Döş ilə kartof: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Döş ilə kartof müxtəlif üsullarla hazırlana bilər: tavada qızardın, sobada bişirin. Həm çiy ətdən, həm də hisə verilmiş və ya qaynadılmış hisə verilmiş ətdən istifadə edə bilərsiniz. Çox vaxt ruslar donuz ətini kartofla bişirirlər. Bu yemək üçün bir neçə sadə resept bu məqalədə təqdim olunur.

Tavada

Bişirmək üçün yağ lazım deyil. Əvəzində yağlı döş əti.

Gətirmək lazımdır:

• kartof;
• bişmiş hisə verilmiş donuz əti;
• soğan;
• duz.

Necə etmək olar:

1. Donuz ətini kiçik parçalara ayırın.
2. Bir az qızarana və qalıq yağ alınana qədər tavada qızardın.
3. Kartofun qabığını soyun və çubuqlara kəsin.
4. Döş ətini başqa qaba köçürün, kartofu tavaya qoyun və azca hazır vəziyyətə gətirmədən qovurun.
5. Soğanı kiçik kublara kəsin və kartofla birlikdə tavaya göndərin. Bu zaman dadmaq üçün duz əlavə edin. Qapağı bağlamağa ehtiyac yoxdurbelə ki, kartof qabıqla örtülür.
6. Brisketi tavaya qoyun və yeməyi hazır vəziyyətə gətirin.

Döş kartofu hazırdır, onu dərhal süfrəyə verib ləzzətlə yeyə bilərsiniz.

Sobada

Bu yeməyin əla dadı var. Döş şirəli, zərif, yumşaq, ədviyyatların ətri ilə doymuşdur.

Gətirmək lazımdır:

• 600q sümüklü donuz əti;
• 1 çay qaşığı suneli şerbetçiotu;
• bir böyük soğan;
• 1 çay qaşığı duz;
• üç diş sarımsaq;
• bir çimdik üyüdülmüş bibər;
• dörd kartof kök yumruları;
• iki dəfnə yarpağı;
• xörək qaşığı bitki yağı;
• bir yerkökü;
• bal və soya sousu;
• şüyüd və cəfəri.

Necə etmək olar:

1. Döş ətini hissə-hissə doğrayın, dərisi üzərində qala bilərsiniz (bişirərkən yumşaq olacaq).
2. Donuz ətini uyğun bir qaba qoyun.
3. Soğan və sarımsağı sürtgəcdən keçirin, duz və suyu görünənə qədər əzin, sonra ət olan qaba köçürün.
4. Döş ətini soğan-sarımsaq qarışığı ilə düzgün səpin, dəfnə yarpağı, suneli şerbetçiotu, qara bibər əlavə edin. İstəsəniz, aşağıdakı ədviyyatlardan hər hansı birini əlavə edə bilərsiniz: paprika, rozmarin, marjoram, adaçayı və s. Əsas odur ki, onu aşmasınlar ki, döş ətinin dadını aşmasınlar.
5. Donuz parçalarını qarışdırın, örtün və bir saat soyuducuya qoyun. Ətin üzərinə çəki qoya bilərsiniz, onda marinadlama vaxtı azalacaq.
6. Kartofu soyun, iri dilimlərə, yerkökü kublara və ya çubuqlara kəsin. Yerkökü, istəsən, balqabaq ilə əvəz edilə bilər. Tərəvəzləri qaba doğramaq məsləhətdir.
7. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
8. Xörəyi hazırlamaq üçün sizə sıx qapaqlı istiliyədavamlı qablar, məsələn, qovurma qabı lazımdır. Əgər qapaq yoxdursa, folqa ilə möhkəm sara bilərsiniz.
9. Bir qaba marinadlanmış döş parçaları, kartof və yerkökü (və ya balqabağı) qoyun. Bitki yağı, duz əlavə edin və qarışdırın ki, marinad tərəvəzlərin üzərinə düşsün. Üstünə donuz parçaları qoyun.
10. Bir saat qapaq altında bişirin. Sonra qapağı çıxarın, bal və soya sousu qarışığı ilə yağlayın, qızılı qabıq əmələ gətirin, üzərinə doğranmış cəfəri və şüyüd səpin və daha beş-yeddi dəqiqə sobaya qoyun.
11. Kartoflu göbələyi sobadan çıxarın, 10 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin.

Yeməyə yüngül tərəvəz salatı ilə xidmət edin.

Ölkə üslubu

Bu reseptə əsasən, döşlə kartof tavada pendirlə bişirilir.

Gətirmək lazımdır:

• 400 q brisket (donuz və ya mal əti ola bilər);
• 100q pendir;
• iki soğan;
• tavaya sığacaq qədər kartof;
• bir çimdik reyhan, oregano, marjoram, nanə;
• limon dilimi;
• duz;
• yaşıllar;
• bitki yağı.

Necə etmək olar:

1. Döş qabığını soyun, 0,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, üzərinə göyərti, duz, qarışığı səpin.limon suyu ilə çiləyiniz.
2. Döş ətini tavada azca qızarana və yağ çıxana qədər qovurun, soğanı əlavə edin, yarım halqalara kəsin və daim qarışdıraraq soğan şəffaf və yumşaq olana qədər qovurun.
3. Soğan ilə döş ətini başqa qaba köçürün.
4. Tavaya yağ əlavə edin, kublara kəsilmiş kartofu qoyun, duz edin, bişənə qədər qovurun.
5. Odu söndürmədən kartofun üzərinə donuz tikələrini qoyun, üzərinə iri rəndələnmiş pendir səpin və pendir əriyənə qədər ocaqda bir-iki dəqiqə saxlayın.

Hazır yeməyi təzə doğranmış göyərti ilə səpin və xidmət edin.

Nəticə

Gördüyünüz kimi, döşlə kartof bişirmək çox sadədir. Bunun üçün həmişə mətbəxdə olan ən sadə inqrediyentlər tələb olunur və bütün ailə üçün doyumlu yemək təmin edilir.