Dünyanın ən sağlam dənli bitkisi: reytinq

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Karbohidratlar pəhrizdə ən faydalı element hesab edilmir və bu, bir çox insanın öz "pis" çeşidini - ağ çörək, konfet, peçenye, şəkərli dənli bitkilər və hər cür zərif karbohidratları yeməsi ilə əlaqədardır. digər zərərli qidalar və içkilər. Əslində, araşdırmalar yediyimiz qidaların çox böyük bir hissəsinin zərərli ola biləcəyini göstərdi. Bu inqrediyentləri olan çox miqdarda qida istehlak etmək sizi kökəltməklə yanaşı, ürək xəstəliyi və diabet riskinizi də artıracaq. Bundan əlavə, onlar infarkt və ya insult üçün sürətli bir yol kimi görünən qanda yağların səviyyəsini (triqliseridlər adlanır) artırırlar. Yaxşı xəbər budur ki, pəhrizdəki sağlam, təbii taxıllar bir çox sağlamlıq problemlərinin qarşısını almağa və ya aradan qaldırmağa kömək edə bilər.

Taxıllardan hazırlanmış emal edilməmiş qidalar, o cümlədən tam taxıllar olduqca sağlamdır. Çoxsaylı araşdırmalar göstərir ki, belə taxıllar sizi diabet, kolon xərçəngi, astma və Alzheimer xəstəliyi kimi bəlalardan qoruya bilər. Təbii dənli bitkilərin faydaları çoxdan məlumdur, lakin təəssüf ki, onlar bizim süfrəmizdə getdikcə daha az yayılmışdır.

Dünyanın ən sağlam dənli bitkisi - reytinq

Un xörəklərinin qeyri-sağlam sürətli karbohidratlar hesab edilməsinə baxmayaraq, bərk buğda və onlardan alınan un tamamilə fərqli xüsusiyyətlərə malikdir. Satış üçün belə məhsulları tapmaq kifayət qədər asandır, yalnız özünüzü aldatmağa imkan verməyin. Çörəklərdə və makaronlarda sağlam unları tapmaq asandır, lakin etiketdə “100 faiz bərk buğda” yazıldığından əmin olun. "Çoxdənəli" və "buğda unu" kimi terminlər məhsulun tərkibinin qarışıq olduğunu bildirir. Hər hansı bir tam taxıl məhsulu üçün alış-veriş edərkən, inqrediyentlər siyahısına baxın və tam taxılların maddələr siyahısında yuxarıda göstərildiyinə əmin olun. Hər porsiyada ən azı 2 və ya 3 qram lif olmalıdır.

Buğda ən çox yayılmış məhsuldur və daha çox un şəklində istifadə olunur. Digər hansı taxıllar sağlamlıq üçün faydalıdır?

Bütün Yulaf

Yulaf xüsusilə ürəyi qoruyan xüsusi antioksidantla zəngindir. Buğdadan fərqli olaraq, yulaf məhsulları alarkən, tam taxılların göstəricisi o qədər də əhəmiyyətli deyil. Yulaf inqrediyentlər siyahısındadırsa, məhsul tam taxıllardan hazırlanır. Bununla belə, ani yulaf ezmesi kimi bir şey alırsınızsa, fruktoza və qarğıdalı siropu ilə zəngin qidalardan qaçın. Araşdırmalar göstərib ki, bu cür əlavələr yulaf ezmesinde civə ilə çirklənmə mənbəyi olub. Diyetisyenler adi şəkərsiz sıyığa yapışmağı, istəsəniz, az miqdarda qarışdırmağı məsləhət görürlər.meyvə və ya bal. Bu, sağlam olmayan doldurucularla qarışdırmadığınız müddətcə hər insan üçün ən sağlam taxıldır.

Bulgur

Bulqur tapıldığı bütün məhsullarda bütöv taxıl sayılır, çünki sənaye emal zamanı kəpəyin yalnız 5 faizə qədəri çıxarıla bilər. Bu da istisnasız olaraq hər kəs üçün ən faydalı taxıldır. Tabbuleh salatı hazırlamaq üçün istifadə edilən bu taxıl əla dəmir və maqnezium mənbəyidir.

Bir stəkan bulqurda təxminən 75 faiz lif (böyüklərin gündəlik dəyəri) və yüzdə 25 protein var. Bu taxıl salatlarda istifadə edilə bilər və ya şorbalara əlavə edilə bilər və bir neçə dəqiqəyə hazır olur.

Qəhvəyi düyü

Qəhvəyi əvəzinə ağ düyü seçdiyiniz zaman kəpəkdə olan demək olar ki, bütün antioksidanlar, maqnezium, fosfor və vitaminlər də daxil olmaqla, onun qida maddələrinin təxminən 75 faizi pəhrizinizdə deyil. Həmişə ətirli sortları - basmati və jasmin olan qəhvəyi düyüyə üstünlük verməlisiniz. Qadınlar üçün ən sağlam dənli bitkilər antioksidanlarla zəngin olan qırmızı və qara düyüdür. Hətta yabanı düyü də B vitaminləri (niasin və fol turşusu kimi) ilə zəngin olduğu üçün sağlam qida hesab olunur.

Arpa

Bütün arpanın (arpa sıyığının) 5 həftəlik müntəzəm istehlakı xolesterin səviyyəsini az altmağa kömək edəcək. Hazır sıyığa kişmiş və ya quru ərik əlavə edib garnitür kimi xidmət edə bilərsiniz. Alış zamanıəmin olun ki, bu kəpək çıxarılan "mirvari" deyil, bütün arpa taxılıdır. Taxıl şəklində bu mədəniyyət arpa və ya arpa (əzilmiş arpa) kimi tanınır.

