Çuğunduru necə bişirmək olar: reseptlər və bişirmə məsləhətləri

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Beetroot borşun sadələşdirilmiş versiyasıdır. Bu şorba həzm sistemi üçün çox faydalıdır. Çox vaxt uşaq bağçalarında menyuya daxil edilir. Çuğunduru bişirməyin bir neçə yolu var, onlardan bəziləri bunlardır.

Çuğundurun bişirilməsinin ümumi prinsipləri

Uşaq bağçalarında olduğu kimi çuğunduru necə bişirmək olar? Suda, ət bulyonunda və ya çuğundur bulyonunda qaynadılır. Uşaqlar üçün yemək bişirirsinizsə, bulyon üçün toyuq göğsü və ya yağsız mal əti istifadə etmək yaxşıdır. Qaynadılmış kolbasanın əlavə edilməsi dadı xüsusi edəcək.

Çox vaxt çuğundura yarıya bölünmüş qaynadılmış yumurta əlavə edilir. Hazırlıqdan əvvəl göyərti çuğundura əlavə olunur və bu, xidmət edərkən də edilə bilər. Şorba bir az xama ilə isti verilir.

Klassik xama ilə çuğundur

Adətən evdə süfrəyə verilən belə çuğunduru necə bişirmək olar?

Tələb olunan məhsullar:

1. Çuğundur.
2. Üç kartof.
3. Ət suyu və ya su - bir yarım litr.
4. Kiçik soğan.
5. Günəbaxan yağı.
6. Xama.
7. Orta kök.

Çuğundur bişirmə prosesi:

1. Çuğundurun yuyulması lazımdır. Bol su ilə bişənə qədər qaynadın, sonra soyudun, qabığını soyun və kəsin.
2. Tərəvəzlər yumşalana qədər yarım halqalı soğan və yerkökü qızardın.
3. Kartof və çox bişmiş tərəvəzləri əlavə edin, təxminən 10 dəqiqə daha bişirin.
4. Çuğunduru batırıb kartof yumşalana qədər bişirin. Pişirmə bitməzdən beş dəqiqə əvvəl çuğunduru duz edin. Sonra xama əlavə edib qaynadın.

Pomidor sousu ilə toyuq bulyonunda çuğundur şorbası

Bu, çuğunduru toyuqla bişirmək üçün seçimlərdən biridir.

Bişirmək üçün tələb olunan inqrediyentlər:

1. 350 qr. soyudulmuş toyuq filesi.
2. 400 qr. qaynadılmış çuğundur.
3. Kiçik soğan.
4. 450 qr. kartof.
5. 40 qr. xama.
6. Qaşıq pomidor.
7. Bir yarım xörək qaşığı kərə yağı.
8. Litr su.
9. Kök.

Bişirmə prosesi:

1. Haşlanmış, soyudulmuş və soyulmuş çuğunduru kiçik çubuqlara kəsin.
2. Fileni yuyun və bir qazana su qoyun, qaynadək gətirin. Tərəzi təmizləyin və orta odda 30 dəqiqə bişirməyə davam edin.
3. Toyuq ətini tavadan çıxarın və əvvəllər dilimlənmiş kartofu qoyun.
4. Kartof bişirilərkən siz tərəvəz sosu hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Soğan və yerkökü qızdırılmış yağda yumşalana qədər qovurun. Sonra pomidor, bir az bulyon əlavə edin və qaynadınon beş dəqiqə.
5. Kartof demək olar ki, hazır olduqda, qızardılmış tərəvəzləri və doğranmış toyuq filesini əlavə edin.
6. Bişirməyin bitməsinə 5 dəqiqə qalmış, duz və xama əlavə edin.

Yavaş ocaqda çuğundur

Bu paraqrafda biz sizə çuğunduru necə bişirəcəyinizi bir daha söyləyəcəyik, resept addım-addımdır, lakin yavaş sobadan istifadə ediləcəyi üçün resept artıq fərqli olacaq.

Tələb olunan məhsullar:

1. İki litr ət suyu əvvəlcədən hazırlanmışdır.
2. Dörd qaynadılmış çuğundur.
3. İki soğan.
4. Dörd kartof.
5. Kök.
6. Yarım limondan sıxılmış şirə.
7. Sarımsaq.
8. Xörək qaşığı şəkər.
9. Üç xörək qaşığı bitki yağı.
10. Xama.
11. Bir qədər incə doğranmış göyərti.

Bişirmə prosesi:

1. Soyulmuş çuğunduru doğrayın, ətini rəndələyin.
2. Multikvari qızartma rejiminə qoyun. Bir qaba yağ tökün və soğanı qovurun, sonra yerkökü əlavə edin və yumşalana qədər bişirin.
3. Kartofu doğrayın, tərəvəzlərə əlavə edin və qarışığı bulyonla tökün.
4. İyirmi dəqiqədən sonra duz edin, şorbanı şirinləşdirin, limon suyu və çuğunduru əlavə edin.
5. Sonunda çuğundura üç diş sarımsaq əlavə edin, göyərti əlavə edin və on dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Yumurtalı ət çuğunduru

Çuğundur ətini yumurta ilə necə bişirmək olar? Bu resept də ən məşhurlardan biridir, çünki rus xalq mətbəxində yumurtaçox tez-tez istifadə olunur.

