Bişmiş yumurta ilə salatın bişirilməsi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Nə ovlanır? Şübhəsiz ki, bir çox insan bu barədə bilir, amma hamı onu bişirmək riskinə düşmür və salatlar haqqında danışmaq belə istəmirlər. Əslində, resepti yaxşı başa düşsəniz, qaynadılmış yumurta salatı hazırlamaq çox sadədir.

Bir az tarix

Beləliklə, “poached” sözü fransızca pochette sözündən olub, rus dilində çanta mənasını verir. Müasir fransız dilində tam adı oeufs poches (posh). Hərfi tərcüməsi qaynar su ilə bişmiş yumurtadır. Bu növün özü 14-cü əsrdə Fransada ortaya çıxdı. Elitanın sevimli yeməklərindən biri idi. Daha sonra yeməyin resepti məişət hiylələri ilə məşhur olan bir yemək kitabında yazılmışdır. O, Le Menagier de Paris adlanırdı. “Qara ov” termini belə yaranıb.

Çox vaxt ən zərif xörəklərin hazırlanması üsullarından biri kimi təqdim olunur. Texnologiyaya görə, bu, qaba toxumaların söndürülməsinə, yumşaldılmasına bənzəyir. Ancaq texnikanın özü əvvəlcə yumşaq olan məhsullara yönəldilmişdir. Rus yemək kitabları da bu sözlə öyünə bilər. İlk adı "çanta" kimi səslənirdi. Sonradan "torbada" olaraq dəyişdirildi. Ən çox kömək edən budurRusiyada yeməklərin paylanması.

Bişmiş yumurta necə bişirilir və necə görünür?

Bişmiş yumurta salatları üçün çoxlu reseptlər var. Onlardan bəzilərini ətraflı nəzərdən keçirəcəyik. Ancaq əvvəlcə ən vacib tərkib hissəsini necə bişirəcəyinizi öyrənək. Aşağıda onu hazırlamaq üçün bir yol var. O, ən asanıdır.

Bişirmək üçün bizə lazımdır:

• təzə toyuq yumurtası - 5 əd.;
• su - 2 l;
• duz - 1 ç.q;
• üzüm sirkəsi (süfrəyə verə bilərsiniz) - 1 ç.q.

Ocağın üstünə bir qazan su qoyun, ora sirkə əlavə edin. Yumurtaları yuyub birini əlimizə alırıq. Ehtiyatla qabığı qırın, içindəkiləri bir nəlbəki və ya bir fincan üzərinə tökün, sarısına zərər verməməyə çalışın. Suyun temperaturu 97 dərəcəyə qalxan kimi istiliyi tənzimləyin ki, qaynamasın, çünki zülal dərhal qıvrıla bilər. Bir huni yaratmaq üçün qarışdırmağa başlayın. Zülal və sarısı ilə bir nəlbəki və ya fincan götürün, huninin mərkəzinə vuraraq diqqətlə suya tökün. Başqaları ilə də eyni şeyi edin. Həddindən artıq olmayın və bir-birlərinə yapışmamalı olduqlarını unutmayın. Onları 3-6 dəqiqə qaynatın. Onların hazırlığını yoxlamaq üçün birini qaşıqla çıxarın, barmağınızla bir az basaraq zülalın gücünü qiymətləndirin. Hazır məhsulu tavadan çıxarırıq, quruyuruq. Ən yaxşı nəticə düz və hamar bir topdur. Cır-cındır varsa, sadəcə onları kəsin. Bu yumurta sarısını sıx əhatə edən bir proteindir. Protein sıx şəkildə bişirilməlidir, nüvə isə bir qədər qalınlaşdırılmalıdır. Teorik olaraq, bu yemək olmalıdıradi qaynadılmış yumurtadan daha dadlıdır. Fransada hamının onu bu qədər sevməsi təəccüblü deyil?

Ən yüngül salat

İndi isə qaynadılmış yumurta ilə salatın fotoşəkili ilə reseptə keçək.

Bizə lazım olacaq:

• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• pomidor və xiyar - 2 və 1 əd.;
• dəniz duzu – çimdik;
• toyuq yumurtası - bir;
• feta pendiri - dadmaq;
• rukula - 2 dəstə;
• ədviyyat "Provans otları" - bir çimdik;
• dadmaq üçün pesto.

Salatanı boşqabın üzərinə yayın. Xiyarları pomidorla kəsdik. Sonra, yuxarıda verilmiş reseptə uyğun olaraq qaynadılmış bişirin. Bitmiş yumurtanı bir qaba qoyun. Pesto sousu və feta pendiri əlavə edin. Zövqə görə dəniz duzu olan otlar əlavə edilir.

Biraz vetçina əlavə etsək nə olacaq?

Gəlin vetçina əlavə edərək təcrübə edək, salatın tərkibini dəyişək.

Bizə lazım olan inqrediyentlər:

• veçin;
• albalı pomidoru - 4 əd.;
• kahı yarpaqları - 3 ədəd;
• dilim çörək;
• bərk pendir;
• balzam sirkəsi - 1 ç.q;
• toyuq yumurtası.

Kahı yarpaqlarını yuyun, qurudun. Əllərinizlə yumşaq bir şəkildə parçalayın. Parçaları bir boşqaba qoyun və balzam sirkəsi ilə çiləyin. Bir dilim çörəyi götürürük, kublara kəsdik, əvvəlcədən qızdırılan bir qabda qızardırıq. Krakerlər qızılı olan kimi istidən çıxarın. Aşağıdakı nəticəni almalısınız: onlar xaricdən xırtıldayan vəiçi yumşaq. Albalı pomidorlarını iki yarıya bölün, kahı ilə bir boşqaba qoyun. Kruton əlavə edin. Sonra pendirə keçək. Kiçik sürtgəc götürürük, ovuşdururuq, boşqaba səpirik. İndi ən vacib şeyi götürürük - qaynadılmış yumurta. Yumurtanı qaynadıqdan sonra boşqabın ortasına qoyun və dadmaq üçün istiot, duz. Bundan sonra yumurtada kiçik bir kəsik edəcəyik ki, sarısı salatın üzərinə sızsın. Bişirməyin sonunda vetçina əlavə edin.

Sadə reseptlərə əməl etməklə siz qonaqları, eləcə də dostları və qohumları xoş təəccübləndirə bilərsiniz. Məqalədə qaynadılmış yumurta ilə salatın fotoşəkilini görmək olar. Yeməkdən zövq alın!