Bskvitli tort üçün xama necə hazırlanır

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə xama süngər tortu hazırlamağın bir neçə yolu var. Onlardan ən populyarını bu məqalədə təqdim edəcəyik.

Məhsulun icmalı

Smetanlı biskvit çox dadlı, ətirli və zərif desertdir, həm adi ailəyə, həm də bayram süfrəsinə verilə bilər. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir doldurulmanın hazırlanmasında mürəkkəb bir şey yoxdur. Amma homojen və çox dadlı xama əldə edə bilməyiniz üçün mütləq ixtiyarınızda mikser və ya blender olmalıdır. Axı, yalnız belə cihazların köməyi ilə siz süd məhsulunu çox güclü döyə bilərsiniz və kifayət qədər yumşaq və havadar kütlə əldə edə bilərsiniz.

Evde hazırlanmış desert üçün ən asan xama

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bu gün dadlı və havadar tort içliyi hazırlaya biləcəyiniz bir neçə resept var. Onların hamısı təzə xama istifadəsini nəzərdə tutur. Bu desertin klassik versiyası yalnız bazarda alına bilən təbii kənd süd məhsulundan istifadə etməyi tövsiyə edir.

Yağlı xama istifadə etdikdə çox alacaqsınıztort üçün qalın içlik. Dadı və görünüşünə görə yağlı kremə çox bənzəyir. Bununla belə, daha yumşaq və dadlıdır.

Beləliklə, xama hazırlamazdan əvvəl aşağıdakı kimi məhsullar ehtiyatı saxlamalısınız:

• maksimum yağ tərkibli rustik xama - 1 dolu stəkan;
• şəkər çox qaba deyil - ½ fincan;
• vanil şəkər - təxminən 10 q.

Bişirmə prosesi

Haradan başlamaq lazımdır? Yağlı köntöy məhsuldan dadlı xama hazırlamaq üçün onu dərin bir qaba qoymalı və sonra bir qarışdırıcı ilə güclü bir şəkildə döymək lazımdır. Tədricən, çox böyük olmayan şəkər və vanilin eyni qablara tökülməsi tələb olunur. Bu addımlardan sonra sizə elə gələ bilər ki, krem aşındırır. Bununla səhv bir şey yoxdur. Hamar və tüklü olana qədər yüksək sürətlə döyməyə davam etməlidir.

Gördüyünüz kimi sadə xama süngər tortu çoxlu inqrediyentlər və çoxlu boş vaxt tələb etmir. Keklərin üzərinə yalnız tam soyuduqdan sonra tətbiq etmək məsləhətdir. Bu məsləhətə məhəl qoymursanız, o zaman krem əriyə bilər və desertiniz istədiyiniz qədər dadlı olmayacaq.

Tort üçün yumşaq krem hazırlanır

Biz yuxarıda rustik məhsuldan xama hazırlamağı təsvir etdik. Ancaq belə bir inqrediyent tapa bilmirsinizsə, o zaman mağazada alınmış xama ilə evdə hazırlanmış desert üçün içlik hazırlaya bilərsiniz. Əlbəttə ki, onlar dad və toxumada fərqlənəcəklər. Ancaq mağazada alınan süd məhsulları iləevdə hazırlanmış tort rustik tortdan daha yumşaq olmayacaq.

Deməli, bizə lazımdır:

• mağazadan alınmış maksimum yağlı xama (təxminən 30%) - 500 ml;
• şəkər çox qaba deyil - 2/3 fincan.

Bişirmə üsulu

Smetanlı bütün reseptlər mikser və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək süd məhsulunun intensiv işlənməsini nəzərdə tutur. Bunun səbəbi, çırpma zamanı bu tərkib hissəsinin həcmdə əhəmiyyətli dərəcədə artması, sulu, tender və çox dadlı olmasıdır.

Beləliklə, evdə hazırlanmış tort üçün ləzzətli içlik hazırlamaq üçün mağazadan alınmış xama dərin bir qaba qoyulmalı, sonra blenderlə çalınmalıdır. Eyni konteynerə tədricən şəkər əlavə edin. Uzun qarışdırma nəticəsində çox sulu və zərif bir kütlə əldə etməlisiniz. Tortların tam soyuduqdan dərhal sonra qalın təbəqə ilə üzərinə çəkmək məsləhətdir.

