2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Yumurtalı yeməklər hər ölkənin mətbəxində var. Çoxları üçün omlet səhər yeməyi ilə əlaqələndirilir, lakin bəzi aşpazlar onlara qəlyan altı və ya şam yeməyinə çevriləcək şəkildə xidmət edirlər. Məsələn, frittata, pişmiş yumurta və güveç qarışığına bənzəyən italyan yeməyidir. Bu yeməyin əsasını istədiyiniz daddan asılı olaraq bəzi içlik əlavə edən yumurtalar təşkil edir. Bu İtalyan ləzzətini hazırlamaq asandır, lakin bəzi qaydalara uyğun olaraq edilməlidir.
Bişirmə məsləhətləri
Beləliklə, frittata yeməyi mərhələlərlə hazırlanır. Əvvəlcə sobada bir omlet qızardılır, sonra sobada bişirilir. Ancaq bütün yeməklər bu yeməyi bişirmək üçün uyğun deyil. Çuqun və ya paslanmayan polad qablardan istifadə etmək yaxşıdır. Frittata qablara yapışmaması üçün çoxlu yağ sürtmək məsləhət görülür.
Yeməyin təsviri
Fritzata pendir, ət və tərəvəzdən hazırlanmış italyan tipli omletdir. Yemək ocaqda qızardılır, sonra sobaya qoyulur və hazır vəziyyətə gətirilir. Ənənəvi frittata reseptinə pırasa və parmezanın istifadə edilməsi daxildir. İçinə çoxlu maye olan məhsulları qoymayın. Müasir yemək bu italyan yeməyini iki tutacaqlı xüsusi bir qızartma qabdan istifadə edərək hazırlamaqdan ibarətdir. Frittata aşağı istilikdə bişirilir. Klassik resept yumurtaların istifadəsini nəzərdə tutur, bir qızartma qabın dibinə tökülür, əvvəllər yağla yağlanır, doldurulması üstünə qoyulur. Alt təbəqə bişdikdən sonra tava qapaqla örtülür, sobaya qoyulur və qab hazır vəziyyətə gətirilir.
Tərəvəz və göyərti ilə Fritzata
Bu yemək pomidor, cəfəri və bolqar bibərindən hazırlanır. Pomidor təzə istifadə edilə bilər və ya müxtəlif ədviyyatlarla balsamik sirkə ilə əvvəlcədən marinadlaşdırıla bilər.
Ərzaqlar: dörd yumurta, bir soğan, bir diş sarımsaq, əlli qram parmesan və ya digər pendir, bir dəstə cəfəri, bir bolqar bibəri, bir kiçik pomidor, dadmaq üçün duz və ədviyyatlar, iki yemək qaşığı zeytun yağı. Xidmət üçün bir pomidor, marjoram və reyhan tələb olunur.
Bişirmə
Frittata hazırlanmazdan əvvəl cəfəri yuyulur, kağız dəsmalla qurudulur və doğranır. Pendir sürtgəcdən sürtülür. Yumurtaları bir çırpma ilə döyün, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Cəfəri və pendir yumurta qarışığına qoyulur və buraxılır. Bu vaxt sarımsağı və soğanı doğrayın və doğrayın. Pomidor və bibərin toxumları təmizlənir və xırda doğranır. Sarımsağı zeytun yağında çuqun tavada qızardın. O zamanqızardılmış, soğan, bibər və pomidor əlavə edin, örtün və təxminən beş dəqiqə qaynamaq. Sonra yumurtalar bu tərəvəz qarışığına tökülür və omlet qalınlaşmağa başlayana qədər orta istilikdə qızardılır. Kenarlar qalınlaşdıqda və ortası maye qaldıqda, frittata (klassik resept məqalədə təqdim olunur) sobaya göndərilir və təxminən on beş dəqiqə bişirilir. Hazır xörək hissələrə bölünür və süfrəyə verilir, pomidor dilimləri ilə bəzədilir, quru marjoram və reyhan səpilir.
Toyuq frittata
Bu yemək olduqca doyurucu olur. İtalyan frittata naharda verilə bilən ləzzətdir.
Ərzaqlar: yarım toyuq döşü, iki pomidor, dörd xörək qaşığı zeytun yağı, bir baş soğan, bir iri kartof, bir stəkan yaşıl noxud, dörd yumurta, iki budaq cəfəri, dadmaq üçün duz və istiot.
