2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Təcrübəli göbələk toplayanla yeni başlayan arasında əsas fərq nədir? Təcrübəli kollektor öz iqlim qurşağının meşələrində və çəmənliklərində bitən minə yaxın müxtəlif növ meyvə gövdəsini fərqləndirir. O, yeməli və ölümcül zəhərli göbələklərin qoxusunu bilir. O, onların böyüyə biləcəyi yerləri və onlar üçün əlverişli olan vaxtı bilir. O, kəsikdə hansı göbələyin mavi rəngə çevrildiyini, bunun niyə baş verdiyini, həmçinin bəzi meyvə orqanlarının südlü suyu - ağ və ya narıncı buraxdığını bilir. O, məhsullarını yol kənarlarında və sənaye sahələrinin yaxınlığında yığmır. Axı göbələklər bütün ağır metalları və zəhərli maddələri udur. Beləliklə, hətta boletus sağlamlıq üçün təhlükəyə çevrilir.
Yeməli və zəhərli göbələklər arasında aydın fərqlər varmı?
Təəssüf ki, yalnız bir, lakin bu, səbətinizdə toadstools yığmayacağınıza zəmanət vermir. Bu, "ölüm yatağı" deyilən yerdir. Bu, yerdə yerləşən bəzi milçək agariklərinin və grebesin ayağı ilə miselyumu arasındakı boşluğun adıdır. Nə qoxu (bəzi yeməli növlərdə xoşagəlməz), nə də dad (bəzi zəhərli növlərdə neytral) ola bilməz.qarşınızda olanı əminliklə söyləmək. Eyni şey, göbələk kəsikdə mavi rəngə çevrildikdə işarəyə aiddir. Təcrübəli bir kolleksiyaçı sadəcə bir kataloq götürməli və göbələklərin, xanterellərin, göbələklərin və yağ göbələklərinin necə göründüyünü və onların təhlükəli solğun çəmənliyə, liflərə, milçək ağarına və yeməli kimi saxtalaşdırılan bütün “yalançı”lara bənzədiyini xatırlamalıdır. olanlar. Daha yaxşısı, göstərəcək və izah edəcək təcrübəli bir adamla bir neçə dəfə meşəyə gedin.
Göbələk niyə kəsikdə mavi olur
Bir çox cahil insanlar belə bir mavi rəngi tapıntının zəhərliliyinə dəlil hesab edir və buna görə də onu öz səbətinə götürmürlər. Və boş yerə! Rəngin dəyişməsi yalnız oksidləşmə reaksiyasının hava ilə təmasdan baş verdiyini bildirir. Göbələk əti yalnız mavi ola bilməz, həm də yaşıl, qara, qırmızı, qəhvəyi rəngə çevrilə bilər. Həm də "qanaxmağa" başlayır - fasilədə seçilən südlü yerkökü rəngli şirəsi təcrübəsiz göbələk yığanları ləzzətli kamelinadan qorxudur.
Hansı göbələklər kəsikdə mavi olur
Çox tez boletusun tünd yaşıl bükülməsinə çevrilir. Rusiyada kral göbələyi adlanan Ryzhik, Ukraynada isə kozır (zərif qırmızı-narıncı rənginə görə) kəsildikdə çox mavi olur. Birinci kateqoriyaya aid olan aspen göbələkləri qapağı sıxdıqda və ayağın kəsildiyi yerdə rəngini dəyişir. Ən yüksək kateqoriyalı göbələklər rəngsizləşmədən qorunmur. Hətta şanlı göbələk kohortunda belə var. Məsələn, şam meşələrində tapılan çox dadlı Polşa göbələyi. Kəsilmiş və volan üzərində mavi (başqa bir ad bataqlıqdır). Rusiyanın cənubunda və Ukraynadapalıd meşələrində, akasiya və şabalıd meşələrində rəngini dəyişən əla dadlı göbələklər yetişir. Onlar mavi, yaşıl, qara və ya qəhvəyi olurlar. Bu xallı palıd, şabalıddır. Və qançır sadəcə toxunanda mavi olur.
Təəssüf ki, zəhərli göbələklər də rəngini dəyişir. Beləliklə, ölümcül şeytani göbələk kəsikdə mavi olur. Adi bir boletusa çox bənzəyir, buna görə də çoxlu zəhərlənmələrə səbəb olur. Bunu qapağın üzərindəki qırmızımtıl gövdə və narıncı məsamələrdən tanıya bilərsiniz. Kəsikdə mavi və ya tünd yaşıl rəngdən qorxursunuzsa, ona dilinizlə toxunun: yeyilməyən göbələklər acıdır.
Tövsiyə:
Mavi pendir necə hazırlanır: inqrediyentlər və reseptlər. Mavi pendir: faydaları və zərərləri
Mavi pendir bir çox qurmanların daddığı dünyaca məşhur ləzzətdir. Bir çox növ və növ var: kambert, dor mavi, livaro və başqaları. Belə bir məhsulun hazırlanması resepti olduqca qədimdir: kalıbı olan pendirlər dörd min ildir hazırlanır. Onların qeydlərinə hətta Homer və Aristoteldə də rast gəlmək olar
Marinadda sarımsaq niyə mavi olur? Sarımsağın mavi rəngə çevrilməməsi üçün nə etməli: məsləhətlər və fəndlər
Tez-tez qış üçün yemək hazırlayarkən evdar qadınlar problemlərlə üzləşirlər ki, bunlardan ən çox yayılmışı mavi-yaşıl sirkə marinadında sarımsaq almaqdır. Bu hadisəni kimyəvi baxımdan necə izah etmək olar? Tərəvəzin rənglənməsinin xoşagəlməz prosesinin qarşısını almaq üçün bu bilikdən necə istifadə etmək olar? Məqaləmizdən öyrənin
Mavi ağlıq balığı. Mavi ağartma necə bişirilir: reseptlər
Mağazalarda tez-tez rast gəlinən mavi ağ balıq, bütün treska balığı kimi faydalıdır, lakin onlardan fərqli olaraq çox ucuzdur. Eyni zamanda, onun əti tender və şirəli olur, baxmayaraq ki, bəzi sümüklülük mavi ağlığın mənfi cəhətlərinə aid edilə bilər. Yalnız onu düzgün hazırlamaq qalır
Mavi kifli Dor mavi pendiri dadlı və sağlam məhsuldur
Bu gün biz Dor Blue adlı pendirin ən dadlı növlərindən biri haqqında ətraflı öyrənməyi təklif edirik. Mavi qəlibli bu yarı bərk məhsul bizə Almaniyadan gəldi
Mavi pendirli salat: reseptlər, inqrediyentlər. Mavi pendirin adı nədir - ən məşhur növlər
Bu gün haqqında danışmaq istədiyimiz məhsul mavi pendirdir. Ölkəmizdə praktiki olaraq istehsal olunmur və əsl ekzotik sayılır. Rus məhsullarından fərqli olaraq, kif pendiri olduqca qeyri-adi, özünəməxsus dadı və ətri var. Biz sizin üçün mavi pendirin adını öyrənəcəyiniz material hazırlamışıq (ən məşhur çeşidlər), həmçinin bu məhsulla salatlar üçün bir neçə resept təqdim edirik
