Qaz yeməkləri: evdə yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Fırında dadlı və düzgün bişmiş qaz həqiqətən dadlı kulinariya şah əsəridir. Qaz ətinin çox orijinal dadı var, ona görə də onun dəyəri adətən toyuq ətinin qiymətindən xeyli yüksəkdir. Anladığınız kimi, qaz əti sobada bişirildiyi təqdirdə ən yaxşı şəkildə əldə edilir. Bu gün biz sobada bişirilən ən məşhur qaz reseptlərini, eləcə də böyük miqdarda digər faydalı məlumatları müzakirə edəcəyik. Başlayaq!

xama və kartof ilə bişmiş qaz

Bu yeməyin orijinal görünüşü və heyrətamiz dadı var. Bu kulinariya şah əsərini hazırlamaq üçün bizə lazımdır: bir yarım kq qaz, bir yarım kq kiçik kartof, 3 soğan, 200 q 20% xama, iki yemək qaşığı adjika, üyüdülmüş qurudulmuş sarımsaq, üyüdülmüş keşniş, qurudulmuş şüyüd, quru cəfəri, üyüdülmüş paprika, bibər üyüdülmüş qırmızı bibər, qara bibər noxud, dəfnə yarpağı, həmçinin sizin üçün duz və digər ədviyyatlarmülahizə.

Qeyd etmək vacibdir ki, bu inqrediyentlərin ümumi miqdarından siz özünüzü və ailə üzvlərinizi təəccübləndirəcək beş və ya altı porsiya hazır yemək alacaqsınız.

Birlikdə yemək bişiririk

İlk olaraq qaz leşini kəsmək, iti bıçaqla bütün daxili piyləri kəsib boyunu kəsmək lazımdır. Qaz parçalara kəsilməlidir, ayaqları və qanadlarını ayırın. Növbəti addım, kiçik parçalara kəsilməli olan arxa və döşün kəsilməsidir. Qaz əti yaxşıca yuyulmalı və isladılmalıdır. Dərin bir konteynerə bir yarım litr su tökün, ət qoyun, əvvəllər soyulmuş soğanı əlavə edin, 4 hissəyə kəsilməlidir. Həmçinin 1 dəfnə yarpağı, bir qaşıq duz və bir neçə noxud qara bibər əlavə edilməlidir. Bütün bunlar örtülməli və təxminən bir gecə soyuducuda marinadda saxlanmalıdır.

Ertəsi gün ət soyuducudan çıxarılmalı, kağız dəsmallarla silinməli və bişirilməlidir. Qaz əti kiçik bir qaba qoyulmalı, dadmaq üçün duz, istiot əlavə edilməlidir. Hər bir parça hər tərəfdən adjika ilə diqqətlə sürtülməlidir. Yenə ət məhsulunu soyuducuya göndəririk ki, marinat olsun. Bu, əti təxminən 3 saat çəkəcək.

Bu zaman kartofu yuyun, qabığını soyun, iri kartof seçsəniz doğrayın, kiçik kartof istifadə edirsinizsə belə buraxın. Kartofu istiliyədavamlı xüsusi formada qoymaq və ora bütün ədviyyatları əlavə etmək lazımdır: şüyüd, keşniş, cəfəri, sarımsaq,paprika, üyüdülmüş qara və qırmızı bibər, bibər noxudları və bir az duz. Bütün bunlar çox yaxşıca qarışdırılmalı və sonra yarım halqalara kəsilməli olan soğanı ora əlavə edin.

Ədviyyatlı və soğanlı kartofun artıq yatdığı formada duzlu qaz ətini qoymaq, üzərinə lazımi miqdarda xama əlavə edib yarım litr su tökmək lazımdır. Forma qapaq və ya folqa ilə örtülməlidir və sonra 180 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyulmalıdır.

Bu yeməyi 2 saat bişirmək lazımdır, amma unutmayın ki, təxminən bir saat yarımdan sonra qabın qapağını və ya folqasını çıxartmalı və sobada kartof ilə qazı başqa bir müddətə buraxmalısınız. Ətin və kartofun üzərində bişirmək üçün 30 dəqiqə.

