Toyuq ürəklərinin yeməkləri: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Toyuq ürək yeməkləri çox dadlı və qidalı ola bilər. Bu məhsulun ətlə müqayisədə nisbətən ucuz olmasına baxmayaraq, dünyanın bir çox mətbəxlərində öz dəyəri var. Toyuq ürəkləri düzgün hazırlandıqda orijinal dada malikdir.

Smetan sousunda

Toyuq ürəklərinin orijinal və dadlı yeməklərindən biri olduqca sadə hazırlanır və böyük xərc tələb etmir. Bişirmək üçün əvvəlcədən götürməlisiniz:

• soğan;
• kök;
• 500q ürək;
• ədviyyatlar;
• yaşıl soğan;
• 60q xama.

Həmçinin sizə tərəvəzlərin sote ediləcəyi və bütün digər inqrediyentlərin bişiriləcəyi kiçik bir qazan lazımdır.

Əvvəlcə ürəklər yaxşıca yuyulur, onlardan artıq piylər kəsilir. Soğanlar orta ölçülü kublara kəsilir və bir qazanda qızardılırzeytun yağı (günəbaxan ola bilər).

Soğan şəffaf rəngə çatdıqda bura toyuq ürəyi əlavə edin və təxminən 15 dəqiqə bişirin. İndi yerkökü edə bilərsiniz. O, soyulur və uzunluğu 3 sm-dən çox olmayan nazik çubuqlara kəsilir.

Dörddəbir saatdan sonra kök artıq bişmiş inqrediyentlərə bir qazana qoyulur. Bu zaman xama ədviyyatlarla qarışdırılır. Dadlı bir dad və rəng üçün zerdeçal əlavə edə bilərsiniz. Nazik sousu sevənlər buraya bir az su da əlavə edirlər.

Tencerenin içindəki inqrediyentlər bu sousla tökülür və içindəkilər daha 10 dəqiqə qaynadılır. Sonda toyuq ürəklərindən ibarət sadə yemək doğranmış göyərti ilə səpilir.

Göbələk ilə qızardılmış ürək

Resept üzrə hazırlanmış toyuq ürəkləri çox doyurucu ola bilər və əsas yemək kimi xidmət edə bilər. Qovurma hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• ürəklər 1 kq;
• soğan 100 q;
• 2 orta kök;
• 1 baş sarımsaq;
• 7 əd gavalı;
• quru şüyüd;
• 1 ç.q paprika;
• duz.

Bütün tərəvəzlər əvvəlcədən təmizlənməli və yuyulmalıdır. Toyuq ürəkləri də işlənir. Tərəvəz böyük kublara kəsilir və ədviyyatlarla qarışdırılır. Ürəklər də buraya əlavə edilib.

Kartof böyük parçalara kəsilir və bişirmək üçün qazanlara qoyulur. Üstünə tərəvəz və ürək qarışığı qoyulur. Hər qazana 1 stəkan tökülürqaynar su.

Bütün qablar bir saat əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur. Xidmət vermədən əvvəl hər porsiyaya doğranmış göyərti qoyulur. Bu sadə toyuq ürəyi yeməyi istənilən süfrədə diqqəti cəlb edəcək.

Orijinal və ucuz şam yeməyi

Bu resept yemək bişirməyə çox vaxtı olmayan, lakin ailə üzvlərini şirniyyatlarla korlamağı sevən evdar qadınların xoşuna gələcək. Toyuq qaraciyəri və ürək yeməkləri üçün resept hətta həvəsli bir bakalavr tərəfindən həyata keçirilə bilər. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• ürək və qaraciyər hər biri 300q;
• 2 orta boy soğan;
• 150q xama;
• ədviyyatlar və dəfnə yarpağı;
• muskat;
• bitki yağı;
• yaşıllar.

Soğanlar soyulmalı və böyük yarım halqalara kəsilməlidir. Ürəklər və ciyərlər yaxşıca yuyulur, onlardan piylər və zolaqlar çıxarılır. Əvvəlcə soğan şəffaf olana qədər qızardılır. Sonra ürəklər buraya əlavə olunur. 15 dəqiqədən sonra qaraciyəri ora qoya bilərsiniz.

