Lazy Kurnik - süfrənizdə bayram

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kurnik müxtəlif içlikləri və xəmirləri ilə seçilən rus piroqunun növlərindən biridir. Bəzi xalqların fərqli bir adla oxşar piroqları var. Ənənəvi kurnik müxtəlif içliklərlə bir neçə təbəqədə hazırlanır: donuz əti, toyuq, ördək, kartof, qarabaşaq yarması sıyığı, darı, qaz. Xəmir ya zəngin, ya da maya və ya puf ola bilər. Bəzi sənətkarlar bunu daha da asanlaşdırır - meyilli. Belə bir xəmir çox yaxşıdır, çünki o, tortu homojen edir, doldurulmanın yanlara çökməsinə imkan vermir. Uşaqlar bunu bəyənəcək!

Sevimli içlik

Ətli kartof əksər rusların sevimli birləşməsidir. Yaxşı, belə bir doldurulması olan bir pasta həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən sevilir. Ət demək olar ki, hər şey ola bilər: toyuq, donuz əti, ördək və ya qaz. Fərq yalnız dad və bişirmə müddətindədir. Tənbəl bir toyuq üçün ən uyğun birləşmə kartof + soğan + toyuq filesidir. Belə tort çox zərif və şirəli olacaq ki, bu da uşaqlar üçün çox vacibdir.

Tezxəmir

Xəmirinizin içliklə mükəmməl qarışması üçün kiçik bir sirr var: gələcək toyuğun hər iki komponentinə mayonez əlavə edin. Mayonez toyuq filesi ilə yaxşı gedir, tənbəl bir toyuqun doldurulması çox sulu olacaq. Test üçün çox az məhsul lazımdır, onlar həmişə demək olar ki, hər bir soyuducuda olur. Bu:

• mayonez (tercihen bildirçin yumurtasında) - yüz qram;
• xama (tercihen evdə hazırlanmış və ya yüksək yağlı) - yüz qram;
• soda - yarım çay qaşığı;
• duz - zövqünüzə görə;
• toyuq yumurtası (böyük) - iki ədəd, bildirçin varsa - səkkiz;
• un - bir üzlü stəkan (250 qram).

Zərif içlik

Zarif bir toxuma əldə etmək üçün toyuq filesi əvvəlcə suda qaynadılmalı, bir-iki cəfəri yarpağı əlavə edilməlidir. Bir məsləhət: toyuq əti tam bişənə qədər qaynadarkən suya heç vaxt duz əlavə etməyin. Duz ən incə filetoyu daha sərt edəcək.

Tərkibi:

• toyuq döşü - bir (böyük);
• kartof - dörd ədəd (böyük ölçülü);
• kiçik soğan;
• bitki yağı - iki desert qaşığı;
• ədviyyatlar - dadmaq üçün (acılılıq üçün qara bibər, zərif dad üçün isə mayonez əlavə etmək məsləhətdir).

Jelli tort bişirilir

Tənbəl kurnik içlikdən bişirməyə başlayır. Bunu etmək üçün, məsləhətdən istifadə edərək, fileto əvvəlcədən qaynadın. Bitmiş əti zolaqlara kəsin, duz və istiot səpin. Ətdoğranmış soğan əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bu, filetin soğan suyu ilə isladılması və daha da yumşaq olması üçün edilir. Yuyulmuş və soyulmuş kartofu zolaqlara kəsin, qalınlığı ətdən çox olmamalıdır. Tərkibi qarışdırırıq, istəyə görə mayonez əlavə edirik və yenidən qarışdırırıq. Onu dadmağı unutmayın!

Çörək qabını yağla yağlayın, sonra iki bişirmə variantı var. Birincisi, xırtıldayan bir dibi istəyirsinizsə, dibini çörək qırıntıları ilə səpin. İkinci seçim, vahid bir alt təbəqə üçün bir az xəmir tökməkdir. Sonra yanlara toxunmadan içliyi düzün. Üst qatı yavaş-yavaş tökün ki, xəmir doldurmanın bütün çatlarına sızsın.

Bişməzdən əvvəl sobanı 180 dərəcə qızdırın. Çörək qabını sobaya qoyduq və vaxtı qeyd edirik. Düz 35 dəqiqə sonra toyuq hininizdə qızılı qabıq görünməlidir, bunu görən kimi tortu çıxarın və folqa ilə örtün. Geri qoyun - toyuq çatmalıdır, buxar. Daha iyirmi dəqiqə gözləyin və sobanı söndürün. Yarım saatdan sonra tənbəl toyuq hininizi çıxarın və hamını masaya çağırın.

Bir neçə fənd:

1. Soyuq süd və ya fermentləşdirilmiş bişmiş süd bu möcüzəvi tort üçün heç də az gözəl olmayacaq.
2. Daha yaxşı dad və sağlamlıq üçün faydaları üçün içliyə doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz.
3. Ədviyyatlı yeməyi sevənlər üçün: xəmirə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edilsə, qeyri-adi dad yaranacaq və konsistensiya daha plastik olacaq.