Süd məhsulu seçiminin xüsusiyyətləri

Qeyd etmək lazımdır ki, belə kremin hazırlanması üçün yalnız ən təzə xamadan istifadə etmək lazımdır. Axı, piştaxtada uzun müddət dayanan məhsulda ayrılmış zərdab ola bilər. Əgər belə bir tərkib hissəsini təsadüfən almısınızsa, onu çox qatlı cunaya qoymalı və bütün artıq mayenin boşalmasına icazə verməlisiniz.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, bir neçə evdar qadın tez-tez xama necə qalınlaşdırmaqla maraqlanır. Bunun üçün xüsusi qatılaşdırıcıdan istifadə etmək tövsiyə olunur. Ancaq buna yalnız ehtiyacınız ola biləraz yağlı süd məhsulu almısınızsa (10, 15 və ya 20%).

Smetandan krem hazirlanma

Evdə hazırlanmış desert həvəskarları arasında ən məşhuru muhallebi xamadır. Bir süngər tortu üçün mükəmməldir. Onunla yeməyiniz daha da dadlı və zərif olacaq. Ancaq belə bir doldurma hazırlamaq üçün bir az daha çox vaxt lazımdır. Axı, krema bir səbəbə görə belə adlanır. Onu qalınlaşdırmaq üçün demək olar ki, bütün inqrediyentlər istilik müalicəsinə məruz qalmalıdır.

Beləliklə, süngər tortu üçün öz kremalı xama hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• yağ tərkibi 20% olan maksimum təravətli xama - təxminən 250 q;
• böyük kənd yumurtası - 1 əd.;
• şəkər çox böyük deyil - 125 q və 1 böyük qaşıq;
• yüksək dərəcəli yüngül un - 2 böyük qaşıq;
• qıcıqlanmamış kərə yağı - təxminən 150 q.

Bazanın birinci hissəsinin hazırlanması

Bskvitli desert üçün muhallebi mərhələlərlə hazırlanmalıdır. Əvvəlcə qalın dibi olan bir qazan götürməlisiniz, orada bir kənd yumurtası və xama qoyun və sonra bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün. Tədricən, yaranan kütləyə çox qaba olmayan şəkər və yüksək keyfiyyətli un əlavə etmək tələb olunur. Nəticədə, istiliklə müalicə edilməli olan kifayət qədər maye bazaya sahib olmalısınız.

Beləliklə, böyük bir metal qab götürüb içinə təxminən bir litr su tökmək lazımdır. Sonra qablar lazımdıryüksək atəşə qoyun və mayeni qaynadək gətirin. Bundan sonra qaynayan suya əvvəllər qarışdırılmış yumurta-xama kütləsi ilə bir qazan qoymaq lazımdır. Buxar banyosunda təxminən ¼ saat qaynatmaq lazımdır. Bu vəziyyətdə, maddələr müntəzəm olaraq böyük bir qaşıq ilə qarışdırılmalıdır. Bu, yaranan kütlədə topaqların əmələ gəlməməsi üçün tələb olunur.

Birinci muhallebi bişdikdən sonra su banyosundan çıxarılmalı və tamamilə soyuması üçün kənara qoyulmalıdır.

Yağ hazırlanması

Yumurta və süd kütləsi otaq temperaturunda soyuduqda, kərə yağını emal etməyə başlamalısınız. Əvvəlcədən soyuducudan və ya dondurucudan çıxarılmalı və tamamilə əriyənə qədər gözləyin. Yemək yağı mümkün qədər yumşaq olduqda, havadar bir kütlə alınana qədər qarışdırıcı ilə döyülməlidir.

Son mərhələ

Muhallebi üçün bütün komponentlər düzgün işləndikdən sonra içliyin hər iki hissəsini birləşdirməyə başlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün çırpılmış qaymaqlı kütlə tamamilə soyudulmuş yumurta-xama qarışığına qoyulmalıdır. Homojen və havadar krem əldə etmək üçün bu komponentləri qaşıqla deyil, mikser və ya blenderlə qarışdırmaq məsləhətdir.

