya lobyasının sıx yaşıl rəngini qorumaq yemək bişirərkən vacibdir. Bunu etmək üçün, o, qaynadılmış deyil, yalnız bir az qaynar suya batırılır. Təzə Keniya lobyaları praktiki olaraq istifadə edilmir. Bu bitkinin meyvələrinin dadı şirin və çox xoşdur. Hazır qabıqların ət yeməklərinə və ya salatlara garnitür kimi əlavə edilməsinə üstünlük verilir.

Paxla rəngi

Bu bitkinin dörd növ taxıl rəngi var: ağ (krem), qırmızı, qara və xallı.

• Qırmızı lobya tərkibində amin turşuları və B vitaminləri var. Onlar sinir sistemi, həmçinin saç və dişlərin vəziyyəti üçün çox faydalıdır.
• Xərçəngin qarşısının alınması üçün qara rəng tövsiyə olunur. Dumanlı əti xatırladan ləzzətli dadı var.
• Ən çox yayılmış ağ lobya böyük miqdarda protein ehtiva edir. Tez-tez vegetarianlar tərəfindən ətə alternativ olaraq istifadə olunur. Yüz qram ağ taxıl yalnız 110 kilokalori ehtiva edir. Buna görə də, ağ lobya pəhriz qidalarında çox istifadə olunur.

Taxılların kölgəsi nə qədər zəngindirsə, bir o qədər müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Daimi paxlalılar yeyən insanlar əla və sağlam olurlarsaç, təmiz dəri və yaxşı immunitet.

Qulançar paxlasının xüsusiyyətləri

Ona bəzən pod deyilir, baxmayaraq ki, bu tamamilə düzgün deyil. Keniya lobya ilə yaşıl lobya arasındakı fərq (bitkin fotoşəkili yuxarıda təqdim olunur) sərt liflərin olmaması ilə. Üstəlik, birinci növ daha yumşaq, daha incə və şirin dadlıdır. Yemək bişirmək üçün xüsusi əhəmiyyət kəsb etməyən yumşaq taxıllara malikdir. Keniya paxlası az miqdarda kalori və bir çox qida ehtiva edir. Özündə qulançar paxlası yetişməmiş yaşıl lobyadır. Buna görə də bəzən yaşıl silikuloza adlanır.

Keniya lobyasını necə bişirmək olar

Lifli olmaması səbəbindən qulançar tez-tez təzə salatlarda istifadə olunur. Bunun üçün qablar duzlu suda qaynadılır, doğranır və göyərti, soğan və sarımsaq ilə qarışdırılır. Bu tərəvəzi bişirməyin ən sürətli və ən faydalı üsuludur. İstəsəniz, salata qoz-fındıq və limon suyu əlavə etmək olar.

Daha mürəkkəb yemək omlet və ya Keniya lobya lobisidir. Hansı yeməyi yəqin ki, çoxlarına məlumdur. Buraya pomidor, soğan, sarımsaq və qoz daxildir. Qulançar paxlası bişməzdən əvvəl əvvəlcədən qaynadılır və yalnız bundan sonra istifadə olunur. Pişirmə müddəti çox uzun olmamalıdır, əks halda vitamin və mineralların çoxu suda qalacaq. Göbələklər hazır olduqdan sonra qaynar sudan çıxarılır və yüngülcə sıxılır. Artıq soyudulmuş Keniya lobyaları ölçüsündən asılı olacaq kiçik parçalara kəsilirsahibə tərcihləri.

şəkilli Keniya lobya omleti

Bu İtalyan yeməyi üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 200 qram yaşıl lobya qabığı (əvvəlcədən bişmiş).
• İki çiy yumurta.
• 50 q sürtgəcdən keçirilmiş pendir.
• 1 soğan.

Soğan qızardılır. Keniya lobya qabığı kəsilir və marqarində yüngülcə qızardılır.

Yerlərində qızılı qabıq əmələ gətirməlidirlər. Yumurtaları çəngəl ilə çalın və rəndələnmiş pendir əlavə edin. Qarışıq lobya üzərinə tavaya tökülür. Qapaq ilə örtün və hazır vəziyyətə gətirin.

Kələm, pomidor və bolqar bibəri ilə

Kələmli lobya belə hazırlanır: yarım baş ağ kələm nazik zolaqlara doğranır. Yumşaqlıq görünməsi üçün tərəvəzi bir az yandırmaq məsləhətdir. Bundan sonra kələm duzla ovuşdurulur, az miqdarda limon suyu və qızardılmış lobya qabığı əlavə edilir. Bu yeməyi xırda doğranmış şüyüd və ya reyhan ilə ədviyyat etmək olar.

Pomidor ilə lobya hazırlamaq üçün sizə kiçik yetişmiş pomidor, qulançar kenya paxlası və cəfəri qabığı lazımdır. Pomidorlar kiçik dilimlərə kəsilir və bitki yağında qızardılır. Qızartmanın sonunda əvvəlcədən doğranmış bişmiş qabıqlar əlavə edilir və bişənə qədər bişirilir. Hazır xörəyə xırda doğranmış cəfəri səpilir.

Çox dadlı lobya bolqar bibəri və soğanla birlikdə alınır. Göbələklər tərəvəz hazır olduqdan sonra güveçin sonunda əlavə edilir. Bütün komponentlər qarışdırılır, əlavə edilir və sıx bir qapaq altında buraxılır. Bişirmə bitməzdən əvvəl əzilmiş sarımsaq və iki xörək qaşığı az yağlı xama əlavə edilir.