Aşıqlananda tavaya xama və dəfnə yarpağı tökün. Muskat yaxşıca əzilir və ümumi kütləyə az miqdarda göndərilir. Yeməyi daha 15 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Sərv etməzdən əvvəl hər boşqaba doğranmış göyərti əlavə edilir. Daha çox təzə cəfəri olsa yaxşıdır.

Toyuq ürəyi və mədə xörəkləri

Sakatatdan dadlı və orijinal qəlyan altılar bişirmək olar. Onlardan biri istənilən gurmenin ehtiyaclarını ödəyə biləcək. Lazım olacaqhazırlamaq:

• toyuq mədəsi və ürəyi hər biri 0,5 kq;
• 1 soğan;
• 5 diş sarımsaq;
• küncüt və paprika 1 ədəd;
• 100 ml soya sousu;
• bitki yağı;
• ədviyyatlar.

Sakatları yuyub onlardan artıq yağları çıxarmaq lazımdır. Sonra onları 3 ədəd dəfnə yarpağı və 6-7 ədəd qara bibər əlavə edərək 1 saat bişirmək üçün qazana qoyun.

Yanğın söndürüldükdən sonra və yan məhsulları çıxarmadan soyumağa icazə verin. Beləliklə, onlar çox yumşaq və şirəli çıxacaqlar. Sonra mədələr və ürəklər kiçik kublara kəsilir.

Soğanların qabığını soyub yaxşıca yumaq lazımdır. Böyük yarım üzüklərə kəsilir və tavada qızartmaq üçün göndərilir. Şəffaf olduqdan sonra küncüt və bir neçə dəqiqədən sonra paprika əlavə edilir. Qızartma zamanı içindəkiləri yaxşıca qarışdırmaq lazımdır, çünki ədviyyatlar tez yana bilər.

10 dəqiqədən sonra tavadakı kütləyə sarımsaq əlavə edilir, presdən keçirilir. Qabıqlar dərhal eyni yerə qoyulur və soya sousu əlavə edilərək daha 15 dəqiqə zəif odda quruyurlar.

Bişdikdən sonra qabın qapağı bağlı olaraq daha 30 dəqiqə dayanması lazımdır ki, sousun ətri və dadı ürəklərə və mədələrə hopsun. Süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə doğranmış göyərti səpin.

Xəmirdə ürəklər

İkinci üçün çox tez toyuq ürəkləri yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün minimum inqrediyent tələb olunacaq:

• 500q ürək;
• 2 yumurta;
• 50 q un;
• günəbaxan yağı;
• ədviyyatlar.

Sakatat yaxşıca yuyulmalı və yağdan təmizlənməlidir. Ürəklər uzununa yarıya bölünür. Onları bir az geri qaytarmaq lazımdır. Sonra yumurtalar un və istədiyiniz ədviyyatlarla qarışdırılır.

Ürəklərin yarısı bu qarışığa yaxşıca batırılır və gözəl qızılı rəngə qədər qızardılır. Onları istənilən garnitürlə verə bilərsiniz.

Kuçmaçi

Toyuq ürəyi reseptləri Qafqaz mətbəxində də məşhurdur. Digər yan məhsullardan da istifadə edirlər. Nəticədə Kuchmachi çox ətirli və doyurucu olur. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 300 q ürək, qaraciyər, toyuq mədəsi;
• 2 lampa;
• sarımsaq 5 diş;
• qırmızı acı bibər 1 ədəd;
• 1 qurudulmuş zirinc;
• keşniş 1;
• Qafqaz ədviyyatları 1;
• təzə cilantro 1 dəstə;
• qranat 1pc;
• qırmızı şərab 0,5 litr.

İlk olaraq içatatı yaxşıca yumaq lazımdır. Ürəklərdə bütün artıq yağları və aortanı çıxarın. Qaraciyər və mədə 4 hissəyə bölünür. Soğan yarım halqalarda doğranır.

Sakatat yüksək odda kiçik qabıq əmələ gələnə qədər qızardılır. 0,5 litr suya yarım porsiya şərab əlavə edin və bu qarışığı tavaya tökün.

Zövqə görə istiot və duz. Bu qarışığı maye tamamilə buxarlanana qədər təxminən 30 dəqiqə qaynatın. Başqa bir tavada, bu zaman soğan yüksək odda 5 dəqiqə qızardılır.

