Şənlik süfrəsi və hər gün üçün qəlyan altı rulonları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bayramlar üçün hər bir evdar qadın nəinki xüsusi bir şey bişirməyə, həm də onu süfrəyə gözəl təqdim etməyə çalışır. Qəlyan altılar arasında hər cür rulon və rulon çox məşhurdur. Belə yeməklər rahatdır və qonaqlar arasında populyardır. Qəlyan altı rulonları əsl masa bəzəyi ola bilər. Belə yeməklər üçün bir çox resept var. Məqaləmizdə danışmaq istədiyimiz onlar haqqındadır.

Folqa sobada rulonlu toyuq

Ən çox tələb olunan qəlyan altı seçimlərindən biri toyuq rulonudur. Çox dadlı çıxır. Bəzi evdar qadınlar kolbasa əvəzinə belə bir yemək hazırlayırlar. Əlbəttə ki, yemək bir az vaxt tələb edir, amma nəticə mütləq sizi sevindirəcəkdir. Hər dəfə yeni bir şey əldə edərək, müxtəlif içliklərlə belə rulonlarda edə bilərsiniz. Yəqin ki, təxmin etdiyiniz kimi, yeməyi bişirmək üçün əsas toyuqdur. Sonra rulonlar göbələk, pendir, yumurta, ədviyyat və digər maddələrlə doldurulur. Toyuq əti bir çox məhsulla yaxşı gedir, beləliklə siz təhlükəsiz sınaqdan keçirə və yeni, öz kombinasiyalarınızı tapa bilərsiniz.

Şənlik qəlyan altı rulonları qeyd etmələr üçün əla seçimdir. Yeri gəlmişkən, evdə hazırlanmış qəlyan altı tamamilə pəhriz olduğunu iddia edir,çünki onun tərkibində zərərli yağlar və hər cür əlavələr yoxdur.

Bütün toyuq bişirərkən, yəqin ki, onun quru meyvələr və ədviyyatlarla yaxşı getdiyini görmüsünüz. Biz sizə ərik qurusu əlavə edilməklə yeməyə ədviyyat qatacaq gözəl qəlyan altı hazırlamağı təklif edirik.

Tərkibi:

• bir neçə toyuq döşü,
• duz,
• bibər qarışığı,
• quru ərik (120 q).

Bişirmək üçün toyuq döşləri almaq daha rahatdır. Bu, toyuq ətini kəsməyi asanlaşdıracaq, sümükləri və dərisini çıxaracaq. Filetoyu yuyuruq, salfetlərlə qururuq və yapışqan filmə sarırıq. Sonra, hər bir parçanı lövhədə düzəldirik və mətbəx çəkici ilə döyürük. Qida filmi döyülmə zamanı sıçrayışların qarşısını almağa kömək edir. Ancaq onsuz da edə bilərsiniz.

Hazırlanmış filetosunu düzün, parçaları bir-birinin ardınca (və ya üst-üstə) düzün. Sonra, bibər və ət duz. Üstünə düz bir təbəqədə doğranmış quru ərikləri yayın (əvvəlcə qaynar suda buxarlanmalıdır). İndi əti diqqətlə rulon halına sala bilərsiniz. İş parçasını əlbəttə ki, qaba iplərlə bağlayırıq. Bu, yemək zamanı açılmaması üçün edilir. Sonra, fileto bir neçə yolla bişirilə bilər. Toyuq rulonunu folqa ilə sobaya göndərə bilərsiniz. Və əti yalnız formada bişirmək olar. Hazır qəlyan altı rulonu soyumalıdır, bundan sonra ondan ipləri çıxarmaq lazımdır. Sonra əti medalyonlara kəsin və xidmət edin.

Toyuq rulonu iləsarımsaq və göyərti

Qəlyan altı rulonları üçün reseptlər çox icad edilmişdir. İçliyi dəyişdirməklə siz hər dəfə yeni və maraqlı nəsə bişirə bilərsiniz.

Sarımsaq istənilən ət yeməyinə əla əlavədir. Biz göyərti və sarımsaq ilə rulon bişirməyi təklif edirik.

