Kakaolu tort üçün krem: reseptlər və bişirmə sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şokoladlı krem istənilən xəmiri həqiqətən dəbdəbəli edə bilər. Əksər şirin dişlərin etiraf etdiyi kimi, onlara ən böyük həzz verən məhz bu dolğunluqdur. Əlbəttə ki, belə bir emprenye yüksək keyfiyyətli şokoladdan hazırlana bilər. Bununla belə, bu halda, çörəkçilik üçün doldurulma sizə xeyli baha başa gələcək, çünki dadlı bir yemək hazırlamaq üçün bahalı bir desertdən ən azı üç plitə lazımdır. Kakaodan tort üçün krem hazırlamaq daha qənaətcil və praktikdir.

Bu məhsul çox ucuzdur. Axı, paketdəki konsentratlı kakao tozu sizə uzun müddət xidmət edəcəkdir. Ləzzətli tort, xəmir, keks hazırlamaq və ya sadəcə dəbdəbəli şokoladlı desertdən həzz almağa qərar verərkən bir qızıl qaydanı xatırlayın: əsas tərkib ən yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Əks halda, gözlənilən həzz əvəzinə, tutqun rəngli maddənin görünüşündən və onun qaranlıq dadından acı məyusluq yaşayacaqsınız.

Əks halda bişirilirkakaolu tort üçün krem çətin deyil. İlk qənnadı şedevrinizi yaratsanız belə, asanlıqla dadlı desert hazırlaya bilərsiniz.

Kakao və qatılaşdırılmış süd içliyi

Bu emprenye ilə qənnadı fantaziyaları dünyası ilə tanışlığa başlamaq ən yaxşısıdır. Hazırlanması çox asandır, bahalı məhsullar tələb olunmur və həmişə təcrübəsiz aşpazlar tərəfindən də əldə edilir. Kakao və qatılaşdırılmış süd ilə tort üçün krem orta dərəcədə maye, zəngin şirin və çox şokoladlı çıxır. Bu içlik vafli və ya puf kimi quru tortları islatmaq üçün idealdır.

Tərkibi

Krem yaratmaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• bir qutu qatılaşdırılmış süd;
• bir çay qaşığı vanil mahiyyəti (isteğe bağlı);
• yarım stəkan təzə süd;
• üç xörək qaşığı kakao tozu.

Asan Kremləmə Bələdçisi

1. Təzə südü kiçik bir qazana tökün. Məhsulun yağ tərkibinin əhəmiyyəti yoxdur, ona görə də soyuducuda olanı istifadə etməkdən çəkinməyin. Süd ilə qazanı sobanın üzərinə qoyun, altındakı istiliyi orta səviyyəyə qoyun. Dərhal kakao tozunu əlavə edin. Kütləni qarışdırın, onun vahidliyinə nail olun.
2. Böyük toz parçaları həll olunan kimi qatılaşdırılmış südü tökün. Zəngin qaymaqlı dad üçün tam süddən hazırlanmış yüksək keyfiyyətli məhsuldan istifadə edin. Əl çırpıcısı ilə özünüzü silahlandırın. Tencerenin içindəkiləri onunla döyünbir neçə dəqiqə, sonra krem qabını ocaqdan çıxarın.
3. Kremin hamar, vahid tekstura əldə etdiyini görənə qədər aktiv qarışdırma prosedurunu davam etdirin. Bu baş verdikdə, içliyə vanil ekstraktı tökün. Bu zərifliyə zərif bir ətir verəcəkdir. Tez yenidən qarışdırın.
4. Kakao və qatılaşdırılmış südlü tort üçün krem hazırdır. Tortları soyuduqdan dərhal sonra yaymağa başlaya bilərsiniz və ya lazımi ana qədər içliyi soyuducuya (yapışqan filmlə örtülmüş) göndərə bilərsiniz. Bu kremi 72 saata qədər saxlaya bilərsiniz.

