Likör "Cointreau": təsviri, tərkibi, istehsalçısı, rəyləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Müasir həyatı spirtsiz təsəvvür etmək çətindir. İndi biz nadir hallarda alkoqolsuz keçirən bayramlardan və ya gənclərin görüşlərindən danışmırıq. Alkoqol souslara və sarğılara, tortlara, pastalara və şirniyyatlara əlavə edilir. Adətən bunlar desertlərə xüsusi not və ifadəlilik bəxş edən ən zərif spirt növləridir.

Bir vuruşda şirinlik və mayalanma

Likörlər ənənəvi olaraq qadın içkiləri hesab olunur. Axı viski kimi acı və tortlu kişi içkilərini bəzən sevməyən xanımlar olur. Bununla belə, siz içkinin istifadəsini yalnız bir bakalavr ziyafəti ilə məhdudlaşdırmamalısınız - bu, şirniyyatların və ya spirtli desertlərin əksəriyyətini ehtiva edən müxtəlif içki növləridir.

Səbəb onlarda şirinlik və gücün xüsusi birləşməsində, həmçinin şirin yeməklərə ifadəlilik verən və desertin fərdiliyini vurğulayan dad zənginliyindədir.

Beləliklə, məsələn, kofe likörü məşhur tiramisunun dadını yaxşıca vurğulayır, cheesecake və ya gavalı tortu ona yumurta likörü əlavə etsəniz, yeni tərzdə parıldayacaq vəMilad meyvə tortu Cointreau likörü olmadan sadəcə ağlasığmazdır.

Narıncı möcüzə Fransadan gəlir

Cointreau likörü 1875-ci ildə Fransada şirniyyatçılar Adolf və Edouard-Jean Cointreau tərəfindən icad edilmişdir. Əfsanəvi içkinin yaranmasından 26 il əvvəl qardaşlar kiçik bir Fransız şəhərində içki zavodu açdılar və burada yabanı albalı likörü istehsal etdilər.

Çox uzun müddət onların təşəbbüsü heç bir uğur qazanmadı, 1875-ci ilə qədər onlar həm şirin, həm də acı sitrus meyvələrindən hazırlanmış kristal təmiz portağal likörü aldılar. Bu, sözün əsl mənasında alkoqol dünyasında inqilab etdi - içkinin ortaya çıxmasından sonra 10 il ərzində onun satışı ildə 800.000 şüşəyə qədər artdı.

1989-cu ildən Cointreau likörü reseptin unikal hüquqlarına sahib olan Rémy Cointreau tərəfindən istehsal olunur.

Karib dənizinin və Braziliyanın dadı bir şüşədə

"Cointreau" likörünün tərkibinə iki növ portağal daxildir - Antil adalarından gələn acı və Braziliya, İspaniya və Fransada becərilən şirin. Onlar əl ilə seçilir və təmizlənir, qabıqlar günəşdə diqqətlə qurudulur və yalnız bundan sonra fabrikə göndərilir.

Fabrikdə portağal çuğundurun distillə edilməsindən əldə edilən spirtlə birləşdirilir. Məhsul iki dəfə mis qablarda distillə edilir. Yaranan tincture reseptin nisbətlərinə uyğun olaraq bulaq suyu və şəkər siropu ilə seyreltilir. Bəzi məlumatlara görə, içkiyə distillə edildikdən sonra"Cointreau" otlar əlavə edir, lakin resept korporativ sirr olduğu üçün bu dəqiq məlum deyil.

"Cointreau"nun bütün çeşidi

Cointreau likörünün üç növü var. Onların hamısı yüksək keyfiyyətli portağallardan hazırlanır, lakin şirinliyi ilə acılığı ilə fərqlənir.

Klassik likör "Cointreau" zəngin sitrus dadına və meyvəli aromaya malikdir. Bir çox məşhur kokteyllərin tərkib hissəsi məhz odur.

"Cointreau Blood Orange" və ya "Cointreau Blood Orange" klassik versiyadan daha zəngin portağal dadına malikdir. Qırmızı Korsika portağallarının qabığından hazırlanır.

"Cointreau Noir" 2012-ci ildən, Cointreau & Cie ailə biznesi ilə Remi Martin konserninin birləşməsindən bəri istehsal olunur. Bu, "Remy Martin" likör və konyak qarışığıdır.

Mədəniyyətdən istifadə

"Cointreau" - klassik likördür və buna görə də ondan ən çox aperitif və həzmedici kimi istifadə olunur - hesab olunur ki, yeməkdən əvvəl az miqdarda yemək iştahı açır, yeməkdən sonra isə maddələr mübadiləsini artırır və vəziyyəti yaxşılaşdırır. həzm.

Cointreau likörü ilə kokteyllər son dərəcə populyardır. Sitrus meyvələri ilə demək olar ki, bütün qarışıqlarda yaxşı oynayır - onlar onun dadının dərinliyini və zənginliyini vurğulayır.

Az miqdarda "Cointreau" portağallı blancmange və ya badamlı tortda yaxşı oynayacaq və təbii ki, məşhur olanlar onsuz ağlasığmazdır.pancake "Crepe Suzette".

Parisdən salamlar

Crêpe Suzette maraqlı əfsanəyə malik Paris desertidir. Bu yeməyin gənc avtobus oğlanının yöndəmsizliyi nəticəsində yarandığı deyilir.

1895-ci ildə Monte Karloda Uels şahzadəsi, gələcək kral VII Edvard "De Paris" kafesinin yanından keçir. Onunla birlikdə gözəl bir gənc qız Suzette səyahət etdi. Səfər planlaşdırılmamış idi və təbii ki, kafenin bütün işçiləri çox təşviş içində idi. Gənc köməkçi Henri Charpentier sevimli kral pancakelərini təqdim etməzdən əvvəl təsadüfən desert üçün portağal likörünü yıxdı və onlar yanan sobadan alov aldılar.

