Evdə viski. Evdə viski hazırlamaq

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu nəcib və prestijli sayılan, özünəməxsus dadı və xüsusi hazırlanma texnologiyası ilə digərlərindən seçilən, dünyaca məşhur spirtli içkidir. Siz zövqünüzü oxşayan müxtəlif kokteyllər hazırlaya bilərsiniz. Hər kəs bunu azacıq da olsa sınamağı xəyal edib.

Bilirsinizmi ki, bu nəcib içkini mağazalarda çox baha qiymətə axtarıb evdə viski hazırlaya bilməzsiniz? Təbii ki, bu, ilk baxışdan çətin, uzun və enerji tələb edən bir prosesdir. Resept fərqli ola bilər, müxtəlif ölkələrdə öz ləzzəti ilə doldurulur. Ancaq əsas maddələr hələ də var - bunlar dənli bitkilərdir (arpa, buğda, qarğıdalı, çovdar və ya düyü). Belə qida məhsullarını istənilən, hətta ən kiçik mağazada tapmaq asandır. Qorxma, ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil.

İçkinin doğulduğu yer İrlandiya və ya Şotlandiyadır. Hər biriÖlkə viskini öz içkisi hesab edir. O, ABŞ və Yaponiyada istehsal olunur və həm də Amerika üslubunda adını almışdır - burbon.

Viski vermək üçün sizə hansı yeməklər lazımdır?

Bu içkini "kovboy arağı" da adlandırmaq olar. Viski, evdə hazırlanmış, bəziləri yuvarlaq stəkanlarda, digərləri isə səkkizbucaqlı stəkanlarda verilir. Əsas odur ki, şüşə qalın dibi və aşağı olmalıdır. Əgər sağlamlığınız yaxşıdırsa və düz viski içməyi sevirsinizsə, o zaman lalə formalı qədəhlərdən asanlıqla imtina etmək olar. Bu eynəklərin forması elə tərtib edilib ki, ətir buxarlanmasın.

Palıd çubuqları necə hazırlanır

Ev şəraitində viski hazırlamaq heç də çətin deyil, sadəcə olaraq palıd çubuqlarını düzgün hazırlamaq lazımdır, sonra onlar qaba tökülür. Duman yaratmaq üçün bu çubuqları sobada yandırın. Bundan sonra, həcmi 2 litr olan bir konteyner hazırlayın. Üçdə biri palıd qırıntıları ilə doldurun, əvvəllər sobada yandırılmış çubuqları içinə qoyun. Orada qaynar su əlavə edin, bir az soda əlavə edin. İndi su soyuyana qədər dəmləmək üçün buraxın. Sonra artıq qəhvəyi rəngə çevrilmiş suyu boş altın və çubuqları təzə su ilə doldurun. Bunu təxminən üç dəfə edin. Bu, içkinin dadını dəyişən tanenləri çıxarır.

Pivə səməni resepti

Evdə viski hazırlamağa qərar vermisiniz?Pivə m altından istifadə edərək bu resepti sınayın. Su ilə doldurduğumuz (10 litr) təxminən iki kiloqram m alt lazımdır. İndi yavaş-yavaş 65 dərəcə istiliyə qədər buxarlayın. Buxar generatorunun gücünü azaldın və bu temperaturu bir saat saxlayın. Sonra 75 dərəcəyə qədər qızdırın və soyuyana qədər gözləyin. İndi maya əlavə edin və distillə qoyun. Buxar generatoru əvəzinə adi bir elektrik sobasından istifadə edə bilərsiniz. Yaxşıca qarışdırın və dəmlədiyiniz şərabın yanmadığından əmin olun. Distillə etmədən əvvəl, püredən bütün artıqlığı çıxarmaq lazımdır. Bunun üçün süzgəc və ya torlu süzgəc götürüb süzün.

Amerika ənənələrinə uyğun viski bişirmək

Evdə viski istehsal etmək üçün aşağıdakı məhsullara sahib olmalısınız: 8 kq əzilmiş qarğıdalı (əzilmiş və ya üyüdülmüş), 1 kq arpa (arpa səməni ilə əvəz edilə bilər), 1 kq un (çovdar və ya buğda), 100 q. maya.

Necə bişirmək olar? Reseptə ciddi riayət edin, sonra hər şey lazım olduğu kimi olacaq. 50 litrlik bir qabda unu və qarğıdalı qarışdırın. Üzərinə qaynar su tökün (3 vedrə lazımdır). İndi təxminən 4 saat aşağı istilikdə bişirmək üçün buraxın. Nəticədə kütlə maye şlamına çevrilməlidir. İstiliyi söndürün və 60 dərəcəyə qədər soyumağa buraxın.

