2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Payızın gəlişi ilə bir çox evdar qadın badımcanın necə hazırlanacağını düşünürdü. Bu müxtəlif yollarla edilə bilər. Qış menyusunu şaxələndirmək və qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsinizsə, qurudulmuş badımcan kimi orijinal bir qəlyan altı hazırlamağa çalışın. Resept zövqünüzə uyğunlaşdırıla bilər. Onlar müxtəlif qəlyan altılara və salatlara əlavə edilir, düyü, qaynadılmış kartof, ətlə verilir.
Fayda
Badımcan kifayət qədər geniş yayılmış tərəvəz bitkisidir, bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Meyvələrin tərkibində olan antosiyaninlər insan orqanizmini xərçəngdən qoruyur, hüceyrələrdəki mənfi prosesləri boğur, orqanizmin qocalmasının qarşısını alır. Bundan əlavə, beyin toxumasının məhvinin qarşısını alırlar.
Badımcan aşağı kalorili olduğu üçün pəhriz qidalarında istifadə edilə bilər. Pektin və digər qiymətli iz elementləri bədəndən toksinlərin çıxarılmasına kömək edir, xolesterolun udulmasının qarşısını alır. Meyvə istehlakı faydalıdırmədə-bağırsaq traktının işi.
Sobada qurudulmuş badımcan
Ev şəraitində qurudulmuş badımcan bişirmək üçün sizə 1 kq meyvə lazımdır, nə qədər təzə ilik, kəklikotu və dadına görə keklikotu, üç diş sarımsaq, duz, istiot, zeytun yağı (tərəvəzlə əvəz edilə bilər) yağ).
Bişirmə
Meyvələr yetişmiş və elastik, vahid tünd bənövşəyi rəngdə, zədələnmiş və çürük yerləri olmayan olmalıdır. Badımcanlar yuyulur, dairələrə kəsilir (qalınlığı 1 sm). Yeməyin daha yumşaq və daha incə olması üçün meyvələri soymaq olar. Sonra onlara duz səpilir və acısını buraxmaq üçün bir saat buraxırlar.
Bir saatdan sonra badımcan yuyulmalı, kağız dəsmal və ya salfetlərdən istifadə edərək nəmləndirilməlidir və əvvəlcədən yağlanmış çörək qabına qoyulmalıdır. Üzərinə duz səpin, dadmaq üçün qara bibər, kəklikotu və keklikotu əlavə edin, zeytun yağı ilə çiləyiniz.
Quru badımcanlar yüz dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirilir. Fırının qapısı bir az aralı olmalıdır. Meyvələrin yanmamasını təmin etmək lazımdır. Təxminən üç saatdan sonra badımcanları çıxarmaq lazımdır. Hazırlıq dərəcəsi dairələrin elastikliyi və yumşaqlığı ilə müəyyən edilir.
Bankalar və qapaqlar soda məhlulu ilə yaxşıca yuyulur. Kavanozlar sterilizasiya edilir və qapaqlar on dəqiqə qaynadılır. Sterilizasiya olunmuş bankanın dibinə zeytun yağı tökülür, qurudulmuş badımcanlar düzülür, ədviyyatlar (əridin və sarımsaq) səpilir, hər təbəqəyə yağ tökülür. Yağ örtülməlidirbütün badımcan dilimləri. Kavanoz steril qapaq ilə bağlanır. Yemək bir həftəyə hazır olacaq, onu soyuducuda saxlamaq lazımdır. Bu şəkildə hazırlanan qış üçün qurudulmuş badımcan altı aya qədər saxlanıla bilər.
Koreya
Bu qurudulmuş badımcanların dadı heyrətamizdir. 1 kiloqram badımcan, üç diş sarımsaq, bir az çili bibəri, üç çay qaşığı quru reyhan, rozmarin, kərəviz, bir yarım çay qaşığı paprika, bitki yağı, duz, istiot götürməlisiniz.
Tərəvəzləri necə hazırlamaq olar
Badımcanlar yuyulub qurudulur, sapı kəsilir, qabığı çıxarılır, zədələnmiş və çürük yerləri təmizlənir. Bundan sonra, onları yarım santimetr qalınlığında üzüklər şəklində kəsmək lazımdır. Badımcanlar qaba qoyulur, duzlanır və acısı çıxması üçün 20 dəqiqə buraxılır.
Bişirmə
Tavaya bir az su tökün, bir qaynadək gətirin və içindəki meyvələri ağartın. Bu onlara yumşaqlıq vermək üçün lazımdır.
Sonra badımcan halqaları yağlanmış çörək qabına düzülür və ədviyyatlı qarışığın yarısı səpilir.
Fırındakı temperatur 30-40 °C olmalıdır. Meyvələr iki saat yarımdan üç saata qədər qurudulur. Sonra hazırlanmış bankalara qoyulur, ədviyyatlarla səpilir və bitki yağı ilə tökülür. Banklar qapaqlarla möhkəm bağlanır.
Ballı quru badımcan
Bir kiloqram badımcan üçün soya sousu (üç xörək qaşığı), 70 qram maye bal, dörddə bir stəkan zeytun və ya günəbaxan yağı, üç yemək qaşığı alma götürmək lazımdır.sirkə, bir çay qaşığı quru adjika və kimyon.
Bütün inqrediyentlər möhürlənmiş qaba qoyulmalı və çalxalanmalıdır.