Blinçikləri yenidən bişirməyə vaxt yox idi - şahzadə və onun cazibədar yoldaşı artıq çox gözləmişdilər və buna görə də desert olduğu kimi verilirdi. Bütün uğursuzluqlara baxmayaraq, kral ailəsinin üzvləri yeməyi çox bəyəndilər və pancake gənc xanım Suzettenin adını daşıyırdı.

Krep Suzette hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Sous üçün:

• bir portağalın qabığı;
• 2 portağalın təzə sıxılmış suyu;
• 1/2 əhəng qabığı;
• 1 limonun təzə suyu;
• 4 portağal;
• 70 qram şəkər;
• 100q duzsuz kərə yağı;
• 20 qram Cointreau likörü.

Test üçün:

• 1 xörək qaşığı şəkər;
• 4 yumurta;
• 500 qram buğda unu;
• 50 mililitr rom və ya pivə;
• 400 ml süd;
• 50q badam unu;
• 30 qram ərinmiş yağ.

Bişirmə:

1. Xəmir üçün bütün inqrediyentləri mikser qabına qoyun və orta sürətlə 4-5 dəqiqə hamarlanana qədər çalın.
2. Xəmiri 20-30 dəqiqə kənara qoyun.
3. Portağalları membranlardan, çuxurlardan və qabığından təmizləyin.
4. Bir qazanda portağal və əhəng qabığını, suyu, şəkər və yağı birləşdirin. Bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə 10-12 dəqiqə qaynamağa buraxın.
5. Xəmirdən nazik pancake bişirin, içinə portağal dilimlərini bükün və tavaya qoyun.
6. Xatırlanan portağal sousunun üzərinə tökün və 7-10 dəqiqə örtün.
7. Blinçiklərə içki əlavə edin və atəşə qoyun.
8. "Cointreau" yandıqda, deserti bir qaşıq vanil dondurma ilə bəzəyərək süfrəyə vermək olar.

Cointreau kokteylləri

Portağal likörü hər cür alkoqollu və az alkoqollu kokteyllərin hazırlanması üçün çox məşhurdur. Əyləncəli qonaqlıq gözləyirsinizsə, bir şüşə Cointreau yığın və özünüzü barmen kimi sınayın.

B-52

Kokteyl 1955-ci ildə Mayamidə icad edilib və adını Amerika Boeing B-52 bombardmançı təyyarəsinin şərəfinə qoyub.

Tərkibi:

• 15 qram Kahlua qəhvə likörü;
• 15 qram "İrlandiya kremi";
• 15 qram Cointreau likörü.

Mütləq barların fikrincə, bu kokteyl tez içilməlidir və sərxoşluq özünü məcbur etməyəcək.uzun gözləmək. Kahluanı atışın altına tökün. Krem likörünü bar qaşıqdan istifadə edərək ikinci qata tökün. Son qat portağal likörüdür. Yandırın və xidmət edin.

"Kosmopolit"

B-52-dən sonra ikinci ən məşhur portağal likör kokteyli.

Tərkibi:

• lime suyu - 10 ml;
• mərcanı suyu - 50 ml;
• "Cointreau" - 20 ml;
• sitrus arağı - 40 ml;
• 200 qram buz;
• portağal dilimi.

İki növ şirə, içki və araq qarışdırılır və buzlu stəkana tökülür. Portağal dilimi ilə bəzəyin.

"Qatil Xanım"

Şeykerdə çalxalayın:

• Cointreau likörü - 10 ml;
• manqo suyu - 30 ml;
• ananas suyu - 30 ml;
• cin və tonik - 20 ml;
• 1/2 şaftalı;
• 1/2 banan;
• 1/4 manqo.

Soyudulmuş stəkanda xidmət edin, təzə çiyələk ilə bəzəyin.

Klassik sangria

Daha bir məşhur kokteyl. Sizə lazım olacaq:

• qırmızı şərab - 120 ml;
• Cointreau likörü - 20 ml;
• portağal suyu - 40 ml;
• çiyələk - 40 qr;
• portağal - 100 qr;
• bir çimdik üyüdülmüş darçın;
• şəkər siropu - 10 ml;
• limon suyu - 10 ml.

Kokteyl stəkanını soyudun. İçinə portağal və çiyələk qoyun. Qalan maddələri çalkalayıcıda qarışdırın. Bir stəkana əzilmiş buz əlavə edin və üzərinə kokteyli tökün. Darçın çubuğu və paz ilə bəzəyinlimon.

"Quanthropolitan"

Bu kokteyl liderlər cədvəlini tamamlayır. Bu, həm də spirtli qarışıqları bilənlər üçün mütləq sınanmalıdır.

• 50 qram "Cointreau";
• 25 qram zoğal suyu;
• 25 qram limon suyu;
• nazik zolaq portağal qabığı.

Şeykerdə qarışdırın, geniş soyudulmuş stəkana tökün və ləzzət əlavə edin.

Dünyanı fəth edən içki

"Cointreau" yüz ildən çox əvvəl anadan olub və hələ də populyarlığını itirmir. Onun acı-şirinli portağal dadı həm şirniyyatçıları, həm də barmenləri özünə cəlb edir. Demək olar ki, hər bir insan, bəzən bilmədən belə, Cointreau içkisini bu və ya digər formada sınamışdır. Keyfiyyətli spirtli içkiləri sevənlərin fikrincə, dad xüsusiyyətlərinə görə ilk yerlərdən birini tutur.