Qurudulmuş xurmanın kalori miqdarı (100 qrama)

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bizə, orta enliklərin sakinlərinə xurma şirinlikdən başqa bir şey kimi görünmür. Amma digər xalqlar üçün bu, vacib qida məhsuludur. Xurma ilk becərilənlərdən biri idi. Məlumdur ki, artıq qədim Misirdə bu meyvələri yığırdılar. Xurmanın müalicəvi xüsusiyyətləri çoxdan qiymətləndirilib. Ərəb səhrasının köçəri xalqları üçün bu meyvələr çörəyi əvəz edirdi. Axı qurudulmuş xurmanın kalorisi kifayət qədər yüksəkdir. Hansı? Bu barədə məqalədə danışacağıq. Hər bir qida məhsulunun faydaları və zərərləri var. Aşağıda bu məsələni nəzərdən keçirəcəyik. Bu şirin, lifli və çox qidalı meyvələrlə hansı yeməkləri bişirə biləcəyinizi də sizə xəbər verəcəyik.

Tarixlər nədir?

Bunlar müəyyən xurma növlərinin meyvələridir. Onlar uzunsov silindrik formaya, müxtəlifliyə görə parlaq qırmızı və ya sarı rəngə malikdirlər (cəmi 1500-ə yaxın növ var). Təzə yetişmiş xurma hamar bir qabığa malikdir və çoxlu nəm ehtiva edir, bu da onların daha az şirin olmasına səbəb olur. Məhsulun raf ömrünü uzatmaq üçün meyvələr qurudulur və ya qurudulur. Və bu formada xurmaları illərlə saxlamaq olar. Biz yalnız quru meyvələr satırıq. Amma onlar daunikal faydalı xüsusiyyətləri və ləzzətli dadını saxlayır. Qurudulmuş xurmanın kalori miqdarı çeşiddən asılı olaraq dəyişir. Orta hesabla bu rəqəm yüz qram məhsul üçün 274 kkal təşkil edir. Xurmanın qidalandırıcı xüsusiyyətləri ilə yanaşı, karbohidratların yüksək tərkibini qeyd etmək lazımdır - 69,2 q. Tropik meyvələrdə zülallar 2,5 q, yağlar isə cəmi 0,5 qr. Xurmanın tərkibində ümumiyyətlə xolesterin yoxdur. Bu başqa bir artıdır.

Məhsul mənşəli

Yuxarıda göstərilən qurudulmuş xurmanın kalori miqdarı çox təxminidir, lakin zülallar və karbohidratlar haqqında məlumatlar var. Bəşəriyyət yeddi min ildən çoxdur ki, xurma ağacını becərir və bu müddət ərzində insanlar tamamilə fərqli növlər əldə edə biliblər. Yeri gəlmişkən, bu yaxınlarda İsraildə elm adamları iki min il əvvəl məzarda aparılan qazıntılar zamanı tapılan xurma sümüyünü uğurla cücərdiblər. Bu müxtəlif xurma beş yüz ildən çox əvvəl yoxa çıxdı. Onun unikal müalicəvi xüsusiyyətlərə sahib olduğuna inanılır. Xurmaların vətəni Nil sahillərindən Fərat çayına qədər olan ərazidir. Amma indi iqlimi isti və quru olan bütün ölkələrdə ağaclar becərilir. Bu, təkcə Misir və ərəb dünyasının digər ölkələri deyil, həm də Amerikanın Kaliforniya ştatı, Avstraliya və Cənubi Afrika Respublikasıdır. Bu məhsulun tədarükü üzrə lider Səudiyyə Ərəbistanıdır.

çeşidlər

Qurudulmuş xurmanın kalorililiyi əsasən çeşiddən asılıdır. Məsələn, Əlcəzairdə yetişdirilən Deglet Nur çox qidalıdır. Məhsulun yüz qramında 415 kilokalori var. Bundan başqa, ohəm də çox şirin. Qida dəyəri baxımından bu cür meyvələr donuz pirzolası ilə olduqca müqayisə olunur! Müqayisə üçün: 100 q çiyələkdə 53 kilokalori var - Deglet Nur xurmasından səkkiz dəfə az. Amma ən qidalı çeşid Mejuldur. Meyvələr qısa barmaqlara bənzəyir. Bu çeşiddən 1 ədəd qurudulmuş xurmanın kalori miqdarı 66 kkaldır.

Çin növləri - unabi və ya jujube - kiçik oval qırmızı-qəhvəyi meyvələr verir. Onlar qurudulmuş şəkildə istehlak edilir, çünki sonra dadlı bir ətir görünür. Unabi Asiya mətbəxində mürəbbə, mous və ədviyyat hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Kanar xurması bu yaxınlarda - 19-cu əsrin sonlarından becərilir. Xurma yarpaqları o qədər kəskindir ki, onlarla özünüzü kəsə bilərsiniz, lakin onların müalicəvi xüsusiyyətləri var. Onların suyu yanıqlar, dəri xəstəlikləri, mastopatiya üçün istifadə olunur.