Siz indicə sobada tikə-tikə bişmiş qaz reseptini mənimsədiniz və indi gəlin kulinariya sənətinin bu şah əsərini bişirməyin başqa çox məşhur yolunu müzakirə edək!

Alma ilə qaz

Çoxlu alma ilə doldurulmuş qaz sobada uzun müddət bişirilir və onun dadı mütləq dadınızı oxşayacaq.

Qeyd etmək lazımdır ki, bu yemək resepti ən sadələrdən biridir, çünki bu şah əsəri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 1 qaz cəmdəki, 8-10 turş alma, 65 q yağ, 200 ml su, duz və istiot hər dad, eləcə də seçdiyiniz hər hansı digər ədviyyatlar.

Bişirmə prosesi

İlk növbədə sobanı yandırmalı və180 dərəcəyə qədər qızdırın. Qaz cəmdəyi həm içəridən, həm də xaricdən yaxşıca yuyulmalı, sürtülməli və duzlanmalıdır. Almalara gəldikdə, onlardan dördü soyulmalı, bütün nüvələr tamamilə çıxarılmalı və hər biri tam olaraq 4 hissəyə kəsilməlidir. Alma dilimləri qazın içərisinə qoyulmalıdır. Qaz ayaqları mətbəx ipi ilə bağlanmalıdır.

Qeyd etmək lazımdır ki, qazın hazırlanma vaxtını düzgün hesablamaq üçün onun çəkisini çəkmək lazımdır. Hər 400 q qaz əti üçün təxminən 15 dəqiqə, eləcə də onun son qovurması üçün +15 dəqiqə vaxt lazımdır.

Qaz üçün çörək qabı 25 q kərə yağı ilə yağlanmalı, yağın qalan hissəsi əridilməlidir. Alma ilə doldurulmuş qaz bir çörək qabına qoyulmalı və bitki yağı ilə yağlanmalıdır. Bir çörək qabına təxminən 200 q su tökün. Növbəti addım qazı əvvəlcədən isidilmiş sobaya yerləşdirmək və bir saat yarım bişirmək, vaxtaşırı onu çıxarmaq və çörək qabından su tökməkdir.

Qeyd etmək lazımdır ki, yerdə qalan almalar kəsilməlidir, nüvəsi çıxarılmalı və qazın ətrafına düzülməli, həmçinin bişirmək üçün geri göndərilməlidir. Qeyd etmək lazımdır ki, hazır qaz, adi bir taxta çubuqla deşildikdə, şəffaf bir maye buraxmalıdır. Hazır yeməyi xidmət qablarına köçürmək və bişmiş alma ilə birlikdə xidmət etmək lazımdır. İndi siz bütöv bir qazı sobada necə qovuracağınızı artıq bilirsiniz, indi başqa maraqlı resepti müzakirə edək!

Qovurma

Qaz yeməkləri üçün ən məşhur və ləzzətli reseptləri müzakirə edərkən bunu qeyd etməyə bilməzsiniz.yemək üsulu. Ailənizin sevimli yeməklərindən birinə çevriləcək çox dadlı qovurma əldə edəcəksiniz.

Bu kulinariya məhsulunu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 600 q qaz əti, 2 baş soğan, 2 kök, 2 dəfnə yarpağı, bir az qara bibər, üyüdülmüş istiot qarışığı, duz, bitki yağı, 1 kq kartof, göyərti, bulyon, həmçinin seçdiyiniz digər ədviyyatlar və inqrediyentlər.

Bişirmə

Qoz dilimlərə kəsilməlidir, duz və istiot, təxminən 30 dəqiqə buraxın. Növbəti addım ətləri bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qızartmaqdır. Soğanı yarım halqalara kəsin, yerkökü sürtgəclə ovuşdurun.

Növbəti addım çörək qabının dibinə dəfnə yarpağı, bibər, soğan və yerkökü qoymaq, sonra qızardılmış qaz parçaları qoymaq, hamısını bir stəkan bulyonla tökmək, qapaq ilə bağlamaq və qoymaqdır. bir saat sobada. Pişirmə temperaturu 200 dərəcəyə çata bilər.