Tərkibi:

• sarımsaq başı,
• toyuq filesi,
• İtalyan bitki qarışığı,
• yer bibəri,
• duz.

Toyuq filesi yaxşı yuyulur və salfetlə qurudulur. Sonra, təbəqənin qalınlığı 1,5 santimetrdən çox olmaması üçün hər bir parçanı kəsdik. Hər bir parça çəkiclə yüngülcə döyülür.

Sarımsağı istənilən rahat şəkildə doğrayın. Sonra yemək folqasını götürürük, masanın səthinə qoyuruq və üzərinə ət parçaları qoyuruq. Bibər, duz əlavə edin və səthi aromatik otlarla səpin. Üstəlik, doğranmış sarımsağı vahid bir təbəqəyə yayın. Sonra filetoyu rulon halına salın, bir kənarını içəriyə çevirin. Hazır məhsulu folqa ilə sarırıq və sobaya göndəririk. 190 dərəcə istilikdə rulon təxminən 35 dəqiqə bişirilir. Soyuduqdan sonra yeməyi aça bilərsiniz. Parçalara kəsin və xidmət edin.

Göbələk rulonu

Göbələk rulonlarına böyük tələbat var. Və onlar müxtəlif üsullarla bişirilir. Bu reseptdə göbələklər toyuq rulonu üçün doldurma kimi istifadə olunur. Toyuq və göbələklərin birləşməsi həmişə qonaqların xoşuna gələn klassik seçimdir.

Tərkibi:

• file (1,4 kq),
• yay,
• göbələk (0,6 kq),
• duz,
• bibər,
• bərk pendir (170q).

Filetlər yuyulur, qurudulur və qalınlığı bir santimetrdən çox olmayan təbəqələrə kəsilir. Sonra, taxtadakı hər bir parçanı çəkiclə diqqətlə döyün. Bir rulon üçün şampinonlardan istifadə etmək çox rahatdır. Göbələkləri dilimlərə, soğanı isə yarım halqalara kəsdik, sonra tavada birlikdə qızardırıq. Bir az bibər və duz əlavə etməyi unutmayın. Yaranan kütləni hər fileto parçasının ortasına yaydıq və üzərinə kütləni doğranmış pendirlə səpin. Sonra, rulonları bükürük, iplərlə bağlayırıq. Onları yağlanmış çörək qabına yayırıq və sobaya göndəririk. Yeməyi hazırlamaq üçün cəmi 30 dəqiqədən çox vaxt lazımdır. Soyuduqdan sonra rulonları iplərdən azad edirik və medalyonlara kəsirik.

Göbələkli Kartof Xəmiri Məzə

Göbələkli çox dadlı kartof rulosu.

Xəmir hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

• yumurta,
• iki kartof,
• un (230 q), duz.

İçlik üçün:

• göbələk (330 q),
• pendir (65 q),
• qaymaq və ya xama (120 q),
• un (2 xörək qaşığı),
• bibər,
• duz,
• yumurta.

Xəmiri hazırlamaq üçün bizə kartof lazımdır. Soyulmuş kök yumruları bişənə qədər qaynadın və sərinləyin. Bu vaxt göbələkləri soğan ilə qızardın. Doldurma üçün meşə göbələkləri və ya şampinonlar götürə bilərsiniz. Maye buxarlanana qədər onları qızardın, sonra xama və ya qaymaq əlavə edin və bir neçə yemək qaşığı un, bir az duz və istiot əlavə edin. Kütləni qalınlaşana qədər bir neçə dəqiqə qızardın. İçlik bir qədər soyuduqdan sonra üzərinə doğranmış sərt pendir əlavə edin.

Kartofu rəndələyin. Üzərinə yumurta və un əlavə edin, sonra xəmir yoğurun. Olduqca sıx çıxmalı və eyni zamanda əllərinizə yapışmamalıdır. Unun miqdarı fərqli ola bilər, hamısı kartofun ölçüsündən asılıdır.

Xəmiri düzbucaqlı təbəqə şəklində açın. İçliyi üzərinə yayırıq, səthə bərabər paylayırıq. Rulonu çeviririk, bişirmək üçün perqamentə köçürür və sobaya göndəririk. Bişirməzdən əvvəl səthini yumurta ilə yağlaya bilərsiniz. Hazır qəlyan altı kartof rulonunu parçalara ayırın və xama ilə süfrəyə verin.

