Qələvi qidalanma: prinsiplər, menyular, reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu gün siz tez-tez diyetoloqlardan eşitmək olar ki, qidalanma təkcə zülallar, yağlar və karbohidratlarda tarazlaşdırılmamalı, həm də düzgün PH-ə sahib olmalıdır. Bu, turşu və qələvi qidalar arasında balansdan başqa bir şey deyil. Onların arasındakı fərq nədir və insan orqanizminin vəziyyətinə necə təsir edir? Bu gün bununla məşğul olacağıq.

Bir az fiziologiya

İnsan qanı qələvi xarakter daşıyır və bu, metabolik proseslərin düzgün gedişində böyük rol oynayır. PH səviyyəsini lazımi səviyyədə saxlamaq üçün düzgün yemək lazımdır. Pəhriz 80% qələvi və 20% turşudur. Eyni zamanda, orta rusiyalı adətən bunun əksini alır. Bu gün biz qələvi qidalanmanın nə olduğu və onun orqanizmin vəziyyətinə necə təsir edə biləcəyi haqqında danışacağıq.

PH pozuntusu və onun nəticələri

Qidalar mübadiləsi zamanı turşular (sidik, laktik) əmələ gəlir və təbii ki, qan və limfa qələviləri ilə kimyəvi reaksiyaya girirlər. Neytrallaşma reaksiyası baş verir. Ancaq pəhrizdə asidik məhsullar üstünlük təşkil edirsə, bədən onların öhdəsindən gələ bilməz. Bədənin turşulaşması başlayır və özümüzü yorğun hiss edirikvə baş ağrısı, iştahsızlıq və əsəb gərginliyi.

Təcili olaraq qələvi pəhrizə yiyələnməli olduğunuzu başa düşə biləcəyiniz başqa əlamətlər də var. Bədən turşu səviyyəsini az altmaq üçün natrium istifadə edir. Bəzən kifayət qədər ehtiyat yoxdur və turşuluq səviyyəsi miqyasdan kənara çıxdıqda, onu zərərsizləşdirmək üçün kalsium istifadə olunur. Qida ilə kifayət qədər miqdarda gəlsə yaxşıdır, lakin çox vaxt dişlərdən və sümüklərdən yuyulur. Bu, osteoporozun inkişafına səbəb olur.

Bilmək vacibdir

Bir səbəbdən qələvi qidalanmanın nə olduğunu anlamağa qərar verdik. Xroniki hiperasidlik bədənin degenerasiya və qocalma proseslərinin sürətləndirildiyi anormal bir vəziyyətdir. Bədənimizdəki bütün toksinlərin turşu şəklində olduğunu bilməlisiniz. Onların yığılmasının qarşısını almaq üçün bunun tam əksi olan qidaları istehlak etmək lazımdır.

Ona görə də hansı qidaların turşu, hansının qələvi olduğunu bilmək vacibdir. Qidada olan kalsium və maqnezium, natrium və kalium, dəmir və manqan qələvi təsir yaradır. Ancaq kükürd, yod, fosfor, laktik turşu, əksinə, turşuluğa kömək edir. Qələvi qidalanma o deməkdir ki, siz tam olaraq nə yediyinizi və bunun orqanizmin vəziyyətinə necə təsir etdiyini yaxşı başa düşürsünüz.

Siyahı yaradın

Siz yeməkləri iki kateqoriyaya bölməyi öyrənənə qədər hər gün mətbəxinizdə, gözünüzün qarşısında olmalıdır. Turşu-qələvi qidalanma balanslıdır, bu, nəzərdə tutan bir pəhriz deyilbirinin xatirinə digərinin tamamilə kənarlaşdırılması. Sadəcə fərqli həyat tərzidir. Turşu qidaların siyahısını təhlil edərək, onların pəhrizimizin əsasını təşkil etdiyini başa düşməyə başlayırıq. Bunlara daxildir:

• Tərkibində ağ şəkər olan bütün şirniyyatlar və konfetlər. Özünüzü şirin fruktoza, xurma və bal ilə çay içməyi öyrətməyə çalışın.
• Bütün heyvan mənşəli məhsullar. Bu siyahını çox uzun müddət davam etdirmək olar, lakin hamı bunun ət və yumurta, balıq və quş əti olduğunu başa düşür.
• Süd və turş süd məhsulları da potensial turşular arasında yer alır.
• Bütün taxıl və paxlalılar ənənəvi olaraq sağlam hesab olunur.
• Yarıfabrikatlar.
• Yağlar və yağlar və onlarla birlikdə bütün qızardılmış qidalar.
• Qoz-fındıq və toxum.
• Çay, qəhvə və spirt, həmçinin qazlı içkilər.

Turşu və qələvi qidalar gündəlik rasionumuzda olmalıdır. Onların heç birini zərərli adlandırmaq olmaz, hər şey nisbətlərə aiddir. Yuxarıda göstərilən qidalar kiçik miqdarda faydalıdır və onlara yaranan turşuları neytrallaşdıra bilən qarnir əlavə edilməlidir.

qələvi qidalar

Burada sizə yeni heç nə açıqlamayacağıq. Sağlam qidalanma prinsipləri eyni şeyi deyir. Heyvan məhsulları (ət, yağ, süd) yeməyin 20% -ni təşkil etməlidir və tərəvəzlər onlara ən yaxşı əlavədir. Qələvi qidalar siyahısına bütün meyvələr, o cümlədən sitrus meyvələri daxildir, ona görə də portağal yeməkdən və içməkdən qorxmayın.limonlu çay. Buraya bütün təzə tərəvəzlər və yaşıl kök bitkiləri də daxildir. Yalnız istisna lobyadır. Lakin cücərmiş noxud və ya noxud xassələrini əksinə dəyişir, beləliklə onları təhlükəsiz yeyilə bilər.

Əlavələr və faydalı qeydlər

Hər qaydada olduğu kimi, istisnalar da var. Məsələn, hər hansı dənli bitkilər orta dərəcədə turşudur, lakin üyüdüldükdən sonra bu göstərici artır. Buna görə də qəhvəyi düyü və yaşıl qarabaşaq daha çox üstünlük təşkil edir. Həzm olunmayan paxlalılar cücərdikdə turşuluq azalır. Təzə, çiy süd qələvidir, qızdırılmış və ya qaynadılmış süd isə turş olur.

Qələvi pəhrizin prinsipləri

Əgər əvvəllər PH qidaları haqqında heç düşünməmisinizsə, bədəniniz yaxşı olmaya bilər. Ona görə də onu qaydaya salmaq üçün müəyyən tədbirlər tələb olunacaq. Çox vaxt qələvi pəhriz təxminən 3-4 həftə davam edir və bu müddət ərzində orqanizmin özünü turşu tullantılarından təmizləməyə vaxtı olur.

Əslində buna pəhriz demək çətindir. Çox güman ki, biz sadəcə sağlam pəhriz qurmaq prinsiplərini təkrarlayacağıq. Nəticə klassik qələvi pəhrizdir. Menyu 80% qələvi məhsulların və 20% asidik nisbətinə əsaslanır. Eyni zamanda, çox yavaş yemək, hər dişləməni dadmaq və çeynəmək lazımdır. Yeməkdən sonra bir stəkan bitki çayı içmək icazəlidir, lakin saat 19:00-dan sonra bədənə istirahət imkanı verməyə dəyər.

Günə sarı və yaşıl tərəvəzlərlə, tərəvəzlə başlamalısınızYemək çiy və ya qaynadılmış halda yeyilə bilər. Ən yaxşı seçim təbii yağ və ya limon suyu ilə ədviyyatlı salatlardır. Meyvələr və qurudulmuş meyvələr digər yeməkləri mükəmməl şəkildə tamamlayır. Həftədə iki dəfə balıq, hər gün orta miqdarda ət, həftədə üç dəfə taxıl yeyə bilərsiniz.

