Şaftalı tortu: fotoşəkil ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

"Şaftalı" adlı ləzzətli, orijinal və parlaq şirin tortlar bir çox böyüklərə uşaqlıqdan məlumdur. Onlar həqiqətən çox real görünürlər ki, deserti meyvədən dərhal ayırd edə bilməzsiniz.

Bu tortları evdə hazırlamaq çox sadədir. Ləzzətli xəmir və heyrətamiz yağlar bütün ailəyə bazar günü səhər çay süfrəsi üçün əsl həzz verəcək.

Təsvir

Məlum oldu ki, sevdiyiniz şirniyyatın çoxlu çeşidləri var. Şaftalı tortları (aşağıdakı fotoşəkildən reseptlər) tamamilə fərqli içliklər, emprenye, qoz-fındıq ilə və ya olmadan hazırlana bilər.

Məqaləmizdə çox maraqlı yemək variantları seçilib: qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, mürəbbə, qaymaqlı və qaymaqlı krem, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və ərik mürəbbəsi qarışığı ilə. Fındıq (qoz, badam) ilə reseptlər də var.

Sadəcə bütün insanlar fərqlidir və müvafiq olaraq dadlar da fərqlidir: kimsə çox şirin desertləri, kimsə şirin və turşu sevir.

Birinci resept:klassik

Asan və tez hazırlanır, eləcə də hətta gənc sahibənin öhdəsindən gələ biləcəyi evdə hazırlanmış qənnadıların inanılmaz dadlı nümunəsidir.

Minimum inqrediyentlər və yalnız 45 dəqiqə vaxt.

Şaftalı tortlarının hazırlanması prosesinin təsviri:

1. 550 qram buğda unu ələkdən keçirin.
2. Otaq temperaturunda ilıq kərə yağı (80 qram).
3. 2 yumurtanı şəkərlə (180 qram) çalın, vanil şəkəri (10 qram) əlavə edin.
4. Smetan (40 mililitr), yumşaq kərə yağı, ½ hissə un və 10 qram qabartma tozunu birləşdirin, hamar olana qədər qarışdırın (mikserlə və ya əllə).
5. Unun ikinci yarısını səpin və elastik xəmir yoğurun.
6. Şaftalı blankları hazırlamaq üçün 24 yarım kürə bişirin.
7. Sobanı əvvəlcədən qızdırın (190 dərəcəyə qədər).
8. Topların yarısını çörək vərəqlərinin üzərinə düzülmüş yağlanmış perqamentin üzərinə qoyun.
9. 15 dəqiqə bişirin, sonra isinənə qədər soyudun.
10. Qatılaşdırılmış südü bişirin (200 ml).
11. Qozları qabıqlardan və arakəsmələrdən soyun (70 qram nüvəcik əldə etmək üçün), əzin və qaynadılmış qatılaşdırılmış südün ½ hissəsi ilə qarışdırın.
12. Blankların yastı hissəsinin ortasına deşik açıb qaymağı qoz-fındıqla qoyun, kənarlarını təmiz qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə yağlayın, digər yarısı ilə yapışdırın.
13. Təzə yerkökü (100 qram) və çuğundurdan (100 qram) şirələr hazırlayın və şaftalıları növbə ilə onlara batırın.
14. 70-ni geniş bir qaba tökünqram qəhvəyi şəkər və hər tortu içinə yuvarlayın.

İkinci resept: kərə yağı ilə

Çırpılmış yağ və qatılaşdırılmış südlə doldurulmuş Şaftalı tortlarını hazırlamaq üçün ləzzətli üsul.

Prosesin təsviri:

1. 2 yumurta və 200 q şəkəri çalın (şəkər tozu ilə əvəz etmək olar).
2. Yumşaq kərə yağı (100 q) və xama (40 ml) əlavə edin, döyün.
3. Qabartma soda (10 q) sirkə (5 mililitr) əlavə edin, una əlavə edin (əvvəlcədən süzün).
4. Çırpılmış qarışığı unun içinə tökün, xəmir yoğurun.



5. Soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın.
6. Sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
7. Bir çörək qabına perqament qoyun, yağla yağlayın (bitki, qaymaqlı) və blankları yarımkürə şəklində bərabər yayın.
8. 20 dəqiqə bişirin.
9. Qatılaşdırılmış süd (200 ml) və kərə yağı (200 q) krem hazırlayın, döyün.
10. Hər bir boşluqda boşluq yaradın və kremlə doldurun, yarıları birləşdirin.
11. Çuğundurdan qırmızı şirə (1 ədəd) və yerköküdən portağal suyu (2 ədəd) hazırlayın.
12. Bir qaba şəkər tökün.
13. Hər tortu növbə ilə şirələrə və şəkərə yuvarlayın.

Üçüncü resept: əsl xəmir aşpazından

Sevdiyiniz delikatesin bu bişirmə variantını qiymətləndirmək üçün sadəcə olaraq "Şaftalı" tortlarını götürüb bişirmək lazımdır (foto və addım-addım resept əlavə olunur).

