Tavada qızardılmış qızılbalıq: addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Somon nəcib balıqdır və həmişə masada xoş qonaqdır. Hər cəhətdən dadlıdır. Qazan-qazan variantı tavada qızardılmış qızılbalıqdır. Bütün bir balıq alıb özünüz kəsə bilərsiniz və ya biftek ala bilərsiniz, bu daha rahatdır. Aşağıda fotoşəkilləri olan tavada qızardılmış qızılbalıq üçün bir neçə resept var.

Asan resept

4 porsiya üçün nəzərdə tutulub. Çox az inqrediyent tələb olunur.

Sizə lazım olanlar:

• dörd biftek;
• yarım limon (şirəsi);
• rəfinə edilmiş bitki yağı;
• yağ qaşığı;
• bibər;
• duz.

Bişirmə:

1. Steykləri su ilə yuyun, qurudun, sonra ədviyyatlarla (duz və istiot) rəndələyin.
2. Təmiz tavaya bitki yağı tökün, qızdırın, qızılbalıq tikələrini qoyun ki, aralarında bir az məsafə olsun. Əks halda, onlar buxarda bişiriləcək, qızardılmayacaq və xırtıldayan qabıq işləməyəcək.
3. Steykləri orta istilikdə hər tərəfdən 4 dəqiqə qızardın.
4. HazırBalıq parçalarını boşqablara köçürün, limon suyu ilə səpin. Kremli dad üçün hər steykin üzərinə bir parça kərə yağı qoyun.

Eyni reseptə uyğun olaraq qızılbalığı çörək qırıntılarında bişirə bilərsiniz. Qızartmadan əvvəl una burulmasına da icazə verilir.

Şüyüdlü

Daha asan tavada qızardılmış qızılbalıq resepti. Sizə minimum məhsul lazımdır, yəni:

• 300 q qızılbalıq (iki porsiya üçün);
• şüyüd;
• zeytunyağı;
• duz;
• yağ.

Bişirmə:

1. Bir parça balığı iki yerə kəsin.
2. Duz və zeytun yağı ilə rəndələyin.
3. Tavanı bitki yağı ilə qızdırın, içinə bir tikə qızılbalıq qoyun və bir tərəfi təxminən 3-4 dəqiqə qızardın, sonra digər tərəfə çevirin və təxminən 5 dəqiqə qızardın. Balığın qurumadığından əmin olun.
4. Şüyüdünü incə doğrayın, kərə yağı ilə qarışdırın və kremli şüyüd ləzzəti üçün bişmiş qızılbalığın üzərinə sürtün.

Bu balığı qəhvəyi və ya ağ düyü ilə süfrəyə verin.

Zəncəfil ilə

Tavada qızardılan qızılbalıq sobadan daha şirəli olur.

Sizə lazım olacaq:

• 1,5kq qızılbalıq;
• iki xörək qaşığı bitki yağı;
• 3cm zəncəfil kökü;
• iki xörək qaşığı küncüt toxumu;
• iki xörək qaşığı soya sousu;
• çəkilmiş qara bibər.

Bişirmə:

1. Kökü sürtgəcdən keçirinzəncəfil.
2. Kökünü bitki yağı, istiot və soya sousu ilə qarışdırın.
3. Somon dilimlərini yaranan marinadla yağlayın və 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
4. Hər bir balıq parçasını küncütdə yuvarlayın.
5. İsti tavada somonu bitki yağında hər iki tərəfə qızardın (hər biri 4-5 dəqiqə).

Tərəvəzləri və ya düyüləri tavada qızardılmış qızılbalıq ilə bəzəyin.

Qurma yeməyi

Resept, necə deyərlər, restoran və onun üçün aşağıdakı maddələr tələb olunacaq:

• dörd biftek;
• bitki yağı;
• 250q qatıq (şəkərsiz, doldurucu və ya əlavəsiz);
• təzə xiyar;
• sarımsaq;
• limon;
• duz.

Bişirmə:

• Stekləri yuyun, qurudun və cımbızla sümükləri çıxarın.
• Somonu limon suyu ilə səpin.
• Tavada yağı qızdırın, balıqları qoyun və çevirmədən qovurun, ancaq qovurma zamanı qaynayan yağ tökün. Balıq üstü solğunlaşsa və sıxıldıqda içindən şəffaf şirə çıxsa hazır olacaq. Qızartmanın bitməsinə az qalmış duz edin.
• Duz və doğranmış sarımsaq ilə qatıq və qarışdırılmış xiyardan sous hazırlayın.

