Sınaq edilmiş dad "tekila Sauza" adlanır

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Əlbəttə, ondan başlamaq lazımdır ki, tekila ümumiyyətlə "kaktus arağı" deyil. Bu kaktus və ya araq deyil. Bu güclü spirtli içki mavi aqava şirəsindən hazırlanır. Xarici olaraq, bəlkə də agave kaktus ilə tanış olmayanlarla əlaqələndirilir, lakin bu, əsl səhra zanbağıdır və evdə hazırlanmış aloe kimi görünür. Bununla belə, bu zanbaqların yetişmə müddəti yeddi ildən on iki ilə qədərdir. Bu yaşa qədər bitkinin çəkisi demək olar ki, sentnerə çatır.

Tekilanın tarixi konyakın tarixi qədər qədim deyil, lakin bu fransız içkisi ilə onun bir sıra oxşar cəhətləri var. "Konyak" adı kimi, bu spirt istehsal edildiyi şəhərin şərəfinə adını aldı - Tekila. Fransızlar kimi, tekila yalnız Meksikanın nisbətən kiçik bir bölgəsində - beş ştatda istehsal olunur. Bu bölgədən yalnız yüzdən çox firmanın bu spirti istehsal etmək üçün lisenziyası var.

Təsnifat

"Tequila" beynəlxalq səviyyədə tanınmış Meksika spirtli içki mezkalının ticarət nişanıdır. Yenə də fransız spirti ilə müqayisə özünü göstərir. Üzüm spirtinə əsaslanan bütün içkilər kimi (konyak istisna olmaqla)"konyak" adlanır və aqava əsasında hər hansı spirt (tekila istisna olmaqla) "mezkal" adlanır. Amma burada eyni konyakdan fərqli olaraq, qısa müddətdə tekila saxlayırlar.

Gümüşün qocalma müddəti iki aydan çox deyil. Bu müddət ərzində spirtin rəng almağa vaxtı yoxdur, ona görə də tamamilə şəffaf qalır.

Gümüş tekilaya rəng əlavə etsəniz, o, qocalmış kimi olur və "Qızıl" (Qızıl) təsnifatına keçir.

Növbəti alt növ - palıd çəlləklərində bir ildən az müddətə saxlanılan içkilər üçün sadəcə olaraq "dincəlmiş" (Reposado) adlanır.

Tequila məruz qalma müddəti bir ildən, lakin üç ildən çox deyilsə, bu tekila növü "yaşlı" (Anejo) kateqoriyasını alır. Yaşlanmış tekila artıq təbii qızılı rəng alır.

Ən yaxınlarda - cəmi on il əvvəl - yeni alt növ peyda oldu - köhnəlmə müddəti üç ildən çox olan Meksika qablaşdırmasının güclü spirtli içkiləri üçün əlavə yaşlı (Extra Anejo).

Dünyanın ikinci ən böyük istehsalçısı

Meksikada və ya dünyada ikinci ən böyük tekila istehsalçısı - anlayışlar eynidir. Axı Meksikanın milli qüruru yalnız bu ölkədə istehsal olunur və onun ixracı Meksika ixracının mühüm maddəsidir. Belə ki, bu növ spirtin dünyada ikinci ən böyük istehsalçısı Sauza tekila adı altında gizlənir. Dünyadakı Meksika içki həvəskarlarının rəyləri bu markaya populyarlıqda ikinci yeri verir. Şirkət on doqquzuncu əsrin ortalarında Tekilaya köçən təsisçisi Senobio Sauzanın şərəfinə adlandırılıb.əsr və bir az sonra distillə zavodu alıb. Mavi aqavanın uzun müddət yetişməsi səbəbindən Sauza tekilasının tam istehsalına yalnız 1888-ci ildə başlandı. Bunun şərəfinə zavod yeni bir ad aldı - La Preservancia, o, hələ istehsala başlayandan bir əsrdən çox vaxt keçdikdən sonra məlumdur.

