2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Kipr təkcə gözəl qədim tarixi, tarixi abidələri və bənzərsiz mədəniyyəti ilə məşhur deyil. Dünyanın hər yerindən olan kulinariya mütəxəssisləri üçün Kipr mətbəxi daha az maraqlı deyil. Eyni dərəcədə qədim tarixə və çoxlu dadlı yeməklərə və məhsullara malikdir. Onların arasında patentli və milli qürur kimi tanınan və ölkənin simvollarından biri olan halloumi pendiri də var. Yeri gəlmişkən, məhsulun orijinallığı çox yaxınlarda, 1999-cu ildə qeydə alınıb. Buna baxmayaraq, bu, minilliklərin dərinliklərindən bizə gələn resepti daha az qədim etmir.
Kipr halumi pendiri
Adada demək olar ki, hər yerdə bişirilir. Həm sənaye miqyasında, həm də ev istehlakı üçün kiçik kəndlərdə. Və hər kənddə, yəqin ki, bir usta var - qədim reseptlərin və ənənələrin bilicisi. Deyə bilərik ki, Kiprin mətbəxi (daha doğrusu, bir çox yeməkləri) təməl daşlardan birinə - məşhur pendirə əsaslanır.
Qədim pendirlər qrupu
Milli qürur məhsulu şoran qrupuna aiddir, ən çox biridünyada qədim. Halloumi pendiri keçi və qoyun südündən hazırlanır (kiçik dozada inək əlavə edilir). Hər bir kustar pendir istehsalçısı süd növlərinin və duzun miqdarının müəyyən nisbətindən istifadə edir, bunun nəticəsində ölkənin müxtəlif ərazilərində dadı bir qədər dəyişə bilər. Ancaq bu, onun ən yüksək keyfiyyətinə təsir göstərmir. Sağlam və dadlıdır, qar kimi ağ rəngə malikdir, nanə yarpaqları ilə səpələnmişdir. Qatlı sıx bir quruluşa malikdir. Duzlu suda saxlanılır (hazırlandığı duzlu zərdab). Halloumi pendiri qurumur və sərtləşmir, eyni zamanda duzlu su ilə doymur və lazımsız dərəcədə yumşaq olmayacaq. Əsas xüsusiyyət, əzilmiş və qurudulmuş nanə yarpaqlarının əlavə edilməsidir. Xarakterik xoş ətir və ədviyyatlı notlar və duzlu qaymaqlı dadı var.
Necə yeyirlər?
Kiprdə bu fermentləşdirilmiş süd məhsulundan yeməklər hazırlamağın bir neçə yolu var. Yaxşı, birincisi, onu çiy yeyə bilərsiniz, zövqlə parçalara ayırın. İkincisi, bunlar tərəvəzli salatlardır. Halloumi pendiri ənənəvi olaraq onlara əlavə olunur. Və ən əsası, qrildə bişirilə bilər, termal şəkildə emal olunur. Kipr meyxanalarında bu pendir belə verilir və yerli sakinlər ondan yemək zamanı istifadə edirlər. Gəlin bişirməyə cəhd edək?
Qril pendir
Halumi, sanki, təbiətin özü belə bir resept üçün nəzərdə tutulub, çünki o, çox şirəli, bir az quruyur və qızardılır, qızıl qabığı ilə tutulur və hamısını əritmir. Eyni zamanda, pendir içərisində şirəli qalır. Ümumiyyətlə, yaxşı görünürbişmiş kabab (yalnız pendir), içindəki ət şirəli, lakin çiy deyilsə və qabığının kobudluğu ilə üstdən tutulduqda.
Bişirmə resepti
Haloumi pendiri odadavamlıdır, qril üçün mükəmməldir. Baxmayaraq ki, hansı iş bir zövqdür! Yumor klassikinin dediyi kimi, dadı da spesifikdir. Hellim qızartması, yəqin ki, ağız sulandıran şirəli iştahaaçan və ya yüngül şam yeməyi hazırlamaq üçün ən yaxşı yollardan biridir. Və bu fermentləşdirilmiş süd məhsulunun iştirakı ilə piknikdə siz əla vaxt keçirə bilərsiniz.
