Salat üçün kalamar necə bişirilir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yaxın vaxtlara qədər krevet, midye və kalamar kimi dəniz məhsulları əksər ruslar üçün yeni idi. İndi bütün bunları istənilən supermarketdə almaq olar. Bu gün biz kalamarın qabığını soyub qaynatmaq və onlardan dadlı salat hazırlamaq haqqında danışacağıq.

Faydalı xüsusiyyətlər

Kalamar əti sadəcə delikates deyil, çox qiymətli məhsuldur. Tərkibində bütün bədən sistemlərinin normal fəaliyyəti üçün lazım olan iz elementləri və maddələr var.

Kalamarın əsas dəyəri onun tərkibində natrium, yod və kaliumun olmasıdır. Məhz bu minerallar qalxanabənzər vəzinin normal vəziyyətindən məsuldur.

Kalamarın tərkibində bədən tərəfindən asanlıqla sorulan, onu enerji ilə doyuran bir protein var. O, həmçinin görmə və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdıran çoxlu amin turşularını ehtiva edir.

Yuxarıda sadalanan xüsusiyyətlər yalnız təzə bişmiş kalamar yeyildikdə görünür. Qurudulmuş və hisə verilmiş karkaslar orqanizmə daha az fayda gətirir.

Kalamar seçim qaydaları

Gəlin mağazaya gedək. müvafiq şöbədəkalamarların geniş çeşidi təqdim olunur: soyulmuş, dondurulmuş, xam və s. Nə seçmək lazımdır? İdeal seçim təzə tutulan kalamardır. Ancaq bu, yalnız okeanın yaxınlığında yerləşən şəhərlərdə realdır. Buna görə də, dondurulmuş məhsulla dolana bilərsiniz.

Satın almadan əvvəl malları diqqətlə yoxlamalısınız. Squid karkasının rəngi ağdan çəhrayı-bənövşəyi rəngə qədər dəyişir. Sarı rəngin olması məhsulun bir neçə dəfə dondurulduğunu və əridildiyini göstərir. Belə kalamar almaqdan imtina etmək daha yaxşıdır. Onlardan dadlı yemək bişirə bilməyəcəksiniz.

Təmizləmə

Dondurulmuş kalamarın necə bişirilməsi haqqında bir az sonra sizə məlumat verəcəyik. Hələlik onların üzərində işləyək. Əvvəlcə məhsulu defrost etməlisiniz. İçindəki çantanı isti su ilə doldurulmuş dərin bir qaba batırın. Dondurma 30 dəqiqədən 1,5 saata qədər davam edə bilər. Bir çox evdar qadın prosesi sürətləndirmək üçün kalamarları isti su ilə tökür. Amma bu heç vaxt edilməməlidir. Axı o zaman məhsul xarab olacaq.

Kalamarlar tamamilə əridildikdə, onlardan filmi çıxarmağa başlaya bilərsiniz. Əslində, o, özü getməlidir. Yalnız karkasları bir qaba qoyun, qaynar su tökün və dərhal onu boş altın. Sonra, tap suyunun altında, barmaqlarınızla nazik bir film çıxarın. Plastik zolaqlara bənzəyən daxili hissələri çıxarın.

Kalamar necə bişirilir

Bu məsələ ilə bağlı kulinariya mütəxəssislərinin fikirləri çox fərqlidir. Bəziləri hesab edirlər ki, kalamar ətini bişirmək üçün 10-15 dəqiqə çəkir, yavaş bir atəş yaradır. Digərləri buna əmindirlərproses bir neçə saniyə çəkməlidir. Beləliklə, hamısı eyni - necə bişirmək olar? Yumşaq kalamar 30 dəqiqə bişirilərək əldə edilir. Onların ölçüsü əhəmiyyətli dərəcədə azaldılır. Karkaslar halqalara kəsilir, qızardılır və garnitürlə verilir.

Kalamar necə bişirilir? İdeal olaraq, bu proses belə görünür:

• Kiçik bir qazana 1 litr su tökün;
• 1 ç.q. əlavə edin. duz;
• qaynama anını gözləyin;
• istəyə görə lavruşka və bibər noxudu qoyun;
• kalamar karkası qaynar suya qoyulur, 10-a qədər sayılır və çıxarılır;
• qabın üzərinə yayın, digər leşlərlə də eyni şeyi edin.

Digər seçimlər

Kalamar təkcə qazanda bişirilmir. Müasir evdar qadınlar daha rahat bir seçim seçə bilərlər. Məişət texnikası köməyə gəlir.

Kalamar ikiqat qazanda necə bişirilir

Xüsusi qabda taymeri qoyub karkası qoyuruq. Buxarlanmış kalamar bişirmə vaxtı 10-12 dəqiqədir. Hamısı cihazın texniki xüsusiyyətlərindən asılıdır.