Bütün qalan ədviyyatlar bir havan içində döyülməlidirhomojen bir kütlə əldə etmək. Qalan şərab da bura əlavə edilir və qarışım sakatat ilə tavaya tökülür. 2-4 dəqiqədən sonra soğanı əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Daha 5-10 dəqiqə qaynadın.

Xörəyi böyük bir boşqabın üzərinə tökün, üzərinə nar dənələri və doğranmış cilantro səpin. Küçməçi lavaşla isti yeyilməlidir.

Casery

Nahar üçün orijinal menyu hazırlamaq üçün çox pul və vaxt sərf etmək lazım deyil. Toyuq ürəklərindən ləzzətli yemək hər evdə mövcud olan standart məhsullar dəsti ilə hazırlana bilər.

Güvəni hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300q makaron;
• ürəklər 300q;
• 2 lampa;
• 20ml süd;
• 2 əd yumurta;
• 1 xörək qaşığı l. un;
• 200q pendir;
• 50q kərə yağı;
• duz.

İçalat yaxşı yuyulur və bütün artıq piylər çıxarılır. Onlar uzununa 4 hissəyə kəsilir. Soğanlar kiçik kublar şəklində doğranır və ürəklərlə qarışdırılır. Tərkiblər bir tavada 10-15 dəqiqə qızardılır. Sonra bura un əlavə edilir və daim qarışdıraraq süd tökülür.

Zövqünüzə görə qarışığı duz və istiot edin və daha 15 dəqiqə qaynamağa buraxın. Bu zaman makaron qaynadılır və kərə yağı ilə yağlanmış qəlibə düzülür. Üzərinə tavadan sakatat əlavə edilir.

Yumurta çəngəl ilə yaxşıca çalınmalıdır. Bu kütlə bir güveç ilə doldurulur. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir və kiçik parçalara kərə yağı düzülür.

20 dəqiqəlik forma200 ° C-də sobaya göndərilir. Əgər evdə toyuq qaraciyəri varsa, onu da bu yeməyə əlavə edə bilərsiniz.

Hansı sousda sakatat bişirmək olar?

Toyuq ürəyindən yeməklər hazırlamaq üçün tez-tez müxtəlif sarğılardan istifadə olunur. Siz sakatatları bir neçə variantda bişirə bilərsiniz. Xardal Pendiri Sousu ürəklərə kəskin dad verir.

Onda içatat bişirmək üçün 1 xörək qaşığı xardal və 150 ml qaymaq qarışdırılır. Qarışığa 20 ml zeytun yağı əlavə edin. İçində 500 q ürək bişirilir. 20-30 dəqiqədən sonra bura rəndələnmiş pendir əlavə edilir.

Həmçinin pendir və qatıq sousundan istifadə etməklə dadlı yemək. Sakatat əvvəlcə bitki yağında qızardılır. Sonra doğranmış soğan və emal olunmuş pendir heç bir əlavəsiz əlavə edilir.

25 dəqiqədən sonra sarımsaq əlavə edilərək eyni kütləyə bir stəkan qatıq tökülür, presdən keçirilir. Sonda xörəyə doğranmış göyərti əlavə edilir.

Yavaş ocaqda toyuq ürəkləri

Bu məişət cihazı indi çoxları üçün əlçatandır. Bu, vaxt itirmədən bişirməyə imkan verir. Bu yemək üçün sizə lazım olacaq:

• 400q ürək;
• 250q uzun taxıl düyü;
• 50q kərə yağı;
• 1 böyük kök;
• bir dəstə yaşıl soğan;
• ədviyyatlar.

İçalat yuyulmalı və yarıya bölünməlidir. Yavaş ocaqda 15-20 dəqiqə yerkökü ilə yağda qızardılırlar. Burada 2 stəkan su tökülür vəlazımi ədviyyatlar əlavə edilir. Yuyulmuş düyü tökülür.

Yemək qapalı yavaş ocaqda 30 dəqiqə bişirilir. Xidmət vermədən əvvəl düyü doğranmış yaşıl soğan ilə səpin. Belə yeməyi düzgün qidalanmaya riayət edən və ya müalicəvi pəhriz saxlayan insanlar hazırlaya bilər.