Marinasiya edilmiş toyuq. Orijinal quşçuluq reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər kəs bilir ki, quş əti təkcə təcrübəsiz aşpazlar üçün deyil, həm də təcrübəli mütəxəssislər üçün münbit torpaqdır. Ondan çoxlu maraqlı və qeyri-adi dadlı yeməklər bişirmək olar. Toyuq əti, hər hansı digər ət kimi, qaynadılır, qızardılır, bişmiş, bişmiş və ya hisə verilmişdir. Hamısı seçilmiş yeməkdən və aşpazın istəyindən asılıdır. Lakin bütün bunlar vaxt və çox şey tələb edir.

İstənilən bilikli aşpaz razılaşar ki, ət əvvəlcədən müəyyən üsulla hazırlanarsa, daha tez bişirilə bilər. Məsələn, marinadlanmış toyuq çiy toyuqdan daha asandır. Bu vəziyyətdə, müəyyən bir məhsul dəstinin təsiri altında olan ət, strukturunu bir qədər dəyişir. Bu, sonrakı prosesi xeyli asanlaşdırır. Bu hazırlıq üsulu qızartmadan və ya bişirmədən əvvəl istifadə olunur. Ət yumşaq, demək olar ki, havadar və çox dadlı olur. Marinatlanmış toyuq dostlar şirkətində açıq havada manqal üçün idealdır. Təbii ki, yanğında müəyyən temperatur rejiminə tab gətirmək mümkün olmadığı üçün. Və çox gözləmək istəməyəcəksiniz.

Evdə də vəziyyət oxşardır. Bütün gün nahar və ya şam yeməyi bişirmək mümkün deyil. Ailə gözləməkdən yorulacaq və ac yatmağa məcbur olacaq. Burada marinadlanmış toyuq gəlir. Əvvəlcədən hazırlana bilər və sonra lazımi vaxtda onları tez bir zamanda soyuducudan çıxarın və tavada qızardın və ya sobada bişirin. Məsələn, ən sadə variantı sınaya bilərsiniz. Bunun üçün aşağıdakı məhsullar tələb olunacaq: 2 kiloqramlıq toyuq karkası, 3 diş sarımsaq, bir stəkan bitki yağı, dəfnə yarpağı, 3 yemək qaşığı sirkə, 2 xörək qaşığı xardal (taxıl götürə bilərsiniz), bir çimdik darçın və istənilən ədviyyat.

Bütün prosesi təxminən 3 mərhələyə bölmək olar:

1. Marinadın hazırlanması. Xardal yağla yaxşıca qarışdırılmalıdır. Sonra doğranmış sarımsaq, sirkə, ədviyyat, duz və darçın əlavə edin. Nəticədə alınan kütlə marinaddır.
2. Quşun hazırlanması. Karkas hərtərəfli yuyulmalı və istədiyiniz ölçüdə parçalara bölünməlidir. İndi əti ətirli qarışığa batırın və bütün gün soyuducuda saxlayın.
3. Ətin bişirilməsi. Tavanı çıxarırıq və toyuq parçalarını bir çörək qabına qoyuruq. İndi onları sobaya göndəririk. Marinadlanmış toyuq təxminən bir saat 200 dərəcədə bişirilir.

Lakin toyuq əti təkcə isti yeməklər bişirmək üçün uyğun deyil. Yaxşı salatlar hazırlayır. Marinadlı göbələk ilə toyuq burada mükəmməl birləşdiriləcəkdir. Şampignonları götürmək yaxşıdır. Məhsulların nisbəti belə nəzərə çarpır: 1 toyuq döşü üçün - 1 yerkökü, duz, 200 qram göbələk, mayonez və bir az yer qara bibər. Göbələk və ət təxminən olmalıdıreyni nömrə. Bu salatı hazırlamaq çox asandır. Əvvəlcə ət və yerkökü qaynatmaq lazımdır. Sonra, ayrı bir qabda toyuqları doğrayın, əllərinizlə kiçik liflərə ayırın. İncə dilimlərə doğranmış yerkökü və doğranmış göbələkləri tökün. İndi yalnız duz, seçilmiş ədviyyatlar, bir az istiot əlavə etmək və mayonezlə mövsüm etmək qalır. Salat olduqca sadədir, lakin çox dadlıdır.

Bəzən süfrə üçün yüngül bir şey bişirmək istəyirsən. Bu vəziyyətdə, toyuq ətini turşu xiyar ilə mükəmməl uyğunlaşdıran bir resept uyğun gəlir. O, dünyaca məşhur Olivyenin sadələşdirilmiş versiyasına bənzəyir. Bişirmək üçün sizə lazımi komponentlər lazımdır: 300 qram toyuq filesi üçün - bir stəkan mayonez, 200 qram yerkökü və xiyar, duz, 3 yumurta, istiot və kahı.

Xörək aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Toyuq ətini qaynadın, sərinləyin və kublara kəsin.
2. Yumurta və yerkökü ilə də eyni şeyi edin.
3. Xiyarları mümkün qədər kiçik doğrayın.
4. Ellərinizlə kahı yırtın.
5. Bütün məhsulları salat qabına tökün. İstiot və duz əlavə edin, sonra mayonezlə səpin.

İstəyə görə salata kartof və yaşıl noxud əlavə etmək olar. Və daha parlaq dad üçün toyuq ətini qaynatmamaq, sobada bişirmək və ya tavada bitki yağında qızartmaq daha yaxşıdır.