Tarixlərin təsnifatı

Həmçinin meyvələr quru, orta və yumşaq bölünür. Tam yetişmiş xurma ətlidir və qızılı qəhvəyi hamar dəriyə malikdir. Yumşaq və orta növlər xam olduqda tez xarab olur, ona görə də qurudulur və ya qurudulur.

Başqa təsnifat var. Axı, dietoloqları təkcə 100 qramda qurudulmuş xurmanın kalorililiyi deyil, həm də şəkərin miqdarı maraqlandırır. Yumşaq və orta növlər əsasən qlükoza, fruktoza və dekstrozdan ibarətdir. Bu invert şəkərdir. Diabetli insanlar tərəfindən istifadə edilə bilər. Təəssüf ki, quru növlər əsasən saxaroza ilə zəngindir (tropik qamışda olana bənzər). Meyvənin şirinliyi və yüksək qidalılığıdəyər tez doymağa və aclıq hissini uzaqlaşdırmağa imkan verir. Pəhrizinizdə kalorilərin sayını az altmaq istəyirsinizsə, qurudulmuş deyil, qurudulmuş meyvələr yeyin. Rütubətə görə onların qida dəyəri aşağı olur. Qurudulmuş xurmanın kalori miqdarı yüz qramda təxminən 300 kkal təşkil edir.

Məhsul üstünlükləri

Bu, bir məhsulda əsl aptekdir! Xurmanın tərkibində yerli alma, armud və gavalıda olmayan minerallar və amin turşuları var. Buna görə də, vaxtaşırı özünüzü gözəl tropik quru meyvələrlə əyləndirmək lazımdır. Xurma vitaminlərlə zəngindir (A, B1, B6, B2, C). Onların tərkibində niasin və pantotenik turşu var ki, bu da orqanizmə karbohidratları mənimsəməyə kömək edir. Xurmanın tərkibindəki pektin və selenium xərçəng riskini azaldır. Meyvələr immunitet sistemini gücləndirir, qanı qidalandırır, bağırsaqlarda faydalı mikrofloranın inkişafına kömək edir. Xurmanın tez-tez yeyilməsi insanın saçının, dırnaqlarının, diş minasının möhkəmlənməsinə səbəb olur. Onlar beyin fəaliyyəti üçün faydalıdır, buna görə də imtahanlara hazırlaşarkən istifadə etmək tövsiyə olunur. Doğuşa kömək edən xurma əvəzolunmazdır. Onlar uterusun əzələlərini gücləndirirlər. Hamilə qadın onları pəhrizinə daxil edərsə, doğuş asan və fəsadsız olacaq. Qurudulmuş xurma gücü mükəmməl şəkildə bərpa edir. Bu məhsulun kalorili məzmunu ona "səhra çörəyi" şöhrətini qazandırıb.

Zərər tarixləri

Hər hansı qida məhsulu kimi, bu tropik meyvənin də çatışmazlıqları var. Hər şeydən əvvəl buşirinlik. Xurmanın saxaroza ilə doyması diabet xəstəsinin sağlamlığına təhlükə yarada bilər. Uşaqlar şirin meyvələrə qapılmamalıdırlar, çünki bu, dişlərin çürüməsinə səbəb olur. Baxmayaraq ki, diyetoloqların fikrincə, uşaqlar üçün çox şübhəli lolipop, şokolad və barlardan xurma yemək daha yaxşıdır. Piylənmədən əziyyət çəkən insanlar üçün tropik meyvələrdən istifadə etməkdə də diqqətli olmalısınız. Axı, kalorisi ət kotletinin kalorisi ilə müqayisə edilə bilən qurudulmuş xurma arıqlamağa kömək etmir. Bundan əlavə, onlar mədədə ağırdırlar.

Qastronomiyada tarixlər

Xurma ərəb dünyası xalqlarının həyatında böyük rol oynayır. Orada hər şey istifadə olunur - ağacdan və yarpaqdan meyvə toxumlarına qədər. Sonuncular qəhvə hazırlamaq üçün istifadə olunur. Meyvələrdən mürəbbə, kulinariya məhsulları üçün içlik hazırlamaq üçün istifadə olunur. Xurma unu, bal, şəkər, soda, şərab, sirkə var. Meyvələr salatlara əlavə edilir, onlardan güveç və plov hazırlanır, xəmirə yoğrulur. Xurma alarkən məhsulun qurumasına, lakin köhnəlməsinə diqqət yetirin. Şəkər kristalları və kif olmamalıdır. Qablaşdırılmış məhsul götürmək daha yaxşıdır. Rəylər Le Palmier məhsullarını tərifləyir. Çuxurlu (qurudulmuş) xurmanın kalori miqdarı daha azdır. Bu meyvələr ağımtıl ətlidir, digərləri kimi şəkərli deyil.