Sonra arpa səməni əlavə edib qarışdırın. 2 saat ərzində hər zaman 60 dərəcə temperatur saxlamaq vacibdir. Bu asandır - sadəcə qabları sarın. Arpa səmənisinin hərəkəti yer taxılında nişasta əmələ gətirirsəməni şəkərinə çevrilir. Kütləvi otaq temperaturuna qədər soyudulur, yəni maya əlavə edilməlidir. Fermentasiya müddəti - təxminən 6 gün. Fermentasiya edilmiş pürenin tərkibində spirt 7%-ə çatır.

Buxar aparatı distillə istehsal edir. Nəticədə güclü spirt karbon filtrindən istifadə edərək təmizlənir. Təmizlənmiş spirti palıd çəlləklərində saxlamaq yaxşıdır. Ancaq bir analoqdan istifadə edə bilərsiniz - spirt bankalara dökülür, orada əvvəlcədən yandırılmış palıd ağacı parçaları (lakin iynəyarpaqlar deyil) yerləşdirilir. Hər şey düz bir il israr edilir. Alkoqol seyreltilir və süzülür. Ənənəyə görə qala 40 dərəcəyə çatır.

Viski Məsləhəti

1. Distilləni səmərəli və diqqətlə həyata keçirərək, siz içkinin dadını pozan fusel çirklərinin çıxarılmasına nail olacaqsınız.

2. Buxar soyma üsulundan istifadə etsəniz, siz uzun sürtgəc süzgəcindən xilas olacaqsınız və həmçinin çöküntüləri təmizləməli olmayacaqsınız.

3. Evdə viski hazırlamaq üçün kiçik ölçülü çəlləklər alın. Bu, diffuziya, ekstraksiya və qaz mübadiləsi kimi zəruri proseslərin daha sürətli baş verməsi üçün lazımdır.

4. Barelə spirt əlavə etməzdən əvvəl onu əvvəlcədən palıd yonqarının əlavə olunduğu şüşə və ya metal qabda dəmləmək tövsiyə olunur.

5. Özünüz bir içki hazırlamaqdan qorxmayın - bacarığınızı nümayiş etdirəcəksiniz və ya bəlkə də fərqli, daha maraqlı bir yol tapacaqsınız.yemək.

6. Şərbəti hazırlamaq üçün buxarla qızdırmadan istifadə etsəniz, itkiləri azaldacaqsınız və içki bir neçə dəfə daha dadlı olacaq.

Spirtdən içki necə hazırlanır

Evdə viski hazırlamağa cəhd etmisiniz? Resept üçün əsas kimi spirt istifadə edilsə nə olacaq? Qida məqsədləri üçün istifadə edilən adi spirt hazırlamaq, su ilə 50 dərəcəyə qədər seyreltmək lazımdır. Lazımi konteynerin dibinə palıd yonqarını qoyun və buna görə də israr edin. 7 gündən sonra içki süzülərək dadına baxıla bilər. Təbii ki, ona viski demək çox çətindir, amma yenə də dadı maraqlıdır deyirlər.

Moonshine-dən içki hazırlamaq

3 litr moonshine (45%) götürün. Sonra 50 qram kömür toz kimi görünənə qədər üyüdün. Bir bankaya ənənəvi olaraq palıd qabığı (aptekdə satın alın), quru ərik (7 giləmeyvə) və kömür qoyun. Bir yarım litr moonshine əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sonra, qalan moonshine əlavə edin. Nəzərə alın ki, bank ağzına qədər doludur. Qaranlıq yerdə iki həftə möhkəm bağlanaraq saxlayın. Bundan sonra pendirdən süzün və cəhd edin.

Evdə hazırlanmış viski artıq sınaqdan keçirilib, indi nəcib içki ilə bir neçə kokteyl hazırlamağa çalışaq.

1. "Londonda axşam" 250 ml çay hazırlayın və sərinləyin, 60 ml viski, buz və limon əlavə edin. Şəkər əlavə etməyin.

2. "Manhetten". 20 ml vermut, 40 ml içki, 10 ml araq çalkalayıcıda qarışdırılır və çalxalanır. Buz, limon və ya portağal əlavə edin.

Evdə viski hazırlamısansa, onda içdaha xoşdur, çünki məşhur içkini öz əllərinizlə yaratmısınız. Kokteyl təşkil etməkdən çekinmeyin!

Və içki haqqında bir az daha çox

Bu içkini dənli konyak adlandırmaq olar, o, bir qədər brendini xatırladır. Gördüyünüz kimi, evdə viski hazırlamaq adi ev pivəbişirməsindən demək olar ki, heç bir fərqi yoxdur. İçkinin palıd çəlləklərində dəmlənməsi lazım olduğuna görə siz tamamilə fərqli, maraqlı və xarakterik bir dad əldə edirsiniz.