Prosesin təsviri və maddələr:

1. Yumurta (2 ədəd) və dənəvər şəkəri (200 qram) mikserlə çalın.
2. Qarışığa yumşaq kərə yağı (70 qram), vanil şəkəri (20 qram), xama (80 mililitr) tökün, çalın.
3. Buğda unu (520 qram) və qabartma tozunu (10 qram) birləşdirin, qarışığı ələkdən keçirin və qalan inqrediyentlərə tökün.
4. Yumşaq və elastik xəmir yoğurun.



5. Bir tərəfi azca yastılaşdırılmış 20 top düzəldin (yarımlar şəklində).
6. Bir çörək qabına perqament qoyun, bitki yağı ilə yağlayın və boşluqları düzün.
7. Sobanı 180 dərəcə əvvəlcədən qızdırın.
8. Çərəzləri 20 dəqiqə bişirin.
9. İsti preparatlarda yağ bıçağı ilə girintilər edin.



10. Krem üçün: 50 qram badamı ilıq su ilə 10 dəqiqə tökün, 10 ədədini soyun və tortları bəzəmək üçün kənara qoyun, qalan ləpələri blenderlə doğrayın.
11. Yumurta sarısını şəkər tozu ilə qarışdırıb çalın, qarışığı qalın dibi olan qazana qoyun.
12. 15 qram un (ələkdən keçirilmiş), süd (100 mililitr) və 33% qaymaq (75 mililitr) əlavə edin.
13. Qarışıq qalınlaşana qədər bişirin.
14. Doğranmış badam əlavə edin, qarışdırın.
15. Yumşaldılmış kərə yağı (90 qram) və qatılaşdırılmış südü (50 qram) ayrıca birləşdirin, döyün.
16. Prosesdə xardal qarışığı tədricən əlavə edib çalınkrem.
17. Hər çuxura krem çəkin, kənarlarını yağlayın.
18. Şaftalının yarısını qoz-fındıq ilə birləşdirin.



19. Geniş boşqaba 150 qram şəkər tökün.
20. Kökdən (80 qram) və təzə zoğaldan (50 qram) şirə hazırlayın.
21. Şaftalıları növbə ilə portağal suyuna, sonra qırmızıya batırın və şəkərlə bəzəyin.

Soyudulmuş halda xidmət edin.

Resept dörd: orijinal

Şaftalı tortları üçün bu addım-addım resept həqiqətən unikaldır, çünki içlikdə ləzzətli maskarpone krem pendiri və rom var.

Prosesin təsviri və komponentləri:

1. Sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
2. Perqamenti çörək qabına qoyun və yağlayın.
3. Xəmiri hazırlayın: 400 q yumşaq kərə yağı və dənəvər şəkəri (300 q) birləşdirin, qarışdırın. 4 toyuq yumurtasında döyün, vanil şəkər əlavə edin (10 q), hamarlanana qədər qarışdırın. Qabartma tozunu (20 q) una (1,5 kq) tökün, bərabər şəkildə qarışdırın və qarışığı qalan inqrediyentlərə tökün, xəmir yoğurun.
4. Bir qaşıq və ya əllərinizlə orta ölçülü toplar yuvarlayın və çörək qabına qoyun (bir çörək qabına).
5. Blankları 10 dəqiqə bişirin.
6. Artıq isti peçenyelərin düz tərəfində diqqətlə deşiklər açın.
7. İçlik üçün mascarpone pendiri (250 q) və qaynadılmış qatılaşdırılmış südü (400 ml) hamarlanana qədər qarışdırın.
8. 10 mililitr rom əlavə edin, qarışığı qarışdırın.
9. Çərəzlərin ortasından qırıntılar hazırlayın və içinə tökün.
10. Çayqaşığıvə ya qənnadı şprisi ilə gələcək şaftalının hər yarısına içlik qoyun, birləşdirin.
11. Tortları bəzəmək üçün 2 qaba 200 millilitr süd tökün, birinciyə sarı, ikinciyə isə qırmızı qida boyası tökün.
12. Üçüncü qaba 200 q şəkər tökün.
13. Hər şaftalıya batırın: əvvəlcə sarı qarışığa, sonra qırmızıya və şəkərə.

Hazır deserti qaba qoyun və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.

Beşinci resept: şaftalı mürəbbəsi ilə

Digər Şaftalı tortu reseptlərinə əla alternativ bu bişirmə variantıdır. Burada içlik şaftalı mürəbbəsindən hazırlana bilər (nəcə bişirilir, bu barədə ətraflı məqalənin növbəti bölməsində).