Kakao və xamadan çörək bişirmək üçün hopdurma

Bu krem çoxdan şirniyyatçıların universal sevgisini qazanıb. O, şirin, itaətkar və çox mülayimdir. Onun hazırlanması bir neçə dəqiqə çəkir və nəticədə hətta tək başına dadmaq mümkün olan ləzzətli incəlikdir. Kakaolu xama biskvit tortu, keks dekorasiyası, havadar fransız tortları və ya doldurma boruları, səbətlər üçün idealdır.

Bütün Məqsədli Şokolad Müalicəsi tələb edir:

• üç stəkan yağlı təbii xama (20%-dən);
• bir stəkan dənəvər şəkər;
• üç xörək qaşığı kakao tozu (slaydsız).

Zərif desertin addım-addım hazırlanması

1. Soyudulmuş xama rahat dərin qaba qoyun. Yeməklər kifayət qədər böyük olmalıdır, çünki qamçılama zamanı məhsulun həcmi əhəmiyyətli dərəcədə artacaq. Evdə hazırlanmış xama istifadə etməyə çalışınistehsal, krem yaratmaq üçün idealdır. Bu mümkün deyilsə, məhsulun qablaşdırmasını diqqətlə yoxlayın. Bu, xama olmalıdır və son vaxtlar o qədər də məşhur olmayan süd tərkibli məhsul, o qədər uğurla keyfiyyətli məhsul kimi maskalanır. Belə bir ersatzdan istifadə etməklə siz ancaq həm kremin özünün, həm də hazır bişmənin korlanmış dadına və görünüşünə nail ola bilərsiniz.
2. Smemanı ən aşağı mikser sürətində çırpmağa başlayın. Bir dəqiqədən sonra, çırpmağı dayandırmadan, cihazın gücünü artırın və şəkərin üçdə birini əlavə edin. Təxminən 60-90 saniyə döyün. Şəkərin ikinci hissəsini daxil edin. Bir dəqiqə yarım yenidən döyün. Və nəhayət, qalan şəkəri əlavə edin. Hər şeyi başqa 2-3 dəqiqə birlikdə döyün. Bu müddət ərzində bütün şəkər taxılları əriməlidir və kütlə həcmdə əhəmiyyətli dərəcədə artacaq və sulu olacaq. Çırpmaqdan çəkinməyin, çünki bunu aşsanız, xama yağa çevrilməyə başlayacaq.
3. Yalnız kakao tozunu əlavə etmək qalır, sonra daha 1-2 dəqiqə çəngəllərlə işləmək qalır.
4. Belədir. Tortlar, kekslər və digər qənnadı ləzzətləri üçün xama və kakaodan krem hazırlamaq çox vaxt və səy tələb etmədi. İçlik soyuducuya göndərilə bilər, çanta və ya plyonka ilə möhkəm bağlana və həmçinin dərhal təyinatı üzrə istifadə edilə bilər.

Kakao, yağ, qatılaşdırılmış süd ilə tort üçün krem

Yəqin ki, 80-90-cı illərdə doğulmuş hər kəs o vaxtlar çox məşhur olan həqiqətən gözəl xəmirləri xatırlayır. Söhbət çoxlarının sevdiyi məşhur "Praqa" tortundan gedirbu şokoladlı yaraşıqlı kişinin tortlarının isladıldığı kremin heyrətamiz dadı. Təəssüf ki, hazırda qənnadı şöbələrinin rəflərində tez-tez rast gəlinən və belə tanış ada malik desert heç də orijinalına uyğun gəlmir. Və hətta tortlarda deyil, kremin özündə. Birtəhər dadsız oldu, şokolad yox, heç də belə deyildi. Bu resept sizə "Praqa" kreminin əsl, çox zəngin dadını xatırlamağa imkan verəcək. Bu doldurma yalnız tortlar, pastalar və rulonların bir təbəqəsi üçün uyğun deyil. O, həmçinin qənnadı məmulatlarınızı bəzəmək üçün də istifadə oluna bilər, çünki krem istənilən temperaturda öz formasını mükəmməl saxlayır.

İçliyi hazırlamaq üçün götürün:

• bir yarım paket yumşaldılmış kərə yağı (270 q);
• bir qutu qatılaşdırılmış süd;
• yarım stəkan kakao tozu.

