Mayalı xəmirdən darçınlı çörəklər. Reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mayalı xəmirdən darçın rulonları uşaqlıqdan hamımıza tanış olan dadlı desertdir. Bəlkə də heç kim mətbəxdən gələn ədviyyatların və təzə xəmirlərin ətirlərini eşitməyə biganə qalmayacaq. Bu yazıda siz maya xəmirindən ləzzətli darçınlı çörəklər hazırlamağı öyrənəcək və sevdiklərinizi hər gün ləzzətli yeməklərlə sevindirə bilərsiniz.

Buruqlar

Darçınlı və şəkərli mayalı çörəkləri yüngül və havadar etmək üçün xüsusi xəmir hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün:

• 100 qram təzə maya, əllərinizlə əzin və şəkərlə (bir xörək qaşığı) böyük bir qabda əzin. Yaranan kütləyə bir az isti süd əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Xəmiri isti yerə qoyun, dəsmal ilə örtün.
• Beş yumurta və 150 qram şəkər mikserlə çalın.
• 250 qram kərə yağı aşağı odda və ya mikrodalğalı sobada əridin və sonra qarışdırın.xəmir və yumurta qarışığı.
• Bir qaba yarım stəkan günəbaxan yağı, duz və beş stəkan süzülmüş un əlavə edin.
• Xəmiri yoğurun, qalxmasına icazə verin və əllərinizlə yumşaq bir şəkildə yoğurun.

Mayalı mayalı darçın-şəkər çörəkləri hazırlamağa başlamağın vaxtıdır:

• İş səthinə un səpin və xəmiri təxminən yarım santimetr enində düzbucaqlı təbəqə halına gətirmək üçün yayma sancağından istifadə edin.
• Səxavətlə şəkər və darçın səpin.
• Xəmiri rulon halına salın və üzüklərə kəsin.
• Buruq halqaları yağlanmış çörək qabına düzün və bişirmək üçün sobaya qoyun. Çörəklər tüklü və qızılı qəhvəyi olduqda, hər birinə yumurta sürtün, şəkər səpin və hazır olana qədər bişirin.

Mayalı xəmirdən darçınlı çörəklər hazırdır. Bu ətirli xəmirlər istənilən çay süfrəsinə əla əlavə olacaq.

Evdə hazırlanmış darçınlar

Çox vaxt evdar xanımlar bilmirlər ki, orijinal reseptə bir neçə kiçik toxunuş əlavə etsəniz, adi darçın və şəkərli maya çörəkləri asanlıqla ekzotik darçınlara çevrilə bilər. Beləliklə, bu delikatesi hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• Mayalı xəmir hazırlayın (yuxarıda yerləşdirdiyimiz reseptdən istifadə edə bilərsiniz).
• Xəmir qalxdıqdan sonra beş millimetr qalınlığa qədər açın. İş parçasına şəkər, darçın və sürtgəcdən keçirilmiş kərə yağı (125 qram) səpin.
• Çıxarxəmiri yuvarlayın və təxminən iki santimetr enində halqalara kəsin.
• Yalan çörəyi perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun və hazır olana qədər bişirin.
• Keks soyuyan zaman bir stəkan qaymaq və beş xörək qaşığı şəkər tozunu mikserlə çalın. Yaranan kremi hər çörəyin üzərinə yayın.

Orijinal reseptdə yağ kremi əvəzinə maskarpone pendirindən istifadə edilir. Beləliklə, əgər italyan ləzzətini ala bilirsinizsə, ondan isti xəmirləri bəzəmək üçün istifadə etməkdən çekinmeyin.

Zəncəfil Çörəkləri

Bu yeməkdən bütün ailə üzvləriniz və qonaqlarınız həzz alacaq. Maya xəmirindən hazırlanmış zəncəfilli darçın rulonları, ətirli ədviyyatlar əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdıra və uzun qış axşamlarını işıqlandıra bildiyi soyuq mövsümdə xüsusilə yaxşıdır. Onları hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• Adi maya xəmirini həmişəki üsulla yoğurun. Eyni zamanda una bir xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş və ya quru zəncəfil əlavə edin.
• Xəmir qalxdıqda onu nazik təbəqələrə yuvarlayın və stəkanla yuvarlaq kəsin.
• Bir-birini üst-üstə düşən yeddi və ya səkkiz dairə qoyun - on beş santimetr uzunluğunda bir yol almalısınız. İş parçasını sıx bir rulon halına salın və sonra iki hissəyə kəsin.
• Kəsilən tərəfdən hər yarısını basın, digər tərəfə isə ləçəkləri yayın. Doğaçlama qızılgülləri döyülmüş yumurta, şəkər və darçın ilə fırçalayın.
• Ətirli çörəkləri hazır olana qədər bişirin.

qatlı darçınlı çörək

Bu növ bişmə üçün maya xəmiri istənilən yemək üçün uyğundur, ona görə də sevimli reseptinizdən istifadə edə bilərsiniz. Çox qatlı çörəklərin formalaşmasına keçmək:

• Xəmiri üç hissəyə bölün və hər birini kifayət qədər nazik şəkildə yuvarlayın.
• Hər yarpağın üzərinə kərə yağı sürtün, şəkər və darçın səpin. Bundan sonra onları bir-birinin üstünə qoyun və yarıya qatlayın. Üçbucaqları kəsmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin.
• Çörəkləri yumurta ilə sürtün, şəkərlə səpin və əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin.

Şirin çörəklər "Ürəklər"

Əgər siz sevdiklərinizi yeni ləzzətlə təəccübləndirmək istəyirsinizsə, o zaman onlar üçün dadlı vanil xəmiri hazırlayın. Bunu etmək üçün:

• İki yumurtanı yarım stəkan şəkərlə qarışdırın, duz və vanil əlavə edin.
• Bir torba quru mayanı unla (300 qram) birləşdirin və yumurta qarışığı ilə qarışdırın.
• 150 qram ərinmiş kərə yağı və qalan unu (400 qram) qarışığa əlavə edin. Xəmir yoğurun.
• Xəmir qalxanda kiçik parçalara ayırıb hər birini yuvarlayın. Blankları kərə yağı ilə yağlayın, darçın və dənəvər şəkər səpin.
• Çörəklərə istədiyiniz formanı vermək üçün blankları rulonlarda yuvarlayın və kənarın ortasına birləşdirin.
• Ürəkləri əvvəlcədən isidilmiş sobada qızılı rəng alana qədər bişirin.

Çay, mürəbbə və ya qatılaşdırılmış süd ilə isti çörəklər verin.

Nəticə

Darçınlı mayalı xəmir çörəkləri ailəvi çay süfrələrinə mükəmməl əlavədir. Ətirli xəmirləri böyüklər və uşaqlar sevir, bu o deməkdir ki, zəngin desertin bəzədilməsi üçün yeni reseptlər və ideyalar mütləq faydalı olacaq.