Rollların saxlama müddəti. Rulonları dondura bilərsinizmi?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yapon və Çin mətbəxləri hər il ölkəmizdə populyarlıq qazanır. Rolls və suşi xüsusi yer tutur, indi onları nəinki Yapon restoranında sınaya bilərsiniz, həm də evə çatdırılma sifariş edə və ya hətta özünüz hazırlaya bilərsiniz. Ancaq onları özünüz bişirməyə başlamazdan əvvəl onların bir-birindən nə ilə fərqləndiyini öyrənməlisiniz.

Suşi və rulonlar. Fərq nədir?

Birinin digərindən nə ilə fərqləndiyini anlayaq. Suşi hazırlamaq prinsipi balıq və ya düyü ilə dəniz məhsullarıdır. Suşi bir-birini tamamlayan məhsulların harmonik birləşməsidir.

Rolls

Roll suşinin modifikasiyasıdır, rulon şəklində hazırlanır, digər ədviyyatlardan və balıqlardan istifadə edilir. Köməkçi alətlər də fərqlənir. Belə ki, rulonlarda makisu adlı bambuk döşəyi istifadə olunur. Düyü nori ilə bükülür, bu şəkildə rulon bir yerdə tutulur.

Onlar rulonlarda saxlayırlar?

Təbii ki, bu məhsul tez xarab sayılır. Biz rulon və suşi hazırlamaq üçün son tarixləri olmayan məhsullardan istifadə edirikraf ömrü, ona görə də dərhal yeyilməlidir.

Balıq emaldan sonra yemək üçün istifadə olunursa, məsələn, hisə verilmiş və ya duzlanmışdırsa, o zaman saxlama müddəti artır. Raf ömrü yeməyin evdə və ya mağazada bişirilməsindən asılı olaraq dəyişir.

Evdə rulonları necə saxlamaq olar?

Hər zaman yeməklərin miqdarını hesablamaq mümkün olmur ki, qalıq qalmasın. Və sonra sual yaranır: rulonları və ya suşiləri harada və necə saxlamaq olar? Gəlin daha yaxından baxaq:

1. Rolls bişirildikdən 3-4 saat sonra vaxtı bitir, bu yeməyi təzə yemək yaxşıdır.
2. Tərkibin tərkibində çiy balıq varsa, o zaman saxlama haqqında düşünməyə belə ehtiyac yoxdur. Bu suşi bişirildikdən dərhal sonra ən yaxşı şəkildə yeyilir.
3. Roll və ya suşi yeməkdən əvvəl soyuducuda idisə, o zaman onları otaq temperaturuna qədər qızdırmağa dəyər. Beləliklə, yeməyin dadı daha yaxşı olacaq.
4. Məhsul sifariş edərkən həm çöldəki havaya fikir vermək, həm də çatdıran avtomobildə temperaturu dəqiqləşdirmək lazımdır. Axı, sifariş verildiyi andan qəbuluna qədər çox vaxt keçə bilər və bunun çox hissəsi yolda olacaq.
5. Emal edilmiş balıq ilə rulon və suşi 24 saat soyuducuda saxlanmalıdır. Bu vacibdir, çünki ləzzət itə bilər.
6. Havanın təsirindən qorunmaq üçün onları yapışqan filmlə örtülmüş geniş düz boşqabda soyuducuda saxlayın. Onları qablarda saxlamaq tövsiyə edilmir, çünki görünüşü yorğun olacaq və quruduqları üçün dadı daha da pisləşəcək.
7. Hisə verilmiş və ya bişmiş balıq ilə rulonların saxlama müddəti 12 saatdır.
8. Xörəyin tərkibi son istifadə tarixinə təsir edir. Dəniz məhsulları və ya balıq yoxdursa, rulonların saxlama müddəti artır. Əgər hər hansı sous varsa, belə suşi və ya rulonlar çox tez xarab ola bilər.
9. Ən vacib olan temperatur rejimidir. Rulo və suşi 2 dərəcədən yuxarı temperaturda saxlanmır.

Yaddaş

Soyuducuda rulonların saxlama müddəti təbii ki, artır, lakin hər yerdə nüanslar var. Bu saxlama üsulu ilə nələrə diqqət etməlisiniz?

1. Bulonların soyuducuda saxlama müddəti də hazırlanma üsulundan asılıdır. Məsələn, bişmiş rulonlar soyuducuda saxlanmır və isti yeyilir.
2. Soyuducuda yalnız rulonlarda qala bilər. Otaq temperaturunda bu, qəti qadağandır.
3. Çatdırılma zamanı (kuryer vasitəsilə çatdırılıbsa) pulu köçürməzdən əvvəl qutuları açmalı və məhsulların təzə olduğundan əmin olmalısınız. Düyü ağ, balıq quru olmamalıdır.
4. Mağazada alış-veriş edərkən qablaşdırmanı, xüsusən də rulonların istifadə müddətini öyrənmək faydalı olardı. Onları yalnız yeməkdən əvvəl açın.

Mən rulonları dondura bilərəm?

Hazır rulonlar və suşi dondurulmağa məruz qalmır. Beləliklə, onlar öz dadlarını, gözəl görünüşlərini, faydalı maddələrini itirəcəklər.

