"Şaftalı" peçenyeləri: resept, məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qonaqlarınızı gözəl və möhtəşəm xəmirlərlə təəccübləndirmək istəyirsinizsə, o zaman onlar üçün Şaftalı peçenye hazırlayın. Məqaləmizdən siz bu dadlı peçenyenin reseptlərini, eləcə də onun hazırlanmasının bəzi sirlərini öyrənəcəksiniz.

Qatılaşdırılmış südlü şaftalılı peçenye

Yaşlı nəslin bir çox nümayəndələri bu qeyri-adi xəmirin dadını mükəmməl xatırlayırlar. Sovet İttifaqında demək olar ki, bütün ailələrdə hazırlanırdı və peçenyelərə kulinariya dükanlarının rəflərində də rast gəlmək olardı. Klassik Şaftalı peçenyelərini necə hazırlamaq olar? Aşağıda desert reseptinə baxa bilərsiniz:

1. Yüz qram yumşaq kərə yağı, çəngəl ilə əzin və natamam bir stəkan şəkərlə ovuşdurun.
2. Qarışığa iki toyuq yumurtası və üç xörək qaşığı xama əlavə edin. Yeməyi hamarlanana qədər qarışdırın.
3. İki yarım stəkan unu və bir torba qabartma tozunu ələkdən süzün, quru qarışığı tədricən mayeyə əlavə edin və qarışdırın.
4. Qatı peçenye xəmiri yoğurun, plastik torbaya qoyun və yarım saat soyuducuya qoyun.
5. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra xəmiri qoz böyüklüyündə bərabər hissələrə bölün.
6. Hər parçanı əllərinizlə bir az yastılaşdırın və sonra əvvəlcədən çörək kağızı ilə örtülmüş çörək qabına qoyun.
7. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırmaq lazımdır, sonra peçenyeləri içinə qoyun və on dəqiqə bişirin.
8. Blankalar soyuduqda, hər birinin içini çıxarın və parçaları bir banka qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə qarışdırın.
9. İçliyi biskvitin içinə qoyun və ortasına qoz parçası qoyun. Yarımları birləşdirin.

Bişmiş məhsulların xarakterik rəngini vermək üçün onları yerkökü və ya çuğundur suyu ilə yağlayın və şəkərlə yuvarlayın. Süfrəyə Şaftalılı peçenye verin, yeməyi təzə nanə yarpaqları ilə bəzəyin.

Cem ilə "Şaftalı" peçenyesi

Bu xəmiri hər evdar xanım evdə asanlıqla hazırlaya bilər. Təlimatlarımızı diqqətlə oxuyun və mütləq uğur qazanacaqsınız. Şaftalılı peçenye hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1. Bir natamam stəkan şəkərlə iki toyuq yumurtası və daha iki sarısını mikserlə çalın.
2. 180 qram otaq temperaturunda kərə yağı əlavə edin və yenidən qarışdırın.
3. Yarım limonun suyunu alınan kütləyə sıxın.
4. Bir qab yeməyin içinə dörd yarım stəkan unu süzün, bir çay qaşığı soda və bir çimdik duz əlavə edin.
5. Çərəz xəmirini yoğurun. Yumşaq və yapışqan olmamalıdır.
6. Xəmiri bir qaba qoyun, qapağı bağlayın və bir saat soyuducuya qoyun.
7. Şaftalının yarısını düzəldin, qoyunonları silikon döşəklə örtülmüş çörək qabına qoyun və bişənə qədər bişirin.
8. Çərəzlər soyuyanda yarılarını qalın mürəbbə ilə (istənilən) yağlayın və bir-birinə birləşdirin.
9. Çərəzlərin səthini qırmızı tərəvəz suyu ilə fırçalayın və kənarlarına şəkər səpin.

Xəmirləri qabın üzərinə qoyun və isti çay və ya qəhvə ilə xidmət edin.

Qısa Çörək Şaftalı

Bu şirin xəmirin dizaynına yaradıcılıqla yanaşsanız, ilk baxışdan onu real meyvələrdən ayırd etmək çətin olacaq. Qısa çörək peçenyesi "Şaftalı" bu dəfə belə bişirəcəyik:

1. Bir qaba 200 qram kərə yağı, 100 qram şəkər tozu və 300 qram süzülmüş un qoyun.
2. Yeməyi əllərinizlə sürtgəcdən keçirin ki, qırıntı olsun.
3. Bir qabda vanilin və ya vanil şəkəri dadına görə əlavə edib yumşaq xəmir yoğurun. Sonra onu yapışqan filmə sarın və yarım saat soyuducuya qoyun.
4. Göstərilən vaxtdan sonra xəmiri bölün və hissəciklərdən peçenye düzəldin.
5. Blankları əvvəlcədən isidilmiş sobada hazır olana qədər bişirin.
6. Yarımları istənilən krem və ya mürəbbə ilə birləşdirin.

