Qarnir nədir və onu necə tez bişirmək olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dünyada çoxlu ikinci yeməklər var - bəşəriyyətin mövcud olduğu tarix boyu icad etdiyi yeməklər. Onların bir çoxu, klassik reseptlərə görə, tez-tez bəzək kimi istifadə edilən əlavə tələb edir, həm də praktik funksiyaları var: əlavə bir ləzzət çeşidi və ya əsas tərkib hissəsi ilə ziddiyyət təşkil edən bir dad vermək. Qarniriyanın nə olması barədə növbəti yazımızda danışacağıq.

Müasir mətbəxdə məna

Bugünkü kulinariya sənətində bu anlayış, məsələn, keçən əsrin əvvəllərindəkindən bir qədər daha geniş şərh olunur. Bu gün yan yemək nədir? Bu əlavəyə həmçinin içkilər əlavə oluna bilər, həmçinin konsomme ilə konteynerə qoyulan məhsullar və ya hissələrə bölünmüş ət parçalarına qoyulan məhsullar daxildir.

Nədən hazırlanır

Yan yeməklər adətən müxtəlif növ tərəvəz və kök bitkilərindən, dənli və paxlalı bitkilərdən hazırlanır. Seçimlər bu gün dəniz məhsulları ilə, göbələklərlə və ilə mümkündürmeyvələr. Bir neçə növ məhsuldan hazırlanan yemək və mürəkkəb yan yeməklər də var, bəzən dadda kardinal fərqlər var ki, bu da aşpazın düşündüyü təzadları mükəmməl vurğulayır. Ancaq bu gün sizə sadə yan yeməkləri, məsələn, düyüdən, tərəvəzdən, kartofdan necə hazırlamaq barədə daha çox məlumat verəcəyik. Ümumiyyətlə, orta rus mətbəxində hər evdar qadın üçün mövcud olan növlər haqqında. qarnir nədir? Fransız dilində bu söz "doldurmaq", "bəzəmək" deməkdir. Gəlin tanış yeməkləri yan yeməklərin köməyi ilə bəzəməyə və doyurmağa çalışaq.

Tərəvəz qarniri

Bu cür əlavələr üçün müxtəlif seçimlər sadəcə heyrətamizdir. Tərəvəzlər bir-biri ilə müxtəlif birləşmələrdə istifadə edilə bilər. Məsələn, soğan və yerkökü və ya zucchini, kartof və gül kələm ilə kartof. Və yan yeməklər bir növdən hazırlana bilər. Parlaq bir nümunə, uşaqlıqdan bəri hər kəsə tanış olan kartof püresi. Tərəvəzlər həmçinin düyü kimi dənli bitkilər və lobya kimi paxlalılar ilə yaxşı uyğunlaşır. Belə yan yeməklər ət yeməkləri ilə verilir: kotletlər, pirzola, qaraciyər. Balıq da istisna deyil. Kim həyatında ən azı bir dəfə kartof püresi ilə qızardılmış və ya qaynadılmış balıq sınamayıb? Gəlin ən sadə tərəvəz yan yeməyi hazırlamağa çalışaq.

Kök və kartof

Ət və ya balıq üçün əla əlavə. Və hazırlamaq asandır və bədən tərəfindən mükəmməl şəkildə sorulur! Yemək üçün 5-7 kartof və bir neçə orta boy kök götürürük. Yenə də göyərti (cəfəri, şüyüd), duz və suya ehtiyac var.

1. Tərəvəzləri təmizləyirik vəmənim.
2. Kartofu yarıya, yerkökü isə 3 sm enində doğrayın.
3. Cəfəri ilə şüyüd (dadını bəyənənlər üçün cilantro da istifadə edə bilərsiniz), incə doğrayın.
4. Tərəvəzləri qazana qoyun və soyuq su tökün. Bir qaynadək gətirin, duz əlavə edin və göyərti əlavə edin.
5. Yavaş odda hazır olana qədər bişirin. Biz onu yaxşı bir köhnə üsulla yoxlayırıq: kartofu çəngəl ilə deşirik. O, sərbəst, lakin kök məhsulunu pozmadan daxil olmalıdır.
6. Suyu boş altın və porsiyonlarda balıq və ya ət yeməkləri ilə xidmət edin.

Bəzək üçün düyü

Bu taxıl insan inkişafının mənşəyində dayanır və bir çox ölkələrdə istifadə edilən əsas əlavələrdən biridir. Qarnir üçün düyü hazırlamaq asandır. Onu hazırlamaq üçün bir çox yol var. Kulinariya təkliflərindən birini istifadə edək.

Bişirmə

Bizə lazım olacaq: düyü, bitki yağı, sarımsaq, duz.

1. Bir neçə diş sarımsağı soyun. Hər iki tərəfdən kəsiklər edirik.
2. Yağ tavada (bir neçə xörək qaşığı) qızdırılır və sarımsağı qızılı rəng alana qədər qızardılır.
3. Sarımsağı çıxarın və düyü şəffaf olana qədər eyni yağda bir neçə dəqiqə qızardın.
4. Düyü su ilə tökün (yaxşı köhnə reseptə görə: 1 hissə dənli bitki və 2 hissə su, yəni bir stəkan düyü varsa, onda iki stəkan maye götürmək lazımdır), duz və örtün. qapaqlı.
5. Ən zəif odda təxminən 15 dəqiqə bişirin.
6. Beləliklə, daxil edilmiş suyun hamısının qaynamağa vaxtı var və qarnir alınır.ətirli və ətirli.

Bu cür əlavə balıq və dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir. Müstəqil yemək kimi də istifadə etmək olar. Süfrəyə verərkən təbii fermentləşdirilmiş soya sousu bunun üçün idealdır. Düyüdən qurudulmuş meyvələr və ya təzə meyvələrlə bir qaşıq bal və ədviyyat əlavə etməklə şirin yan yeməklər hazırlamaq üçün də istifadə etmək olar.

rəndələnmiş pendirlə ətirli makaron

Makaron qarnir nədir? Əvvəlkilər kimi asanlıqla hazırlanır. Yeri gəlmişkən, bəzi ölkələrdə müstəqil yemək kimi çıxış edir.

Bir paket bərk buğda makaronunu götürün (sonra yuyulması lazım olmayanlar). Biz xammalı qaynar suya atırıq, makaron qabın dibinə yapışmaması üçün daim qarışdırırıq (böyük ölçülərdə götürülməlidir). Bir qayda olaraq, un məhsulunun hazırlanma vaxtı paketin üzərində yazılır. Bir qayda olaraq, 10-15 dəqiqədir. Həzm etməyə dəyməz, çünki onlar bir-birinə yapışa və bütün görünüşü korlaya bilərlər. Sonra suyu boş altın və isti makarnaya yağı əlavə edin. Qarışdırın və sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendirlə səpin.

İpucu: pendir məhsulu deyil, qatqısız, əsl pendir götürməlisiniz. Onda garnitürünüz sadəcə barmaqlarınızı yalamaq olacaq!