Yapon içki reseptləri: alkoqollu və alkoqolsuz

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yerli kulinariya mütəxəssislərini maraqlandıran bir sıra kifayət qədər orijinal Yapon içkiləri var. Bunların arasında həm alkoqolsuz, həm də tərkibində spirt olan variantlar diqqətə layiqdir. Ən məşhur ənənəvi Yapon içkiləri haqqında nəşrimizdə məlumat verəcəyik.

Aojiru

Yaponlar əmindirlər ki, ideal alkoqolsuz içki nəinki soyuducu xüsusiyyətlərə malik olmalıdır, həm də orqanizmə müalicəvi təsir göstərməlidir. Bu fəlsəfəyə əsaslanaraq, Çıxan Günəş Ölkəsinin xalq müalicəçiləri bütün vitaminlər və zəruri iz elementləri ilə doymuş Aojiru nektarını yaratdılar. Kokteyl tərəvəz, süd və dənli bitkilərin qarışığıdır. Bu birləşmə dadmaq üçün çox xoş görünməyə bilər. Bununla belə, Yapon içkisini içməyin faydaları sadəcə olaraq əvəzolunmazdır.

Aojira hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrdən istifadə etməlisiniz:

• Ağ Kələm - 200q
• Kərəviz - 150q
• Cücərmiş arpa - 150q
• Süd - 200 ml.
• Su birdirşüşə.
• Şəkər - zövqə görə.

Gəlin birbaşa Yapon içkisi reseptinə keçək. Yuxarıdakı komponentlər bir qarışdırıcıda homojen bir kütlə vəziyyətinə qədər üyüdülür. Nəticədə suyu bir ələkdən süzülür, süd və su ilə tökülür. Kokteyl bir neçə saat soyuducuya göndərilir. Sonra tərkibə şəkər əlavə edilir və qarışdırılır.

Yapon içkisi aojiru ağır iş günündən sonra içilir. Vitamin nektarı bədəni çoxlu protein və karbohidratlarla mükəmməl şəkildə qidalandırır. Artıq kokteylin başlamasından sonra ilk həftənin sonunda siz əla tonik effekti hiss edə və əlavə gücün artdığını görə bilərsiniz.

Mugitya

Yaşlı nəsil yəqin ki, sovet dövründə tələbat olan qovrulmuş taxıl toxumu və kasnı kökü əsasında hazırlanan bütün növ kofe surroqatlarının çox da xoş olmayan dadını xatırlayır. Bu cür məhsulların özünəməxsus bir variasiyası haqqında danışaq, lakin qədim tarixə malikdir və bədən üçün daha çox faydalıdır. Bu, mugicha adlı ənənəvi Yapon sərinləşdirici içkisidir.

Hazırlıq aşağıdakı kimidir. Ən yüksək dərəcəli arpa dənələri seçilir. Bir stəkan miqdarında taxıl bir tavada incə qızardılır. Məhsul yanmamaq üçün daim qarışdırılır. Taxıllar zərif qəhvəyi rəng əldə etdikdən sonra oddan çıxarılır.

Qovrulmuş arpa 300 ml miqdarında qaynadılmış su ilə tökülür. Konteyner bir qapaq ilə örtülür və bir dəsmal ilə bükülür. İçki 5-10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxılır. İstifadədən əvvəldadı yaxşılaşdırmaq üçün tərkibinə bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Doburoku

İndi məşhur güclü Yapon içkilərini nəzərdən keçirin. Ən çox axtarılanlardan biri ölkə xatirinə adlanan doburokudur. Alkoqol heç bir avadanlıq və ciddi bilik tələb etmədiyi üçün evdə pivə hazırlamaq üçün idealdır.

İçki aşağıdakı maddələr əsasında hazırlanır:

• Ağ düyü - 1,5 kq.
• Düyü Koji - 400q
• Sitrik turşusu - desert qaşığı.
• Şərab mayası - 5-10 qr.

Su ilə örtülmüş ağ düyü. Krup təxminən 5 saat islatmaq üçün buraxılır. Sonra taxıl süzgəcə atılır. Bu şəkildə emal edilmiş düyü qaynadılır və otaq temperaturuna qədər soyudulur.

Sitrik turşusu 2,5 litr suda həll edilir. Bir norma koji düyü əlavə edin. Yarım saatdan sonra qaba qaynadılmış ağ düyü tökülür. Tərkiblər ən azı 10 litr həcmli bir qabda qarışdırılır. Suyu demək olar ki, qabın üstünə tökün. İçki isti yerdə mayalanmaya qoyulur.

Spirt 2 həftədən sonra vəziyyətə gələcək. Nəhayət, içki bir neçə qat doka ilə süzülür. Ənənəvi Yapon spirtini soyudulmuş şəkildə iç.

Awamori

Awamori, əsrlər boyu Okinava xalqı tərəfindən bəyənilən aşağı alkoqollu Yapon içkisidir. Dünyada bu cür spirt haqqında yalnız keçmişin sonunda öyrənməyə başladılar.əsr. Əvvəlki halda olduğu kimi, içkinin əsasını düyü püresi təşkil edir.

Awamori uzun düyü sortlarından hazırlanır. Taxıllar əzilir və isti su ilə tökülür. Bir gündən sonra mayenin əsas hissəsi boşaldılır və taxıl bir cüt üçün bir saat saxlanılır. Düyü maya ilə qarışdırılır. Yenidən isti su əlavə edilir və içki 12 saat mayalanır. Taxıl fermentasiya üçün taxta qablara köçürülür. Proses 2 həftə çəkir. Nəticədə kütlə mis kublara yerləşdirilir və spirt distillə edilir. Dərəcəni artırmaq üçün içki keramika qablarda saxlanılır.

Setyu

Güclü şoçu hazırlamaq üçün düyü, buğda və arpa dənələri şəkər əlavə edilmiş ilıq suda isladılır. Sonra maya istifadə olunur. İçkinin əsası olan konteyner qapaq ilə örtülür və bir həftə mayalanmaya buraxılır. Göstərilən müddət keçdikdən sonra tərkibinə buxarda hazırlanmış şirin kartof və əlavə su əlavə edilir. İçki bir neçə gün ərzində ikincil fermentasiyaya məruz qalır. Nəticədə püre distillə edilir, möhürlənmiş qablara tökülür və gücü artırmaq üçün bir müddət daha saxlanılır.