Ləzzətli plovun sirləri və addım-addım bişirmə

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər kəs dadlı plov bişirməyi bilmir. Həmin yemək sıyıq kimi çıxır, sonra çox quruyur, sonra maye olur! Ləzzətli plovun sirləri və bu araşdırmada təqdim olunan quzu, toyuq, donuz əti ilə bu yeməyin addım-addım hazırlanması bu səhvlərdən qaçmağa kömək edəcəkdir. Təqdim olunan məlumat soyuducuda saxladığınız hər hansı ətdən istifadə edərək ən dadlı düyü yeməyi hazırlamağa kömək edəcək.

Öncə ləzzətli plovun sirlərindən danışaq, sonra reseptləri ilə tanış olaq.

Dadlı plov bişirməyin əsasları

Bu yeməyi hazırlamaq üçün bütün lazımi inqrediyentlərə və ədviyyatlara sahib olmaq kifayət deyil. Əsas odur ki, onlardan düzgün istifadə etməyi bilməkdir. Əgər ləzzətli plovun sirlərini bilirsinizsə, onda yeməyi heyrətamiz olacaq! Əhəmiyyətli olan nüanslardır və biz ilk növbədə onlar haqqında danışacağıq.

1. Bişirərkəndadlı plov, sürtgəcdən çıxarın! Yerkökü çox doğramaq olmaz, onlar zolaqlara kəsilməlidir. Saman çox uzun və ya çox genişdirsə, narahat olmayın.
2. Dadlı plovun əsas sirri onu bişirdiyiniz yeməklərdədir. İdeal olaraq, yeməyi çuqun qazanda bişirmək lazımdır. Heç biri yoxdursa, o zaman dərin qalın divarlı bir qızartma qab və ya çuqun tava uyğun gəlir. İstənilən halda, qabların qapaqları möhkəm oturan olmalıdır.
3. Ət, soğan və kökdən ibarət plov üçün ət sosu bişirilərkən duz və ədviyyatlar əlavə edin. Ən yaxşı seçim bu sarğı hazırlayarkən ortada duz və ədviyyatlar əlavə etməkdir. Yeri gəlmişkən, bu sarğı zirvək adlanır.
4. İşlərin necə getdiyini yoxlamaq üçün nə qədər altına baxmaq istəsəniz də, bişirərkən qazanın qapağını açmayın.
5. Bişmə prosesində heç bir halda düyü ilə zirvə qarışdırılmamalıdır. Süfrəyə verməzdən əvvəl inqrediyentləri qarışdırın.
6. Ləzzətli plovun daha bir sirri yaşlanmadır. Yeməyi axşam yeməyinə yaxın deyil, bir az əvvəl bişirmək məsləhətdir. Hazır olduqda, qazanı qalın yorğana bükün və yeməyi bir saat altında saxlayın. Bu, plovu daha da dadlı edəcək.

Sonra biz əsl özbək plovunu düzgün bişirməyi öyrənməyi təklif edirik. Sonra toyuqdan, donuz ətindən çox dadlı plov bişirməyi nəzərdən keçirəcəyik. Siz həmçinin bu gün məşhur qazanda - yavaş ocaqda plov bişirməyi öyrənəcəksiniz.

Özbek plovu

Kim nə desin, amma ən dadlı plov özbəkdir. Onu hazırlamaq üçün quzu lazımdır. Əti supermarketdən deyil, mütləq cavan və təzə quzu tapa biləcəyiniz bazardan almaq məsləhətdir, çünki məhz bundan dadlı və ətirli yemək alacaqsınız!

Tərkibi:

• 600 qram quzu əti;
• 200 qram donuz yağı və ya günəbaxan yağı;
• üç böyük soğan;
• üç böyük yerkökü (sarı özbək tapmaq arzu edilir, amma yoxdursa, hər hansı birini götürün);
• beş diş sarımsaq;
• zirinc;
• iki stəkan uzun taxıllı düyü;
• zirə;
• qara və sarı yer bibəri;
• duz;
• zirə.

Özbek plovunun bişirilməsi

İlk növbədə quzu ətini müəyyən bir qoxudan təmizləmək üçün hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün bütün yağları kəsin, filmi çıxarın, əti parçalara ayırın və bir neçə saat duzlu suda və ya süddə isladın. Ət qoyundursa, bu prosedur lazımdır. Əgər quzu və ya parlaqdırsa, sadəcə olaraq yağları kəsin və filmləri çıxarın.

1. Soğanlar halqa şəklində doğranmalıdır, lakin incə deyil, bişərkən sıyığa çevriləcək. Böyük parçalara kəsin ki, daha dadlı olsun.
2. Kökləri zolaqlara kəsin, lakin heç bir halda rəndələyin.
3. Ət kiçik parçalara kəsilməlidir.
4. Donuz yağını qazana və ya başqa uyğun tavaya qoyun, əridin. Əgər yağdan istifadə edirsinizsə, deməli, ona yaxşı ehtiyacınız varparıltı.
5. Soğanı isti yağa qoyun, qızılı rəng alana qədər yüksək odda qovurun.
6. Ət tikələrini soğanın üzərinə qoyun, odunu az altmadan qovurun ki, içindən şirəsi minimuma qədər çıxsın. Ləzzətli plov hazırlamağın sirri qızartma qaydasındadır. Bəziləri əvvəlcə əti, sonra isə soğanı qoyur, ya da hamısını bir yerə qoyurlar. Bu düzgün deyil. Ət suyundan çıxan soğan qaynadılır və sonrakı bişirmə zamanı sıyığa parçalanır. Tam olaraq qızardılmalıdır, dad notları ondan asılıdır, ona görə də əvvəlcə onu qızartmaq lazımdır.
7. Sonra yerkökü qoyun, yüngülcə qızardın.
8. Duz, təyin edilmiş ədviyyatlar əlavə edin.
9. Zirvəki qaynar su ilə tökün ki, 3 santimetr su ilə örtülü olsun. İstiliyi azaldın, 40 dəqiqə, mümkünsə daha uzun müddət bişirin. Zirvək nə qədər uzun bişirilsə, plov bir o qədər dadlı olar.
10. Zirvakın dadını sınayın - duz bir az çox olmalıdır, çünki düyü onu özünə çəkəcək. Plovu duzlamasanız, o zaman təzə çıxacaq.
11. Düyü yuyun, zirvəyin üstünə bərabər yayın. Düyü səviyyəsindən iki santimetr yuxarı qaynar su tökün.
12. Su bir az çəkiləndə odu azaldın, içindəki deşikləri dibinə qədər delin ki, zirvə yanmasın. Düyün içinə qabığı təmizlənməmiş sarımsaq mixəkləri atın.
13. Düyü bir xovda toplayın, qazanı qapaqla bağlayın, 20 dəqiqə zəif odda bişirin.
14. Qazanı yorğanla sarın və təxminən bir saat dəmlənməsinə icazə verin.