Bişirmə
Badımcanları soyub nazik boşqablara (0,5 sm) kəsmək, qaba qoymaq, şoraba tökmək və yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Konteyner bir gün soyuducuya qoyulur.
Göstərilən vaxtdan sonra marinad süzülür, badımcan sıxılır və perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyulur. 75°C-də qurudulur, qapı açıq, 2-3 saat.
Evdə qurudulmuş badımcan qurutma maşını ilə hazırlana bilər. Onları 50 ° C-də üç saat qurudun. Meyvəyə hopmuş yağ səthə çıxanda yemək hazır sayılır.
Qış üçün ədviyyatlı, ətirli və dadlı quru badımcan alacaqsınız.
Qurudulmuş badımcan-göbələk
Bu şəkildə hazırlanan meyvələr dadına və görünüşünə görə göbələklərə bənzədiyi üçün yeməyi belə adlandırıb.
Yemək üçün yalnız gənc meyvələrdən istifadə olunur, onların tərkibində toxum miqdarı minimaldır. Badımcanlar yuyulur və dilimlərə kəsilir. Sonra onları bir ipə bükmək və bir çörək qabına qoymaq lazımdır. On dəqiqə 160 ° C temperaturda qurudun, bundan sonra aşağı son qurutma üçün quru yerdə asılmalıdır
Badımcan açıq havada necə qurudulur
Meyvələr yuyulur, qurudulur və nazik zolaqlara kəsilir. Sonra onlar bir çörək qabına qoyulmalı, doka ilə örtülməlidir və beş gün ərzində qaralama olmadan günəşdən qorunan bir yerə qoyulmalıdır. Meyvəyəbərabər şəkildə qurudulmuş, onları çevirmək lazımdır.
Kəsmə üsulları
Kəsmə üsulu qurudulmuş badımcanların istifadə olunacağı yeməklərdən asılıdır.
Zər
Bu şəkildə kürü və ya güveç hazırlamaq üçün istifadə olunacaq meyvələr kəsilir. Otaq temperaturunda üç-dörd gün qurudun.
Straws
Salatlarda və şorbalarda istifadə edilə bilər. Soyulmuş meyvələr qaba sürtgəcdən keçirilməlidir, təmiz bir parça üzərinə qoyulmalıdır. Bu şəkildə bişmiş badımcan parça torbalarda saxlanılmalıdır.
Qurudulmuş badımcan müstəqil yemək kimi, həmçinin kartof və ya ətə əlavə olaraq yeyilə bilər. Bundan əlavə, bu şəkildə hazırlanan badımcan müxtəlif qış salatlarının əvəzolunmaz tərkib hissəsinə çevriləcək.
Tövsiyə:
Blankaların sirləri: qurudulmuş balqabaq. Qurudulmuş balqabaq yeməkləri: reseptlər
Qurudulmuş balqabaq qışda qiymətli vitaminlər mənbəyidir və təzə tərəvəzlərin saxlanması üsullarından biridir. Hər kəs evdə balqabağı quruda bilər, xüsusən də bunun üçün günəş şüalarından, sobadan və elektrik qurutma maşınından istifadə edə bilərsiniz. Balqabağı necə qurutmaq və ondan nə bişirmək barədə daha çox məlumat üçün məqaləmizi oxuyun
Qurudulmuş armud: kalorilər, faydalar və zərərlər. Armud Qurudulmuş Resept
Quru armud müxtəlif pəhriz və uşaq menyuları üçün əla seçimdir. Rusiyada bu məhsul uzun müddətdir digər qurudulmuş delikateslər arasında masada şərəfli yer tutur. Ancaq əbəs yerə deyil ki, ulu babalarımız yuxarıdakı meyvələri çox sevirdilər! Qurudulmuş armud qurutma zamanı öz xüsusiyyətlərini heç itirmir və insan orqanizmi üçün inanılmaz dərəcədə dadlı və sağlam qalır
Qurudulmuş kolbasa. Qurudulmuş evdə hazırlanmış kolbasa
Ev şəraitində hazırlanan qurudulmuş kolbasa onu göstərir ki, sahibə nəinki yemək bişirməkdə böyük təcrübəyə malikdir, həm də xüsusi səbr və iradə qatına malikdir. Xeyr, belə bir məhsul hazırlamaq çətin deyil. Ancaq qurudulmuş kolbasanın həqiqətən dadlı və ətirli olması üçün çox vaxt və əzm lazımdır. Yalnız bu şəkildə nəticəniz bütün gözləntiləri üstələyəcəkdir
Yumurta ilə badımcan salatı: ən yaxşı reseptlər
Mövsüm ərzində çoxlu sayda ləzzətli meyvə və sağlam tərəvəz yetişəndə bədənimizi bütün lazımi vitaminlərlə təmin edən mümkün qədər çox müxtəlif salatlar hazırlamaq vacibdir. Bəzi dadlı badımcan reseptlərini nəzərdən keçirin
Sterilizasiyasız qış üçün badımcan salatları: ən yaxşı reseptlər
Qış hazırlığı kimi badımcanlar çox dadlıdır və buna görə də evdar qadınlar tərəfindən layiqincə məşhurdur. Bütün ailə üzvlərinə müraciət edəcək gözəl bir yeməyi bişirməyə imkan verəcək bir çox müxtəlif reseptlər var
