Badam pastası: fotoşəkil ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Badam pastası demək olar ki, hər kəs tərəfindən bəyənilir, lakin nədənsə çoxları onu hazır almağa üstünlük verir. Eyni zamanda evdə hazırlamaq asan və sadədir. Bu zəriflik həm təmiz formada istehlak edilə bilər, həm də bir çox desertlər üçün doldurma kimi istifadə edilə bilər. Bunu özünüz necə etmək olar?

Ən asan seçim

Siz onu sadəcə dörd sadə inqrediyentlə hazırlaya bilərsiniz - badam unu, şəkər tozu, yumurta ağı və badam ekstraktı. Evdə hazırlanmış badam yağının bu versiyası sadədir, çünki bütün qoz-fındıqları istifadə etmir. Mağazada satın alınan badam unu şəkər tozu və digər inqrediyentlərlə asanlıqla qarışır. Bir az vaxt sərf etdikdən sonra zərif bir incəlik əldə edirsiniz, bunun əsasında çoxlu dadlı desertlər hazırlaya bilərsiniz. Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• bir yarım stəkan incə badam unu;
• bir yarım stəkan şəkər tozu;
• 1 yumurta ağı, soyuducudan çıxarılıb otaq temperaturuna gətirilir;
• 1 çay qaşığı badam ekstraktı.

Bunu necə etməli?

Badam unu və şəkər tozunu qida prosessorunda qarışdırın, sonra topaqları parçalamaq üçün yüksək sürətlə bir neçə dəfə döyün. Yumurta ağını və badam ekstraktı əlavə edin və qarışıq hamar və birləşənə qədər təxminən 1-2 dəqiqə döyməyə davam edin.

Sərv etmək üçün üzərini şəkər tozu ilə yüngülcə səpin. Üzərinə badam pastası çəkin və top halına salın. Təxminən beş santimetr diametrli bir "kolbasa" halına salın. Plastik paketə sarın və ən azı 1 saat sərinləyin. Bu evdə hazırlanmış yemək soyuducuda bir həftəyə qədər saxlanıla bilər.

Bütün qoz variantı

Mağazadan alınmış badam yağı adətən ya çox şirin olur, ya da müxtəlif doldurucular və qoruyucu maddələrlə çox işlənmişdir. Evdə bunu etmək bir az səy tələb edir, amma buna dəyər. Evdə hazırlanmış şirniyyatlar mağazada satın alınanlardan daha dadlıdır. Bundan əlavə, badam pastası bir çox növ bişmiş məhsulların mühüm tərkib hissəsidir. Bütün qoz-fındıq varsa, özünüzü hazırlaya bilərsiniz.

Badam yağı resepti olduqca sadədir. İlk öncə 1 kq çiy badam götürüb üzərinə qaynar su tökün. Ən azı beş dəqiqə şişməyə buraxın. Bu, dərini yumş altmalı və gevşetməlidir, daha sonra qoz-fındıqları barmaqlarınızla sürtdükdə asanlıqla sürüşərək çıxacaq.

Bütün badamların qabığını soyandan sonra onları qurutmaq lazımdır. Fındıqları düz bir çörək qabına düzün və 110 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Onları ən azı on dəqiqə bu şəkildə qurutun. Bundan sonra sərinləyin və əlavə bişirməyə davam edin.

Çox quru badamlar qida prosessorunda yaxşı xırdalanır. Toz halına gələnə qədər bu prosesi edin. Bir kənara qoyun və qoz-fındıqları şirinləşdirmək üçün paralel olaraq şərbət hazırlayın və bir pasta halına salın. Hər bir stəkan badam unu üçün dörddə bir fincan şəkər və bir kaşığı yüngül qarğıdalı siropu əlavə edin. Sadəcə şəkər qarışığını qarışdırmadan həll olunana qədər qızdırın. Sonra şərbətə istədiyiniz kimi bir və ya iki damcı badam ekstraktı əlavə edin.

İncə badam ununu yemək prosessorunun qabına qaytarın və şərbəti yavaş-yavaş tökərək yenidən emal edin. İndi pasta istifadəyə hazırdır. Otaq temperaturunda möhkəm, lakin elastik qalacaq. Bu pasta marzipan hazırlamaq üçün idealdır.

Bal və qoz-fındıq variantı

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, evdə hazırlanmış badam pastası hazırlamaq çox asandır. Aşağıdakı reseptə uyğun hazırlasanız, demək olar ki, evdə hazırlanmış marzipan alacaqsınız. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 1 stəkan üstəgəl 3 xörək qaşığı (250 qram) şəkər;
• 1/4 fincan (75 qram) bal;
• 100ml su;
• 3 stəkan üstəgəl 3 xörək qaşığı (500 qram) ağardılmış bütöv badam;
• 50 qram ağcaqayın və ya sadə şərbət, hər biriarzu;
• 1/4 fincan (50 qram) duzsuz kərə yağı.

Bal ilə badam pastası bişirilir

Şəkər, bal və suyu bir qazana qoyun və yüksək qaynadək gətirin. Badamları yemək prosessorunun qabına qoyun və iri una qədər əzin.

Tavanı ocaqdan götürün və doğranmış badamların üzərinə hazırlanmış şərbəti tökün. Hamarlanana qədər qarışdırın. Qida prosessorunuzun gücündən asılı olaraq bu, 10 dəqiqə və ya daha çox çəkə bilər. Qarışıq çox qalın və qeyri-bərabərdirsə və yemək prosessoru qarışığı daha qalın və daha viskoz edə bilmirsə, bir az ağcaqayın siropu əlavə edə bilərsiniz. Yavaş-yavaş tökün və qarışdırma daha elastik olduqda dayandırın. Badam yağının keyfiyyəti konsistensiyanın nə qədər hamar olması ilə müəyyən edilir.

Bişmiş makaronu plastik paketə sarın və soyumağa qoyun. İstifadə etməyə hazır olduğunuz zaman onu yağa qarışdırın. Bu, badam pastasını daha yapışqan və çox yapışqan edəcək.

Ballı başqa seçim

Bu resept sizə 0,5 kq badam pastası hazırlamağa imkan verir. Tərkibində yumurta ağları olan digər ev reseptlərindən fərqli olaraq, burada bağlayıcı şəkər, bal və sudan hazırlanmış şərbətdir. Sizə lazım olan tək şey:

• 125 qram dənəvər təbii qamış şəkəri;
• 35 qram yüngül çırpılmış bal;
• 50 qram su;
• 250qram xırda üyüdülmüş badam unu;
• bir yarım çay qaşığı təmiz badam ekstraktı.

Bal və şəkər qamışı ilə makaron bişirmək

Şəkər, balı və suyu kiçik bir qazana qoyun. Ocağın üzərindəki ocağı orta istilikdə (100-110 dərəcə) yandırın və şəkər həll olunana və şərbətli qarışıq qaynayana qədər qarışığı bişirin.

Bu arada, badam ununu yemək prosessorunun qabına əlavə edin. İsti şərbətə tökün və badam ekstraktı əlavə edin. Hamar bir pasta meydana gələnə qədər döyün, 2-3 dəqiqə. Çox güman ki, qabın kənarlarında və altından yapışqan kütləni sürtmək üçün yarıda dayanmalı olacaqsınız.

Bişmiş badam pastasını plastik sarğı və ya mumlu kağızın üzərinə yayın. Onu möhkəm sarın və sərin yerə və ya soyuducuya qoyun. Pasta tamamilə soyuduqdan sonra istifadəyə hazır olacaq. Badam pastası təzə qalması üçün soyudulmalıdır.