Toyuq və göbələk ilə tortlar: fotoşəkil ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bütün dadlı ev tortlarını sevənlərə kifayət qədər sadə yeməyin resepti təklif olunur - göbələk və toyuq ilə sulu piroqlar. Bu içlikdəki məhsulların tanış və kifayət qədər uğurlu birləşməsi həqiqətən heyrətamiz dad təcrübəsi təqdim edir.

Yemək haqqında bir az

Pirojki hazırlamaq üçün təzə maya, yumurta və un götürmək lazımdır; doldurma üçün sizə lazım olacaq: toyuq filesi, soğan və şampinonlar (və ya hər hansı digər göbələklər). Gələcək testin bütün komponentləri otaq temperaturunda olmalıdır.

Pirojkilərin hazırlanması prosesi heyrətamiz, əyləncəli və ən əsası inanılmaz dərəcədə xoş təcrübədir. Hər bir rus ailəsində onlar ən sevimli yeməklərdən biridir. Bundan əlavə, içlik tamamilə fərqli ola bilər - giləmeyvə, meyvə, ət, balıq, kələm və ya kartof.

Pirojkilər çox bişirilmir. Onlarla, xüsusən də xəmirlə adətən bir çox problem var və onların müntəzəm istehlakı rəqəmə ən yaxşı təsir göstərməyəcəkdir. Buna görə də, piroqlar bazar və ya bayram yeməyi hesab olunur. Bundan əlavə, bu yeməyi hazırlamaq üçün vaxtHosteslər yalnız həftə sonları mövcuddur. Birdən piroq istəsəniz, vaxta əhəmiyyətli dərəcədə qənaət etmək üçün hazır xəmir ala bilərsiniz, onda bişirmə prosesi xeyli azalacaq.

Piroqlar üçün içlik - göbələkli toyuq

Proqlar üçün içlik hazırlamaq problem yaratmamalıdır. Onlar üçün toyuq filesi qaynadılmış, qızardılmış və ya xam ola bilər və hər hansı bir göbələk həm təzə, həm də turşu istifadə edilə bilər. Reseptə ciddi riayət etmək lazım deyil, əlində olandan bişirmək olar. Bu kimi kiçik təcrübələr yeni ailə yeməyinə səbəb ola bilər.

Göbələk və toyuq ilə pirojnalar haqlı olaraq ailənin sevimli yeməyinə çevrilə bilər: az vaxtla (xüsusilə hazır xəmir alırsansa) ailəni təzə ət bulyonu ilə doyurucu və dadlı nahar və ya şam yeməyi ilə bəsləyə bilərsən. piroqlarla. Onları həm sobada bişirmək, həm də tavada qızartmaq olar. Bu, göbələk və toyuq ilə maya və ya şişirdilmiş pasta ola bilər. İsterseniz, doldurmaya doğranmış göyərti, ətirli təzə otlar və müxtəlif ədviyyatlar əlavə edilə bilər. Ən çox yayılmış reseptlərdən bəzilərini nəzərdən keçirməyi təklif edirik.

Sobada tortlar

Sobada göbələk və toyuq ilə piroqlar üçün ləzzətli resepti nəzərdən keçirək. Pişirmə vaxtı: iki saat.

İnqrediyentlərin siyahısı:

• soya sousu (isteğe bağlı) - bir çay qaşığı;
• şampinonlar (və ya hər hansı digər) - 350 qram;
• 1 xörək qaşığı qaşıq şəkər;
• 50 qram kərə yağı;
• bir lampa;
• un - təxminən 400 qram;
• maya - 10 qram;
• toyuq (fileto) - 500 qram;
• süd - 250 ml;
• istiot və duz.

Porsiya: 16-18 köftesi.

Bişirmə üsulu

Gəlin toyuq və göbələk pirojnalarının necə bişirilməsinə baxaq:

