2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Şərqdə paxlavanın əsrlər boyu tanındığına inanırlar. Desertin vətəni Farsdır. Amma türk paxlavası XV əsrin ortalarında doğulub. Sultan Bəyəzidin saray aşpazı xəmiri o qədər nazik açmağa müvəffəq olmuşdu ki, ondan kitab oxumaq olardı. Kulinariya mütəxəssisi müəllif siropu və orijinal içlik ilə də gəldi. Bütün dünyaların Padişahı deserti bəyəndi, aşpaz mükafatlandırıldı və bu barədə müvafiq qeyd edildi.
Mübariz Brilliant Porte sərhədlərinin genişlənməsi ilə türk paxlavası Osmanlı İmperiyasının hər tərəfinə nüfuz etdi. Orada resept milli kulinariya ənənələri ilə zənginləşdirilmişdir. Nəticədə çoxsaylı növlər meydana çıxdı: erməni, azərbaycanlı, krım. Məsələn, Bakıda bu desert maya xəmirindən hazırlanır, baxmayaraq ki, klassik reseptdə qatıq xəmirindən istifadə edilir. Krımda zəfəran və süddən istifadə olunur. Düzdür, tacirlər günəşli yarımadanın çimərliklərində uzaqdan bir şeylə gəzirlərpaxlava adlandırdıqları Xvorost peçenyelərini xatırladır. Lakin orijinal məhsulu istənilən qənnadı mağazasında təhlükəsiz almaq olar.
Sual yaranır: "Evdə türk paxlavası mümkündürmü?" Bəli və indi bunu sübut edəcəyik. Hazır qatıq xəmirini götürsəniz, bişirmə prosesi yarıya qədər azalacaq. Bu desertin uğurunun əsas açarı diqqətli yuvarlanmadır. Qatları çox incə olmalıdır - buna görə də onların şərbətlə doyma ehtimalı daha yüksəkdir. Biz hiyləni belə edirik. Üç yüz qram qoz ləpəsini yuvarlanan sancaqla yuvarlayırıq. Blender, əlbəttə ki, daha sürətlidir, amma sonra çox kiçik olur və dadı eyni olmayacaq. Üç yumurta ağını ayırın və onları sabit bir köpük halına gətirin. Fındıqları bir stəkan şəkərlə birləşdiririk. Diqqətlə, düşməmək üçün protein köpüyü əlavə edin. İçlik hazırdır.
Türk paxlavası necə hazırlanır və növbəti addım nədir? Əlbəttə ki, desertin özü yığılır. Xəmirin ilk qatını su ilə nəmlənmiş bir çörək qabına qoyun. Doldurmağı üstünə qoyun, səviyyəyə qoyun. İkinci təbəqə ilə örtürük və s. Xəmir üstündə olmalıdır, onu sarısı ilə yağlayırıq. Şirniyyatı sobada 200 C-də təxminən 10 dəqiqə bişiririk. Bu müddət ərzində şərbəti hazırlamağa vaxtımız olacaq. Bunu etmək əsl xırdalıqdır. Sadəcə olaraq 50 q balı əridin və orada eyni miqdarda kərə yağı əridin.
Türk paxlavası göstərilən on dəqiqə ərzində hələ də çiy qalacaq. Biz sobanı söndürmürük. Sadəcə çörək qabını çıxarın, desertin üzərinə şərbət tökün və yenidənnövbəti 10 dəqiqə sobaya qayıdın. Ən ləzzətli şərq şirinliyi bal ilə kifayət qədər doymuş ikinci gündə olur. Məhsulun üstünə əzilmiş püstə və ya badam səpmək olar.
