Göbələk ilə doğrayın: yemək sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Göbələk ilə doğramaq həmişə əsl dad ziyafətidir. Ancaq bu ləzzəti necə bişirəcəyinizi öyrənmək istəyirsinizsə, cəhd etməli olacaqsınız. Yaxşı nəticə əldə etmək üçün donuz ətini çəkiclə döymək, göbələklə qızartmaq və ədviyyat əlavə etmək kifayət olduğunu düşünməyin.

Bəli, bu yeməyin bir az problemi olacaq. Amma nə nəticə! Ən azı bir insanın ən müsbət emosiyaların kütləsi olmadan belə bir müalicəni qəbul edə bilməsi ehtimalı azdır. Təbii ki, o, vegetarian baxışlara əməl etmirsə. Amma əti sevən hər kəs göbələk pirzolasını sevəcək.

Kiçik seçimimiz sizə ailə tətili və ya romantik bir tarix üçün dadlı pirzola resepti seçməyə kömək edəcək.

Ümumi bişirmə prinsipləri

Dadlı pirzola bişirməzdən əvvəl yeməyi gözəl və iştahaaçan etməyə kömək edəcək bəzi sirləri xatırlamağa dəyər.

Birincisi, peşəkar aşpazlar donuz ətini taxıl boyunca kəsməyi tövsiyə edir. Bu kəsmə üsulu pirzola üçün ən çox yayılmışdır.

İkincisi, istifadə etməyinçox kobud səthlə çəkici vurmaq. Prosesin məqsədi ətin xarab olması deyil, yumşaldılmasıdır.

Şirənin mətbəxə səpilməməsi üçün döyməzdən əvvəl əti yapışqan filmlə sarıya bilərsiniz.

Donuz əti üçün göbələklər demək olar ki, hər hansı bir göbələkə uyğundur: adi şampinonlar və istiridyə göbələkləri, ətirli meşə. Göbələklərin ətri, deyəsən, donuz ətinin potensialını ortaya qoyur və ətin dadını daha dolğun və maraqlı edir.

Ətirli xəmir

Reseptini bu bölmədə nəzərdən keçirəcəyimiz göbələkli pirzolaların hazırlanması o qədər də çətin deyil. Bu yeməyi yeni bilirsinizsə, bu, başlamaq üçün ən yaxşı yoldur.

Əti oval formada, qalınlığı 0,7-0,8 mm olan parçalara kəsin. Yüngül çalın, duz və istiot qarışığı səpin, bərabər yayın.

300 q təzə xam şampinonları incə doğrayın. Bir qabda 4 yumurtanı çəngəllə çalın, 150 q un, 200 q mayonez, duz əlavə edin. Göbələkləri əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bu miqdar bir kiloqram ətdən pirzola bişirmək üçün kifayətdir.

Pottoları xəmirə doldurun və sonra isti yağda qızardın.

Sadalanan məhsullardan xəmir hazırlayaraq resepti bir az sadələşdirə, əti bişdikdən sonra qalan ətirli yağda göbələkləri qızardmaq olar. İsterseniz, onlara incə doğranmış soğan əlavə edilə bilər. Süfrəyə verməzdən əvvəl hər pirzola üzərinə bir qaşıq qızardılmış göbələk qoymaq kifayətdir.

Xırtıldayan çörək

Xırtıldayan qabıq və zərif pulpa birləşməsini sevənlər üçün,əsl tapıntı bu reseptə uyğun hazırlanmış göbələkli pirzola olacaq.

3 qab hazırlayın. Əvvəlcə yarım stəkan un əlavə edin. İkincidə 4 yumurtanı çəngəllə çalın. Üçüncüsü, bir ovuc çörək qırıntıları tökün və hər hansı bir sevimli ədviyyat əlavə edin. Əti növbə ilə üç qabın hər birinə batırın, diqqətlə və bərabər şəkildə əvvəlcə unu, sonra yumurtanı, sonra isə krutonları səthə yayın.

Kototekaları hər iki tərəfə isti bitki yağında qızardın və soğan və qaymaqlı çox bişmiş göbələk sousu ilə süfrəyə verin.

Sobada göbələklə doğrayın

Və belə bir yeməyi ən təntənəli bayram üçün belə hazırlamaq olar. Ancaq əsas odur ki, reseptə ciddi şəkildə riayət etmək lazım deyil. Məhsulları ixtiyari nisbətlərdə istifadə edə bilərsiniz.

Əti döyün və dekoya və ya tavaya qoyun ki, parçalar bir-birinə möhkəm otursun. Üstünə dilimlənmiş istiridyə göbələkləri və ya göbələklər qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 25 dəqiqə qoyun.

Bərk pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Səthə yayın və pendiri əritmək üçün əti 5 dəqiqə sobaya qaytarın.

İstəsəniz bişməzdən əvvəl çiy və ya qızardılmış soğan, pomidor, mayonez, krem əlavə etmək olar.

Və xidmət etməzdən əvvəl göbələkli bu donuz pirzolası göyərti ilə bəzədilə bilər.

Bəzəyin və xidmət edin

Dadlı pirzolaların necə bişirilməsini yuxarıda təsvir etdik. Ancaq onlar üçün qarnir haqqında bir neçə söz söyləməyə dəyər,çünki o, həm də mühüm komponentdir. Bu yemək ızgara və ya sobada bişmiş tərəvəz, makaron, kartof püresi, qaynadılmış düyü qarnirinə mükəmməl uyğun gəlir. Bir çox insanlar göbələk, donuz əti və paxlalı bitkilərin birləşməsini xoşlayır, ona görə də əlavə olaraq lobya və ya mərciməkdən hazırlanmış garnitür təqdim edə bilərsiniz. Qurmanlar ağ və ya yaşıl qulançarı mütləq qiymətləndirəcəklər.

Göbələk ilə doğranması özlüyündə olduqca gözəl görünür. Amma onu daha da dekorativ etmək istəyirsinizsə, göyərti, incə dilimlənmiş qara zeytun və ya kornişondan istifadə edin.