Bütün çovdar

Tədqiqatlara görə, çovdarın 100 qramında digər taxıl növlərinə nisbətən daha çox qida maddəsi var. Bu, tam buğdadan dörd dəfə çox lif ehtiva edir və sizə gündəlik tövsiyə olunan dəmir miqdarının demək olar ki, 50 faizini verə bilər. Problem ondadır ki, təmiz çovdar və çovdar unu satışda olduqca nadirdir. Belə məhsullara ancaq bazarlarda və təsərrüfat mağazalarında rast gəlmək olar. Bununla belə, bu, ən faydalı taxıldır və çovdar sıyığı öz növünün unikal məhsuludur.

Qarabaşaq

Bu növ dənli bitkilər çölyak xəstəliyi olan xəstələri qidalandırmaq üçün uyğun olan azsaylı bitkilərdən biridir (quinoa, amarant və sorqo ilə birlikdə). Və bu, uşaqlar üçün ən faydalı taxıldır, çünki beyin funksiyasının yaxşılaşmasına kömək edən maqnezium və manqan ehtiva edir. Və bu çox yaxşıdır, çünki bu sıyıq çox yayılmış və üstünlük verilir.

Tam Taxıllı Kuskus

Ticarətdə mövcud kuskusların əksəriyyəti təmizlənmiş buğda unundan hazırlanır. Buna görə də, bu taxıl axtararkən yalnız tam taxıl növlərinə diqqət yetirməlisiniz. Bu kuskus yemək sizə hər porsiyada əlavə 5 qram lif verəcək.

Qarğıdalı

Qarğıdalı dəni sağlamlıq üçün çox faydalıdır. Bu məhsul yaxşı vitamin mənbəyidirB qrupu, maqnezium və fosfor. Bundan əlavə, bütün qarğıdalı bağırsaqlarda faydalı mikrofloranın artmasına kömək edir, həmçinin diabet, ürək xəstəliklərinin və xroniki iltihabın qarşısını ala bilər. Sarı qarğıdalı antioksidanlarda da yüksəkdir. Onu istifadə etməyin ən asan yolu nədir? Aydındır ki, popkorn. Bu, xüsusilə mikrodalğalı sobada istifadə üçün emal edilmiş, tərkibində müxtəlif əlavələr olan sağlam məhsul deyil. Əvəzində təbii taxıl almaq və onları adi kağız torba ilə özünüz bişirmək və ya köhnə üsulla - sobada popkorn hazırlamaq daha yaxşıdır.

Onu da xatırlamaq lazımdır ki, qarğıdalının təxminən 40%-i geni dəyişdirilmişdir (GM), pestisidlərin artan dozalarına tab gətirmək üçün yetişdirilmişdir. Satın alarkən, istehsalçıya və məhsulun tərkibinə diqqət yetirin. Xırdalanmış qarğıdalı da məlumdur, ondan dənli bitkilər hazırlanır. Bu, qlütenə qarşı dözümsüzlük səbəbindən digər növlərin əksəriyyətini istehlak edə bilməyənlər üçün ən sağlam taxıldır. Qarğıdalı unu da sağlam hesab olunur və doyurucu pəhriz yeməkləri hazırlamaq üçün tövsiyə olunur.

Quinoa

Texniki olaraq taxıl deyil, toxum olsa da, quinoa digər taxıllardan daha çox protein ehtiva edir. Bundan əlavə, hər bir stəkan xammalda (təxminən üç porsiya təşkil edir) 522 mq omeqa-3 yağ turşuları var. Ailəniz yəqin ki, nahar süfrəsində dəyişiklik üçün onun yüngül qozlu ləzzətindən ləzzət ala bilər. Bunun ən faydalı olduğunu iddia etmək olarbir yaşa qədər uşaqlar üçün sıyıq, çünki tərkibində ən çox miqdarda qida var. Rusiyada uzun müddət o, az tanınan ekzotik olaraq qaldı, lakin bu gün onu istənilən böyük mağazada asanlıqla almaq olar.

Freak

Bu ərəb dənəsi qəhvəyi düyüdən dörd dəfə çox lif olan qədim buğdanın aşağı karbohidratlı çeşididir. Freakoma taxılları yetişməmiş vəziyyətdə ikən yığılır və sonra qovrulur. Onların tərkibində digər taxıllardan daha çox vitamin və mineral var. Məsələn, onlarda seleniumun tərkibi sadəcə böyükdür. Bu taxıl mədəyə daxil olduqdan sonra, həzmə kömək edən sağlam bakteriyaların böyüməsini stimullaşdıran bir prebiyotik rolunu oynayır. Siz onu şərq məhsulları ilə bazarlarda və ya sağlamlıq ərzaq ərzaq mağazalarında satış üçün tapa bilərsiniz. Tərkibindəki karbohidratların miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azaldığından arıqlamaq üçün ən faydalı taxıldır.

Təbii ki, bu baxış tamamlana bilməz. Taxıl bitkiləri əksər hallarda çox faydalıdır və heç bir halda onlara laqeyd yanaşmaq olmaz. Dünyadakı ən faydalı taxılın nə olduğu haqqında danışarkən, bir mövqenin adını çəkmək mümkün deyil. Onların hər birinin öz güclü tərəfləri var və müxtəlif məqsədlər üçün tövsiyə oluna bilər. Ümumilikdə mövcud olan və ucuz dənli bitkilər arasında yulaf liderlik edir, daha ekzotik və daha az yayılan - qəribə və quinoa.