Şəkərli çörəklər: reseptlər, bişirmə xüsusiyyətləri və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Uzun bir iş günündən sonra, nə vaxt, nə də enerji olanda özünüzü və ailənizi necə əzizləmək olar? Əlbəttə ki, şəkərli çörəklər. Onları hazırlamaq çox asandır və hər kəs onları, xüsusən də uşaqların xoşuna gələcək. Mayadan çörək, mayasız və xəmirdən çörək bişirmək olar. Onlara istədiyiniz forma verilə bilər: ilbizlər, donuts, simitlər, ürəklər. Fantaziya üçün heç bir məhdudiyyət yoxdur! Reseptin üstünlüyü onun mövcudluğudur: bütün inqrediyentləri mətbəxinizdə tapmaq olar. Bu çörəklər soyuq havada təkcə bədəni deyil, ruhu da isidə bilər.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

Bir neçə evdar qadın eyni resepti müxtəlif yollarla əldə edə bilər. Hər şey kiçik fəndlərdən ibarətdir.

Çörəklərin hazırlanması xüsusiyyətləri:

• Şəkər çörəklərini deformasiya etməmək üçün onları çörək kağızı üzərində bişirin.
• Çörəyi qızartmaq üçün yumurtadan istifadə edə bilərsiniz. Çörəyi sobaya qoymazdan əvvəl yağlamalıdırlar.
• Çörəkləri yumurta və ya kərə yağı ilə yağlayarkən məhsulun sızmasından qaçınmalısınız, əks halda çirkin his alacaqsınız. Şəkər də parçalanırsa onu fırçalamaq daha yaxşıdır.
• Yumurta sürtkü yağından istifadə edilərsə, məhsulu şəkərlə səpməzdən əvvəl yumurtanın qurumasına icazə verilməlidir, əks halda şəkər dərhal əriyəcək.

Klassik Çörək

Klassik mayalı xəmir çörəkləri bir az daha uzun çəkəcək, təxminən bir saat yarım çəkəcək.

Çörəklər üçün inqrediyentlər:

• yarım kilo un;
• üç toyuq yumurtası;
• bir torba quru maya;
• bir yarım stəkan dənəvər şəkər;
• təxminən yüz mililitr günəbaxan yağı;
• bir çimdik vanilin.

Bişirmə üsulu:

Unu böyük bir qaba tökün. Maya xəmirindən şəkərli çörəklər əvvəlcə unu xüsusi bir ələkdən keçirsəniz daha yaxşı alınır. Beləliklə, xəmir daha yaxşı qalxacaq, sulu və yumşaq olacaq

Maya əlavə edin. Bu vəziyyətdə, maya paketindəki təlimatlara əməl etməlisiniz. Fərqli markalar fərqli maya istehsal edir, onların undakı nisbəti fərqlidir

• Maya ilə una iki toyuq yumurtası əlavə edin və qarışdırın.
• Bir stəkan şəkər və vanil əlavə edin.
• Soyuq su və yağı bir stəkanda qarışdırın. Xəmir yoğurun.

Bir növ xəmir çıxır, 40 dəqiqə isti yerə qoymaq lazımdır. Batareyanın yanında və ya yanan qaz ocağının yanında mümkündür. Xəmir qalxmalıdır

Xəmir qalxandan sonra bir az da un əlavə etmək lazımdır. Xəmir yoğurmaq olar

Şəkərli çörəkləri addım-addım formalaşdırmaq heç də çətin deyil:

Xəmiri istədiyiniz kimi bərabər hissələrə kəsin. Resept 12 ədəd edir

Parçaları kiçik toplar halına salın və yuvarlanan sancaqla açın. Hər birini az miqdarda bitki yağı ilə yayın. Səxavətlə şəkərlə səpin. Çörəkləri öz zövqünüzə görə formaya salın

Çörəkləri yağlanmış çörək qabına qoyun və 15 dəqiqə buraxın. Sonra onları əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 190 dərəcədə 10-15 dəqiqə bişirin

Klassik reseptə uyğun şəkərli çörəklər xüsusilə qırmızı və tüklü olur.

