Duzlu skumbriya - hər gün üçün qəlyan altı

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dadlı balıqları tez və asanlıqla necə bişirmək olar? Evdə hazırlanan yeməklər həmişə daha dadlıdır. Duzlu skumbriya hətta bu məhsulun pərəstişkarı olmayanları da laqeyd qoymayacaq. Bu balığı bir dəfə bişirdikdən sonra onu bir daha mağazadan almayacaqsınız. Ən uyğununu seçə biləcəyiniz bir çox resept var. Tuzlamanın sadəliyi bu yeməyi hətta təcrübəsiz bir sahibə üçün də əlverişli edir. Bundan əlavə, lazımi inqrediyentlər dəsti minimaldır və həmişə əlinizdədir.

Balıq seçin

Əsas məhsul seçiminə xüsusi diqqətlə yanaşırıq. Gələcək yeməyin dadı bundan asılıdır. Bundan əlavə, özünüz və yaxınlarınız üçün yemək hazırladığınızı unutmayın. Yaxşı balıq möhkəm teksturaya malikdir və bulanıq gözləri yoxdur.

Məhsulun keyfiyyəti qəlpələrin rənginə görə müəyyən edilə bilər. Onlar çəhrayı olmalıdır. Qoxusu iyrənc olmamalıdır. Təzə və ya soyudulmuş balıq seçin. Baxmayaraq ki, bəzi reseptlər dondurulmuş karkas tələb edir. Düzgün balıq seçdikdən sonra evə gedin və bişirməyə başlayın.

Birinci yol

Duzlu skumbriya bişirmək sadə, lakin maraqlı bir fəaliyyətdir. Ədviyyat seçimiöz mülahizənizlə edin. Ancaq unutmayın ki, gələcək yeməyin dadı ondan asılıdır. İlk reseptə standart maddələr dəsti daxildir. Bir konteynerə su tökün və iki ovuc soğan qabığı, duz və şəkər əlavə edin. Marinadı zövqünüzə uyğun hazırlayırıq.

Maye qaynayanda ocağı söndürün və içindəkiləri soyudun. Bu müddət ərzində siz balıq hazırlaya bilərsiniz. İçəriləri, başını çıxarırıq və yenidən yuyuruq. Marinadı süzürük və içinə iki böyük qaşıq maye tüstü tökürük. Balıq parçalarını soyudulmuş mayeyə qoyuruq və duzlama üçün buraxırıq. Üstünə yüngül bir təzyiq edə bilərsiniz. Üç gündən sonra duzlu skumbriya hazır olacaq. Yüngül dumanlı dadı ilə çıxır.

İkinci yol

Bu reseptə marinad daxil deyil. Keyfiyyətli balıqları götürüb yaxşıca yuyuruq. Skumbriya dondurulubsa, əriməsinə icazə verin. Bundan sonra sakatatı və başını çıxarın. Sonra silsiləsi boyunca bir kəsik edirik və onurğa və sümükləri çıxarırıq. Bizə təmiz fileto qalır. Yenidən axan soyuq suyun altında yuyun. Sonra balıq kağız dəsmal ilə qurudulmalıdır. Bir dəstə şüyüd çox incə doğrayın.

Ona istənilən bibər (acı, paprika) əlavə edin. Ayrı-ayrılıqda bir qaşıq duz və yarım qaşıq şəkər qarışdırın. Balıqları bu qarışıqla ovuşdurun. Şüyüd, bibərlə qarışdırılır, filetonun bir yarısına yayılır və ikinci yarısı ilə üstünə örtülür. Sonra, balıq filetosunu rulon halına salın və yapışqan filmə sarın. Dadlı bir günə hazır olacaqduzlu skumbriya.

Ədviyyatlı Səfir

Marinada nə qədər çox ədviyyat və ədviyyat əlavə etsəniz, balıq bir o qədər dadlı çıxacaq. Evdə hazırlanmış duzlu skumbriya aşağıdakı kimi hazırlanır. İki orta ölçülü balıq, iki soğan, dəfnə yarpağı, mixək, qara bibər noxudu, 30 mililitr sirkə və 50 mililitr bitki yağı alırıq. Balıqları içəridən təmizləyirik və başını çıxarırıq. Sonra sümükləri çıxarırıq və dərini çıxarırıq. Duzlayacağımız fileto qalır. Soğanı soyun və yarım halqalara və ya bir az daha kiçik doğrayın. Ayrı bir qabda bütün ədviyyatları və ədviyyatları, həmçinin sirkə və bitki yağı qarışdırın. Balıqları parçalara ayırın və ayrı bir qaba qoyun. Onu qaba duz (1,5 xörək qaşığı) ilə səpin, qarışdırın və 10 dəqiqə buraxın. Sonra soğanı əlavə edib marinadlayın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və otaq temperaturunda 10 saat buraxın. Bundan sonra 2 saat soyuducuya qoyun. Yüngül duzlu skumbriya istənilən formada kartofla mükəmməl uyğunlaşan dadlı qəlyan altıdır.

Ləzzətli balıq

Bu, tez və dadlı balıq reseptidir. Evdə hazırlanmış duzlu skumbriya 4 saata hazır olacaq. Resept 2 böyük balıq üçündür. Bir stəkan duz, bir stəkan şəkər, 12 qara bibər, bir neçə dəfnə yarpağı və bir litr suya ehtiyacınız olacaq. Bütün bu inqrediyentləri qazana qoyub marinad hazırlayırıq. Maye qaynadıqda, ocağı söndürün və tamamilə soyudun. Bu arada balıq tutaq. Yarım dondurulmuş olsa daha yaxşıdır. Baş və quyruğu çıxarın və içəridən xilas olun.

Bundan sonra karkası hər tərəfdən yuyub hissələrə ayırırıq. Biz onları uyğun bir qaba qoyduq və duzlu su ilə doldururuq. Unutmayın, tamamilə sərin olmalıdır. Üstünə kiçik bir təzyiq qoyuruq ki, balıq şorabada olsun. Yüngül duzlu skumbriya 4 saatdan sonra yeməyə hazır olacaq. Gələcəkdə ayrı bir qaba köçürülə bilər, bitki yağı ilə tökülür və daha iki saat soyuducuya göndərilə bilər.

Kiçik əlavə

Duzun miqdarını zövqünüzə uyğunlaşdırmaq olar. Balıq, fikrinizcə, daha duzlu olarsa, bu tərkib hissəsinin miqdarını azaldın. Skumbriyaya kəskin dad vermək üçün keşniş, kimyon və ya hər hansı digər ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Balıqları duzlamaq və duzlamaq üçün hazır qarışıqlardan da istifadə edin. Sirkə limon suyu ilə, sadə duz isə dəniz duzu ilə əvəz edilə bilər. İntuisiyanıza etibar edin və düzgün inqrediyentləri özünüz seçin. Evdə hazırlanmış balıq duzlamasının gözəlliyi budur.