Ətsiz borscht: fotoşəkil ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Məlumdur ki, bu gün bir çox insan düzgün qidalanmağa çalışır. Özləri üçün sağlam pəhriz təşkil etmək istəyənlər çox vaxt müəyyən qidalardan imtina etməli olurlar. Ət onlardan biridir. Məlumdur ki, özləri üçün ətsiz pəhriz seçən insanlar Ukrayna borşundan imtina etməkdə kifayət qədər çətinlik çəkirlər.

Bu yaxınlarda sağlam pəhriz tərəfdarları yüngül vegetarian variantının hazırlanması ilə də məşğul olurlar. Dadı və rəngi baxımından bu pəhriz yeməyi adi yeməkdən heç bir fərqi yoxdur.

Qırmızı borştu ətsiz necə bişirmək olar? Ənənəvi yeməkdən nə ilə fərqlənir? Onun kalorili məzmunu nədir? Bu suallara məqaləmizdə cavab verməyə çalışacağıq.

Xörənin kalorili məzmunu haqqında

Bir çox ailələrdə borş sevildi və sağlam, dadlı və ən əsası ucuz və asan bişirilən yemək kimi öz yerini tutdu. Praktikada o, keçmiş MDB ölkələrinin bütün əhalisinin menyusunun tərkib hissəsinə çevrilmişdir. Heç kimə sirr deyil ki, yeyənlər əlavələrdən narahatdırlarkiloqram, sual həmişə müəyyən bir qabda nə qədər kalorinin olmasıdır.

Ətsiz borşta nə qədər kalori var? Dietoloqlar bu yeməyi arıqlamaq istəyən hər kəsə tövsiyə edirlər: axırda 100 q yağsız yeməyin tərkibində təxminən 37 kkal var. Məlum oldu ki, ətsiz bir boşqab borş (aşağıdakı reseptə baxın) orqanizmi təxminən 90 kkal "zənginləşdirəcək", bu isə o deməkdir ki, əlavə boşqab arıq borş heç bir şəkildə bədən quruluşunuza zərər verə bilməz.

Diqqətli evdar qadınlar üçün

Hər bir qeyrətli evdar qadına ətsiz borş resepti lazımdır ki, orada bu məşhur yeməyi yalnız tərəvəzdən bişirmək təklif olunur. Ona iştahaaçan ətir vermək üçün əvvəlcə çuğunduru, kök və soğanı bitki yağında qızartmaq lazımdır. Təcrübəli evdar qadınlar əmin edirlər ki, çuğundurlu belə bir vegetarian borscht, ona qaynadılmış lobya əlavə edilərsə, daha dadlı olacaqdır. Yazda bir çox insanlar ətsiz yaşıl borsch bişirirlər. Bu müalicə üçün resept xüsusilə oruc zamanı məşhurdur. Və təbii ki, bəzi insanlar bunun üçün yavaş ocaqda dadlı borş bişirirlər.

Tərkibi

Bişirmək üçün istifadə edin:

• kartof: 5-6 orta ölçülü;
• kök: 1 ədəd;
• 1 kiçik çuğundur;
• kələmin yarısı (kiçik);
• bolqar bibəri: 1-2 ədəd;
• 1 kiçik soğan;
• tomat pastası və ya sousu: 2-3 süfrə. qaşıqlar;
• dəfnə yarpağı;
• ətirlibahar;
• dadmaq üçün:duz, üyüdülmüş qara bibər;
• qızartmaq üçün - donuz yağı və ya günəbaxan yağı (təmizlənmiş);
• cəfəri və ya şüyüd.

Ətsiz dadlı borştu necə bişirmək olar: fotoşəkilli addım-addım resept

Pəhrizli qırmızı borşun hazırlanması kartofun hazırlanması ilə başlayır. Təmizlənir, kublara kəsilir və yuyulur. Sonra borşun bişiriləcəyi qazana əlavə edib lazımi miqdarda su töküb ocağın üstünə qoyurlar.

Kartof bişərkən siz qovurma bişirə bilərsiniz. Bunun üçün soğanın qabığı soyulur, doğranır və qızardılmış tavada qızılı rəng alana qədər qızardılır. Kobud sürtgəcdən keçirilmiş kök soğana əlavə edilir və yüngülcə qızardılır.

Daha sonra çuğundurlar soyulur, nazik zolaqlara kəsilir və həmçinin tavaya göndərilir. Buraya əvvəllər soyulmuş və xırda doğranmış bolqar bibəri də əlavə edilir. Hamısı birlikdə tərəvəzlər daha bir müddət (10 dəqiqə) bişirilməlidir. Sonra onlara bir neçə qaşıq tomat pastası və ya sous əlavə edin. Hər şeyi az miqdarda su ilə tökün və demək olar ki, bişənə qədər bişirin.

Qaynayan kartofun üzərinə ətirli bibər (və ya qara noxud), dəfnə yarpağı və duz əlavə edilir. Kartof artıq yarı hazır olduqda, qızartma tökün. Sonra kələmi xırda doğrayın və tavaya göndərin.

Borşt demək olar ki, hazır olanda cəfəri və şüyüd əlavə edin (incə xırda).doğranmışdır). Xanımlar istifadə etməzdən əvvəl bir-iki saat dəmlənməsini tövsiyə edir.