Dünyanın ilk tekila ixracatçısı

Senobio Sousanın adı təkcə istehsal tarixi ilə bağlı deyil. Meksikadan alkoqolun dünyanın ilk ixrac partiyası Sauza Silver tekila idi, lakin o, cəmi üç bareldən ibarət idi. Təbii ki, hazırda istehsalın əsas istiqaməti ixracdır, daxili istehlak üçün minimum isə var.

Tequila istehsalı

Hər bir tekila növü üçün spirtin miqdarı dəyişə bilər, həcmi otuz beş ilə əlli beş pay arasında dəyişir. Adi güc standart qırx dərəcədir - digər güclü spirtli içkilər arasında ümumi. Tekilanın fərqli bir xüsusiyyəti onun tərkibində ən azı əlli bir faiz mavi agave spirtinin spirtli komponentinin olmasıdır. Qalan hissələr əsasən taxıl (qarğıdalı) və ya qamış spirtləri tərəfindən işğal edilir. Bəlkə də spirtdə fermentləşdirilmiş agavenin yüz faiz tərkibi. Mavi aqave spirti tekilaya şirin dad verir.

Real və ya Saxta

Yalnız ekspert saxtanı şüşələrin formasına və ya həcminə görə müəyyən edə bilər. Və nə çevirməktəşəbbüsü olmayan alıcıya diqqət? Sauza tekilasının butulkada olub olmadığını necə müəyyən etmək olar? Əvvəlcə qiymətə diqqət yetirməlisiniz. Meksikada hazırlanmış real tekila otuz və ya qırx dollardan aşağı ola bilməz. Hətta minimum məruz qalma. Qiymət yoxlamadan keçibsə, etiketi öyrənməlisiniz. Etiketdə 100% aqavanın yazıb-yazılmamasına diqqət yetirməyə dəyər, yəni tekila yalnız mavi aqavadan hazırlanır. Ancaq "100%" daxil olan bütün digər yazılar haqqında, lakin agave əvəzinə başqa bir şey yazıldıqda - "təbii", "təbii məhsul" və ya "Meksika" - əminliklə deyə bilərik ki, Sauza tekila bu qabda deyil - saxta. Belə bir yazının olmaması əhəmiyyət kəsb etmir, çünki agave spirtinin tərkibi ən azı 51% olmalıdır. Əgər etiketdə "100%" yazısı yoxdursa, amma yazılıbsa - "Sauza. Tequila". Bu vəziyyətdə saxtanı necə ayırd etmək olar? Etiketdə HOM keyfiyyət möhürü olmalıdır, bu, mahiyyətcə istehsalçının qeydiyyat nömrəsidir (və bildiyiniz kimi, onlardan yüzə yaxını var). İstehsal vəziyyəti də göstərilməlidir və onlardan yalnız beşi var. Axı, bir şüşə Sauza tekilasının həqiqiliyi ştrix kodun sadə riyazi hesablanması və ya adi mobil telefon proqramı ilə ştrix kodun skan edilməsi ilə yoxlanıla bilər.

Beksiz dad

Tekilanın qısa yaşlanma müddəti utandırıcı olmamalıdır. Mavi agave Meksika spirtinə asanlıqla tanınan bir dad verir - təəccüblü dərəcədə yumşaq, şirin bir dadı ilə. Eyni zamanda, tekila ümumiyyətlə deyilsoyumağa əmin olun - Meksikanın iqlim xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, otaq temperaturunda istehlak olunur. Böyük dozalardan sui-istifadə etməsəniz, ertəsi gün heç bir nəticə olmayacaqdır. Sauza tekila ticarət markasının dünyada ikinci yeri heç kəsi çaşdırmasın. Əgər içki orijinaldırsa, o, öz dadına aşiq olacaq və ləzzət aralığında öz yerini tutacaq.