Evdə rulolar? Asan

Ləzzətli suşi və rulonlardan həzz almaq üçün restoranlara və ya suşi barlarına baş çəkməyə ehtiyac yoxdur. Bacarmaqevdə rulon bişirin. Addım-addım reseptə əməl etmək asandır. Bir neçə resepti nəzərdən keçirin.

Rolls "Kaliforniya"

Kaliforniya rulonları Rusiyada ən populyar və sevimlidir. İçliyə portağal tobiko kürüsü, cır əti, yapon mayonezi və avokado daxildir. Deyəsən hər şey sadədir, lakin bir neçə nüans var:

Xərçəng əti yoxdursa, onu xərçəng çubuqları ilə əvəz etməyin. Bu dadına çox təsir edəcək. Bu seçimlə krevetdən istifadə etmək daha yaxşıdır.

Avokadonu xiyarla, Yapon mayonezini isə kəsmik pendiri ilə əvəz etmək olar.

Tərkibi:

• düyü 350q;
• düyü sarğı 80-100q;
• bambuk döşək;
• nori vərəqləri;
• crabmeat/karides;
• avokado/xiyar;
• kəsmik pendiri/Yapon mayonezi;
• kürü;
• su 360 ml;
• qida paketi.

Bişirmə:

Düyü əvvəlcə qaynadılır. Bişirərkən bütün digər inqrediyentləri hazırlayın. Matı yapışqan filmlə sarmaq daha yaxşıdır. Bu, rulonların formalaşması prosesini, sonra isə döşəyin yuyulması prosesini asanlaşdıracaq.

Sonra yosun təbəqələri hazırlanır. Bu rulonlarda təbəqələr yarıya bölünür. Rulonun yarısı işləmirsə, vərəq 2/3-ə bölünə bilər.

Avokadonun qabığı soyularaq parçalara və ya zolaqlara kəsilməlidir. Crab ətini əridin, bütün bərk arakəsmələri çıxarın, zolaqlara kəsin. Hər şey hazır olduqda, yaratmağa başlayırıq.

Yaş əllər içərisoyuq su (düyü əllərinizə yapışmasın) və düyü götürün. Kenardan 1-1,5 santimetr geri çəkilərək (rulonların sonrakı bərkidilməsi üçün) yosunlara nazik bir təbəqə ilə yaydıq. Ancaq digər tərəfdən, yosunların kənarlarından eyni 1-1,5 sm kənara çıxırıq. Düyü düzən zaman onu əzməyin.

Vacib! Planlara küncüt və ya tobiko ilə "Uramaki" rulonları (üstündə düyü olanlar) daxildirsə, bu mərhələdə düyüyə küncüt və ya tobiko səpmək lazımdır. Filadelfiya tipli rulonlar hazırlayırsınızsa, o zaman düyü üzərinə heç nə səpməyə ehtiyac yoxdur.

Düyünü kürü ilə bərabər şəkildə örtün. Bundan sonra, nori təbəqəsi çevrilir, bunun üçün matın ikinci hissəsi ilə özünüzə kömək etməlisiniz. Sonra düyü və dəniz yosunu ilə çevrilir, matını əlinizlə tutmaq daha yaxşıdır. Makisunun üstü çıxarılır, altda düyü, üstündə isə nori qalır. İçlik norinin ortasına qoyulur.

"Kaliforniya" xərçəng əti, Yapon mayonezi və avokadodan ibarətdir.

İndi rulon makisu ilə yuvarlanır. Necə bükmək olar? Bir əlinizlə matın kənarını qaldırmaq, digəri ilə isə içliyi tutmaq lazımdır. Beləliklə, rulonu kənarları toxunana qədər sarmalısınız. İndi, matdakı rulona bərabər şəkildə basaraq, sıxlıq vermək üçün bir neçə dəfə yuvarlanmalıdır. Forma istədiyiniz kimi seçilir: kvadrat, üçbucaq, dəyirmi.

Roll altı və ya səkkiz hissəyə bölünür. Ya xüsusi suşi bıçağı ilə, ya da mümkün olan ən kəskin isti bıçaqla kəsilir. Rulonun parçalarının bütöv və bərabər qalması üçün,hər sonrakı kəsilmədən əvvəl bıçaq kəsmik / mayonez və düyü qalıqlarından təmizlənməlidir.

Hər şeyin gözəl olması üçün əvvəlcə rulon yarıya bölünür, sonra hər iki hissə enində bir sıra qatlanır və hər biri 4 hissəyə kəsilir.

Bu prinsipə əsasən çoxlu sayda ləzzətli içliklərlə çoxlu rulon hazırlanır. Addım-addım reseptlərlə evdə rulon hazırlamaq üçün daha bir neçə yol var, lakin bu başqa bir hekayədir. Əsas odur ki, necə düzgün bişirməyi, necə saxlamağı və əlbəttə ki, yeməyi xatırlayın. Əgər satın alırsınızsa, onda yalnız yaxşı bir reputasiya qazanmış və məhsullarına cavabdeh olan sübut edilmiş yerlərdə. Onda təəssüratlar yalnız müsbət qalacaq və dad unudulmaz olacaq.