2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Steak ingiliscə "steak", yəni "parça" sözündən götürülmüş sözdür. Orijinalda bu, liflər arasında kəsilmiş və kömür və ya açıq odda ızgara üzərində qızardılmış təzə öldürülmüş bir heyvanın tenderloin parçasıdır. Ancaq bu gün bu dilimləmə və bişirmə üsulu yalnız ətə deyil, həm də bir qayda olaraq, böyük ölçülü balıqlara aiddir. Beləliklə, gəlin yalnız necə seçmək, kəsmək deyil, həm də qrildə dadlı qızılbalıq biftek bişirmək yollarını anlamağa çalışaq.
Balıq seçimi
Təbii ki, müasir bazarların balıq şöbələrində balıq biftekləri artıq qızartmaq üçün hazır satılır, lakin onlar kifayət qədər uzun müddət kəsilə bilər, bu da hazır yeməyin qurumasına səbəb olur. Qrildə bişmiş qızılbalığın şirəli çıxması üçün bütün karkası özünüz kəsmək daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün bir balıq (tercihen böyük ölçüdə) seçmək lazımdır və busoyudulmalı, lakin heç vaxt dondurulmamalıdır.
Steyklərin hazırlanması
Beləliklə, evə çatanda qızılbalığı təmizləmək, bağırsağı təmizləmək, baş və quyruq üzgəcini çıxarmaq lazımdır. Yeri gəlmişkən, sonuncu dadlı balıq şorbası hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. İncə bir balıq bıçağından istifadə edərək, karkası 2-2,5 santimetr qalınlığında bifteklərə kəsin. Onları soyuq axan suda yaxşıca yuyun və kağız dəsmallarla qurudun. Bundan sonra yeməyin özünü bişirməyə başlaya bilərsiniz.
Ədviyyat seçimi
Qrildə qızılbalıq kimi bir yemək hazırlayarkən ədviyyat seçimində diqqətli olmağı unutmayın. Əsl dadı və qoxusunu pozmamaq üçün güclü, turş qoxusu olan ədviyyatlardan istifadə etməyin. Aromatik otlar da uyğun deyil, çünki qovrulan zaman yanacaq və yeməyə acılıq qatacaq. Qara və ya ağ bibər kimi yüngül ədviyyatlar ən yaxşı nəticə verir. Bundan əlavə, sitrus meyvələri (limon və əhəng) qırmızı balıqla yaxşı gedir.
Qrildə qızılbalıq.vermək üçün resept
Tərkibi:
- üç qızılbalıq biftek;
- yarım limon;
- bir əhəng;
- iki xörək qaşığı zeytun yağı;
- iki xörək qaşığı soya sousu;
- duz;
- çəkilmiş ağ bibər.
Marinating
Qrildə qızardılmış qızılbalıq kimi yeməyin bişirilməsi prosesi şoraba ilə başlayır. Bunu etmək üçün yarım limon və bir əhəngdən suyu sıxın. Üzərinə zeytun yağı əlavə edin vəsoya sousu, dadmaq üçün bibər. İstəyirsinizsə, marinad bir az duzlana bilər, lakin bu, diqqətlə edilməlidir, çünki soya sousu artıq kifayət qədər duzluluq verəcəkdir. Biftekləri dərin bir qaba qoyun, şoraba tökün və əllərinizlə yüngülcə qarışdırın ki, sous balıq parçalarına bərabər paylansın. Somon balığını marinatlamaq üçün otaq temperaturunda yarım saat kifayət edəcək.
Qovurma
Turşu biftekləri qril üzərinə qoyun, əvvəlcədən isti kömürlərlə qril üzərinə qoyun. Qızardılmış qızılbalıq uzun müddət, 10-12 dəqiqə, hər tərəfdən qızılı iştahaaçan qabığa qədər bişirilmir.
Masaya xoş gəlmisiniz
Hazır steyklər çeşidli təzə mövsüm tərəvəzləri və bişmiş kartof ilə verilir. Yeri gəlmişkən, kömür üzərində folqa ilə bişmiş dondurulmuş tərəvəzlər də garnitür kimi mükəmməldir: yaşıl lobya, brokoli, gül kələm, Brüssel kələmi və ya Meksika kimi qarışıq.
Tövsiyə:
Çəhrayı qızılbalıq, qızılbalıq və konservləşdirilmiş balıqların qulağında nə qədər kalori var. Balıq şorbası reseptləri
Balıq ən azı həftədə bir dəfə yemək süfrəsində görünməlidir - heç kim bununla mübahisə etməyəcək. Balıqları yağlı souslarla bişirməsəniz və yağda qızartmasanız, faydalı məhsul olduqca pəhrizlidir. Sevdiyiniz bədəninizin bəzi hissələrinin həcmini bir qədər az altmaq və eyni zamanda faydalı mikroelementlərlə qidalanmaq istədiyiniz zaman balıq şorbası yeyə bilərsiniz
Ceviche: qızılbalıq, qızılbalıq, ton balığı resepti. peru mətbəxi
Nəşr Peru mətbəxindən reseptlər seçimini təqdim edir. Mövcud inqrediyentlərdən öz ceviche hazırlamağı öyrənəcəksiniz
Evdə qırmızı balığı necə turşu etmək olar - çəhrayı qızılbalıq, qızılbalıq, alabalıq
Şəxsi seçimlərinizi rəhbər tutaraq çoxlu pula qənaət edərək və bəlkə də ləzzətin dadını dəyişdirərək qırmızı balığı evdə necə duzlamağı bilmək istərdinizmi? Bu çətin deyil. Kiçik bir məhsul dəsti, üç gündən çox olmayan - və öz əllərinizlə duzlanmış qırmızı balıq artıq süfrənizdədir
Belfish: hansı balıq, necə bişirilir? Ağ qızılbalıq: fotoşəkilləri olan reseptlər. Fırında ağ qızılbalıq bişirmək
"Ağ balıq? Nə cür balıq? Necə bişirmək olar?”deyə adi insan soruşur. Ümid edirik ki, məqaləmizi oxuduqdan sonra Rusiyanın dəniz faunasının bu gözəl nümayəndəsinin mənşəyi və emalı ilə bağlı bütün şübhələri aradan qalxacaq
Sockeye kürü: şəkil, xassələri. Hansı kürü daha yaxşıdır - çəhrayı qızılbalıq və ya sockeye qızılbalıq?
Qara və qırmızı kürü böyük bayramın əlaməti oldu. Axı, onun qiymətləri elədir ki, yalnız Yeni ildə bir banka açmağa imkanınız var. Məhsulun keyfiyyətsiz olması daha da məyusedicidir. Problemə düşməmək üçün kürü dünyasına dair bu qısa bələdçini oxuyun. Kavanozların necə seçiləcəyini və etiketdə nəyin göstərilməli olduğunu sizə xəbər verəcəyik. Diqqətimizin mərkəzində corab kürüsü olacaq