Bişirmə
Toyuq döşü nazik zolaqlara, kartof isə dilimlərə kəsilir. Soğanı incə doğrayın və zeytun yağında təxminən dörd dəqiqə qızardın. Sonra ona kartof əlavə edilir və beş dəqiqə qızardılır. Vaxt keçdikdən sonra tavaya noxud, cəfəri və doğranmış pomidor qoyulur, üzərinə toyuq filesi qoyulur. Yumurtalar əvvəlcədən bir çırpma ilə döyülür və tərəvəz kütləsinin üzərinə tökülür. Beş dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, sonra omleti iki spatula ilə çevirin, iki dəqiqə sobaya qoyun, qabıq qızıl rəngə çevrilməlidir. frittata isti və ya soyuq verilə bilən yeməkdir.
Sardine frittata
Tərkibi: dörd sardina, bir limonun suyu, üç xörək qaşığı zeytun yağı, altı yumurta, iki xörək qaşığı doğranmış cəfəri, iki xörək qaşığı doğranmış yaşıl soğan, bir diş sarımsaq, duz, istiot və dadmaq üçün paprika.
Bişirmə
Balıq əvvəlcədən limon suyu ilə tökülür, duz və paprika səpilir. Bir xörək qaşığı zeytun yağı tavada qızdırılır, üzərinə hər tərəfdən iki dəqiqəyə yaxın sardina qızardılır. Onlar kağız dəsmalın üzərinə qoyulur və soyudulur, sonra quyruqları kəsilir. Yumurtalar sarı və zülallara bölünür. Sarısı cəfəri, soğan, bibər və duz ilə döyülür. Zülallar ayrıca duz ilə döyülür. Böyük bir tavada yağı qızdırın, doğranmış sarımsağı əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın. Zülallar diqqətlə sarısı ilə qarışdırılır və kütlənin yarısı tavaya tökülür. Üstünə balıq qoyulur, qırmızı bibər səpilir və qalan yumurta kütləsi ilə tökülür. Tavanı qapaq ilə örtün və omleti qızılı rəngə qədər qızardın. Hazır xörək hissələrə bölünür və dərhal süfrəyə verilir.
Tövsiyə:
Alman mətbəxi dadlı və doyurucudur
Yağlı ət, bişmiş kələm, qızardılmış kolbasa və pivə - insanların çoxu "Alman mətbəxi" anlayışını məhz bu yeməklərlə əlaqələndirirlər
İtalyan pendiri. İtalyan pendirlərinin adları və xüsusiyyətləri
Pendir kimi qida məhsulunu mübaliğəsiz insanın ən vacib və sevimli qidalarından biri adlandırmaq olar. Demək olar ki, hər bir soyuducunun bir parçası var. Salatlara, qəlyan altılara və əsas yeməklərə əlavə edilir, onunla desertlər hazırlanır… Bu məhsuldan istifadə etmək üçün çoxlu variant var. İtalyan pendiri bütün müxtəlifliyi ilə fransız qohumu qədər populyar deyil, amma praktikada ondan daha tez-tez istifadə edildiyi ortaya çıxır
Böyüklər və uşaqlar üçün İtalyan səhər yeməyi. Ənənəvi italyan səhər yeməyi
Yəqin ki, İngilis səhər yeməyi haqqında hər şeyi bilirsiniz. İtalyan səhər yeməyinin nə olduğunu bilirsinizmi? Səhərə doyumlu yeməklə başlamağı sevənlər məyus ola bilər, şirniyyat və qəhvə həvəskarları isə ilham ala bilərlər. Bir sözlə, qorxuda bilər və ya heyran edə bilər (İtaliyada səhər yeməyi ənənəsi bizdən çox uzaqdır), lakin heç kəsi laqeyd qoymayacaq
İtalyan şərabı: adlar və rəylər. Ən yaxşı italyan şərabları
Adları çox vaxt üzüm çeşidi ilə üst-üstə düşən italyan şərabları iki növdür: qırmızı Rosso (Rosso) və ağ Bianco (Bianco). İstənilən vəziyyət üçün ideal olan içki seçə bilərsiniz. Həmçinin, bu şərablar dünyanın bütün mətbəxləri ilə yaxşı gedir
İtalyan şorbası: reseptlər. Kiçik makaron ilə italyan şorbası
Şorbalar pəhrizimizin ayrılmaz hissəsidir. Kimsə onlara biganədir, kimisi bəyənmir, kimisi isə naharı onlarsız təsəvvür edə bilmir. Amma italyan şorbalarını sevməmək mümkün deyil. Onların reseptləri saysız-hesabsızdır, hər ailə özünəməxsus şəkildə bişirir, hər kənd çoxəsrlik ənənələrə riayət edir və yalnız öz versiyasını ilk növbədə doğru və düzgün hesab edir. Tərkibində və hazırlanmasında çox vaxt sadə olan İtalyan qastronomiyasının şah əsərləri ilə tanış olaq