Əsas menyu

Əsas məqsəd orqanizmin təbii qələvi mühitidir. Burada qidalanma ən mühüm rol oynayır. Beləliklə, pəhrizin bədnam 80%-i aşağıdakı qidalardan gəlməlidir:

• Taxıllar: qarabaşaq və qəhvəyi düyü, yulaf.
• Meyvə: Demək olar ki, hər şeyə əhəng və limon, avokado və armud, əncir və xurma daxil ola bilər.
• Tərəvəz: ən böyük kateqoriya. Özünüz üçün bişmiş kartof və gül kələm, çuğundur və sarımsaq, təzə göyərti, xiyar və pomidor bişirə bilərsiniz.
• Fındıq, balqabaq və günəbaxan tumu, badam və qoz.

Onların turşu qidalarını tamamlayın. Onları üç qrupa bölmək olar.

• Paxlalılar, qoz-fındıq və taxıllardan ibarət bitki əsaslı qidalar.
• Protein.
• İçkilər. Bu çay və qəhvədir.

Sağlam pəhrizin üç sütunu

Təklif olunan məhsullardan dadlı və sağlam qələvi qidalanmanı necə təşkil edəcəyimizi başa düşmək üçün son vəzifəmiz qalır. Reseptlər sizə bunu etməyə kömək edəcək ki, ailəniz müəyyən bir pəhrizdə olduqlarını belə dərk etməsin. Beləliklə, tərəvəz suyu əsas tərkib hissəsidir. Dadlı və qidalı, mümkün qədər tez-tez istehlak edilməlidir. Sizə 2 stəkan qırmızı kartof, brokoli və lazım olacaqispanaq, kərəviz və zucchini. Bütün bunlar kəsilməlidir və bir tencereye qoyulmalı, iki litr su tökün və təxminən 30 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Bulyonu süzün və soyuducuda saxlayın.

Tərəvəz salatları hər gün süfrədə olması lazım olan ikinci yeməkdir. Sizə üç pomidor, gül kələm, xiyar və üzüm, həmçinin bitki yağı lazımdır. Qida dəyərini artırmaq üçün ona qaynadılmış toyuq filesi və ya yumurta əlavə edə bilərsiniz. Karnabahar əvvəlcədən duzlu suda qaynadılmalı və inflorescences bölünməlidir. Bütün digər inqrediyentləri kublar şəklində doğrayın və kərə yağı ilə ədviyyat edin.

İstəsəniz, məhsul dəstini dəyişdirə, çuğundur və yerkökü, kartof və kərəviz, təzə göyərti götürə bilərsiniz.

Desertlər

Qələvi qidalanma prinsipləri zərif şirniyyatlardan imtina etməyi tələb edir, lakin siz həqiqətən özünüzü dadlı bir şeylə müalicə etmək istəyirsiniz. Müstəqil yemək, səhər yeməyi və ya günorta qəlyan altı kimi çıxış edə bilən gözəl meyvə salatını diqqətinizə çatdırırıq. Armud və alma xırda doğranır, xurma əlavə edilir, qoz xırda doğranılır. Qalır ki, salatı qablara yaysın və ortasına bir qaşıq az yağlı qatıq və ya xama əlavə edin.

Nəticədə nə əldə edirik?

Yeni yemək tərzinin sizə nə verdiyini 100% başa düşmürsənsə, ona keçmək çətindir. Qələvi pəhriz, ilk həftədən sonra dəri vəziyyətində yaxşılaşma hiss etməyə imkan verəcəkdir. Bundan əlavə, normallaşırhəzm, şişkinlik və meteorizm azalır. Bir insan enerji artımı hiss edir, yaddaş və diqqətin konsentrasiyasını yaxşılaşdırır. Əhval-ruhiyyə yaxşılaşır və şirniyyat, kofe və spirtə olan həvəs azalır.