Kahı və qaynadılmış kartof ilə tavada qızardılmış qızılbalıq biftekləri verin.

Alma-soğan sousu ilə

Balıqları necə qızartmaq olar? Başlamaq üçün o, yeni dad üçün marinadlana bilər.

Marinad üçün sizə lazım olanlar:

• limon suyu;
• bibər;
• duz;
• şüyüd.

Sous üçün:

• üç xörək qaşığı kərə yağı;
• üç pırasa (ağ hissə);
• ½ yaşıl alma;
• duz;
• ağ bibər;

Addım-addım tavada qızardılmış qızılbalıq resepti:

1. Balıq dilimlərini duz və istiotla rəndələyin, limon suyu səpin, şüyüd budaqlarını qoyun və otaq temperaturunda dörddə bir saat marinat etmək üçün buraxın.
2. Bir qabda kərə yağı əridin, sonra içinə sürtgəcdən keçirilmiş alma qoyun, xırda doğranmış pırasa, duz, istiot əlavə edin, odun üzərinə qoyun və davamlı qarışdıraraq təxminən 8 dəqiqə bişirin. Qaynamağa başlayanda ocaqdan götürün.
3. Tuzlanmış balığı şüyüddən azad edin ki, tavada yanmasın və bitki yağında hər iki tərəfə qızardın - hər biri 4 dəqiqə.

Tavada qızardılmış qızılbalıq soğan-alma sousu, təzə tərəvəz və tüklü düyü ilə verilir.

Gül kələm ilə

Tərəvəzli orijinal resept pəhriz yeməyi sevənləri cəlb edəcək.

Sizə lazım olanlar:

• 330q balıq;
• 2 pomidor;
• 150q sərt pendir;
• 300q gül kələm;
• 3 diş sarımsaq;
• duz, istiot;
• reyhan.

Bişirmə:

1. Kələm çiçəklərə bölünür. Sarımsağı soyun, pomidorları yuyun və kublara kəsin. Pendiri incə rəndələyin.
2. Balıqları hissələrə ayırınədəd.
3. Tavanı bitki yağı ilə qızdırın və sarımsaq dişlərini bir dəqiqə qızardın, sonra onu çıxarın (artıq lazım deyil).
4. Bu yağa kələm çiçəklərini qoyun və orta atəşdə təxminən 10 dəqiqə qaynadın, sonra pomidorları əlavə edin, daha 5 dəqiqə qaynadın.
5. Somon dilimlərini tavaya qoyun, duz və istiot əlavə edin, qurudulmuş reyhan atın, örtün və təxminən 10 dəqiqə bişirin.
6. Hazır olana bir neçə dəqiqə qalmış qapağı açıb içini rəndələnmiş pendirlə səpib yenidən bağlayın. Daha bir və ya iki dəqiqə atəşdə saxlayın.

Balıq seçimi

Yüksək dadlı xörək əldə etmək üçün balığın təzəliyi vacib meyarlardan biridir. Təzə qızılbalıq sıx bir quruluşa malik elastik bir ətə malikdir. Satışda əsasən dondurulmuş balıq olduğundan, onun rənginə diqqət yetirmək lazımdır: çox solğun və ya əksinə, çox doymuş olmamalıdır. Solğunluq təkrar defrost və dondurmadan danışır, bu halda balıq quru olacaq. Çox parlaq rəng boyaların istifadəsini göstərə bilər. Təbii qızılbalıq vahid deyil, lakin yüngül zolaqlara malikdir.

Bişirmə sirləri

Somonu qalın dibi olan tavada qızartmaq daha yaxşıdır, ilk növbədə onu düzgün qızdırmaq lazımdır.

Təxminən 2,5 sm qalınlığında parçalara kəsin. Çox qalın olanlar qızardılmaya bilər, nazikləri isə quru olacaq.

Somonu qızartmaq üçün ən uğurlu sous qaymaq və ya xamadır.

Qızartma zamanı əlavə edə bilərsiniztərəvəz, dəniz məhsulları və ya göbələk. Kartof birlikdə bişirmək üçün uyğun deyil, ayrı-ayrılıqda qaynadılıb, sonra garnitür kimi təqdim oluna bilər.

Qızartma yağı yalnız zərif günəbaxan qəbul edilməlidir, lakin zeytun yağı qəbul edilməməlidir.