Mayasız kefir çörəkləri

Bu bulkalar hazırlanma asanlığı ilə seçilir. Onlar üçün xəmir yoğurmaq lazım deyil, bu, təkcə bişirmə vaxtını deyil, həm də əmək xərclərini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Fırında 33 şəkərli çörək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• kefir - 1 litr;
• bitki yağı - 13 xörək qaşığı;
• dənəvər şəkər - 1 dolu stəkan;
• un - 9 stəkan;
• duz - dadmaq (reseptdə 2 çay qaşığı istifadə olunur);
• soda - 3 çay qaşığı.

Resept:

1. Kefirə dənəvər şəkər və duz əlavə edin. Sonra yavaş-yavaş qarışdıraraq soda əlavə edin. Sodadan əmin olmalısınıztopağa çevrilmədi. Duz, soda və şəkər həll olunana qədər qarışığı qarışdırın.
2. Bitki yağı tökün. Qoxusu və əlavə rəngi olmadığı üçün zərif tövsiyə olunur.
3. Unu xüsusi ələkdən keçirin və yavaş-yavaş kefirə əlavə edin. Son iki stəkan xəmir qatılaşdıqdan sonra əlavə edilir.
4. Xəmiri yumşaq bir şəkildə yoğurmağa başlayın. Sıx olmamalıdır, əksinə, xəmir yumşaq və hətta havadar olmalıdır.
5. Xəmir 33-34 ədəd kəsilir. Parçalar çörək şəklində hazırlanır. Görünüş və forma vacib deyil, ona görə də siz yaradıcı ola bilərsiniz.
6. Çörək formalaşdırmaq variantlarından biri rulondur. Bunun üçün hər bir parçanı yuvarlanan sancaqla bükmək və üzərinə şəkər əlavə etmək, sonra isə rulonlara bükmək lazımdır.
7. Daha sonra şəkərli çörəklər yağ və ya yağla yağlanmış çörək qabına göndərilir. Rulonlar 180 dərəcə temperaturda təxminən yarım saat bişirilir.

Çörəklər ən yaxşı şəkildə eyni isti çayla isti verilir. Meyvəlilik mükəmməldir.

İlbiz formalı bulkalar

Rəylərə görə, mağazadan və ya aşpazdan hazır qatıq xəmirindən istifadə etsəniz, bu çörəkləri hazırlamaq ən asandır.

Evdə hazırlanmış çörəkləri şəkərlə bişirirsinizsə, sizə 2,5 saat lazımdır.

Reseptdə istifadə olunan məhsullar:

• 1 yumurta;
• 1 paket ani maya (təxminən 10 qram);
• 200 mililitr fermentləşdirilmiş bişmiş süd;
• 250 qram marqarin;
• ½ çay qaşığı duz;
• 1 xörək qaşığışəkər;
• un;
• doldurma üçün yalnız şəkər və kərə yağı lazımdır - zövqünüzə görə.

Resept:

1. Yumurta, şəkər və duzu böyük bir qabda qarışdırın, fermentləşdirilmiş bişmiş süd əlavə edin.
2. Mayanı qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq ilıq təmiz suda həll edin.
3. Maya və xəmiri qarışdırın.
4. Digər inqrediyentlərə otaq temperaturunda yağ əlavə edin.
5. Ələn unu tökün. Yumşaq, sıx olmayan xəmir almalısınız. Xəmiri qaranlıq və isti yerə qoyun.
6. Adətən bir saat yarıma qalxır.
7. Xəmiri açıb kərə yağı ilə yağladıqdan sonra şəkər səpin, yuvarlayın, yenidən açın. Proseduru 3-6 dəfə təkrarlayın.
8. Sonra xəmir bükülür və ilbizlərə kəsilir.
9. Mayalı çörəkləri sobada yağlanmış çörək qabında şəkərlə bişirin. Vaxt - 30 dəqiqə. Temperatur 200 dərəcədir.

