Kəsmikli çörəklər: resept və inqrediyentlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kəsmiklə bişirmək həm dadlı, həm də sağlamdır. Müxtəlif reseptlərə görə hazırlanır. Kimsə kəsmiki içlikdə, kimsə isə xəmirin özündə gizlədir. Belə bir desert tez-tez süd məhsulunu təmiz formada sevməyən uşaqlar tərəfindən yeyilir. Kəsmik çörəkləri üçün reseptlər çox vaxt sadədir, lakin bu, son yeməyi pisləşdirmir.

Sadə və dadlı çörəklər

Bu reseptdə nə yaxşıdır? Çox tüklü və zərif çörəklər hazırlayır, ancaq bir neçə inqrediyentə ehtiyacınız var. Kəsmik çörəkləri üçün bu resept üçün sizə lazımdır:

• üç stəkan un;
• 500 qram kəsmik;
• on bildirçin yumurtası;
• çanta qabartma tozu;
• yarım çay qaşığı duz;
• 150 qram şəkər.

Başlamaq üçün bir qaba kəsmik qoyun, şəkər əlavə edin. Hər iki inqrediyenti yaxşıca doğrayın, yumurta ilə döyün. Yaxşı qarışdırın və duz əlavə edin. Qabartma tozu və süzülmüş unu əlavə edin. Kəsmikli çörəklər üçün xəmiri yaxşıca yoğurun.

Xəmirlərin yapışmaması üçün çörək qabına perqament düzülür. Xırda xəmir düzəldinşarlar. Onları qarşı tərəfə qoyun. Blanklar otuz dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya göndərilir. Hazır çörəklərə şəkər tozu səpmək olar.

Alma ilə kəsmikli tort

Çox vaxt kəsmikdən əlavə meyvələrdən də istifadə edilir. Məsələn, alma. Buradakı müxtəliflikdən çox şey asılıdır. Kimsə turş sortlara, kimisi isə şirin növlərə üstünlük verir. Kəsmik çörəkləri üçün bu resept aşağıdakı inqrediyentlərdən istifadə edir:

• 75ml süd;
• 150 qram yumşaq kəsmik;
• 80 qram şəkər;
• 60ml bitki yağı;
• üç yüz qram un;
• bir çay qaşığı qabartma tozu;
• bir çay qaşığı vanil şəkəri.

Dadlı və şirəli içlik üçün qəbul edin:

• bir neçə xörək qaşığı bitki yağı;
• 150 qram alma;
• xörək qaşığı şəkər;
• bir az darçın;
• bir neçə xörək qaşığı qəhvəyi şəkər.

Kəsmikli çörəklər üçün bu resept şirəli içlikli çox zərif xəmir xörəkləri istehsal edir. Həm ağ, həm də qəhvəyi hazır məhsulları səpmək üçün bir az daha çox şəkər götürə bilərsiniz.

Kəsmik bişirmə prosesi

Doldurulmuş bulkalar necə hazırlanır? Almalar soyulur, incə kəsilir. Tavada yağı qızdırın, şəkər və darçın əlavə edin, alma tökün. Təxminən üç dəqiqə qızardın, sonra süzgəcdə uzanın.

Xəmiri hazırlamağa başlayın. Bunu etmək üçün kəsmik, süd, bitki yağı və hər iki şəkər növünü birləşdirin. Hərtərəfli qarışdırılırTərkibi. Onları hətta bir qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz. Un və qabartma tozu qarışdırılır və sonra qalan inqrediyentlərlə birlikdə bir qaba süzülür. Yumşaq və yapışmayan xəmir yoğurun. Beş dəqiqə buraxın.

Xəmiri təxminən yarım santimetr qalınlığında bir təbəqəyə yayın. Qəhvəyi şəkər səpin, xəmirin içinə yayma sancağı ilə yüngülcə basdırın. Qatın yarısı alma dolması ilə doldurulur. Xəmiri yuvarlayın. Çörəklərə kəsin. Çörək qabı yağla yağlanır, iş parçaları qoyulur. Aralarında bir az boşluq buraxın, çünki bişdikdə genişlənəcəklər. 170 dərəcədə qırx dəqiqə bişirin.

