Parsnip kökü: faydalı xüsusiyyətlər və reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ağ yerkökü (və ya parsnips) istənilən tərəvəz bazarında və ya supermarketlərin tərəvəz şöbələrində asanlıqla əldə edilə bilər. Bu tərəvəzin dadı çox kəskindir, buna görə də bir çox yeməklərin, xüsusən də marinadların hazırlanmasında istifadə olunur. Bundan əlavə, çox sağlamdır.

Faydalı xassələri çoxlarına məlum olan cəfəri kökü bir çox xəstəliklərin müalicəsində kömək edən bioloji aktiv və faydalı maddələrlə çox zəngindir. Baxmayaraq ki, çox ehtiyatla istifadə etmək daha yaxşıdır. Bir parsnip tərəvəzinin nə olduğunu düşünün - kalorilər, faydalı xüsusiyyətlər. Onun faydaları (netkilo.ru/product/pasternak) ənənəvi təbabəti sevənlər üçün olduqca aydındır.

Tarix

Pasternak kökə bənzəyən ağ rəngli tərəvəzdir. Xalq parsnips deməyən kimi, məsələn, tarla borscht, popovnik, tragus, gövdə. Ən çox yayılmış ləqəb hələ də ağ kök və ya ağ kök olsa da. Parsnip kökü (həqiqətən, zirvələr kimi) aktivdiryeməkdə istifadə olunur, eləcə də digər bitkilərin kökləri: cəfəri və ya kərəviz.

Rusiyada o, təxminən iyirminci əsrin əvvəllərində geniş populyarlıq qazandı. İndi aşpazlar arasında o qədər də məşhur deyil. Lakin onun bir çox faydalı xassələri ənənəvi tibbdə geniş istifadə olunur.

Orta əsrlər Avropasında bu tərəvəz kartof kimi məşhur idi və yemək üçün üstünlük verilirdi. O, Rusiyaya gəldikdə, bir çox gurmeler onun dadını və faydalarını həqiqi dəyəri ilə qiymətləndirdilər. Ancaq indi bağlarda cəfəri toxumu ilə səpilən çarpayıları görmək getdikcə daha az olur, bu, təəssüf doğurur, çünki bu bitkinin dadı həqiqətən çox zərifdir və faydaları haqqında deyiləcək bir şey yoxdur.

Parsnips kökü: faydalı xüsusiyyətlər

Bu tərəvəzin çox faydalı olduğunu demək olar ki, hər kəs bilir. Parsnip, faydalı xüsusiyyətləri yağların, nişastanın, pəhriz lifinin, turşuların tərkibi ilə əlaqəli bir kökdür. Bir çox cəhətdən, faydalı xüsusiyyətləri və qida dəyəri səviyyəsinə görə, bu tərəvəz faydalı təsirləri bütün dünyaya çoxdan məlum olan ispanağa bənzəyir. Yalnız kiçik bir fərq var ki, cəfərilərdə vitamin konsentrasiyası bir qədər azdır, lakin qida dəyəri dəfələrlə çoxdur.

Ağ kök bir az ədviyyatlı və çox xoş qoxu ilə birləşən çox qeyri-adi dada malikdir. Bu, həm üstlərində, həm də kökündə yüksək miqdarda aromatik efir yağlarının olması səbəbindən əldə edilir.

Əsl panacea

Pasternak - kök, faydalıxüsusiyyətlərindən sağlam və balanslı menyunun hazırlanmasında da istifadə olunur. Ağ yerkökü iştahı artırır və həzm prosesinə də kömək edir. Tərəvəzin sidikqovucu təsiri də var, ona görə də bədəndə mayenin tutulması ilə bağlı xəstəliklərin müalicəsində istifadə etmək çox məqsədəuyğundur. Yeri gəlmişkən, parsnip efir yağları çox yaxşı afrodizyakdır. Bundan əlavə, tərəvəz ürək-damar sistemini gücləndirməyə xidmət edir. Böyrək daşları üçün də yaxşı bir ağrı kəsicidir. Parsnip kökü də çox yaxşı tonlayır, bərpa mərhələsində ciddi xəstəlikdən sonra beriberi, yuxu olmaması üçün istifadə etmək tövsiyə olunur. Yalnız qeyd etmək lazımdır ki, parsnip tərəvəzinin mənfi tərəfi də var. Parsnipslərin faydalı və təhlükəli xüsusiyyətləri müvafiq ədəbiyyatda ətraflı şəkildə verilmişdir.