Tiger Roll

Tiger Red Fish Meze Roll bayram ziyafəti üçün əla seçimdir.

Tərkibi:

• qırmızı balıq (duzlu, 280 q),
• mayonez (80 q),
• yağ (90 q),
• zeytun (120 q),
• dörd yumurta,
• un (2 xörək qaşığı),
• nişasta (2 xörək qaşığı),
• yaşıllar,
• duz,
• yer bibəri.

Bir qabda un, nişasta, yumurta, duz, istiot və mayonezi qarışdırın. Xəmir yoğururuq. Bir hissəsi ayrı qabda kənara qoyulur və orada doğranmış göyərti ilə qarışdırırıq. Çörək qabını kağızla örtürük, üzərinə göyərtisiz xəmir qoyuruq. Sonra xəmirin ikinci hissəsini (göyərti ilə) bir qaşıqla diqqətlə yayın. Zeytunları doğrayın və üstünə qoyun. İş parçasını bişiririkFırında 7-8 dəqiqə.

Sonra onu masaya keçirik. Səthini yağla yağlayın, doğranmış pendir tökün və balıq filesi qoyun. Üstünə limon suyu səpin. İsterseniz, kürü qoya bilərsiniz, sonra məzə kontekstində daha da gözəl olacaq. Rulonu bükürük və bir neçə saat soyuducuya qoyuruq. Xidmət verməzdən əvvəl qırmızı balıq ilə pələng rulonunu hissələrə ayırın.

Pita ruloları

Lavaş qəlyan altı rulonları bayram süfrəsi üçün əvəzolunmaz yeməkdir. Lavaş əla bazadır, onun əsasında bir çox variant bişirmək olar. Doldurmaların dəyişdirilməsi, hər dəfə yeni bir qəlyan altı təqdim edə bilərsiniz. Lavaşdan istifadə etmək çox rahatdır. Birincisi, onu bişirmək lazım deyil, ikincisi, mayasız xəmir hər hansı bir yeməyə ən yaxşı əlavədir. Bundan əlavə, lavaş istənilən məhsulla yaxşı gedir.

Ən asan doldurma variantı göyərti ilə pendirdir. Belə bir qəlyan altı hazırlamaq asanlığı heç bir şəkildə dadına təsir etmir.

Tərkibi:

• lavaş yarpağı,
• bir dəstə göyərti,
• pendir (suluquni istifadə edə bilərsiniz, 130 q),
• vetçina (80 q),
• bitki yağı,
• bir sarısı,
• sarımsaq.

Qəlyan altıların hazırlanması üçün siz tamamilə istənilən pendirdən istifadə edə bilərsiniz: sərt, yumşaq, pendir və suluquni. Bundan asılı olaraq hazır yeməyin dadı da dəyişəcək.

Yaşılları xırda doğrayın, suluqunu rəndələyin. Onları bir qabda qarışdırın, doğranmış əlavə edinsarımsaq. İşçi səthə bir vərəq pide çörəyi qoyuruq və üzərinə içlik tökürük. Sonra vetçina nazik dilimlərə kəsin, pendirin üstünə qoyun. İndi rulonu diqqətlə yuvarlayın və yağlanmış qəlibə göndərin. Fırında qəlyan altı bişiririk. Bişirməzdən əvvəl rulonun səthi sarısı ilə yağlana bilər. Sonra hazır yeməyi gözəl bir qızıl qabığa sahib olacaq. Pişirmə 15-20 dəqiqədən çox deyil. Bu müddət suluquninin əriməsi üçün kifayət qədər kifayətdir. Lavaş qəlyan altı hazırdır.

Şişmiş xəmir rulonları

İçlikli qəlyan altı pirojnası bayram süfrəsi üçün ən məşhur seçimlərdən biridir. Bəli, bu yemək hər gün üçün çox vacibdir. Yemək bişirmək üçün tamamilə hər hansı bir doldurma uyğun gəlir. Rahatlıq üçün mağazada satın alınan hazır puff pastry istifadə edə bilərsiniz. Baza ilə yeməyi bir neçə dəqiqə ərzində hazırlamaq asandır.