"Praqa" kreminin hazırlanması üçün ətraflı təlimat

1. Kərə yağını yaxşıca yumş altmaq üçün içliyi nəzərdə tutulan hazırlanmadan bir neçə saat əvvəl soyuducudan çıxarın. Qızdırılmış məhsulu dərin bir qaba qoyun. Qatılaşdırılmış süd qutusunu dərhal açın ki, sonra diqqətinizi yayındırmayın.
2. Mikseri götürün və ən yüksək gücdə yandıraraq kərə yağını döyün. Bir dəqiqədən sonra məhsul əzəmət qazanacaq. Bu o deməkdir ki, siz qatılaşdırılmış süd əlavə edə bilərsiniz.
3. Hər şeyi birlikdə təxminən 2-3 dəqiqə döyün. Bu müddət ərzində kütlə homojen olacaq və həcmi bir qədər artacaq.
4. İndi kakao əlavə edin-toz. Kremi bir neçə dəqiqə daha çırpmağa davam edin. Sonda kifayət qədər sıx və hamar kütlə əldə edəcəksiniz.
5. İçliyi ilə qabı yapışqan filmlə örtün və 15-20 dəqiqə soyuducuya qoyun. Bu müddət təbəqənin istənilən strukturu əldə etməsi üçün kifayətdir. Bundan sonra tort üçün kakao və yağ kremi və digər şirniyyatlar təyinatı üzrə istifadə edilə bilər.

Süd və kakaodan hazırlanmış şokoladlı desert

Bu krem yaxşıdır, çünki ona istənilən konsistensiya verilə bilər. Pancake, pancake və ya kəsmik toplarını mükəmməl şəkildə tamamlayan şokolad sousu almaq istəyirsiniz? Heç bir problem yoxdur, sadəcə krem qabını reseptdə deyiləndən bir qədər tez ocaqdan götürün. Qalın kakao və südlü tort kremi əldə etmək üçün sadəcə ətraflı təlimatları diqqətlə izləyin.

Qatlama üçün inqrediyentlər:

• natamam bir stəkan dənəvər şəkər (160-190 q);
• iki xörək qaşığı un (slayd ilə);
• yağ tərkibi 3,2% olan yarım litr süd;
• iki xörək qaşığı kakao tozu (slaydsız).

Mükəmməl Südlü Şokolad Kremi/Sousunun Hazırlanması Bələdçisi

1. İlk olaraq əlinizdə olan ən qalın qazanı götürün. İçinə un və kakao tökün. Boş inqrediyentlər ən yaxşı şəkildə ələkdən süzülür. Bu, unun tərkibində ola biləcək böyük topaqların və müxtəlif zibillərin görünüşündən xilas edəcək. Şəkər əlavə edin və bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın.
2. Südün üçdə birini tökün. Qarışığı əl çırpıcısı ilə yaxşıca qarışdırın. Südün qalan hissəsini əlavə edin. Çırpıcı ilə hər şeyi yenidən qarışdırın, topaqların yox olmasına nail olun.
3. İndi qazanı kiçik bir atəşə qoyun. Gələcək kremi daim çırpma çəngəl ilə qarışdırın, qaynadək gətirin.
4. Sonra bir neçə seçim mümkündür. Şokolad sousu istəyirsinizsə, ilk qaynama əlaməti olaraq qazanı ocaqdan götürün.
5. Qalın bir tort kremi əldə etmək üçün kütlənin səthində çoxlu baloncuklar görünənə qədər gözləyin. 1-2 dəqiqədən çox olmayacaq. Məşhur Nutellaya çox oxşar bir pasta hazırlamaq istəyirsinizsə, kütləni istədiyiniz konsistensiyaya gətirərək bir az daha qaynadın. Sadəcə unutmayın ki, soyuduqdan sonra qarışıq daha da qalınlaşacaq.
6. Hazır kakao və süd kremini sərinləyin, yerləşdiyi qabı yapışqan filmlə sıx bağlayın (qurudulmuş qabıq əmələ gəlməsin). Sonra, doldurmağı təyinatı üzrə istifadə edin. Belə bir şirniyyatı 7 gündən çox olmayan soyuducuya qoyaraq möhkəm bağlanmış bankada saxlaya bilərsiniz.