Plovu süfrəyə verərkən qarışdırın, sarımsaq dişlərini çıxarın.

Toyuq plov

Bu hazırlanır çox dadlı yeməkdirsürətli. Tələb olunan inqrediyentlər:

• yarım kilo toyuq filesi;
• üç soğan;
• üç yerkökü;
• iki stəkan düyü;
• üç diş sarımsaq;
• plov üçün ədviyyat;
• duz;
• yarım stəkan günəbaxan yağı;
• dörd stəkan su.

Plova qara kişmiş əlavə etsəniz çox dadlı olar! Amma bu fərdi məsələdir. Bu tərkib hissəsini nə vaxt əlavə edəcəyimizi reseptdə göstərəcəyik.

Toyuq plovunun bişirilməsi

Toyuqdan da doyurucu və dadlı plov hazırlanır. Resept və fotoşəkillər belə bir yeməyi düzgün hazırlamağa kömək edəcək.

1. Günəbaxan yağını qazanda qızdırın, halqalara və ya yarım halqalara doğranmış soğan qoyun. qızardın.
2. Plov üçün fileto dilimlərə kəsilir, soğana qovurmaq üçün göndərilir - yüksək odda.
3. Toyuq qızardınca, doğranmış yerkökü əlavə edin. 2-3 dəqiqə qızardın. Duz, ədviyyatlar əlavə edin, 2 stəkan su tökün. Üzərini örtün və 10 dəqiqə qaynadın.
4. Düyü yuyun, zirvənin üstünə bərabər yayın. Su tökün - 2 stəkan. Bir neçə dəqiqədən sonra bir neçə yerdə dibinə qədər deşiklər edin.
5. Sarımsaq soyulmadan düyüyə yapışdırılır. Üzərini örtün, aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin.

Kişmiş əlavə etmək istəyirsinizsə, lakin əvvəlcə onları islatmalısınız. Sonra yuyulur, yuyulmuş düyü ilə qarışdırılır və zirvəyə qoyulur.

Donuz əti plov

Donuz əti Rusiyada ən məşhur ətdir. Oçox yönlüdür, müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Kimsə daha yağlı əti sevir, kimsə - yağsız, var! Ancaq ləzzətli donuz plovunun sirri məhz seçilmiş ətdədir. Yağ parçaları olmadan olmalıdır, lakin arıq olmamalıdır. Çəhrayı, sulu bir parça seçin.

Tərkibi:

• yarım kilo donuz əti;
• iki stəkan düyü;
• üç yerkökü;
• üç böyük soğan;
• ədviyyatlar: zirə, zirə, sarı və qara bibər, zirinc, suneli mayaotu, üyüdülmüş paprika;
• beş diş sarımsaq;
• cəfəri və şüyüd;
• dörd stəkan su;
• duz.

Donuz əti plovunun bişirilməsi

1. Qazanda yarım stəkan günəbaxan yağını qızdırın, əvvəlcə soğanı qovurun, sonra əti, ən son isə yerkökü əlavə edin.
2. Duz, zövqə görə ədviyyatlar əlavə edin, su ilə örtün (2 stəkan) və qapaq altında 40 dəqiqə qaynadın.
3. Düyü yuyun, zirvəyə qoyun, iki stəkan su tökün, yanğını minimuma endirin. Delikləri ən dibinə qədər delin, istəsəniz, sarımsağı düyüyə yapışdırın. Üzərini örtün və 20 dəqiqə bişirin.

Bütün digər reseptlərdə olduğu kimi, plovu dəmləmək məsləhətdir.

Yavaş ocaqda plov

Dadlı multivarka plovunun sirri inqrediyentlərin miqdarında və hazırlanma üsulundadır. Hansı məhsullar və hansı miqdarda tələb olunacaq:

• 500 qram istənilən ət;
• hər biri iki soğan və yerkökü;
• stəkan düyü;
• stəkan su;
• ədviyyat dadı;
• duz.

Bişirmək qazanda olduğundan daha asandır:

1. Soğan, ət və yerkökü qızardın. Yavaş ocağa qoyun, duz və ədviyyat əlavə edin, yarım stəkan su tökün, "Söndürmə" rejimini təyin edin.
2. Vaxt bitdikdən sonra yuyulmuş düyünü qarışdırmadan qoyun, daha yarım stəkan su əlavə edin, qapağı bağlayın, "Tez", "Plov" və ya "Düyü" kimi qoyun - modelindən asılıdır. multivark.

Hazır olanda plovu qarışdırıb süfrəyə verin.