Qış üçün pomidor turşusu necə dadlıdır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qışda təzə və dadlı pomidor tapmaq mümkün deyil. Bu vəziyyətdən çıxış yolu duzlu pomidorların hazırlanmasıdır. Qış üçün ən azı kiçik bir ehtiyat hazırlamağa dəyər və uzun qarlı aylar artıq o qədər uzun və yorucu görünməyəcək.

Yaxşı evdə hazırlanmış şoraba, iştahaaçan şirəli tərəvəz - bütün bunlar nənəmin həmişə tərəvəz və meyvə yığdığı uşaqlığı xatırladır. Vaxtı geri qaytarmaq və ləzzətli duzlu pomidorları yenidən sınamaq asandır. Yuxarıdakı reseptlərdən hər hansı biri belə məqsəd üçün olduqca uyğundur.

Klassik

Qış üçün pomidor turşusunun ən ənənəvi üsullarından biri. Üç kiloqram tərəvəz, bibər, cəfəri, bir litr yeddi yüz qram su, duz, şəkər, bir neçə qaşıq 6% sirkə götürün. Zərərsiz, toxunma üçün sıx və mümkün qədər təzə eyni rəngli pomidorları seçməyə çalışın. Hərtərəfli yuyun və zəruri hallarda sapları çıxarın. Yenidən axan su ilə yuyun. Bir litrlik kavanozun dibində beş dəfnə yarpağı, beş və ya altı bibər noxudu qoyun, üstünə pomidor qoyun. Marinadı şəkər, sirkə, duz və su ilə hazırlayın. Tərəvəzləri qaynadın və tökün, bankaları örtünqapaqlar, sterilizasiya etmək üçün qızdırın və yuvarlayın.

Badımcan variantı

Qış üçün pomidoru köhnə reseptlərlə turşulamaq lazım deyil. Siz həmçinin badımcan kimi yeni inqrediyentləri sınaya bilərsiniz. Sizə bir kiloqram pomidor, eyni miqdarda badımcan, yüz əlli qram təzə cəfəri, yüz qram şüyüd və sarımsaq, bibər, cəfəri, bir litr su, bir neçə yemək qaşığı duz, bir neçə ət lazımdır. xörək qaşığı şəkər, bir qaşıq sirkə mahiyyəti. Badımcanları yuyun və qurudun, qabıqlarını soyun və duz səpin. Acıdan xilas olmaq üçün bir neçə saat buraxın. Pomidorları və göyərti yuyun. Sarımsağı soyun və cəfəri və şüyüd doğrayın. Badımcanı duzdan yuyun, göyərti ilə doldurun. Üç litrlik bankaya dəfnə yarpağı, istiot, bir neçə diş sarımsaq qoyun, yarısına qədər pomidorla doldurun, sonra badımcanı ora qoyun. Soyuq suya duz və şəkər tökün, sirkə tökün və qaynadın. Bankalara tökün, qapaqlar ilə örtün və sterilizasiya edin. Kavanozları yuvarlayın, örtün və sərinləyin. Qış üçün pomidoru bu şəkildə turşulasanız, çox orijinal qəlyan altı əldə edə bilərsiniz.

Soyuq mövsümdə bu, çox işinizə yarayacaq.

Yaşıl pomidor variantı

Qış üçün pomidoru turşulamağa qərar verirsinizsə, yalnız yetişmiş tərəvəzləri seçmək məcburiyyətində deyilsiniz. Yaşıl olanları da götürə bilərsiniz. Bundan əlavə, sizə sarımsaq, göyərti, üç litr su, iki yüz əlli mililitr 9% sirkə, bir neçə qaşıq şəkər, iki yemək qaşığı lazımdır.duz, dəfnə yarpağı, şüyüd taxıl. Pomidorları yuyun, hər birini diqqətlə kəsin və sarımsaq dilimləri ilə doldurun. Şüyüdləri bankalara qoyun, üzərinə tərəvəz qoyun. Duz, şəkər, dəfnə yarpağı, şüyüd toxumu, sirkə və su ilə doldurma hazırlayın. Pomidorların üzərinə qaynar maye tökün və bankaları yuvarlayın, çevirin və qapaqların altında soyumağa qoyun.