Monqolustan mətbəxi: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox şəhərlərdə Monqol mətbəxinin restoranına rast gəlmək olar, lakin belə yerdə hansı xörəkləri sınaya biləcəyinizi hamı bilmir. Bu gün biz bu yeməklər haqqında danışacağıq. Monqol mətbəxinin nə olduğunu da sizə xəbər verəcəyik. Reseptlər ən sonunda müzakirə olunacaq.

Qeyd edək ki, bu mətbəx öz xalqının bütün kulinariya ənənələrini toplayıb.

Yeməklərə daxil olan məhsullar

Monqolustanda ət xörəkləri hazırlamaq üçün mal, quzu və keçi ətindən istifadə edilir. Yeməklərə daha az hallarda at əti və ov əlavə edilir. Vitaminləri qorumaq üçün ət az bişmiş ola bilər.

İnək, yak və maya südünün bişirilməsində istifadə olunur. Bəzən dəvə də istifadə olunur.

Monqol mətbəxi demək olar ki, heç bir ədviyyatdan istifadə etməyən mətbəxdir.

Çiy süddən istifadə edilmir, yalnız fermentasiya və ya fermentasiyadan sonra. Baxmayaraq ki, istisnalar var. Sutei cai çiy süddən hazırlanır, qaynar suya əlavə edilir, sonra bir qaynadək gətirilir.

Monqol mətbəxi olduqca müxtəlifdir, ona görə də düyü yarma, un, müxtəlif tərəvəzlər (şalgam,sarımsaq, yerkökü, kələm, kartof, soğan və s.). Yeri gəlmişkən, sonuncular yalnız əvvəlcədən bişirildikdən sonra istehlak edilir.

Monqolustanın ənənəvi yeməkləri. Təsvir

Ən məşhur Monqol yeməkləri:

• Arul. Bu qurudulmuş kəsmikdir.
• Kumis.
• Bislaq - pendir.

• Urum. Bu, tavada əridilmiş kremdir.
• Archi (moonshine süd).
• Tarak kəsilmiş süddür.
• Tsuiwang - buxarda hazırlanmış əriştə. Bundan sonra ət və tərəvəz ilə qızardılır.
• Sutei cai südlü çaydır.
• Bortsok, qızardılmış uzunsov xəmir parçasıdır.
• Buzy. Bunlar buxarda bişmiş mantıdır.
• Bodog. Bu, heyvanın mədəsində bişmiş keçi ətidir. Həmçinin başqa bir yeməyin də bu adı var, onun əsasını marmot əti təşkil edir. Öz dərisində bişirilir.
• Ghee.
• Xorhoq. Bu metal qazanda bişmiş ətdir. Yeri gəlmişkən, sonuncu bağlanmalıdır.

• Har şul quzu əti və içalat qaynadılaraq hazırlanan bulyondur. Sonuncu, yeməyi qaranlıq ("qara") rəng verir. Həmçinin, xırda doğranmış qaynadılmış ət və soğan mütləq xar şula əlavə edilir.
• Xuşur. Bu, çox miqdarda ətlə doldurulmuş (incə doğranmış) kiçik bir cheburekdir. Bəzən Xuşur da deyirlərqızardılmış ət köftesi.
• Hotorgoin shuhan. Bu, kəsilmiş ət və ya sakatat zolaqları ilə doldurulmuş qan kolbasa və ya qaynadılmış kolbasadır.
• İzhin-xyryn - soğan və sarımsaq ilə ədviyyatlı quzu qaraciyəridir (incə doğranmışdır).

Monqol mətbəxi demək olar ki, çörəyi olmayan mətbəxdir. Amma onun buğda unundan hazırlanan bir çox başqa məhsulları var. Məsələn, bunlar lobya (şirniyyat tortları), mantu tortlarıdır.

Monqollar bir çox yeməklərin əsasını təşkil edən evdə hazırlanmış əriştə də bişirirlər. Ölkənin bəzi yerlərində insanlar peçenye yeyirlər.

Xuşur - dadlı ət məhsulları

Moğol mətbəxi ilə maraqlanırsınızsa (aydınlıq üçün məqalədə bəzi yeməklərin fotosu təqdim olunub), o zaman xuşuur adlanan yeməyə diqqət yetirin. Bu yemək pastalara çox bənzəyir. Belə məhsulları evdə hazırlamaq çətin deyil.

Xörəyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• üç böyük lampa;
• 600 qram ət;
• beş diş sarımsaq;
• cəfəri (bir dəstə kifayət edəcək);
• iki yumurta;
• bir sarısı;
• bibər;
• 500 qram un;
• duz;
• bitki yağı və yağ;
• su (xəmir üçün);
• ədviyyatlar.