Biz kolbasa və pendir rulonları təklif edirik.

Tərkibi:

• pişmiş xəmir qablaşdırması,
• pendir (230 q),
• kolbasa (280 q),
• zeytun və ya zeytun (80 q).

Masanın üstünə bir qat xəmir düzün. Üstünə xırda doğranmış kolbasa, sonra doğranmış zeytun və sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Xəmiri rulon halına gətiririk. Sonra bütöv bişirə və ya dairələrə kəsə, üzərinə yumurta sürtüb, küncüt səpə bilərsiniz.

Bayram rulonu

Şənlik variantı olaraq süfrədə gözəl qızılbalıq rulonu bişirə bilərsiniz.

Tərkibi:

• kambalığı filesi (370 q),
• iki böyük qızılbalıq filesi,
• yaşıl noxud (320 q),
• kök,
• qabıqsız ağ çörək (270 q),
• süd (120 q),
• bir protein,
• muskat,
• duz,
• zeytunyağı,
• bibər,
• cəfəri.

Kökün qabığı soyulmalı və azca duzlu suda qaynadılmalıdır. Bir az sərinləyin və kublara kəsin. Cəfəri yuyun və doğrayın. Təzə ağ çörək soyulur, bundan sonra pulpa suda isladılır. Yeməyi hazırlamaq üçün bizə kambala filesi lazımdır. Blenderlə püre halına gətiririk. Sonra, yaranan kütləyə isladılmış çörək, bibər, muskat, duz və zülal qoyun. İçliyi qarışdırırıq, üzərinə cəfəri, yerkökü və noxud əlavə edirik, hər şeyi yenidən qarışdırırıq. Kütləni soyuducuya göndəririk.

İndi içliyimiz hazır olduğuna görə balığın hazırlanmasına keçə bilərik. Fileto götürürük və bir tərəfdən artıq ət qatını kəsdik. Nəticədə təxminən eyni qalınlıqda bir təbəqə almalıyıq. İkinci fileto təxminən eyni şəkildə kəsilməlidir. Nəticədə, ikisi bir qədər böyük, biri daha kiçik olan üç parçamız olacaq. İçlikdən ən böyüyünün ortasına yayırıq, qalan iki hissə ilə balığın üst və yanlarını bağlayırıq. Rulonu bərkitmək üçün diş çubuğundan istifadə edə bilərsiniz. Rulonun üst hissəsini yağla yağlayın və folqa ilə sarın. Yeməyi sobada bişiririk, 200 dərəcəyə qədər qızdırılır. Rulonu çıxardıqdan sonra soyumağa qoyuruq. Folqa xidmət etməzdən əvvəlçıxarın və məzəmizi hissələrə ayırın.

Toyuq qiyməsi

Ət ilə qəlyan altı rulonlarının necə bişirilməsi mövzusunu müzakirə edərkən başqa bir gözəl resepti xatırlamağa dəyər. Onu hazırlamaq üçün toyuq qiyməsi lazımdır. Bütün yumurta ilə doldurulmuş ətli çörək bayram süfrəsi üçün əla seçimdir. Belə yeməyi bişirmək əsl sənətdir.

Tərkibi:

• yeddi yumurta,
• qiyma (950 q),
• iki soğan,
• iki dilim ağ çörək,
• sarımsaq,
• kök,
• süd (40 q),
• bibər və duz qarışığı.

Çörəyi tikə-tikə doğrayıb südə qoymaq lazımdır ki, hopsun. Soğan və sarımsağı doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Bir konteynerdə doğranmış toyuq, doğranmış tərəvəz, çörəyi birləşdirin və iki yumurta əlavə edin. Kütləni duz edin və ona bibər qarışığı əlavə edin. Kıyılmış əti hamarlanana qədər yoğurun, sonra döyün. Belə sadə prosedur sonradan rulon əmələ gətirəcək.