Bizə lazım olacaq: yarım kilo Kipr möcüzəsi (şirkət böyükdürsə, onda bir kiloqramı üstələyə bilərsiniz), təzə lavaş və ya bir baget, tərəvəz. Doyurucu qəlyan altı üçün bütün inqrediyentlər bunlardır.
- İlk olaraq kömürlərdən istifadə edərək qrili düzgün qızdırın. İstilik əla olmalıdır və kömürlər yanmamalıdır ki, yeməyi yandırmasın. Amma tez bişir, ona görə də müvafiq temperatur lazımdır.
- Kipr pendiri rahat parçalara kəsilir (əhəmiyyətli və kifayət qədər qalın - qalınlığı 1 sm-ə qədər). Ölçü baxımından kotletlərlə bənzətmə çəkə bilərsiniz. Qızardılmış halluminin içi sulu qalsın deyə qalınlığa ehtiyacımız var.
- Parçaları qril üzərinə qoyun və hər iki tərəfə bir neçə dəqiqə qızardın. Xarakterik "ənlik" görünən kimi məhsulun yanmaması üçün onu çeviririk. İdeal olaraq, bütün proses çox, çox tez baş verir: bir, iki - və dadlı yemək hazırdır!
Yaxşı, yaxşı və şirəli pendirin altında təzə xiyar, pomidor, göyərti təqdim edə və ya hər şeyi salata birləşdirə bilərsiniz. Və ya ateyni qrildə tərəvəzləri də qrildə bişirin - hər şey edəcək. Əlavə olaraq - təzə baget və ya pide çörəyi. Təbiətdə və ya evdə yemək üçün yaxşı və uyğun bir bonus bir şüşə şərab və dostluq söhbətidir. Hamınıza xoş iştahalar!
Tövsiyə:
Kaloriyalı bişmiş kartof. Ət ilə bişmiş kartof. Donuz əti ilə kalorili bişmiş kartof
Yaxşı yemək təkcə ehtiyac deyil, həm də zövqdür, xüsusən də yemək sevgi və təxəyyüllə hazırlanırsa. Ən sadə məhsullardan belə, həqiqətən tanrıların yeməklərini bişirə bilərsiniz
Qrildə bişmiş toyuq döşü: necə bişirilir
Qrildə bişmiş toyuq döşü istənilən qarnirlə əla gedir, istər ləzzətli qara düyü, istərsə də ucuz buğda sıyığı. Sadə məsləhətlərimizi sınayın və əsl kulinariya şah əsəri yaradın
Qrildə bişmiş hinduşka: fotoşəkil, inqrediyentlər, ədviyyatlar, kalorilər, məsləhətlər və fəndlər ilə yemək resepti
Türkiyə ən pəhrizli ət məhsullarından biri hesab olunur. Gənc uşaqlara əlavə qida kimi verilir, həmçinin diyetoloqlar metabolik pozğunluqları olan xəstələrə məsləhət görürlər. Qaynadılmış və ya qızardılmış hinduşka sağlamdır. Bir çox fermerlər bu quşu özləri üçün yetişdirirlər. Məqalədə hinduşka ətini necə ləzzətli bişirmək barədə danışılacaq, eyni zamanda bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyacaq
Pendiri dondurmaq olar? Pendiri soyuducuda necə saxlamaq olar
Elə olur ki, alındıqdan bir neçə gün sonra pendir kiflənir, dadı dəyişir, xarab olur. Bu bezdiricidir, ancaq bununla məşğul ola bilərsiniz. Pendiri dondurmaq mümkündürmü və onun saxlanması üçün ümumi qaydalar nədir - məqaləmizi oxuyun
Tüstülənmiş Adıge pendiri - Qafqazın ənənəvi pendiri
Qafqaz mətbəxindən bəhs edərkən hamımız eyni assosiasiyalara malikik: çoxlu ədviyyatlar və otlar, kəskinlik və ədviyyat. Ancaq az adam bilir ki, Qafqaz xalqları zövq tarazlığında əsl sənətkardır. Onlar ədviyyatlı ət yeməklərini zərif və yumşaq pendirlərlə birləşdirmək üçün xüsusi qabiliyyətləri ilə məşhurdurlar. Ən məşhur Qafqaz pendirlərindən biri Rusiyada böyük populyarlıq qazanmış Adıge pendiridir