Bu zaman kartofu xırda-xırda doğrayıb qazın üstünə qoyuruq, kartof ona tam batırılmaması üçün kifayət qədər bulyon tökürük, üzərinə reyhan və digər ədviyyatlar səpirik. Bundan sonra, kulinariya şah əsəri yenidən sobaya 1 saat 20 dəqiqə göndərilməlidir. Nəzərə almaq lazımdır ki, yeməyi bişirərkən son 20 dəqiqə ərzində sobanın temperaturu 170 dərəcəyə endirilməlidir.

Qəşəng yemək hazırdır. Gördüyünüz kimi, sobada bişirilmiş bu qaz resepti çoxsadədir, buna görə də istənilən evdar qadın, hətta yeni başlayanlar da bunun öhdəsindən gələ bilər!

Alma və gavalı ilə qaz

Qeyd etmək vacibdir ki, bu qaz resepti ən mürəkkəb reseptlərdən biridir, ona görə də bu kulinariya şah əsərini hazırlamaq çox vaxt aparacaq. Beləliklə, bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 2 qaz cəmdəyi, 1 kq alma, 300 q gavalı, 3 xörək qaşığı duz, bir yarım xörək qaşığı kəklikotu, 1 xörək qaşığı paprika, bir az acı qırmızı bibər, 1 əd. çay qaşığı qara bibər, 1 xörək qaşığı zəncəfil, karri, 1 baş sarımsaq, bitki yağı və digər inqrediyentlər, həmçinin istədiyiniz ədviyyatlar.

Beləliklə, diqqətiniz sobada qolbaqda bişmiş doldurulmuş qaz üçün addım-addım reseptdir!

Addım-addım təlimatlar

Addım №1. Qazı qaydaya salmaq lazımdır: yaxşıca yuyun, qurudun.

Addım 2. Ayrı-ayrılıqda kiçik bir qabda üç xörək qaşığı duz, bir yarım xörək qaşığı kəklikotu, bir çay qaşığı qara bibər, bir az qırmızı acı, bir xörək qaşığı doğranmış paprika, zəncəfil, köri və seçdiyiniz digər ədviyyatları qarışdırın.

Addım 3. Əvvəlcə sürtgəcdən keçirilməli olan sarımsağın başını əlavə etməyi unutmayın. Həmçinin bu qarışığa iki qaşıq yağ əlavə edilməlidir. Bütün bunlar vahid olana qədər yaxşıca qarışdırılmalıdır.

Addım 4. Nəticədə qarışığı hər bir qaza sürtmək lazımdır, bunu diqqətlə etmək lazımdır ki, hazır yemək mükəmməl olsun!

Addım 5. Qeyd etmək lazımdır ki, alma, gavalı və digər inqrediyentlərdən ibarət qaz reseptinə əsasən, hər bir qazın qanad və ayaq sümüklərini folqa ilə bükmək lazımdır ki, bişirmə zamanı yanmasın.

Addım 6. Bununla yanaşı, qazlar xüsusi çörək torbalarına yığılmalıdır. İndi qaz bir gecə soyuducuya göndərilməlidir ki, isladılıb marinadlansın.

Addım 7. İçliyi hazırlamaq çox az vaxt tələb edir: alma dörddə birinə kəsilməlidir, bütün artıqlıqlardan təmizlənməlidir, sonra gavalı ilə qarışdırılmalı və bu qarışıqla qazlarla doldurulmalıdır.

Addım 8. Çantaları bağlayın və qazları 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirmək üçün göndərin. Təxminən 2 saatdan sonra qazların büküldüyü bağlamalar diqqətlə açılmalıdır ki, heç nə sıçramasın.

Növbəti addım açılmış qazı təxminən yarım saat sobaya göndərməkdir ki, xırtıldayan qabıq və daha gözəl görünüş əldə etsin. Hazır qazı parçalara ayırmaq olar!

Xülasə

Siz indicə ən çətin reseptlərdən birinə görə qaz bişirmisiniz. İndi siz çox şey edə bilərsiniz, ona görə də sınaqdan çəkinməyin və yeni kulinariya şah əsərlərini bişirməyə cəhd edin!