Ancaq Qədim Yunanıstanda və Romada cəfəri baş ağrılarını və yuxusuzluğu aradan qaldırmaq üçün istifadə olunurdu.

Dermatologiya

Sedef və vitiliqo kimi ciddi və müalicəsi mümkün olmayan xəstəliklər yarpaqların və ya incə doğranmış cəfəri kökünün dəmləməsi ilə müalicə olunur. Tərkibində çoxlu tirozin olduğu üçün sağalmağa kömək edir.

Vitiliqoda cəfəri tincturasını xaricdən tətbiq etmək məqsədəuyğundur. Ağ yerkökü şirəsini birdən beşə qədər nisbətdə araq ilə qarışdırmalısınız, ən azı bir neçə saat dəmləyin və yüngül ləkələrə sürtün, dərinin qalan hissəsini qorumaq üçün yağ kremi ilə yaymaq daha yaxşıdır. bu tincture almaqdan. Bu şəkildə saxlayınlosyona çox qısa müddət lazımdır, gündə on dəqiqə kifayət edəcəkdir. Dəqiq nəticə əldə etmək üçün bu proseduru bir ay ərzində hər gün etmək lazımdır. Hər gün losyonların müddəti bir dəqiqə artırıla bilər.

Bu kurs bir neçə həftəlik fasilə ilə təkrarlana bilər. Ən yaxşısı, dərinin çox həssas olduğu günəşli və isti mövsümdə kömək edir.

Yeri gəlmişkən, parsnips ilk qırışlara kömək etdiyini bilməkdən məmnun qalacaqlar. Bu halda, onun yarpaqları hər hansı bitki yağlarının əlavə edilməsi ilə tərəvəz salatlarına əlavə edilməlidir. Fakt budur ki, ağ kök dərinin çox ehtiyac duyduğu kollagenin istehsalına kömək edir.

Pasternip kosmetologiyada

Ağ kökün kimyəvi tərkibi bütün digər kök bitkilərindən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. İçində kalsium var, lakin yerkökü və ya çuğundurdakı qədər deyil, tərkibində kükürd və fosfor çox miqdarda var. Digər tərəvəzlərdə bu elementlərin belə yüksək tərkibi müşahidə edilmir. Və buna görə də, sümük və ya qığırdaq toxumasının zədələnməsi zamanı cəfəri kökünün yeyilməsi tövsiyə olunur.

Dəri ilə təmasda olduqda da yaxşı işləyir. Parsnip sizi bir neçə dəqiqə ərzində gözlər altındakı çürüklərdən xilas edə bilir, ona əsaslanan tincture sızanaqların müalicəsində çox faydalıdır. Ağ kök isə saç və dırnaqlar üçün çox faydalıdır, onları gücləndirir və böyüməsini təşviq edir.

Əvvəllər haqqında yazılmış sadə bir tincture, həmçinin keçəlliyə və ya liken ləkələri olan dəri zədələrinə də kömək edə bilər. Saçların uzanmasını sürətləndirirsaç follikullarını oyandırır, buna görə də keçəl ləkələr görünəndə bu tərəvəzdən kosmetik məqsədlər üçün istifadə etmək barədə düşünməlisiniz.

Deməli, faydalı xüsusiyyətləri çoxşaxəli olan cəfəri kökü hər evdar xanımın mətbəxində olmalıdır. Yeri gəlmişkən, effektivliyə nail olmaq üçün onu digər kök bitkiləri (məsələn, kartof) kimi tez-tez yemək lazım deyil. Tərkibində parsnip kökü olan həftədə bir neçə salat artıq kifayət edəcəkdir. Bu pəhriz həzminizi, ürək-damar funksiyanızı, görünüşünüzü və yuxunuzu yaxşılaşdıracaq.

