Dextrin pəhriz əlavəsidir: yaxşı və ya pis?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu gün istehsalçılar bədənimizə zərər verə biləcək məhsullara müxtəlif qida əlavələri əlavə edirlər. Bu, yeməyin cəlbedici görünüşünü daha uzun müddət saxlaması üçün edilir. Məqalədə lif dekstrini müzakirə olunacaq. Onun faydaları və zərərləri haqqında öyrənəcəksiniz.

Bu nədir?

Dextrin qarğıdalı nişastasının termal emalından əldə edilən pəhriz əlavəsidir. Etiketlərdə E1400 olaraq təyin edilmişdir. Dekstrin yüksək molekulyar ağırlıqlı karbohidratdır. Əsasən amiloza və mürəkkəb qlükoza polimerlərindən ibarətdir. Dekstrin qidası toz halında xırdalanmış ağ maddəyə bənzəyir. Suda yaxşı həll olunur.

Tətbiq

Dextrin çox yönlü və faydalı maddədir. Əsasən sənaye sahələrində yapışqan istehsal etmək üçün istifadə olunur. Həmçinin, aşqar müxtəlif çörək məmulatlarının hazırlanması üçün istifadə olunur. Bu, bişmiş məhsulların dadını yaxşılaşdıran və qabığa qızılı bir görünüş verən yaxşı bir stabilizatordur. Bundan əlavə, dekstrin şərab və ya pivəyə əlavə edilə bilər. Bu pəhriz əlavəsi üçün əla əvəzedicidirşəkər, həmçinin fermentasiyanı təşviq edir. Həm tibbdə, həm də tökmə sənayesində tətbiq olunur.

Faydaları və zərərləri

Dextrin insanlar üçün tamamilə zərərsiz olan həll olunan lifdir. Qarğıdalı və ya buğda nişastası orqanizm tərəfindən kartof nişastasından daha yaxşı mənimsənilir. Qida dekstrini E1400 orqanizmi faydalı iz elementləri ilə qidalandırır. Bundan əlavə, alimlər onun zərərli və zəhərli maddələri - radionuklidləri çıxarmağa qadir olduğunu iddia edirlər.

Qarğıdalı nişastasının tərkibində çoxlu faydalı və qidalı mikroelementlər və vitaminlər var. Kalsium, natrium, maqnezium, fosfor, sink, kalium, kükürdlə doymuşdur, həmçinin PP və B1, B6 vitaminlərini ehtiva edir. Bununla belə, sənayedə istifadə edilən dekstrinin istifadəsinin insan orqanlarına zərər verə biləcəyini qeyd etmək lazımdır.

Qidada dekstrin

Aşpazlar bu qida əlavəsini tez-tez çörəyə və ya digər bişmiş məhsullara əlavə edirlər, çünki o, əla qatılaşdırıcı və stabilizatordur. Onun sayəsində məhsulların üzərində gözəl qızardılmış qabıq əmələ gəlir. Bundan əlavə, müxtəlif bulkalara, şirin piroqlara əlavə etmək olar.

Dextrin polisaxariddir və yüksək miqdarda qlükoza ehtiva edir, ona görə də əlavə şəkər əvəzedicisi kimi çıxış edə bilər. Tez-tez tortlar və ya tortlar üçün müxtəlif doldurmalarda istifadə olunur. Kremin yaxşı qatılaşması üçün lazımdır.

Digər bir xüsusiyyət də az kalorili yeməklərə yağ əvəzinə qida dekstrinin əlavə edilməsidir. Həm də bu maddəunun keyfiyyətini yaxşılaşdırır. Dekstrin müxtəlif souslarda, konservlərdə, yarımfabrikatlarda da olur. Bu vəziyyətdə, doldurucu rolunu oynayır. İstehsalçılar qiymə və dondurulmuş qidalara E 1400 əlavə edirlər, çünki bu element onların saxlama müddətini artırmağa imkan verir.

Evdə dekstrin necə hazırlanır?

Dekstrin məişətdə zəruri bir maddədir. Ondan yapışqan məhlullar hazırlamaq üçün istifadə oluna bilər, həmçinin bişmiş məmulatların daha çəhrayı və dadlı olması üçün əlavə oluna bilər. Öz əlinizlə belə bir qida əlavəsi hazırlamaq mümkündürmü? Bunu etmək üçün sizə qarğıdalı nişastası lazımdır (onu kartof nişastası ilə əvəz etmək olar). Qida dekstrini hazırlamaq üçün addım-addım resept təqdim edirik:

• İlk olaraq qarğıdalıdakı nişastanı incə ələkdən keçirməlisiniz.
• Sonra qabın dibinə töküb 200 dərəcə istilikdə 1,5 saat sobaya qoymalısınız.
• Nişastanı bir-birinə yapışmaması üçün hər 15 dəqiqədən bir qarışdırın.
• Sarı və ya qəhvəyi rəngli toz maddə almalısınız.

Buğda dekstrini - lifin faydaları

Bu maddə tibbdə tətbiq olunur, bitki lifinə əlavə olaraq əlavə edilir. Xəstə mədədə narahatlıq hiss edərsə, həkimlər buğda dekstrini istifadə etməyi məsləhət görürlər. Həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir. Bundan əlavə, diyetoloqlar arıqladıqda buğda dekstrini içməyi məsləhət görürlər, çünki o, iştahı azaldır. Bu, orqanizmdə uzun müddət həzm olunmasına görə mümkündür, yəni insan aclıq hiss etmir.

Buğda dekstrini - müxtəlif mikroelementlər və vitaminlərlə zəngin lif. Tərkibində protein, sağlam karbohidratlar və yağlar, pektin, fruktoza, qlükoza, biotin, laktoza, niasin, keratin və s. Buğda B1, B2, B6, C və E vitaminləri, həmçinin kalsium, sink, yod, fosfor, maqnezium, kükürd, mis, kalium və s. kimi iz elementləri ilə doymuşdur. Buğda dekstrini insan orqanizmini həyati fəaliyyəti üçün lazım olan bütün maddələrlə qidalandıran çox faydalı bir maddədir.

Nişastalı üz maskaları

Ev şəraitində qarğıdalı nişastasından asan və tez tonik və qidalandırıcı maskalar hazırlaya bilərsiniz. Xatırlamaq lazım olan əsas şey odur ki, o, yalnız xam şəklində əlavə edilməlidir:

• Qabın dibinə 3 xörək qaşığı buğda və ya qarğıdalı nişastası tökmək lazımdır. Sonra yavaş-yavaş isti suya töküb qarışdırmalısınız. Kütləvi homojen və qalın olmalıdır. Sonra qarışığı üzə 20 dəqiqə sürtmək lazımdır. Nişasta maskası dərini yaxşı təmizləyir və qidalandırır. Bundan əlavə, onun sürətli bərpasına kömək edir.
• Yumurtanın ağını yüngülcə çalmalı, sonra ona bir xörək qaşığı bal və nişasta əlavə etməlisiniz. Qarışıq hərtərəfli qarışdırılmalı və üzə tətbiq edilməlidir. Bu maska dərini yumşaq edir, vahid rəng verir və cüzi lifting effekti verir.
• İki yumurtanı çalıb içinə bir xörək qaşığı nişasta tökmək lazımdır, üzünüzə 20 dəqiqə çəkin. Maska dərini düzəldirelastikdir, həmçinin qırışları hamarlayır.