Prosesin təsviri və maddələr:

1. 2 yumurtanı qaba sındırın və 2 sarısı əlavə edin, şəkəri (180 qram) tökün, çalın.
2. Yumşaq kərə yağı (180 qram), qarışığa tökün və yenidən çalın.
3. 50 mililitr limon suyu əlavə edin.
4. 150 qram unu ələyin və soda (10 qram) ilə birləşdirin, qarışığa tökün, 10 qram duz əlavə edin.
5. Daha 600 qram unu ələkdən keçirin və tədricən xəmirə qarışdırın, yoğurun (prosesin sonunda kütlə əllərinizə yapışmamalıdır).
6. Soyuducuda 60 dəqiqə saxlayın.
7. Bundan sonra Şaftalı tortlarını yarıya bölün.
8. Sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
9. Bişirmə vərəqinə çörək perqamentini qoyun, bitki yağı ilə yağlayın (10 mililitr) və xəmirin bütün yarısını düzün.
10. 20 bişirindəqiqə (açıq qızılı rəngə qədər).
11. İçliyi və bəzəyi hazırlayın: qaba qalın şaftalı mürəbbəsi qoyun (200 qram).
12. Təzə yerkökü (100 qram) və çuğundurdan (100 qram) suyu sıxın, 2 qaba tökün.
13. Şəkər tozunu geniş bir qaba qoyun.
14. Hər yarısını mürəbbə ilə yayın və digəri ilə birləşdirin.
15. Şaftalının 2/3 hissəsini yerkökü suyuna, sonra 1/3 hissəsini çuğundur suyuna batırın və hər tərəfdən şəkərlə buxarlayın.

Şaftalı tortları əsl meyvələrə bənzəyir. Bu resept həddən artıq şirin qatılaşdırılmış süd və ya digər əlavələri sevməyən hər kəs üçün ən yaxşısıdır.

Konservləşdirilmiş Şaftalı

Tortlar yalnız görünüşü ilə deyil, həm də dadı baxımından ən realdır, o zaman desertin içinə istifadə edilən mürəbbə əsl, dadlı, yetişmiş şaftalıdan hazırlanır.

Bu, yavaş ocaq və ya qalın dibli qazanla edilə bilər.

1. Əsas meyvəni hazırlayın - 1,5 kiloqram şaftalı.
2. Dərini və çuxurunu çıxarın.
3. Kiçik parçalara doğrayın.
4. Şaftalını yavaş sobaya tökün, şəkər əlavə edin (700 q).
5. Köpüyü çıxararaq 40 dəqiqə bişirin (Cem proqramında).
6. Sonra şirin qarışığı əzin.
7. Şaftalı mürəbbəsini qatılaşana qədər qarışdıraraq bişirin.
8. Hazırlanmış qablara qoyun və qış üçün bükün və ya sərinləyin və Şaftalı tortları üçün müraciət edin.

Resept 6: uşaqlıqdakı kimi tortlar

Bişirmə vəmaddələr:

1. Mikser qabına 3 yumurta və 300 q şəkər qoyun, qalın köpüklənənə qədər çalın.
2. Buğda unu (520 q) və qabartma tozunu (5 q) qarışdırın, qarışığı döyülmüş inqrediyentlərə tökün.
3. İstənilən yağ tərkibli yumşaq kərə yağı (90 q) və xama (90 q) əlavə edin.
4. Yumşaq xəmir yoğurmaq üçün mikserdən istifadə edin.
5. Əgər konsistensiya əllərinizə bir az yapışıbsa, o zaman stolun üstünə bir qab soyuq su qoyub əllərinizi suya batırıb (və ya vaxtaşırı bitki yağı ilə yağlaya bilərsiniz).
6. Fırını yandırın və 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
7. Bişirmə perqamentini yağlayın və çörək qabına qoyun.
8. Kürələrin yarısını (diametri 4-5 santimetr) hazırlayın, perqament üzərinə yayın.
9. 15-20 dəqiqə bişirin.
10. Blankalar isindikdə, onları yuvarlaq bir barelə çevirin və düz hissədən (diametri 1,5 santimetr) deşiklər açın.
11. 200 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və 50 q ərik mürəbbəsini birləşdirərək içliyi hazırlayın.
12. Badamları soyun (qozların sayı yarıya bölünmüş blankların sayına bərabərdir).
13. Şirin qarışığı xəmir torbasına tökün və boşluqların bütün boşluqlarını doldurun.
14. İndi yarıları birləşdirin, hər gələcək şaftalıya bir qoz qoyun.
15. Keksləri 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
16. 250 q şəkəri dərin bir qaba tökün.
17. 150 mililitr alma şirəsi olan 2 eyni qaba tökün. Birinə sarı, ikincisinə qırmızı qida rəngi əlavə edin.
18. Hər şaftalını əvvəlcə birinci mayeyə, sonra ikinciyə batırın. Şəkərlə yuvarlayın vənimçəyə və ya qaba qoyun.

CV

Bir çox müasir qənnadı məmulatlarından çox fərqli olan bu heyrətamiz ləzzətlə yaxınlarınızı, yaxınlarınızı və dostlarınızı sevindirməyə çalışın. Bu, onu daha da cəlbedici və dadlı edir.