Darçınlı Şəkər Çörəkləri

Bu, sobada bişmiş şəkərli bulka reseptiniz deyil, darçın çörəklərə müəyyən ədviyyat və zəriflik bəxş edəcək. Bu çörəklər dostlar və ya sevgililərlə səhər qəhvəsi üçün idealdır.

Tərkibi:

• sürətli maya - 1 paket;
• süd - 210 mililitr;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• duz - 1 xörək qaşığı;
• un - 4 stəkan;
• şəkər - ½ fincan;
• mascarpone - 170 qram;
• darçın və vanil şəkər - hər biri 1 paket;
• yağ - 200 qram.

Çörək üçün reseptşəkər:

1. Mayanı isidilmiş südə tökün və 10 dəqiqə gözləyin.
2. Yumurtaları çalın və südə əlavə edin.
3. Yarım stəkan şəkər, vanil şəkər və ¼ kərə yağı əlavə edin, qarışığı qarışdırın.
4. Unu və duzu qarışdırıb qarışığa əlavə edin. Xəmir yoğurun.
5. Xəmirin üstünü örtün və bir saat buraxın.
6. Xəmiri açın, üzərinə ¼ kərə yağı çəkin, darçın və qalan şəkər səpin.
7. Xəmiri sıx rulon halına salın. 4 sm enində çörəklərə kəsin.
8. Bişirmə qabına çörək kağızı qoyun, kərə yağı ilə yağlayın, bulkaları qatlayın. Tepsiyi sobaya qoyun. 180 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.
9. Krem üçün mascarpone pendirini götürüb kərə yağı ilə qarışdırın. Çörəklər hazır olduqdan sonra onları kremlə yağlamaq lazımdır.

Şəkər və darçınlı evdə hazırlanmış çörəklərin resepti hər evdar qadında olmalıdır.

Şəkəri nə əvəz edə bilər?

Bunun üçün mükəmməldir:

1. Quru meyvələr: kişmiş, quru ərik və s.
2. Hər növ qoz-fındıq.
3. Darçın.
4. Vanil şəkər və ya əzilmiş qamış şəkəri.
5. Glaze.
6. Şəkər tozu.
7. Mac.

Çörəklərin formalaşdırılması üsulları

Şəkərli çörəklər reseptindən heç vaxt yorulmamaq və ya çörəklərin gözəl görünüşünü yaratmaq üçün bir neçə sadə formalaşdırma metodundan istifadə edə bilərsiniz:

1. Ürək. Bunu etmək üçün tortu yaymaq lazımdır. Sonra rulon halına salın və yarıya bükün. Döndürün və tam deyil, mərkəzdə kiçik bir kəsik edin. Düzləşdirin. İşləməlidirürək.
2. Qızılgül. Rozeti yuvarlamaq üçün xəmiri yaymaq lazımdır. Sonra zolaqlara kəsin. Hər bir zolaq bir dairədə bükülür. Sonda qızılgül kimi görünən bir muffin almalısınız.
3. İlbiz. Salyangozlar üçün xəmiri kiçik asimmetrik zolaqlara kəsməlisiniz, sonra onları rulonlarla eyni şəkildə sarın. İlbizlər hazırdır.

Nə ilə xidmət etmək olar?

Ən yaxşı çörəkləri çayla, nanə yarpaqları və ya yabanı giləmeyvə ilə çayla süfrəyə vermək xüsusilə yaxşıdır. Əlavə olaraq, giləmeyvə və ya südlə çay verə bilərsiniz.

Muffinlər səhər qəhvənizlə eyni dərəcədə dadlı olacaq. Onlar sadə nahar qəlyan altısı və xüsusi tədbir üçün uyğundur.

Sahibkarların rəyləri

Bu çörəklər haqqında çoxlu rəylər var. Xüsusi zövqə və hazırlanma asanlığına görə sahibələri xüsusilə sevirlər. Bu çörəkləri əsl ev xəmirləri adlandırmaq olar, onların dadını heç nə ilə qarışdırmaq olmaz.

Bundan əlavə, əksər evdar qadınların fikrincə, qəhvə üçün ideal olan unikal darçınlı çörəklər haqqında çoxlu rəylər tapa bilərsiniz.