Asan reseptlər: almet (kəsmik pendiri)

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu gün pendir nadir hallarda əllə hazırlanır. Bunu etmək üçün reseptə və istehsal texnologiyasına ciddi riayət edərək müasir avadanlıqdan istifadə edin. Pendir hər yaşda olan insanların qida rasionunda həmişə ixtisas hesab olunacaq. Bu gün biz bütün dünyada ən məşhur və geniş yayılmış alman məhsullarından biri olan almette adlanan məhsul haqqında danışacağıq. Bu pendir bütün parametrlərinə görə kəsmikə bənzəyir, yüksək keyfiyyətli inək südündən hazırlanır. Pendir istehsalçıları özləri iddia edirlər ki, bu məhsulun bir kiloqramını yaratmaq üçün yeddi litr süd lazımdır. Alman pendirini daha yaxından tanıyaq.

Almette Tərkibi

Bu məhsulun hazırlanması üçün süd yağlılıq səviyyəsinə uyğun olaraq tənzimlənməlidir. Bu hadisə çox mühümdür və yüksək keyfiyyətli pendirin əldə edilməsinə töhfə verir. Tərkibində pasterizə edilmiş süd və təbii qatıq var. Beləliklə, süd kəsmikin konsistensiyasına yaxşıca çırpılır, raf ömrünü artırmaq üçün istilik müalicəsinə məruz qalır. Nəhayət, kütləyədadını yaxşılaşdırmaq üçün qatıq və bəzi əlavələr qoyun. Əlbəttə ki, evdə hazırlanmış almet pendirində heç bir "kimya" olmayacaq. Buna görə də onun dadı zavod məhsulundan bir qədər fərqlənə bilər.

Bu gün dükanların rəflərində göyərti, xiyar, sarımsaq və s. dadlı alman pendirini tapa bilərsiniz.

Nə ilə verilir?

Bu pendir bütün növ qəlyan altıların bir hissəsi kimi verilir. Ondan müxtəlif souslar və ya püresi şorbalar hazırlanır. Çox vaxt bu məhsul çörəyin üzərinə yayılan sendviçlər üçün kütlə rolunu oynayır və üstünə ət, balıq və ya göyərti qoyulur. Belə bir kütlə müstəqil olaraq hazırlana bilər. Bunun üçün yağlı kəsmik, emal olunmuş pendir, qatıq yaxşıca üyüdülür, duz və ədviyyatlar, göyərti və sarımsaq əlavə edilir, qarışdırılır və çörəyin üzərinə yayılır. Bununla belə, gəlin Almette krem pendirinin necə hazırlanacağına dair bir neçə reseptə baxaq.

Asan almet pendiri resepti

Tərkibi: üç litr inək südü, bir xörək qaşığı sirkə turşusu, iki xörək qaşığı duz.

Bişirmə

Bir qaba süd tökün, duz əlavə edin, orta odda qaynadək, sirkə əlavə edin (kütləvi kəsilməlidir) və iki dəqiqə bişirin. Sonra süzgəc cuna ilə örtülür və içinə süd kütləsi tökülür. İki saat asın, bu müddət ərzində maye boşaldılmalıdır. Sonra sıxılır və yaranan qarışıq səkkiz saat soyuq yerdə təzyiq altında qoyulur. Almette belə hazırlanır - teksturasına görə kəsmikə bənzər pendir.

Tərəvəzli Almette

Tərkibi: iki yüz əlli qram yağ, zərif kəsmik, yüz qram kərə yağı, bir sap kərəviz, yarım xiyar, beş budaq şüyüd, dadmaq üçün duz.

Bişirmə

Blenderə taxılsız kəsmik qoyun, yumşaq kərə yağı, dilimlənmiş xiyar və kərəviz, doğranmış şüyüd və duz əlavə edin, hər şeyi yaxşıca döyün. Beləliklə, evdə hazırlanmış almette (pendir) hazırdır! Çörək üzərinə yayıla bilər və ya lazanya kimi bir çox yeməklərdə istifadə edilə bilər.

Qeyd edək ki, kərəvizi Çin kələminin yarpağı, xiyar isə yumşaq ketçup ilə əvəz etmək olar. Ümumiyyətlə, tərəvəzlər zövqünüzə və mülahizənizə uyğun seçilir.

Almette evdə

Ərzaqlar: bir litr kefir, əlli qram şüyüd, beş diş sarımsaq, yarım qaşıq quru paprika, dadmaq üçün duz.

Bişirmə

Kefir dondurucuda əvvəlcədən dondurulur. Kefir iki qat cuna ilə örtülür, içinə kefir qoyulur və qabların üzərinə qoyulur ki, artıq maye şüşə olsun. Kütlənin əriməsindən sonra süzgəcdə yumşaq kəsmik qarışığı olacaq və qablarda zərdab olacaq. Bu qarışıq bir qaba köçürülür, ədviyyatlar, əzilmiş sarımsaq və doğranmış göyərti əlavə olunur. Qarışdırın və dəmləmək üçün soyuq yerdə iki saat buraxın. Bu müddətdən sonra almet (pendir) hazır olacaq.

Paprika, şüyüd və sarımsaq tez-tez doğranmış xiyar və ya vetçina ilə əvəz olunur. Çörəyi belə bir kütlə ilə yaymaq və sendviç kimi istifadə etmək yaxşıdır.

Göbələk və ədviyyatlı məzə: almet (pendir)

Tərkibi: yağlı kəsmik, emal olunmuş pendir, təbii qatıq və ya xama, həmçinin duzlu şampinonlar və ya təzə xiyar, göyərti, sarımsaq, paprika, zirə, duz.

Bişirmə

Eyni həcmdə kəsmik və pendir qarışdırılır, homojen konsistensiyaya gətirilir, ələkdən bir neçə dəfə sürtülür. Zövqə görə qatıq və ya xama əlavə edin. Xiyar və ya göbələk, göyərti, sarımsaq incə doğranır, ədviyyatlar, duz əlavə edilir və hər şey kəsmik kütləsinə qoyulur, yaxşıca qarışdırılır. Bu qarışıq bir saat soyuq yerdə saxlanılır. Hazır pendir çips və ya tartlet ilə verilir. Və bu kütlədən toplar düzəldə, onları doğranmış şüyüd və ya cəfəriyə yuvarlayıb qəlyan altı kimi xidmət edə bilərsiniz.

Beləliklə, öz almet pendirinizi hazırlamaq çətin deyil. Bunun üçün sizə yalnız təzə təbii məhsullar lazımdır ki, bu məhsullar hazırda demək olar ki, hər bir kulinariya mütəxəssisi üçün əlçatandır.