Xörək bişirilir

1. Əvvəlcə xəmiri hazırlayın. Onunla hər şey asandır. Hazırlamaq üçün yumurta (2 əd.), Un və bir çimdik duz birləşdirin. Su əlavə edin. Xəmir yoğurun. Bir kənara qoyun.
2. İndi bişiriniçlik. Bunu etmək üçün yuyulmuş və qurudulmuş əti doğrayın. Üzərinə doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin.
3. İstiot və duz. Qarışığa ədviyyatlar əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
4. Sonra xəmiri götürün. İncə bir təbəqə yayın. Ondan dairələri kəsin. İçliyi hər birinin ortasına qoyun. Kenarlarını döyülmüş sarısı ilə fırçalayın. Sonra məhsulları yapışdırmağa başlayın.
5. Dairələri yarıya bölün. Kenarları çəngəl ilə sıxın, zolaqlardan keçirin. Nəticədə ətdən "armud" alacaqsınız.
6. Heykəltəraşlığı bitirdikdən sonra qızartmaq üçün dərin tava hazırlayın.
7. Oraya bitki yağı tökün. Hər iki tərəfi qızılı rəngdə olana qədər qızardın.

Manti

İndi siz Monqol mətbəxinin nə olduğunu bilirsiniz, onun yeməkləri ilə tanış oldunuz. İndi başqa bir resept nəzərdən keçirin. Məşhur ət yeməyinin necə hazırlandığını sizə xəbər verəcəyik. Nahar üçün uyğun əla yemək.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 800 qram quzu əti;
• 1, 2 kiloqram köftə xəmiri;
• duz;
• iki soğan;
• iki kartof;
• bibər;
• dörd yemək qaşığı. xörək qaşığı kərə yağı;
• şüyüd.

Bişirmə prosesi

1. Kıyılmış quzu ətini tikə-tikə doğrayın. Sonra soğan və kartofla birlikdə doğrayın.
2. Sonra qarışıma duz, yağ və istiot əlavə edin. Sonra kütləni hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.
3. Xəmiri götürün, iki mm qalınlığında açın. Ondan on santimetr kvadratlara kəsin. Hər biri üçüniçliyi düzün. Sonra küncləri bağlayın ki, sıxılmalı olan yuvaları olan bir zərf əldə edin. Nəticədə, dördbucaqlı alacaqsınız. Onun küncləri bir-birinə birləşdiriləcək.
4. Manti təxminən qırx dəqiqə buxarlanır. Sonra göyərti və xama ilə xidmət edin.

Monqol əti

Monqol mətbəxi digərlərindən fərqlidir. Məsələn, onun xüsusiyyəti yeməklərin tez hazırlana bilməsidir. Yuxarıdakıları dəstəkləmək üçün sizə monqol ətinin reseptini təqdim edirik.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Art altında. bir qaşıq qarğıdalı unu, düyü sirkəsi;
• 500 qram mal əti;
• pırasa (iki ədəd);
• bir yarım xörək qaşığı soya sousu;
• çili;
• bir şirin bibər;
• yarım çay qaşığı duz;
• günəbaxan yağı (iki xörək qaşığı - marinad üçün, yemək üçün başqa 100 ml).

Monqol ət yeməyinin bişirilməsi

1. Dərin bir qabda soya sousu, düyü sirkəsi, qarğıdalı unu, marinad üçün günəbaxan yağı və duzu qarışdırın.
2. Soyulmuş mal ətini kiçik parçalara ayırın.
3. Bir az xatırladıqdan sonra marinadla qarışdırırlar. Bir saat dayanmasına icazə verin.
4. Bu zaman qarnir üçün düyü hazırlayın.
5. Sonra soğanı təxminən üç santimetrlik zolaqlara kəsin.
6. Çili, toxumu təmizləyin, incə doğrayın.
7. Sonra sobada tava isidilir,əvvəlcə oraya bir az yağ qoyun. Əti orada vam odda gözəl qabıq əmələ gələnə qədər qızardın.
8. Mal əti bişəndə bibər və soğanı əlavə edin. Qapaq ilə örtün. Hazırlanana qədər qaynadın.

Kiçik nəticə

İndi siz Monqol mətbəxinin nə olduğunu bilirsiniz. Məqalədə təqdim olunan fotoşəkilləri olan reseptlər hər bir evdar qadına yaxınlarını oxşar yeməklərlə sevindirməyə kömək edəcəkdir. Monqol yeməkləri bişirməkdə uğurlar.