Çuğunduru necə bişirmək olar: maddələr və reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çuğundur həm soyuq, həm də isti verilə bilən doyurucu və çox sağlam şorbadır. Onun icrası üçün bütün variantlar olduqca sadədir və heyrətamiz nəticələr verir. Gəlin çuğunduru necə bişirəcəyimizi anlayaq.

Klassik resept

Çuğundur üçün inqrediyentlər:

• Çuğundur - 3 ədəd
• Kartof - 3 böyük kök yumruları.
• Kök - 2 ədəd
• Soğan - 1 ədəd
• Pırasa - 1 ədəd
• Cəfəri kökü - 1/3 hissə.
• Kərəviz Kökü – 100q
• Duz - 20-25 q.
• Şəkər - 40-45 q.
• Limon suyu - 40-45 ml.
• Xiyar - 1 ədəd
• Yaşıllar - bir neçə budaq.
• Xama.

Kök və çuğunduru yaxşıca yuyun, su əlavə edin və tam bişənə qədər zəif qaynadın. Köklərin qalan hissəsi soyulur və ixtiyari parçalara kəsilir. Hazırlanmış kartofu, cəfəri kökünü və kərəvizi böyük bir qazana yayırıq, su (təxminən 4 litr) əlavə edirik və qaynadırıq. Bir neçə dəqiqədən sonra pırasının doğranmış soğanı və doğranmış ağ hissəsini ora göndəririk. Hər şeyi üçdə bir qapaq ilə örtürüksaat.

Yerkökü və çuğundura qayıdırıq: qabıqlarını soyun və sürtgəcdən keçirin. Kartof kifayət qədər yumşalan kimi qazandan cəfəri kökünü və kərəvizi çıxarırıq. Dadmaq üçün bibər və duz əlavə edin, limon suyu tökün və yerkökü və çuğunduru yayın. Çuğundur yenidən qaynadıqdan sonra dərhal ocaqdan götürüb süfrəyə sərinləyin, sonra soyuducuya qoyun. Xama, doğranmış göyərti və xiyar dilimləri ilə xidmət edin.

Arıq çuğundur

Arıq çuğundur reseptini donuz bankasına aparın. Bu, mütləq sizin üçün faydalı olacaq. Yemək üçün götürün:

• 460q çuğundur.
• Böyük kök kökü.
• 3/4 fincan mərcimək.
• 3-4q qara bibər.
• 3-4q oregano.
• Bir neçə dəfnə yarpağı.
• 3-4q rozmarin.
• 9q duz.
• 15q şəkər.

Doğranmış çuğunduru qazana qoyun, rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və 5 dəqiqə sote edin. Sonra tərəvəzləri oregano, rozmarin ilə səpin, dəfnə yarpağı əlavə edin və 1,8 litr qaynar su tökün. Hər şeyi qapağın altında təxminən 20 dəqiqə bişiririk. Bu müddət ərzində çuğundur tam hazır vəziyyətə gəlməlidir. Mərci əlavə edib 5 dəqiqə daha qaynadın. Süfrəyə verməzdən əvvəl dəfnə yarpaqlarını tavadan çıxarın. Reseptə uyğun olaraq, yağsız çuğunduru xama ilə ədviyyat etmək və üzərinə doğranmış göyərti səpmək lazımdır.

ət bulyonunda çuğundur

Çuğunduru bulyonda bişirməklə çox doyurucu və aclığınızı asanlıqla doyura biləcək dadlı yemək əldə edəcəksiniz. Tərkibləri kilazım olacaq:

• Sümükdə bir funt mal əti.
• 2/4 fincan lobya.
• 5 kartof kök yumruları.
• Böyük çuğundur.
• Kök kökü.
• Soğan.
• 140q pomidor.
• 60-70 ml sirkə.
• Bir neçə çimdik duz.
• Bir neçə çimdik bibər.

Fasulyenin daha tez bişmesi üçün onları bir neçə saat suda isladın, daha yaxşısı bir gecədə. Bulyon hazırlayırıq: tencereye 3 litr su tökün, ət, soyulmuş yerkökü dairələri, bütün soğan, dəfnə yarpağı qoyun. İsterseniz, bir neçə budaq göyərti əlavə edin. Qaynamağa icazə verin və ət tamamilə bişənə qədər örtün. Onu yarıqlı qaşıqla çıxarırıq və hissələrə ayırırıq, kənara qoyuruq.

Kartofun qabığını çıxarın, təsadüfi şəkildə doğrayın və bulyona qoyun. Qızardılmış çuğundur əlavə edin. Bir qızartma qabda pomidoru bitki yağı ilə qızardın və həmçinin qazana göndərin. Kartof yumşaldıqdan sonra çuğunduru, ət parçalarını düzün və göstərilən hissəyə sirkə tökün. Dadmaq üçün duz, bir neçə çimdik bibər əlavə edin. Xama ilə xidmət edin.