Bütün təsvir edilən hərəkətlərdən sonra, siz özlü və çox qalın olmayan kütləyə sahib olmalısınız ki, bu kütlədən təkcə biskvitli tortlar hazırlamaq üçün deyil, həm də məsələn, evdə hazırlanmış tortlar üçün istifadə etmək olar.

Şokolad necə hazırlanır-xama

Əgər şokoladlı biskvitli tortlar bişirmisinizsə, onda daha gözəl görünüş üçün onları ağ xama ilə deyil, qəhvəyi ilə yağlamaq məsləhətdir. Belə bir şokolad kölgəsi əldə etmək üçün əsas komponentlərə kakao tozu əlavə edilməlidir.

Şokolad kreminin hazırlanmasının xüsusiyyətləri

Yeri gəlmişkən, bəzi evdar qadınlar belə içlikdə acı və ya sadəcə tünd şokoladı, əvvəlcədən üyüdülmüş rəndəyə qoymağa üstünlük verirlər. Bunu etməyi məsləhət görmürük, çünki sonda qəhvəyi deyil, şirin məhsulun aydın görünən qırıntıları olan ağ krem alacaqsınız.

Əgər belə bir içlik hazırlamaq üçün hələ də bir çubuq şokoladdan istifadə etmək qərarına gəlsəniz, xama əlavə etməzdən əvvəl, bu şirinlik bir neçə böyük qaşıq təzə süd əlavə edilərək su banyosunda əridilməlidir. Üstəlik, xüsusilə qeyd etmək lazımdır ki, şokoladlı buzlanmanı hazır kremə yalnız yaxşı soyuduqdan sonra daxil etmək məsləhətdir. Əgər bu məsləhətə məhəl qoymursunuzsa, onda xama isti məhsuldan sadəcə bükülmək şansı var və biskvit tortu üçün içlik istədiyiniz kimi alınmayacaq.

Beləliklə, şokolad rəngli xama hazırlamazdan əvvəl aşağıdakı kimi məhsullar hazırlamalısınız:

• mağazadan alınmış xama 30% yağlı maksimum təravət - 500 q;
• şəkər çox qaba deyil - 2/3 fincan;
• kakao tozu - 4 böyük qaşıq.

Addım bişirmə prosesi

Bskvitli tort üçün şokolad və xama hazırlanmasındamürəkkəb heç nə yoxdur. Buna özünüz əmin olmaq üçün onun ətraflı reseptini indi təqdim edəcəyik.

Dükandan alınmış qalın xama böyük bir qaba qoyulmalı, sonra mikser və ya blenderlə yüksək sürətlə çalınmalıdır. Tədricən, sulu süd məhsuluna çox böyük olmayan şəkər və kakao tozu əlavə etmək tələb olunur. Güclü qarışdırdıqdan sonra havadar və yumşaq bir kütlə əldə etməlisiniz. Onu biskvitli tortların üzərinə yalnız tam soyuduqdan sonra yaymaq məsləhətdir.

Xülasə

Bu yazıda evdə havadar xama necə tez və dadlı hazırlaya biləcəyinizi ətraflı izah etdik. Qeyd etmək lazımdır ki, təqdim olunan bütün reseptlər biskvitli tortlar üçün idealdır.

Belə içlik hazırlandıqdan sonra xüsusi xəmir spatulasından və ya küt ucu olan adi bıçaqdan istifadə edərək əsasın üzərinə sürtmək lazımdır. Biskviti tamamilə hopdurmaq üçün hazır tortu soyuducuya qoymaq və təxminən 3-6 saat orada saxlamaq lazımdır. Bu müddət ərzində xama tortları daha yumşaq, yumşaq və şirin edəcək. Belə bir evdə hazırlanmış desert, şəkərsiz isti çay ilə birlikdə dəvət olunmuş qonaqlara və ya dostlara verilməlidir. İnanın, nə böyüklər, nə də uşaq belə havadar ləzzətlərə dözə bilməz.