Nazik pizza xəmiri necə hazırlanır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pizza Rusiyaya italyan mətbəxindən gəlib və digər şirniyyatlar arasında lider yerini möhkəm tutub. Dadlı və doyumlu yemək olduğundan bayramlarda və iş günlərində müxtəlif içliklərlə bişirilir. Bir çox aşpaz pizza bişirmək haqqında mübahisə edir. Axı, bu gün çox sayda resept və onların varyasyonları var. Eyni zamanda, onlar yalnız doldurma üçün istifadə olunan məhsullarda deyil, həm də xəmirin özündə də fərqlənirlər. Sulu və ya nazik, zərif və ya xırtıldayan ola bilər, hər evdar qadının öz sirləri var. Eyni zamanda, uğurlu resept üçün vacib meyarlardan biri ona uyğun sadə və tez bişirməkdir.

Məsələn, nazik pizza xəmiri belə hazırlana bilər. Şəkər (bir xörək qaşığı lazımdır) bir çay qaşığı maya (quru) və bir çimdik duz ilə qarışdırılmalıdır. Buraya bir qaşıq günəbaxan yağı da əlavə edilir. Yaranan qarışığa bir stəkan (200 qram) un tökülür. Xəmir yoğrulur. Nəticə kifayət qədər dik olmalıdır, lazım olduqda un əlavə edilir. Sonra xəmir bir dəsmal ilə örtülür vəyarım saat isti yerdə qoyun. Bu müddət ərzində ölçüsü 2 dəfə artmalıdır.

Xəmir unlu çörək qabına düzüldükdən, nazik təbəqəyə yuvarlanandan, üzərinə sous sürtüldükdən sonra (onun üçün ketçupla mayonez qarışdıra bilərsiniz), içlik düzülür. Ən çox yayılmış variant hisə verilmiş kolbasa (ət) və göbələkdir (qaynadılmış və ya turşu). Yemək qızardılmış pendirlə səpilir ki, bütün məhsullar onunla örtülü olsun. Bu nazik pizza xəmiri çox tez bişirilir. Sobada 15-20 dəqiqə saxlamaq kifayətdir. Və içlik üçün hazır məhsullar götürülərsə (kolbasa, pendir, göbələk və s.), onda bu müddət ərzində xəmir tam bişmiş olacaq və onu süfrəyə vermək olar.

Evdə pizza hazırlamaq üçün başqa bir resept aşağıdakı kimidir. Bir çanta quru maya bir stəkan isti suda həll olunur. Un (3 stəkan) bir çay qaşığı duz və bir qaşıq şəkərlə qarışdırılır. Süfrənin üzərindəki sürgüyə tökülür, bura tədricən maye tökülür və xəmir yoğrulur. Olduqca elastik olmalıdır. Xəmir zeytun yağı ilə yağlanmış bir qaba qoyulur və bir saat qalxmağa buraxılır. Yuxarıdan bir az nəmli bir parça ilə örtülməsi arzu edilir. Bundan sonra xəmir nazik bir təbəqə şəklində yuvarlanmalıdır. İçlik üstünə düzülür və qab əvvəlcədən isidilmiş sobaya 20-25 dəqiqə göndərilir.

Nazik pizza xəmiri ətli xəmir bişirmək niyyətindəsinizsə əla əsasdırvə göbələklər. Belə içlik həmçinin tərəvəz, şirin bibər, təzə pomidor, turşu xiyar və s. ilə uğurla birləşdiriləcək.

Nazik pizza xəmiri hazırlamaq üçün aşağıdakı reseptə əməl edə bilərsiniz. Qida maşınında (və ya çörək aparatında) 180 qram un, dörddə bir çay qaşığı duz, bir qaşıq quru maya, yarım stəkan su (bir az qızdırmaq məsləhətdir) və 25 qram zeytun yağı qarışdırılır. Yaranan xəmir masaya qoyulur, 3-4 dəqiqə yoğrulur. Sonra əvvəlcədən yağla (tercihen zeytun) yağlanmış bir qaba qoyulur və isti yerdə bir saat buraxılır. Xəmir qalxdıqdan sonra lazım olan ölçüdə yuvarlanır. İçlik üstünə qoyulur, rəndələnmiş pendirlə səpilir. Yemək bişirmək üçün sobaya qoyulur.