Pəhriz çuğunduru

Bu məhsullara ehtiyacımız olacaq:

• 140 q çuğundur.
• 140 q kartof.
• Yumurta.
• Bir diş sarımsaq.
• 4-5 budaq şüyüd.
• Yarım litr su.

Kartof və çuğunduru bir qaba qoyun və su ilə doldurun. Təxminən bir saat yola düşürük. Sonra birbaşa bir qazanda qaynadıntam bişənə qədər qabığını soyun. Tərəvəzləri təmizləyirik və doğrayırıq: kartofu kublara kəsin, çuğunduru sürtgəcdən keçirin. Yumurtanı qaynadın və incə doğrayın. Sarımsağı və şüyüd doğrayın. Kiçik bir qazana yarım litr su tökün və kartof ilə çuğunduru yayın. Hər şey qaynadıqdan sonra yumurta, sarımsaq və şüyüd əlavə edin. Yenidən bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. Uşaqlar üçün çuğundur hazırdır.

Çuğundur soyuq

Bu yemək, bişirilmə prinsipinə görə, hamı üçün adi okroşkanı bir qədər xatırladır. Və onun tökülməsi üçün ümumiyyətlə soyudulmuş çuğundur bulyonundan istifadə olunur. Beləliklə, çuğunduru qaynamadan necə bişirmək olar?

Sizə lazım olacaq:

• Üstləri olan gənc çuğundurlar – 3 əd
• Yumurta - 3 əd
• Xiyar - 2 ədəd
• Kartof - 3 ədəd
• Yaşıl soğan lələkləri.
• Bir qaşıq şəkər.
• 2-3q duz.
• 15-20 ml limon suyu.

Çuğundurları söküb təmizləyirik. Bütün kök bitkilərini iki litr su ilə tökün, limon suyu, şəkər əlavə edin və qaynatmaq üçün göndərin. Çuğundurlar tam yumşalandan sonra çıxarırıq, sərinləyirik, təmizləyirik və nazik zolaqlara kəsirik. Onu yenidən bulyona qoyub süfrəyə qoyuruq ki, o, çuğundurun ətrini özünə çəksin və özünəməxsus dad alsın.

Kartof kök yumrularını soyun, kublara kəsin və bişənə qədər bişirin. Ayrı bir qazanda yumurtaları qaynadın. Çuğundurun üstlərini ayırırıq: korlanmış yarpaqları atın və hamısını yaxşıca yuyun, sonra qaynar su ilə tökün və kağız dəsmalın üzərinə qoyun ki, qurusunlar. Hər yarpağı bir neçə hissəyə kəsinədəd. Bişmiş kartofu süzgəcə atın. Yumurtaları iri dilimlərə doğrayırıq. Mənim xiyar və saman doğrayın. Yaşılları incə doğrayın, havana göndərin və bir çimdik duz ilə bir az əzin. Bütün hazırlanmış maddələri bir tencereye qoyduq və bulyonu tökdük. Çuğundur da şorbaya göndərilir. Bir az şəkər, duz və limon suyu əlavə edərək yeməyi dadına gətiririk. Hər şeyi qarışdırırıq və 25 dəqiqə soyuducuya göndəririk.

Toyuq əti ilə isti çuğundur

Toyuqlu çuğundur üçün sizə lazım olacaq:

• Bir funt toyuq.
• 2 çuğundur.
• 5 kartof kök yumruları.
• Orta kök kökü.
• 2 soğan.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• 30 q pomidor.
• 2-3q duz.
• Bir çimdik bibər.
• Dəfnə yarpağı.

Əvvəlcə toyuq ətini edirik: yuyun və hissələrə kəsin. Əti bir tencereye qoyduq, 3 litr su tökdük və yarım saat zəif qaynadırıq. Kartofu soyun və kublara kəsin. Soğandan qabığı çıxarın və nazik halqalara doğrayın, sonra yenidən yarıya bölün. Çuğundur və yerkökü təmizləyirik. Hər bir kök məhsulunu zolaqlara kəsin. Hazır toyuq ətini oluklu qaşıqla güveçdən çıxarırıq və əti ayırırıq.

Əvvəlcə kartofu və çuğundurun yarısını bulyona göndəririk. Bir neçə dəqiqə bişiririk. Soğanı qızılı rəngə qədər qızardın, sonra çuğundurun qalan hissəsini və doğranmış yerkökü əlavə edin. Tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin. Sonra tavaya qoyundəfnə yarpağı, pomidor və sousun konsistensiyasını daha maye etmək üçün bir az su tökün. Bir qapaq ilə örtün və təxminən 15 dəqiqə bir az qaynama ilə bişirin. Hazırlanmış sarğı bulyon ilə bir qazana tökün, bibər atın və duz qoyaraq dadına gətirin. Daha 6-8 dəqiqə qaynadın, əzilmiş sarımsaq əlavə edin və arzu olunarsa, göyərti ilə ədviyyat edin. Süfrəyə dörddə bir saat buraxırıq, qablara tökürük və şorbaya xidmət edirik. Toyuq əti ilə isti çuğundur hazırdır.

