Borşta sirkə nə qədər və nə vaxt əlavə edilməlidir?

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52

Şübhəsiz ki, hər bir evdar qadın yeməklərinin dadlı, doyumlu və zəngin rəngdə olmasını istəyir. Bu xüsusilə şorbalar üçün doğrudur. Reseptə görə, kələm şorbası xoş sarı rəngdə olmalıdır (yerkökü və yağa görə), borş isə zəngin qırmızı-tünd qırmızı rəngdə olmalıdır (çuğundura görə). Ancaq təəssüf ki, istənilən rəng parlaqlığına nail olmaq həmişə mümkün deyil. Və əgər ilk yemək qırmızıya çevrilirsə, bir müddət sonra rəng yox olur. Onu necə saxlamaq olar? Adi süfrə sirkəsi burada köməyə gəlir.

Borşta niyə sirkə əlavə edin?

Resepti oxuduqdan sonra bir çox evdar qadınları maraqlandırır: borşta sirkə əlavə etmək lazımdırmı? Görünür, turşu yeməyin dadına təsir edə bilər. Əslində, müəyyən qaydalara əməl etsəniz, sirkə dadına heç bir zərər verməyəcək.

Bəs niyə borşta turşu əlavə edin? Birincisi, sirkə mahiyyəti rəngə parlaqlıq və doyma verməyə kömək edir. İkincisi, sirkə istifadəsi sayəsində qırmızı borş qırmızı qalır və bir müddət sonra dumanlı sarı rəngə çevrilmir. Borş əsl olacaq və yalnız çuğunduru olan kələm şorbasına bənzəməyəcək.

Üçüncü, inqrediyentdən düzgün istifadə etsəniz (borşta sirkə nə vaxt əlavə olunacağını bilin), o zaman xörək xoş bir turşluqla bitəcək. Turşu kələm borşunu bişirməsəniz belə, turş dadı olacaq. Bu, turş borş sevənlər üçün əla seçimdir.

Borşta sirkə nə vaxt əlavə edilməlidir?

Beləliklə, biz bunu başa düşdük. Borşda sirkə lazımlı və çox faydalı bir şeydir. İndi borşta sirkə nə vaxt əlavə ediləcəyini anlamaq qalır.

Bu inqrediyent çuğundurun hazırlanması zamanı yeməyə əlavə edilir. Mütəxəssislər bu şorba üçün yerkökü-soğan və çuğunduru ayrıca qovurmağı məsləhət görürlər. Ayrı bir tavada xırda doğranmış soğan və rəndələnmiş yerkökü qızardılır. Və ayrıca tavada rəndələnmiş çuğundur qızardılır.

Başlamaq üçün çuğundur bir neçə dəqiqə yüksək odda qızardılır. Sonra yanğını azaldın və şorbadan bir az bulyon əlavə edin. Çuğundurları yumşaq olana qədər bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Borşta sirkə nə vaxt əlavə edilməlidir? Turşu çuğundurun hazırlanmasının son mərhələsində əlavə edilir. Turş tərkib hissəsi əlavə etdikdən sonra tərəvəzi başqa beş-yeddi dəqiqə bişirmək lazımdır. Daha sonra çuğundur şorbaya əlavə edilir.

Borşta nə qədər sirkə əlavə etmək lazımdır?

İndi isə turşunun miqdarına qərar verək. Borşta nə vaxt sirkə əlavə etmək lazımdır - biz bilirik. Bəs nə qədər və hansı mahiyyətdən istifadə etmək daha yaxşıdır?

Borş hazırlamaq üçün adi süfrə (6% və ya 3%) sirkə götürməlisiniz. Turşu miqdarı olacaqtavanızın həcmindən, bulyonun miqdarından və çuğundurun özündən asılıdır. Tipik olaraq, bir litr suya bir xörək qaşığı 6% sirkə əlavə edilir. Yəni üç litrlik tavanız varsa, o zaman çuğundura üç xörək qaşığı süfrə sirkəsi əlavə etmək lazımdır.

Şəkər turşuyu yumş altmaq üçün istifadə olunur. Bir xörək qaşığı sirkəyə bir çay qaşığı şəkər əlavə edilməlidir. O, sirkənin arxasına çuğunduru olan tavaya tökür. Turş kələm şorbasını sevənlər, lakin onları adi kələmdən bişirənlər üçün şəkərin miqdarını azalda və ya ümumiyyətlə əlavə etməyə bilərsiniz. Turş kələm şorbası sevimli yeməyiniz deyilsə, lakin siz hələ də rəngini və parlaqlığını saxlamaq istəyirsinizsə, o zaman sirkənin miqdarını azalda və ya bir az daha şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Bəzi nüanslar

Beləliklə, borşta sirkəni nə vaxt əlavə etmək lazım olduğunu, nə qədər lazım olduğunu və bu tərkib hissəsinin nə üçün lazım olduğunu bilirik. Bəzən suallar yaranır: “Mətbəxdə sirkə yoxdursa, mağazaya qaçmağa vaxt yoxdur. Nə etməli? Aşpazlar deyirlər ki, sirkə mahiyyətini adi limon suyu ilə əvəz etmək olar. Yenə də yeməyə litr suya bir xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu əlavə edilir.

Borşta sirkə əlavə edib-etməyəcəyinə şübhə edirsinizsə, limon turşusundan istifadə edə bilərsiniz. O, həm də rəngini saxlayacaq və yeməyə turşluq qatacaq. Onu da, necə deyərlər, “bıçağın ucunda” əlavə etmək lazımdır. Limon şirəsindən qat-qat çox konsentrasiyalıdır, ona görə də yemək qaşığının onunla heç bir əlaqəsi yoxdur. Böyük bir qazanın üzərinə yarım çay qaşığı limon turşusu səpin, bir çay qaşığı şəkər əlavə edin və işiniz bitdi.sirkə əvəzi.

Unutmayın, borşta sirkə əlavə edərkən mütləq nəzərə alın: sirkə ilə tomat pastasından istifadə edirsinizmi, şorbaya turşu ilə konservləşdirilmiş pomidor qoyursunuzmu. Məhsulların tərkibini oxuyun. Əgər onların tərkibində artıq sirkə varsa, çuğundur qabındakı inqrediyentin miqdarını az altmağa çalışın.

Və son. Digər evdar qadınların borşta sirkə əlavə edib-etməyəcəyini, bunu edəcəksinizmi - təcrübə göstərəcək. Amma unutmayın ki, o, qazanın özünə deyil, çuğundurlu güveçə əlavə edilir!