Lobya ilə lenten qırmızı borş

Xörəyin bu variantını böyük 5 litrlik qazanda bişirmək tövsiyə olunur: 2-ci və 3-cü gündə çuğundurlu, ətsiz, lakin lobya ilə çox dadlı yağsız borşt! Təxminən 12 porsiya hazırlayır. İstifadə edin:

• 1 kq kələm;
• 0,6-0,8 kq kartof;
• çuğundur - 2 əd.;
• kök - 2 əd.;
• soğan - 1-2 ədəd;
• 200q lobya;
• beş xörək qaşığı rast. yağ;
• dəfnə yarpağı - 1-2 ədəd;
• dadmaq üçün: duz, göyərti, xama (servis edərkən).

Bişirmə

Lobya ayrıca qazanda 1-2 saat qabaqcadan qaynadılmalıdır. Əvvəlcə isladılmalıdır. Bunu axşam saatlarında etmək daha yaxşıdır ki, məhsul suda dayansın və düzgün şəkildə şişsin. Fasulye demək olar ki, hazır olduqda, 5 litrlik qazanı yarıya qədər su ilə doldurun və qabları atəşə qoyun. Sonra tərəvəzləri yuyurlar, kəsib doğrayırlar, sarğı hazırlayırlar. Hazırlanma prinsipi, həmçinin tərəvəzlərin qoyulması və qaynar suda qızardılması ardıcıllığı yuxarıda göstərilən addım-addım reseptdə təsvir ediləndən fərqlənmir. Lazım gələrsə, tavaya su əlavə etmək olar.

Hazır borş, ətsiz bişirildiyi üçün həm isti, həm də soyuq verilir. Xidmət edərkən yeməyi xama ilə ədviyyatlı olur. Vegetarian pəhrizinə əməl etməyənlər üçün sahibələr xidmət etməyi təklif edirlərdoğranmış donuz yağı və sarımsaq ilə belə bir borscht. Kilsə orucu ilə bağlı məhdudiyyətlərə riayət edənlər oruc mayonezindən istifadə edə bilərlər.

Donuz yağı ilə Ukrayna borştu, lakin ətsiz və çuğundursuz

Bu Ukraynalı borş reseptinin özəlliyi ondadır ki, tərkibində ət və çuğundur olmasa da, bu birinci yemək əsl bulyonda bişirilmiş kimi dadlıdır. Onun hazırlanması prosesində əsas amil qızartma zamanı pomidor şirəsi və pasta nisbətinə, həmçinin inqrediyentlərin qaynadıldığı suyun tələb olunan həcminə (3-4 l) ciddi riayət edilməsidir.

Bu xüsusi borş, hər hansı digər kimi, kiçik həcmdə bişirmək sadəcə olaraq qeyri-mümkündür: düzgün bişirildikdə, ikinci və ya üçüncü gündə təzədən daha dadlı olur.

İstifadə edin:

• 7-9 kiçik kartof;
• 3-4 əd soğan;
• 1 əd. pomidor, kök, bibər;
• yarım baş kələm (kiçik);
• 300 ml pomidor suyu;
• 2-3 xörək qaşığı. qaşıq tomat pastası;
• 200 q donuz ("köhnə" və ya təzə, duzlu);
• sarımsaq (bir neçə diş);
• yağ (dadmaq üçün);
• 50-60 q bitki yağı;
• dadmaq üçün: dəfnə yarpağı, şəkər, istiot, duz.

Necə bişirilir?

Odun üstünə bir qab su qoyun, ora 2 soğan atın. Salo (təzə və ya duzlu) ixtiyari ölçülü parçalara kəsilir və tavada qızardılır. Ərinmiş donuzda soğanı qızılı rəngə qədər qızardın. Onaəvvəllər zolaqlara kəsilmiş yerkökü tökün. Hər şey 2-3 dəqiqə keçir. Sonra qarışığa tomat pastası, tomat suyu və şəkər əlavə edin. Bir neçə dəqiqə hər şey qızardılır.

Su qaynadıqdan sonra tavaya kartof atın, 2-3 hissəyə kəsin, yağ və duz, dəfnə yarpağı. Kartof hazır olduqdan sonra bir az yoğrulur ("əzilmiş" kimi). Köhnə piyi (mümkün qədər incə) doğrayın (dondurucuda təxminən 1-2 ay qalmış, lakin saralmamış) və doğranmış sarımsaq ilə əzin. Kələm, pomidor, şirin bibər incə doğranır və qızartma ilə birlikdə tavaya göndərilir. Bütün maddələr hazır olana qədər bişirin. Donuts, sarımsaq, xama və göyərti ilə verilir.

Təcrübəli evdar xanımlardan məsləhət

Yeni başlayanlar vegetarian borş bişirmək üçün bəzi tövsiyələrə diqqət yetirməlidirlər:

• Borştun həqiqətən qırmızı olması üçün sarğı diqqətlə çıxarmaq lazımdır.
• Bişirmənin ən sonunda, istəyə görə, yeməyə istiot (qaranmış qara) əlavə edə bilərsiniz.
• Soyuducuda tomat pastası yoxdursa, qızartmada doğranmış pomidorlardan istifadə edin.

İştahanız bol olsun və sağlam qalın!