Türk paxlavası da mayalı küftədən hazırlanır, hər qatına da yağ sürtülür. Ərinmək üçün 200 q kərə yağı və ya marqarini qoyun. Tava içərisinə bir stəkan su tökün, içərisində bir qaşıq maya həll edin. İki yumurtanı qırın, qarışdırın və tədricən dörd stəkan un əlavə edin. Daim ərinmiş kərə yağı əlavə edərək, təxminən on beş dəqiqə yoğurun. Xəmir qalxsın, bunun üçün bir saat yarım istidə qoyulur.
Tövsiyə:
Fırında kartofu nə qədər bişirmək olar: faydalı məsləhətlər. Fırında kartofu nə qədər bişirmək olar
Dietoloqlar nə qədər israr etsələr də, ət üçün qarnir kimi təzə tərəvəzlər və ya ekstremal hallarda brokoli və ya yaşıl lobya təqdim etmək daha yaxşıdır, əksər insanlar yenə də bu məhsullardan adi kartofa üstünlük verirlər. Ancaq ondan yeməklər də faydalı ola bilər, xüsusən də onları sobada bişirirsinizsə. Ancaq hər kəs düzgün temperaturu və bişirmə vaxtını necə seçəcəyini bilmir. Buna görə də, əvvəlcə sobada kartofu necə və nə qədər bişirəcəyinizi başa düşməlisiniz
Perşi nə qədər bişirmək olar və ondan nə bişirmək olar?
Perch həm çaylarda, göllərdə, həm də dənizlərdə yaşayan çox faydalı, qidalı və dadlı balıqdır. Bu məhsulun kalori miqdarı cəmi 82 kkaldır. Tərkibində A, B, C, E və D vitaminləri, həmçinin kalsium, fosfor, dəmir, kalium, maqnezium və s
Qarabuğda ilə nə bişirmək olar? Toyuq ilə qarabaşaq yarması necə bişirilir? Qarabaşaq yarması üçün sousu necə bişirmək olar?
Rusiyada ən məşhur dənli bitkilərdən biri qarabaşaq idi. Bu gün onu digər dənli bitkilər və məhsullar əvəz etmişdir. Və onunla bir çox yeməklər üçün reseptlər sadəcə unudulmuş və ya itirilmişdir. Ancaq əcdadlarımız qarabaşaq yarması ilə nə bişirəcəyini bilirdilər. Onlar üçün yemək bizim üçün makaron və kartofdan daha çox adət idi. Əlbəttə ki, hər şey adi bir sobada və ya sobada edilə bilməz, lakin bir çox resept olduqca əlverişlidir. Yalnız taxılın özünü, sonra isə onunla yeməkləri necə bişirəcəyini öyrənmək qalır
Kartofdan nə bişirmək olar? Kartofdan tez nə bişirmək olar? Kartof və kıyılmış ətdən nə bişirmək olar?
Hər gün bir çox evdar qadın kartofdan nə bişirilə biləcəyini düşünür. Və bunda təəccüblü heç nə yoxdur. Axı təqdim olunan tərəvəz nisbətən ucuz qiymətə malikdir və ölkəmizdə böyük tələbat var. Üstəlik, bu cür kök yumrularından hazırlanan yeməklər həmişə dadlı və doyurucu olur. Buna görə də bu gün sizə evdə kartofdan necə və nə bişirə biləcəyinizi izah etmək qərarına gəldik
Qabartma tozu nədir, onu necə əvəz etmək olar və evdə necə bişirmək olar?
Müasir bişmiş məhsulların əksəriyyəti mayasız xəmirdən hazırlanır. Bəs onu bu qədər məsaməli və havadar edən nədir? Bunlar hər hansı bir tortun 2 əsas sirridir - yaxşı döyülmüş yumurta və tərkibində qabartma tozunun olması. Onun istehsalı üçün ilk patenti yalnız 1903-cü ildə məşhur "Dr. Oetker" brendinin banisi əczaçı Avqust Oetker alıb. Buna baxmayaraq, bəziləri hələ də resepti oxuyarkən qabartma tozunun nə olduğu və onu necə əvəz etmək olar sualı yaranır