1. Maya ən yaxşı şəkildə xəmirə ayrıca əlavə edilir. Bu, mükəmməl xəmir əldə etmək üçün lazımdır. Mayanı ilıq südlə tökmək (isti olmamalıdır!), şəkər əlavə etmək, hər şeyi yaxşıca qarışdırmaq və bir müddət kənara qoymaq lazımdır.
2. Maya dəmlənərkən kərə yağı əridib soyumaq lazımdır. Maya hazır olanda ona artıq süzülmüş un, yağ və bir az duz əlavə etmək lazımdır.
3. Sonra dadlı və yumşaq xəmir yoğurmağa başlamalısınız. Piroqların yumşaq olması üçün onu unla aşmamaq son dərəcə vacibdir. Xəmir hazır olduqdan sonra onu bir dəsmal ilə örtməli və batareyanın yanında və ya başqa bir isti yerdə təxminən bir saat qoymalısınız. Bu müddət içliyi hazırlamaq üçün kifayət olmalıdır.
4. İçlik üçün ilk öncə toyuq ətini yuyub qurutmalı, sinəsini kiçik kublara kəsməlisiniz. Sonra tam bişənə qədər bitki yağında qızardılmalı, dadına görə duz və istiot əlavə edilməlidir.
5. Sonra soğanlı göbələkləri tavada eyni şəkildə doğrayıb qovurmaq, zövqünüzə görə dadmaq lazımdır. Sonra göbələkləri toyuğa əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
6. Xəmirin həcmi artan kimi16-18 bərabər hissəyə bölünməlidir. Sonra hər parçanı tort halına gətirmək lazımdır, ortasına bir az içlik qoymaq lazımdır.
7. Sonra piroqların bişmə zamanı yayılmaması üçün kənarlarını diqqətlə bərkidin.
8. Bütün piroqlar bişəndə sobanı əvvəlcədən qızdırmağın vaxtıdır.
9. Sonra piroqları bitki yağı ilə yağlanmış çörək qabına qoyub təxminən 5-7 dəqiqə dayanmaq lazımdır. Bu müddət ərzində soba artıq istiləşməyə vaxt tapacaq. Yaranan məhsulları isti sobaya göndərmək və qızılı rəng alana qədər bişirmək lazımdır.

Tavada tortlar

Bu, qızardılmış toyuq və göbələk köftesi üçün reseptdir. Bu yeməyin bişirilmə vaxtı: bir saat yarım.

Persiya: 6.

Bu reseptə uyğun olaraq toyuq göbələkli piroqları hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• şampinonlar (və ya hər hansı digər göbələklər) təzə - 300 qram;
• rəfinə edilmiş günəbaxan yağı - 100 ml;
• qaynadılmış su - bir stəkan;
• buğda unu - altı stəkan;
• çəkilmiş qara bibər - iki çimdik;
• toyuq filesi - 200 qram;
• quru maya - təxminən 25 qram;
• 1 xörək qaşığı şəkər;
• 1 çay qaşığı duz;
• soğan - 1 ədəd.

Xəmirin hazırlanması

Bu dadlı piroqları xəmirlə bişirməyə başlamaq lazımdır. Maya olacaq, süngər:

• İlkin olaraq, bir qızdırıcı qoşmalısınızsu, maya, bir qaşıq buğda unu və bir çay qaşığı şəkər. Sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın, batareyanın yanında və ya başqa bir isti yerdə yarım saat qoyun ki, xəmir yuxarı qalxsın.
• Bundan sonra xəmirə bir yumurta, bir çay qaşığı duz, 60 ml bitki yağı və az miqdarda süzülmüş un əlavə edin.
• Yavaş-yavaş altı stəkan unu qarışığa əlavə edin. Sonra xəmiri yoğurun ki, əllərinizə yapışmasın, amma çox sıx olmasın.
• Sonra hazır xəmiri batareyaya və ya başqa isti yerdə 45-60 dəqiqə qoymalısınız. Bu müddət ərzində xəmir qalxmalı və həcmi ikiqat artmalıdır.

İçliyin hazırlanması

Xəmir qalxarkən, piroqlar üçün içlik hazırlamağa davam edirik:

1. Soğan və göbələk kiçik kublara kəsilməlidir.
2. Toyuq filesini yaxşıca yuyun və kiçik kublara kəsin.
3. Sonra bir və ya iki xörək qaşığı bitki yağı qızdırıb, içində göbələk və soğanı beş-yeddi dəqiqə qızardmaq lazımdır.
4. Sonra onlara toyuq filesi qoymalı və ət tam bişənə qədər təxminən beş-on dəqiqə birlikdə qızardmalısınız; dadmaq üçün gələcək içliyi duzlamaq və istiot etmək lazımdır.
5. Bişmiş içlik soyudulmalıdır.
6. Sonra xəmiri alıb bərabər hissələrə ayırıb, yuvarlayıb ortasına içlik qoymaq lazımdır.
7. Sonra səliqəli piroqlar əmələ gətirərək xəmirin kənarlarını mümkün qədər sıx (və daha yaxşı olar ki, gözəl) çimdikləmək lazımdır.
8. Sonra tavaya günəbaxan yağı vəüzərinə yavaş-yavaş bütün piroqları bir tikişlə yayırıq. Bundan sonra bir yumurta döyə və onunla piroqları fırçalaya və qızılı qabıq əldə edə bilərsiniz.
9. Toyuq və göbələk pirojnalarını qızılı rəngə qədər qızardın, hərdən çevirin.

Ləzzətli piroqlar hazırdır. Xoş iştahalar!