Soğan göz yaşları və ya soğandan niyə ağlayır

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Göz yaşları nədir və onlar haradan gəlir? Biz belə səthi və eyni zamanda dərin suallar haqqında çox az düşünürük. Məktəbdən bilirik ki, göz yaşları orqanizmin aqressiv mühitə qarşı qoruyucu reaksiyasıdır. Göz yaşları toz, güclü külək, hər cür göz infeksiyası nəticəsində yarana bilər. Onlar qəzəbə reaksiya, inciklik, ümidsizlik və hətta xoşbəxtliyin təzahürü ola bilər. Ancaq bəzən göz yaşları o qədər açıq bir şey ola bilər ki, biz onları ciddiyə almırıq. Ancaq həyatda heç olmasa bir dəfə soğandan niyə ağlayırıq sualı hər kəsin ağlına gəldi.

Soğanın yaranma tarixinə ekskursiya

Soğan təxminən 4 min il əvvəl Asiyada becərilməyə başlandı. Sonra soğanın bağ məhsulu kimi populyarlığı Qədim Misirə, Qədim Yunanıstana və Hindistana yayıldı. Sonra insanlar soğanı təkcə müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndirmirdilər, həm də onun sehrli xüsusiyyətlərinə inanırdılar.

Qədim Romalılar hesab edirdilər ki, qidanın tərkibindəki soğan bədəni enerji ilə, ruhu isə güc və cəsarətlə doyurur. Qədim Misirdə yay şər ruhları qorxutmağa xidmət edirdi, Hindistanda isə yayla işləyərkən yaranan göz yaşları ilə yanaşı, insandan mənfi enerjinin də çıxdığına inanılırdı. Soğanın sizi niyə ağladığını onların öz izahı var.

Soğanın faydaları

Təəccüblü deyil ki, misirlilər yayını büt hesab edirdilər, çünki o, ruhları qorxutmaq gücünə malikdir. Müəyyən mənada o, həqiqətən bizi şərdən – zərərli virus və bakteriyalardan qoruyur. Soğanda orqanizmə patogen mikroblarla mübarizə aparan, həmçinin immunitet sistemini gücləndirən çoxlu miqdarda faydalı maddələr var: B, C, PP, E, H vitaminləri, minerallar və lif.

Mükəmməl tərkibə əlavə olaraq, soğanda yüksək miqdarda efir yağları da var - bunlar fitonsidlər və allosinlərdir ki, onlar da öz növbəsində unikal antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. Onlar təkcə soğanı kəsən şəxsi deyil, otaqdakı digər insanları da zərərli mühitdən qoruyurlar.

Soğan cırılmasının səbəbi: soğan niyə ağlayır

Soğanın sağlamlıq faydalarına əlavə olaraq, bu məqalənin mövcud olduğu bir qəribə xüsusiyyəti ilə də tanınır. Niyə soğandan ağlayırsan? Soğanı doğradıqda, əzdikdə, sürtdükdə, doğradıqda bütün bitki hüceyrələri məhv olur, sulfon turşusu molekulları zülallarla birləşərək kimyəvi reaksiyaya səbəb olur, adı lakrimator olan gözyaşardıcı efirə çevrilir. Çox konsentratlı kükürdlüdürturşu və işıqdır, buna görə də tez gözümüzün zərif qabığına nüfuz edir, selikli qişanı qıcıqlandırır və göz yaşlarımızda həll olunur. Ona görə də insanlar soğandan ağlayırlar. Lachrymator soğanı yemək və ya zədələmək istəyənlərdən, məsələn, həşəratlardan bir növ müdafiə mexanizmi rolunu oynayır.

Soğan göz yaşları ilə mübarizə

Soğanların niyə ağladığı ilə maraqlanarkən, insanlar lachrymatora müqavimət göstərmək üçün bir yol tapmağa çalışırlar.

Bu gün soğan efirlərinin yaratdığı göz yaşları ilə mübarizə üsullarının bir çox inkişafı var. Çinlilər göz yaşı tökməyən ayrıca soğan növü hazırlayıblar. Bununla belə, bu növ dad və aromatik keyfiyyətlərə görə atasından əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır.

Alimlər sübut ediblər ki, aşağı temperatur soğanda baş verən reaksiyanı ləngidə bilər və nəticədə gözyaşardıcı efirin azalmasına səbəb olur. Buna görə də, göz yaşlarından qurtulmağın bir variantı soğanı bir neçə dəqiqə dondurucuya qoymaqdır.

Başqa bir yol bıçağı suda islatmaqdır. Suda soğanın buraxdığı qazlar öz gücünü itirir, daha az konsentrasiya olur. Bu üsul bu gün çox populyardır və çoxsaylı müşahidələrə görə effektivdir. Bu fərziyyə əsasında güman etmək olar ki, yaxınlıqda açılmış axar su kranı və ya su ilə nəmlənmiş dəsmal da vəziyyəti düzəltməyə kömək edəcək. Bəziləri həmçinin ağızda su seçiminin təsirli olduğunu deyir.

Bundan əlavə, nanə saqqızı, cəfəri çeynəmək və ya mum şamını yandırmaq olar, onun efirləri lakrimatorla birləşdirildikdə sonuncunun təsirini zəiflədir. Həmçinin tövsiyə olunurüzgüçülük və ya snoubord üçün eynək istifadə edin.

Sonunda ən yaxşı seçim doğrayıcı və ya yemək prosessoru almaqdır.