2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Əritilmiş şokoladdan buzlanma, çörəkçilik üçün əsas kimi istifadə oluna bilər və ya qaymaqla qarışdırılıb isti servis edilə bilər. Bu halların heç birində nəticədən məyus olmamaq üçün şokoladı necə düzgün əritməyi bilməlisiniz. Gəlin bu prosesə daha yaxından nəzər salaq.
Hansı şokolad əritmək üçün daha yaxşıdır?
Şokoladı əritməzdən əvvəl bunun üçün hansı çeşidlərin daha uyğun olduğunu müəyyənləşdirməlisiniz. Axı, bu məhsul olduqca seçicidir və hər şirniyyatçı üçün açıq deyil. Problemlər şokoladın tez qatıma meylindən və konsentrasiyasından yarana bilər. Məsələn, məsaməli plitələr ərimək üçün çox rahat deyil, tutarlılıq tez-tez istəniləndən uzaq olur. Həmçinin, kişmiş, qoz-fındıq və ya digər içliklərlə plitələr seçməyin. Ağ şokolad qənnadı məmulatları üçün idealdır. Hər hansı bir desert üçün əla bəzək kimi xidmət edəcək, qida boyası ilə fərqli bir rənglə rənglənə bilər. Bu vəziyyətdə ərimə üçün ən yaxşı həll şokoladlı su banyosudur. Digər uyğun çeşid kulinariya, xüsusi bədən və daddır. Bunlarkeyfiyyət məhsulun tərkibindəki kakao yağının tərkibindən asılıdır. Çörək bişirmək üçün şokoladdan istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, adi desert şokoladı da bunu edəcək.
Bu cür şokoladı necə əritmək barədə düşünməyə ehtiyac yoxdur, çünki o, çox şıltaq deyil, lakin sıxlığı onu qlazur kimi istifadə etməyə imkan vermir. Nəhayət, ən bahalı çeşid kuvertürdür. Tərkibində çoxlu kakao yağı var, ona görə də ərinmiş kuvertür çox hamar teksturalıdır və əsl dad şah əsərlərini hazırlamaq üçün uyğundur.
Şokolad necə əridilir
Beləliklə, ərinmiş şokoladı əldə etməyin yollarına baxaq. Onlardan ən klassiki su hamamıdır. Şokolad parçalarını quru bir qaba və ya qazana qoyun. Yeməklər suya toxunmamaq üçün su banyosuna qoyulur və içindəkilər şokolad kütləsinin bərabər istiləşməsi üçün qarışdırılır. Şokolad hamar olduqdan sonra təyinatı üzrə istifadə edilə bilər.
Nəzərinizə çatdıraq ki, şokoladlı qab bir tencere sudan böyük olmalıdır ki, əriyəndə şokoladın içinə buxar düşməsin. Həmçinin qabı qapaqla bağlamayın, çünki onun üzərində şokolad üçün zərərli olan kondensasiya əmələ gəlir. Bişirildikdən sonra məhsulu qablardan çıxarmağı daha rahat etmək üçün onu əvvəlcədən yağla örtmək olar. Nəhayət, bu tərkib hissəsi üçün maksimum temperaturun əlli dərəcə olduğunu unutmayın. Şokoladı əritməyin başqa bir yolu var - mikrodalğalı sobada. Bunu etmək üçün mikrodalğalı sobanın ən kiçik gücündən istifadə edin (adətən bu "defrost" rejimidir). Beləliklə, məhsul çox qızmır və donmur. Mikrodalğalı sobadan istifadə edirsinizsə, şokoladı əritməzdən əvvəl qaba heç nə əlavə etməyin. Üçüncü ərimə üsulu sobadan istifadə etməkdir. Əzilmiş plitələri bir tencereye qoyun və ən aşağı temperaturda sobaya göndərin. Səkkiz-on dəqiqədən sonra ərimiş incəlik hazır olacaq. Bu üsul tünd şokoladı əritmək üçün ən yaxşısıdır.
Tövsiyə:
İtalyan şokoladı: tarix və məşhur brendlər
Şokolad İtaliyaya XVI əsrdə gətirilmişdir. Bu şirinliyin yayılması Siciliyada başladı. Bu dövrdə İspaniyanın protektoratı altında idi (bu ölkə Avropaya kakao paxlası çatdırmağa başlayan ilk ölkə idi)
Damlayan şokoladı tortun üzərinə necə tökmək olar: düzgün buzlanma və bəzək üçün məsləhətlər
Bu yazıda tortun üzərinə ləkələri olan şokoladı necə tökmək lazım olduğunu sizə xəbər verəcəyik. İnternetdə bu texnologiya üçün addım-addım təlimatlarla bir çox resept tapa bilərsiniz. Və demək olar ki, hamısı işləyir. Düzgün birini seçmək üçün hamısını araşdıraq
Alman şokoladı: istehsalçı rəyləri
Bu yazıda alman şokoladının markalarını araşdırırıq. Hansıları ən dadlıdır? Seçim mütləq sizindir. Ancaq demək lazımdır ki, bütün alman şokoladları davamlı olaraq yüksək keyfiyyətlidir, çünki onların tərkibində yalnız təbii məhsullar var
Şokoladı soyuducuda saxlamaq mümkündürmü: şokoladın saxlanma qaydaları və xüsusiyyətləri
Şokolad çox dadlı, lakin şıltaq məhsuldur. Bir çox insanlar onun yüksək temperaturda əridiyini bilir və onu daha soyuq yerdə gizlətməyə meyllidirlər. Bu gün şokoladı soyuducuda saxlamaq mümkün olub-olmadığını anlayacağıq. Məlum olub ki, onun gətirəcəyi faydalar zərifliyin düzgün seçilməsindən asılıdır. Şərtlər uyğun deyilsə, kafel yalnız təqdimatını deyil, həm də dadını itirəcəkdir
Dünyanın ən bahalı şokoladı və onun reytinqi
Fərqli şokoladın ən inanılmaz qiymətləri. Şokolad həqiqətən bu qədər bahalı ola bilərmi? Dünyanın ən bahalı və nəfis şokoladı. Yaxşı şokolad nə kimi görünür? Ən bahalı 10 istehsalçı. Şokoladın tarixi və gələcək yolu