Yavaş ocaqda kalamar necə bişirilir

"Buxarda bişirmə" rejimini seçin. Taymeri 5-10 dəqiqə təyin edin. Buxarda hazırlanmış kalamarın yeganə dezavantajı bulyonun olmamasıdır. Ancaq kiçik bir qazanda ayrı-ayrılıqda bişirilə bilər. Və ya balıq yeməkləri üçün sous ilə qaynadılmış karkaslara xidmət edin. Öz mülahizənizdən istifadə edin.

Mikrodalğalı sobada kalamar necə bişirilir

Bizə istiliyədavamlı qab lazımdır. İçinə soyulmuş və yuyulmuş cəmdəkləri qoyub limon suyunu töküb bağlayırıqqapaq. 700-850 vatt gücündə mikrodalğalı sobada kalamar üçün bişirmə müddəti 2 dəqiqədir. Səs siqnalı prosesin bitməsi barədə sizi xəbərdar edəcək.

Kalamar salatı (klassik resept)

Ərzaq dəsti:

• iki soğan;
• ½ banka yaşıl noxud;
• 300q kalamar;
• bir pomidor;
• zeytun - 14 ədəd;
• orta bolqar bibəri;
• ədviyyatlar (şüyüd toxumu, qurudulmuş şüyüd).

Yanacaq doldurmaq üçün:

• yarım limon;
• 125q təbii qatıq;
• 1 ç.q xardal;
• 4 yemək qaşığı. l. zeytun yağı.

Marinad üçün:

• 1 xörək qaşığı. l. şəkər və duz;
• şüyüd budağı;
• 5 xörək qaşığı. l. alma sirkəsi.

Bişirmə:

1. Soğanı soyun, yarım halqalara kəsin və şüşə qaba qoyun. Hələ qapağı bağlamırıq. Oraya doğranmış yaşıl soğan da göndəririk. Marinad edirik. Bunu etmək üçün bir stəkan qaynadılmış suda şəkər, sirkə və duzu qarışdırın. Yaranan şoraba ilə soğanı tökün. Kavanozu plastik qapaq ilə bağlayırıq. Yaxşı silkələyin. Yarım saat soyuducuya qoyun.

2. Kalamarın cəsədlərini təmizləyirik. Bu barədə yuxarıda artıq danışdıq. Salat üçün kalamar necə bişirilir? Tavaya su tökün və qaynamağa başlayana qədər gözləyin. Duz edin və qurudulmuş otlar və ədviyyatlar əlavə edin. Kalamarı suya qoydum. Qapağı bağlı olaraq 12-15 dəqiqə bişirin. Sonra leşləri süzgəcə atırıq. Onların soyumasını gözləyirik.

3. Pomidorları yuyuruq. Onları kublara kəsdik. Biz salat qabına göndəririk.

4. Bolqar bibərini emal etməyə başlayaq. Toxumları çıxarırıq. Pulpanı kublara kəsin və pomidorlara əlavə edin.

5. Yaşıl noxud qabını açın. Mayeni boş altın. Kavanozun tam yarısını salat qabına qoyuruq.

6. Squid karkasları zolaqlara kəsilir. Onu digər inqrediyentlərlə birlikdə boşqaba göndəririk.

7. Soğanlarımız turşudur. Mayeni boş altmaq və parçaları yaxşıca sıxmaq lazımdır. Sonra soğanı salat qabına əlavə edin.

8. Bir banka zeytun açın. Onların çuxurdan çıxarılması arzu edilir. Bütün zeytun salata göndərilir.

9. Doldurmağı edirik. Bir qaba qatıq tökün. Zeytun yağı və xardal əlavə edin. Limon qabığını sürtgəcdən keçirib, sarğıya qoyun. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın.

10. Sousu salat qabına əlavə edin. Yeməyi qarışdırmaq və masaya xidmət etmək qalır. Sizə bol iştaha arzulayırıq!

Saxlama qaydaları

Siz artıq salat üçün kalamar bişirməyi bilirsiniz. Bəs bir yeməyi bişirdikdən sonra bir neçə cəsəd qalırsa? Onları soyuducuya qoya bilərsiniz. +6… +8 0С temperaturda onlar bir gündən çox olmayaraq saxlanılır. Əgər yaxın gələcəkdə kalamar əti yeməyəcəksinizsə, onda onları dondurucuya qoymaq daha yaxşıdır. Onlar orada bir ay və ya daha çox qala bilərlər.

Son söz

Kalamarın necə bişirilməsi haqqında danışdıq. Bu proses çox çəkmir. Əsas odur ki, məqalədə təsvir olunan təlimatlara əməl edin. Nəticədə, siz dadlı və alacaqsınızsağlam salat. Siz qaynadılmış kalamar əlavə etməklə yeni yeməklər yaradaraq təcrübə edə bilərsiniz.