Çərəzləri yerkökü suyu ilə sürtün, şəkərlə səpin və gözəl bir vazaya yığın.

Kremli peçenye

Ləzzətli və gözəl bəzədilmiş peçenyelər sizə isti yay günlərini xatırladacaq. Öz peçenyenizi "Şaftalı" necə etmək olar? Onun resepti kifayət qədərdirsadə:

1. Bir yumurta və bir sarısını bir stəkan şəkərlə birlikdə mikserlə çalın. Nəticə yüngül və tüklü krem olmalıdır.
2. 100 qram otaq temperaturunda yumşaq marqarini 2 xörək qaşığı xama ilə mikserlə ayrıca çalın.
3. Hər iki qarışığı birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın.
4. Alınan kütləyə iki yarım stəkan un və yarım çay qaşığı soda əlavə edin.
5. Sıx bir xəmir yoğurun və 20 bərabər hissəyə bölün. Hər birini top halına salın və iki yarıya bölün.
6. Blankları perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun, əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və hazır olana qədər bişirin.
7. Biskviti çıxarın, ortasını bıçaqla çıxarın, kiçik parçalara ayırın və qaba qoyun.
8. Krem üçün 200 qram kərə yağı, 100 qram qatılaşdırılmış süd və bir çay qaşığı romu qarışdırın (konyak qəbul edə bilərsiniz).
9. Kremanı qırıntılarla qarışdırın, peçenyelərə doldurun və yarıları bir yerə qoyun.

On dəqiqədən sonra şaftalıları çuğundur suyuna batırın və şəkərlə bükün.

Vanil Şaftalı

Budur, məşhur ləzzət üçün başqa bir resept. Bu dəfə onun dadını şaxələndirəcəyik və xəmirə vanil şəkər əlavə edəcəyik. Desert resepti:

1. İki yumurtanı 200 qram şəkərlə çalın.
2. Qarığa iki çay qaşığı vanil şəkəri, 80 qram xama və 70 qram otaq temperaturunda kərə yağı əlavə edin. Tərkibləri yenidən döyün.
3. 500 qramı tədricən daxil edinun bir paket qabartma tozu ilə qarışdırılır və xəmir yoğrulur.
4. Xəmiri bir neçə hissəyə bölün, toplar düzəldin və hər birini yarıya bölün.
5. Çərəzləri bişirin, kremi yastı tərəfə yayın və yarıları bir-birinə sıxın.

Hər birini tərəvəz suyuna batıraraq və qaba şəkərə yuvarlamaqla peçenyeləri bitirin.

Kuki haqqında məsləhətlər

1. Çərəzin ortasını kəsib, sonra krem və ya qatılaşdırılmış südlə qarışdırmaq qərarına gəlsəniz, tort soyuyana qədər bunu edin. Əks halda, soyudulmuş peçenyeləri sındırmaq riskiniz var.
2. Tərəvəz suyu almaq üçün yerkökü və ya çuğundurun qabığını soyun və incə sürtgəcdən keçirin. Bundan sonra, cunu iki qat qatlayın və ortasına bir qaşıq doğranmış tərəvəz qoyun. Tampon formalaşdırın və ondan hələ qurumamış peçenyeləri rəngləmək üçün istifadə edin.
3. "Şaftalını" tamamlamaq üçün şəkəri bir qaba qoyun və içərisində peçenyeləri yuvarlayın.
4. Əsl meyvə yarpaqlarına bənzəmək üçün təzə nanə yarpaqları ilə süfrəyə verin.

Nəticə

Reseptlərini bu məqalədə dərc etdiyimiz Şaftalı peçenyelərini hazırlamaqdan zövq alsanız, şad olarıq. Ailəniz üçün bişirin və köhnə nəsli tanış, lakin unudulmuş dadı ilə təəccübləndirin. Buna əminik ki, uşaqlar şirəli meyvələrə bənzəyən gözəl peçenyeləri dadmaqdan məmnun olacaqlar.