Kəsmik və kişmişli çörəklər

Bu növ xəmirin xəmiri maya əsasında hazırlanır, ona görə də xəmirin qalxması üçün vaxt lazımdır. Bununla belə, nəticə mütləq buna dəyər. Kəsmik və kişmiş ilə maya xəmirindən dadlı çörəklər üçün sizə lazımdır:

• iki stəkan un;
• yarım stəkan süd;
• 120 qram şəkər;
• 25 qram sıxılmış maya;
• 150 qram kərə yağı;
• iki yüz qram kəsmik;
• 50 qram kişmiş;
• bir xörək qaşığı qarğıdalı nişastası.

Başlamaq üçün südü qızdırın, bir qaba tökün. Şəkər və maya tökün. Yarım stəkan un daxil edin. Kütləni hərtərəfli qarışdırın, təxminən on beş dəqiqə buraxın. Xəmir mayalanmağa başlamalıdır.

Qalan unu bir qaba ələyin. Ona dəm əlavə edin, ərinmiş kərə yağı və 50 qram şəkər əlavə edin. Xəmir yoğurun, olduqca yumşaq və elastik olur. Ondan bir top düzəldin, iş parçasını dəsmal ilə örtün və bir saat isti yerdə qoyun.

İçliyi üçün kişmişlər yuyulur və qurudulur. Kəsmik və nişasta ilə qarışdırılır. Hazır xəmir bir təbəqəyə yuvarlanır, kvadratlara kəsilir. İçlik ortasına qoyulur, istənilən rahat şəkildə bağlanır.

Bişirmə vərəqi çörək kağızı ilə örtülməlidir. Üstünə bulkalar qoyulur. Çörəkləri reseptə uyğun olaraq sobada 180 dərəcə istilikdə bişirin. Ən azı otuz dəqiqə saxlayın. Çörəklər bir az soyuyanda xidmət edin.

Yumuşaq kəsmik xəmirindən çörəklər

Bu çörəklər çox sulu və zərifdir. Dadlı xəmir üçün sizə lazımdır:

• üç stəkan un;
• üç xörək qaşığı şəkər;
• 130 qram yumşaq kəsmik;
• vanil şəkər paketi;
• bir çimdik duz;
• bir çay qaşığı quru maya;
• stəkan qatıq;
• xörək qaşığı bitki yağı;
• bir yumurta.

İçlik üçün bir az bitki yağı və şəkər götürün. Blankları daha iştahaaçan etmək üçün döyülmüş yumurta ilə fırçalamağa dəyər.

Dadlı xəmirləri necə hazırlamaq olar?

Bir stəkan ilıq kefirdə bir qaşıq şəkəri həll edin, maya əlavə edin. Tərkiblərin reaksiya verməsi üçün təxminən on dəqiqə gözləyin.

Qalan şəkər və yumurta qarışdırılır, duz və vanil şəkər əlavə edilir. Kəsmik daxil edin və hərtərəfli qarışdırın. Kefir daxil edin. Yenə yavaşca qarışdırın.

İki stəkan un tökün və kütləni qarışdırınqaşıq. Sonra başqa bir stəkan əlavə edin və əllərinizlə xəmiri düzəldin. Yaranan topağa yağ sürtülür, bir şeylə örtülür və bir saat yarım isti yerdə təmizlənir.

Hazır xəmirin ölçüsü artmalıdır. İki hissəyə bölündükdən sonra. Parçalara kəsin. Hər biri bir tort çevrilir. İş parçasını yağla yağlayın, şəkərlə səpin. Bir boruya yuvarlayın və məhsulun kənarlarını bərkidin. Yüngül basın. Bu, bütün xəmirlə edilir.

Bişirmə vərəqi ya yağlanır, ya da perqamentlə örtülür. Çörəklər bir-birindən məsafədə qoyulur. On dəqiqə buraxın. Yumurtanı çəngəllə çalın, boşluqları yağlayın.

Çörəkləri iki yüz dərəcə istilikdə otuz dəqiqə sobaya göndərin. Hazır məhsul qırmızı olmalıdır.

Çörəklər soyuduqda süfrəyə verilir. Hazır xəmirləri də şəkər tozu ilə bəzəyə bilərsiniz.

Kəsmik ilə çörək bişirmək həmişə aktualdır. Müxtəlif maddələrdən istifadə edir. İçəridə kəsmik dolması gizləndikdə kimsə sevir, bəziləri isə bu süd məhsulu əsasında xəmirə üstünlük verir. Siz həmçinin hazır xəmirləri şəkər tozu, şəkər tozu və ya darçınla bəzəyə bilərsiniz.