Kefirdə çuğundur

Gəlin kefirdə təravətləndirici çuğundurun necə bişirilməsini nəzərdən keçirək. Sizə lazım olacaq elementlər:

• 3 çuğundur.
• 3-4 yumurta.
• 3 orta xiyar.
• 240q kolbasa.
• Stəkan xama.
• 4 stəkan qatıq.
• Şüyüd budaqları.
• Bir neçə çimdik duz.

Çuğundurları yaxşıca yuyun və tam bişənə qədər qaynadın. Soyudun və dərini çıxarın. Çuğundurları qaba sürtgəcdən sürtürük. Yumurtaları da qaynadırıq, qabığını soyub xırda doğrayırıq. Kolbasa kublara kəsin. Xiyarları yuyuruq və zolaqlara kəsirik, onları üzüklərə kəsə bilərsiniz, sonra hər birini dörd hissəyə bölün. Bütün hazırlanmış maddələri bir tencerede qarışdırırıq, kefir tökürük və xama əlavə edirik. Qarışdırın və duz əlavə edərək dadına gətirin. Əgər çuğundur çox qalındırsa, bir az mineral su əlavə edin.

Pəhrizli çuğundur

Bu inqrediyentləri götürün:

• 200 q güveç.
• 4 kartof kök yumruları.
• 2 kök kökü.
• 2 çuğundur.
• Soğan.
• 15 mllimon suyu.
• 6-8 zeytun.
• Pomidorda bir neçə xörək qaşığı konservləşdirilmiş lobya.
• Şirin paprika.
• Ədviyyatlar.

Kartofun qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Su ilə doldurun və bişənə qədər qaynatın. Soğanı təmizləyirik, doğrayırıq və bir neçə dəqiqə qızardırıq, sonra güveç əlavə edirik. 5-6 dəqiqə qızartmağa davam edirik. Kökləri sürtgəcdən keçirin və tavaya da qoyun. Çuğundurları yaxşıca yuyuruq, zolaqlara kəsirik və qalan maddələrə güveç üçün göndəririk. Qızardılmış tərəvəzləri kartofa yayırıq, qarışdırırıq. Paprikanı üzüklərlə, sarımsağı dilimlə, zeytunu üzüklərlə doğrayırıq. Onları bulyona əlavə edin. Dadmaq üçün gətiririk, duz, istiot və limon suyu ilə səpin. 5 dəqiqə qaynadın və ocaqdan götürün.

Kvasda çuğundur

Bizə lazım olacaq:

• Çuğundur - bir neçə ədəd.
• Kartof - 5 kök yumru.
• Təzə xiyar - 5 ədəd.
• Yumurta - 5 ədəd.
• Kvas - bir yarım litr.
• Çuğundurlu hazır xren - 25-30 q.
• Bibər - bir çimdik.
• Duz - 3-4q

Yumurtaları qaynadın və qabığını soyun. Hər birini 4 dilimə kəsin. Biz də çuğunduru tam bişənə qədər bişiririk, qabığını çıxarıb sürtgəcdən keçirdirik. Xiyarları yaxşıca yuyun və zolaqlara kəsin. Yaşılları yuyun, doğrayın, bir havan içərisinə qoyun və bir az duz ilə üyüdün. Horseradish əlavə edin, kvas tökün və qarışdırın. Yeməyi duz ilə səpin və bir az bibər qoyun. Xama və yumurta dilimi ilə verilir.

Mineral suda çuğundur

Və sonuncuresept mineral su ilə çuğunduru necə bişirəcəyinizi öyrənməyə kömək edəcək. Alın:

• Bir çuğundur.
• Bir neçə kartof kök yumruları.
• Bir neçə xiyar.
• 2-3 turp.
• 4 yumurta.
• Bir litr yarım mineral su.
• 4-6 q horseradish.
• Bir neçə xörək qaşığı şərab sirkəsi.
• Yaşıl.

Çuğundurları yağla yağlayın, bibər səpin, folqa ilə sarın və bişirməyə göndərin. Tam hazır olduqda, üyüdün, mineral su ilə doldurun və saatın üçdə birinə buraxın. Biz kartofu təmizləyirik, xiyar və turpu yuyuruq. Hazırlanmış tərəvəzləri zolaqlara kəsin. Qaynadılmış yumurtaları yarıya bölün. Yaşılları xırda doğrayırıq. Çuğundur dəmləməsini süzgəcdən keçirərək bir qaba süzün. Ona şərab sirkəsi əlavə edin. Duz və bir az bibər verin. Hazırlanmış tərəvəzləri və göyərtiləri boşqablara düzün, dəmləməni tökün və yarım yumurta ilə bəzəyin.