İnanmaq çətindir, amma ağ kök də ağarmağa kömək edir. Zahirən, bu halda, xalq təbabətində gicitkəndən istifadə etmək adətdir, lakin yemək üçün yarpaq və ya cəfəri kökü götürmək tövsiyə olunur.

Tənəffüs yolları üçün

Parsnip kökü kimi məhsulun faydaları maraqlıdır, onun faydalı xüsusiyyətləri təbabətin müxtəlif sahələrində, o cümlədən tənəffüs orqanlarının müalicəsi üçün istifadə olunur.

Beləliklə, astma və ya vərəmli insanlar üçün bu, əsl panaceadır. Və burada yemək lazım olan kökdür. Kərəviz kökü və cəfəri tez-tez müqayisə edilir, onların faydalı xassələri bu baxımdan çox oxşardır.

Soyuqdəymə, sətəlcəm, yalnız immunitet sistemini gücləndirmək üçün bu bitkinin yarpaqları və ya kökü ilə salatlar çox uyğundur. Əgər hələ də xəstələnirsinizsə, onda cəfərinin həlimi ayağa qalxmağınıza kömək edəcək.

Yeməkdə istifadə edin

Parsnip kökü gözəl təzədir, lakinbir az ədviyyatlı dad. O, şirindir. Bu bitkinin qoxusu da çox xoşdur. Kökdən salatlar, şorbalar hazırlanır, əsas yeməklərə və ya marinadlara qoyulur. Tez-tez qurudulmuş və üyüdülmüş parsnip kökü ədviyyat kimi istifadə olunur. Tərəvəzlərin duzlanmasında da geniş istifadə olunur.

Bu bitkinin zirvələri salat hazırlamaq üçün uyğundur və o, həmçinin yeməklər üçün ədviyyat və ya ədviyyatlı ətir kimi istifadə olunur. Lakin cəfəri yarpaqları yalnız gənc olanda yeməkdə istifadə olunur, qurudulmuş, təəssüf ki, faydasızdır.

Faydalı xassələri və reseptləri çox müxtəlif olan cəfəri kökünü özünüz üçün yoxlayın. Burada bir neçə yaxşı nümunə var.

Ən ləzzətli və hazırlanması asan olan şorba içərisində cəfəri kökü də qaymaqlı vetçina şorbasıdır. Onun üçün əvvəlcədən tərəvəz bulyonu hazırlayın, soğanı, bir orta ölçülü yerkökü, bir parsnip kökü və təxminən üç yüz qram vetçina doğrayın. Bütün bu kəsikləri qaynar bulyona qoyun, yarım saat bişirin. Sonra konsistensiyanı qaymaqlı vəziyyətə gətirmək üçün blenderdən istifadə edin, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. Şorba hazırdır!

Və ağ köklü pizza da çox dadlıdır. Xəmiri zövqünüzə uyğun seçə bilərsiniz, lakin pizza hazırlamaq üçün xüsusi olaraq istifadə edilən nazik və mayasız xəmir ən yaxşısıdır. Xəmirin əsasını tomat pastası ilə yayın, bir qaşıq kifayət edəcəkdir. Dibinə doğranmış qırmızı soğan halqaları, cəfəri kökü, bir neçə kərəviz sapı, bir pomidor və bir neçə diş sarımsaq qoyun. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir səpin və əvvəlcədən isidilmiş yerdə on dəqiqə buraxınsoba.

Saxlama şəraiti

Parsnips qazmaq sentyabrın ikinci ongünlüyündə, şaxta dövrü gəlməmişdən əvvəl olmalıdır. Evdə, soyuducuya qoyulsa, təxminən bir aya qədər saxlanıla bilər. Sonra istifadə ilə tələsmək daha yaxşıdır. Parsnips tərəvəz anbarında daha uzun müddət saxlanılır.