Beş bərk qaynadılmış yumurta, sərinləyin və qabığını soyun. Sonra bizə bir forma lazımdır. Altına folqa çəkirik və yağla yağlayırıq. Üzərinə qiymənin yarısını yayın, səthini düzəldin və ortasına sıra ilə qaynadılmış yumurta qoyun. Onları kıyılmış ətin ikinci hissəsi ilə bağlayırıq. Rulonu folqa ilə yuvarlayırıq. Fırında təxminən 45 dəqiqə bişirin. Qəlyan altı tam soyuduqdan sonra hissələrə ayıra bilərsiniz.

Somon rulonları

Şənlik süfrəsini qızılbalıqsız təsəvvür etmək çətindir. Hər hansıbalıq əsaslı yemək əmin bir uğurdur. Somondan müxtəlif yeməklər hazırlamaq olar. Xüsusilə qəlyan altı kimi yaxşıdır. Pendir və xiyar ilə qızılbalıq rulonları çox tez hazırlanır. Və yeməyin dadı sizi məyus etməyəcək. Bişirmək üçün yumşaq pendir və sendviçə də ehtiyacımız olacaq.

Tərkibi:

• bərk pendir (dörd dilim),
• somon (4 dilim),
• xiyar,
• küncüt,
• şüyüd,
• yumşaq pendir (4 xörək qaşığı Philadelphia pendirindən istifadə edə bilərsiniz).

Kəsmə taxtasına balıq filesi parçaları düzülür. Sərt pendir dilimlərini bir təbəqədə üstünə qoyun. İndi rulonlar üçün içliyi hazırlamağa başlayaq. Bir konteynerdə hər hansı yumşaq pendiri (mascarpone və ya Philadelphia) doğranmış göyərti ilə qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin.

Pendirin üzərinə içlik yayılır, üstünə nazik xiyar dilimləri düzülür (həm təzə, həm də turşu xiyar istifadə oluna bilər). Sonra, məhsulları diqqətlə rulon halına salın. Əvvəlcə balığın altına yapışqan film və ya folqa qoysanız, bunu etmək rahatdır. Hazır rulonu bir saat soyuducuya göndəririk. Xidmət vermədən əvvəl onu hissələrə kəsin. Yeməyin üstünə küncüt toxumu əlavə edin.

Toyuqlu pita rulonu

Toyuqdan hazırlanmış rulon çox dadlıdır. Koreya yerkökü ilə pide çörəyində ət şirəli olur. Belə qəlyan altı hətta bayram süfrəsi üçün də istifadə edilə bilər.

Tərkibi: hisə verilmiş toyuq (və ya qaynadılmış fileto, 180 q), emal olunmuş pendir (120 q),nazik lavaş (2 əd.), Koreya kökü (120 q).

İlk olaraq içliyi hazırlayaq. Hisə verilmiş toyuq filesini parçalara ayırın, pendiri sürtgəcdən keçirin. Bizə Koreya kökü də lazımdır. Onu özünüz bişirə və ya mağazada hazır ala bilərsiniz.

Daha hazırlıq üçün iki vərəq nazik pide çörəyi götürün. Birini mayonezlə yağlayın. Və üzərinə doğranmış pendiri qoyun. Hamısını ikinci vərəqlə örtürük. Avuçlarımızla iki təbəqəyə basırıq ki, bir-birinə möhkəm yapışsınlar və vahid bir bütövə çevrilsinlər. İkinci pide çörəyinin də üzünü mayonezlə yağlayırıq və üzərinə Koreya kökü və toyuq filesi tikələri qoyuruq. Sonra rulonu yuvarlayın. Dərhal masaya qəlyan altı verməyi planlaşdırırsınızsa, onu parçalara ayırmalısınız. Əks halda, rulonu filmlə bükərək soyuducuya göndərə bilərsiniz.

Son söz əvəzinə

Gördüyünüz kimi, rulon kimi bu qəlyan altı növünü hazırlamaq üçün bir çox variant var. Ümid edirik ki, reseptlərimizdən zövq alacaqsınız. Onların əsasında siz gündəlik istifadə və bayram şənlikləri üçün yaxşı olan çoxlu gözəl yeməklər hazırlaya bilərsiniz.