Tələb olunan məhsullar:

1. 300 q mal əti pulpası.
2. 250q çuğundur.
3. Yarım soğan.
4. Kiçik kök.
5. İki qaşıq təmizlənmiş yağ.
6. Şüyüd.
7. İki qaynadılmış yumurta.

Çuğunduru ət bulyonunda necə bişirəcəyinizi anlamağa dəyər, aşağıdakı təlimatlarda sizə bişirmə prosesini addım-addım göstərəcəyik:

1. Mal əti yuyun, xırda doğrayın və qaynamağa qoyun. Qaynadıqdan sonra onu başqa on dəqiqə bişirin və bulyonu boş altın. Tencereye təmiz su tökün və əti orada qırx dəqiqə bişirin.
2. Çuğundur, yerkökü, kartof və soğan orta ölçülü doğranmışdır.
3. Çuğunduru iki dəqiqə qızardın, sonra örtün və daha iyirmi dəqiqə qaynadın. Öz şirəniz kifayət etmirsə, bir az bulyon əlavə edə bilərsiniz.
4. Sonra yerkökü və soğanı əlavə edib bir neçə dəqiqə qızardın, sonra örtün və daha on dəqiqə qaynadın.
5. Haşlanmış bulyona kartofu, iyirmi dəqiqədən sonra isə qalan tərəvəzləri əlavə edin. Duz, xırda doğranmış yumurta əlavə edin və kartof tamamilə yumşalana qədər bişirin.
6. Sərv etməzdən əvvəl şorbaya xama əlavə edin və göyərti əlavə edin.

Sirkəli çuğundur çuğunduru

Çuğunduru ətsiz necə bişirmək olar? Çox sadə.

Tələb olunan məhsullar:

1. Çuğundur - beş ədəd.
2. İki kartof.
3. İki çay qaşığı sirkə.
4. Kök.
5. Yarım soğan.
6. 2 xörək qaşığı. l. təmizlənmiş yağ.
7. Rafinə şəkər.
8. Yaşıl.
9. Haşlanmış yumurta.

Bişirmə prosesi:

1. Çuğundurları qaynadın, bulyondan çıxarmadan soyumağa qoyun.
2. rəndələyib sirkəyə əlavə edin. Bir az dəmlənsin.
3. Çuğundur bulyonunu qaynadək gətirin və doğranmış kartofu əlavə edin.
4. Soğanı qızardın, rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və yumşalana qədər saxlayın.
5. Kartofu yumşalddıqdan sonra ona çuğunduru əlavə edin.
6. Şorbanı bir qaynadək gətirin, duz əlavə edin, tatlandırın, örtün və dəmləyin.
7. Sərv etməzdən əvvəl istəyə görə çuğundura xırda doğranmış yumurta, xama və göyərti əlavə edə bilərsiniz. Ciddi arıq seçimə ehtiyacınız varsa, bunu edə bilməzsiniz.

Kolbasa ilə çuğundur

Bu resept ət bişirməyə vaxt sərf etmək istəməyən insanlar üçün idealdır. Sizə yalnız soya yox, əsl ət olan keyfiyyətli kolbasa lazımdır, onda dadı kifayət qədər zəngin və xoş olacaq.

Tələb olunan məhsullar:

1. 200 q yağsız qaynadılmış kolbasa.
2. Şirin çuğundur - 1 kq.
3. Ət suyu və ya su - 1 l.
4. Kök.
5. Soğan.
6. 20q ev yağı.
7. Şəkər.
8. Yarım çay qaşığı sirkə.
9. Un.
10. Tomat pastası - 2 qaşıq.

Bişirmə prosesi:

1. Çuğunduru yuyub qaynadın, soyudun, qabığını soyun və doğrayın.
2. Kərə yağında yerkökü və soğanı qızardın, əlavə edinpomidor və qarışdırın. Nəticədə qarışığı sobada bir dəqiqə qızdırın.
3. Bulyonu bir qaynadək gətirin və üzərinə tərəvəz və kolbasa əlavə edin.
4. Bulyonu ilə quru tavada unu qızdırın və qazana tökün.
5. Sirkə, duz əlavə edin və şirinləşdirin. Şorba qaynadıqdan sonra başqa 10 dəqiqə bişirin və dayanmasına icazə verin.

Faydalı məsləhətlər

Digər halda olduğu kimi burada da bəzi nüanslar var ki, onları məmnuniyyətlə sizə həsr edəcəyik:

1. Bordo çuğunduru ən yaxşısıdır, çünki rəngi daha sıxdır və dadı daha şirindir.
2. Limon suyu sirkəni yaxşı əvəz edir.
3. Çuğundurun şəffaf olması üçün əvvəlcə çuğunduru ətlə birlikdə qaynatmaq lazımdır.